Mermelada de moras: beneficios, daños y reglas de cocción.

Para los habitantes de las regiones del norte de nuestro país, la baya de la zarzamora es un plato familiar, ya que su hábitat es pantanoso y tundra musgosa. Incluso su nombre proviene del idioma finlandés y se deriva de la palabra "moroha". Crece por encima de 55 paralelos y más allá de 77. Al sur es muy raro, principalmente en áreas montañosas. Ocasionalmente, la baya cae en manos de personas que se encuentran en las regiones del sur. En este artículo consideramos qué es esta baya y cómo usarla para cocinar.

La fruta de la zarzamora se parece a la fruta de la frambuesa, pero se diferencia de ella en color. Las bayas maduras son de color ámbar transparente, y las bayas verdes son rojas. En la preparación de utilizar bayas ligeramente inmaduras, las frutas maduras son demasiado suaves y el transporte al lugar de cocción no se mantendrá.

La baya está bellamente almacenada como parte de mermeladas, jugos, compotas y mermeladas, y en forma de orina. Guárdelo en el congelado, en el congelador del refrigerador, antes de cocinarlo. Mantiene sus propiedades útiles durante mucho tiempo, sin perderlas durante el almacenamiento.

En el norte, no es por nada que uno de los nombres de cloudberry es "baya real". Es rica en vitaminas A y C, y la provitamina A es más en número que la provitamina A en las zanahorias, y la vitamina C es 4 veces más que en los cítricos. También en su composición está el cobalto, hierro, fósforo, fibra, potasio, silicio, sodio y calcio. Se pueden observar efectos antimicrobianos, diaforéticos, antiespasmódicos y diuréticos después de tomar bayas. Se utilizan como agentes antifebriles. Se recomienda comer moras durante el embarazo, ya que contiene muchas sustancias que ayudan al desarrollo del feto, el curso normal del embarazo y el parto. La baya del zar aumenta la coagulación sanguínea y tiene un efecto reparador.

Excelente antioxidante, además de ayudar a deshacerse de diversos tumores. Fortalece el sistema inmunológico. Según muchas revisiones, el uso de moras, incluso en una forma dulce, ayuda a deshacerse del exceso de peso y eliminar la hinchazón general. Debido al hecho de que la baya es baja en calorías, su uso no afecta negativamente a las personas que padecen diabetes o sobrepeso. En general, hay un gran beneficio de esta baya para todo el organismo.

En las recetas de mermeladas, mermelada y mermelada, por supuesto, me gustaría ver el producto sin piedras. Por otra parte, hay muchos de ellos en cloudberries. Hay una manera de deshacerse de ellos, y es bastante simple. Solo necesitas limpiar las bayas a través de un pequeño tamiz metálico. Después de limpiar, se eliminan todos los huesos pequeños, dejando solo la pulpa terminada.

En cuanto a los utensilios de cocina, es aconsejable utilizar recipientes esmaltados o de vidrio, cuencos o cacerolas. Esto se hace para prevenir el proceso de oxidación.

Este plato, cantado en muchas obras literarias, simplemente requiere que su receta se incluya en este artículo. Además, para las recetas posteriores, puede tomar no solo bayas reales frescas o congeladas, sino también remojadas. Como tal, se puede almacenar por mucho tiempo.

Se eliminan las moras, se eliminan todas las bayas malas, se lava el residuo. Se vertió en una botella o frasco, se vertió agua hervida y se ató sobre un paño. Se prepara un barril de madera para el posterior aderezo y almacenamiento a largo plazo: se vierten 200 gramos de ron y se agita el barril para que el ron se absorba en las paredes. Después de 14-20 días, transfiera las moras al barril y cierre bien.

Una taza de puré de moras, dos tazas de ruibarbo, cortadas en cubos, y tres tazas de azúcar mezcladas, vertidas en una cacerola y a fuego lento, revolviendo, llevan la mezcla a un estado donde el azúcar se disuelve.Después de eso, agregue el fuego y observe cuidadosamente la mezcla hasta que se convierta en una gelatina. Inmediatamente después de la formación de jalea, se mezcla rápidamente y se vierte en platos estériles preparados (latas), dejando un centímetro al borde. Enrolla las tapas y luego guarda el recipiente durante 5 minutos en agua hirviendo.

Ingredientes:

• una libra de moras remojadas, congeladas o frescas;
• 5 gramos de ácido cítrico;
• 250 gramos de azúcar o azúcar en polvo.

Este plato se prepara tanto en la estufa como en un horno calentado a 180 ° C. Mezclar bien el azúcar con moras y ácido cítrico en un tazón. Poner la mezcla al fuego durante 15 minutos. Luego sacar y mezclar la mermelada de cloudberry terminado. Almacenar el producto en tarros enrollados.

Ingredientes:

• 1 kg de moras;
• 1 kg de azúcar;
• 1.5 tazas de agua.

Primero, un jarabe caliente está hecho de una mezcla de agua y azúcar. Luego se le agregan bayas y se ponen en fuego lento. La cocción dura 5 minutos. En el proceso es necesario eliminar la espuma formada. Entonces el atasco se deja enfriar completamente. Luego hervir nuevamente por 5 minutos. Antes de acostarse en las orillas, la mezcla se tritura con una batidora o licuadora.

Medio día antes del comienzo de la cocción, las moras de un recipiente se vierten con azúcar y se colocan en un refrigerador. Durante este tiempo, la baya le dará su jugo. Luego ponen una palangana a fuego lento y, revolviendo ocasionalmente, hierven durante unos 15 minutos, hasta que estén listos. Antes de envasar el producto terminado en un recipiente estéril, se tritura con una batidora o licuadora.

Tomará:

• conservantes alimentarios;
• 200 gramos de azúcar;
• 1 kilogramo de moras.

Las bayas se mezclan con el azúcar y se colocan en una cacerola. La olla se deja calentar durante unas horas para que se libere el jugo. A continuación, ponlo a fuego lento y cocina durante 20 minutos. Si se forma espuma, debe ser removida.

El producto terminado, cuando está caliente, se vierte en latas, se enrolla con tapas y se baja a un sótano u otro lugar fresco.

Para esta receta solo necesitas un kilo de bayas y 500 gramos de azúcar. Frutos secos, mezclar con azúcar. Muela la masa con una licuadora o batidora. El puré de cloudberry terminado se extendió en frascos estériles y se puso en el refrigerador.

Se prepara como la mermelada habitual, pero se agrega más azúcar y se usa jugo de limón en lugar de agua. Resulta un agradable sabor a bayas agridulces.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de moras;
• 250 gramos de miel;
• 100 ml de agua.

El agua y la miel se mezclan y se calientan hasta obtener un almíbar. Es necesario agregar moras y cocinar durante 10 minutos. Luego deje que la mezcla se enfríe completamente y vuelva a hervir durante 10 minutos. Luego, como siempre, colocamos el producto en frascos estériles y lo cubrimos con tapas. Almacenar en un lugar fresco.

Ingredientes:

• medio kilo de azúcar;
• un kilogramo y medio de bayas;
• 40 gramos de gelatina.

Caliente la mezcla de azúcar y moras a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. En este momento, es necesario que la gelatina tomara agua. Para hacer esto, dilúyalo en agua y déjelo hasta que la mezcla de moras y azúcar se hierva. Después de eso, agréguelo a esta mezcla y caliente el resultado a fuego lento durante otros 25 minutos. Luego enróllelo en los bancos.

Ingredientes:

• 160 gramos de fruta de lima;
• 1.2 kilogramos de azúcar;
• un kilogramo y medio de moras;
• 250 ml de agua.

Nos deshacemos de las semillas, como se describió anteriormente (limpiando las bayas a través de un tamiz), retiramos la cáscara de la lima y exprimimos el jugo de la fruta. Luego mezclamos agua, cáscara de limón (previamente triturada con una licuadora), kilogramo de azúcar y puré de bayas (obtenido después de quitar las semillas). Cocine esta mezcla a fuego medio durante 15 minutos. Al cocinar, a menudo debe revolver la masa para que no se queme. Luego necesitas agregar a la mezcla el jugo de limón prensado y el azúcar restante. Hervir otros 10 minutos. Todo se puede disponer en los bancos.

Ingredientes:

• una y media copas de vino blanco;
• 400 gramos de azúcar;
• medio limon
• kilogramo de moras.

Mezclar en un bol las moras, el jugo de limón y 200 gramos de azúcar. Deja la mezcla caliente durante unas seis horas. Luego ponga el alquitrán al fuego y cocine por 20 minutos. Cuando el azúcar se haya disuelto, agregue el vino y revuelva la mezcla. A continuación, debe separar las bayas del jarabe y ponerlas en frascos estériles. En el jarabe restante después de la separación, agregue el resto del azúcar y cocine por 15 minutos. Después de este jarabe vierta las bayas en los bancos.

En general, las reseñas de moras son muy positivas. Los que han probado la mermelada de la baya milagrosa, celebran su sabor dulce y agradable. Especialmente se puede encontrar mucha información sobre la mermelada con limón y lima. A los consumidores les gusta el sabor agridulce sutil en el producto, que inicialmente debería ser muy dulce.

Las personas que comen moras con fines medicinales, señalan que el consumo regular de bayas ayuda a aliviar la hinchazón, fortalece el sistema inmunológico y mejora el estado de ánimo general. Las mujeres embarazadas, que sufren de edema severo y depresión en el verano, a menudo hablan de ello.

Casi no hay respuestas negativas. Pocas revisiones negativas se relacionan principalmente con la acidez estomacal después del consumo y las reacciones alérgicas del cuerpo.

Descubrirás cómo hacer mermelada de cloudberry y piñones en el siguiente video.