Bayas secas: los beneficios y el daño de cómo secar y usar adecuadamente

Bayas secas: un producto que durante mucho tiempo ha sido común en muchos países.La cosecha de frutas para el invierno mediante el secado le permite preservar sus propiedades beneficiosas y hacer un delicioso manjar. Se pueden utilizar en cualquier forma: agregar a los productos horneados, hacer compotas y postres, hacer mermelada y comer sin procesamiento previo. Las propiedades curativas de las decocciones de bayas secas ayudarán a prevenir muchas enfermedades. Una variedad de frutas que se secan para el almacenamiento, permite en invierno recibir casi toda la gama de estos deliciosos regalos de la naturaleza.

Las bayas secas son frutas especialmente secas de arbustos y árboles. Puede ser cereza, agracejo, rosa de perro, espino blanco, arándano, madera de corral, uvas, arándanos, fresas y muchos otros. Se cosechan de formas ligeramente diferentes, como resultado de lo cual se pueden secar o secar, su sabor y textura son diferentes.

La riqueza de nutrientes en frutos secos de las bayas es muy alta, tienen propiedades anti-frías, bactericidas, expectorantes y tónicas. Diferentes variedades pueden contener además antioxidantes, minerales, aceites esenciales. Las propiedades de estas sustancias son difíciles de sobreestimar: mejoran el funcionamiento del corazón, el sistema nervioso central y tienen un efecto calmante.

En forma seca es muy bueno para almacenar cornejo. Estas son bayas rojas que crecen en un pequeño arbusto. Demasiado agrio, retiene un poco de acidez cuando se seca, junto con toda su riqueza de vitaminas y ácidos orgánicos, hierro, potasio, magnesio y calcio. Tonifica, ayuda a hacer frente a un resfriado, fortalece el sistema inmunológico, apoya los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco.

Bayas de goji populares y secas, miembros de la familia de los nighthades. Se entregan desde China. Confían en que su impacto en el cuerpo ayudará a curar casi todas las enfermedades conocidas y a recuperar la fuerza. Su sabor es muy dulce, se venden enteros y en forma de martillo.

Los frutos del enebro de la antigüedad son conocidos por sus propiedades bactericidas. Se recogen a principios de otoño y se secan sin calentamiento térmico. Al mismo tiempo, los ácidos orgánicos se conservan: aceite málico, fórmico, ascórbico y también esencial, que contiene aproximadamente el 2%.

Los beneficios del escaramujo y el espino amarillo para las personas con inmunidad debilitada son evidentes, incluso para los niños prescritos en el período de enfermedades frecuentes de decocción de estos frutos secos. El contenido de grasa de las proteínas en las bayas secas es bajo. Están saturados de carbohidratos. El contenido calórico total es de aproximadamente 300 kcal, dependiendo del tipo de producto.

Beneficiar cualquier fruta con un secado adecuado retener casi al máximo. Se pueden utilizar con fines restaurativos, terapéuticos y profilácticos, realizando decocciones y tinturas.

El alto contenido de fructosa en las frutas secas puede satisfacer la necesidad de carbohidratos rápidos. Las propiedades anti-frío e inmunomodulador de las bayas secas son ampliamente conocidas, se usan para la prevención de enfermedades estacionales.

Se mantiene un alto contenido de potasio y magnesio durante el secado, con su ayuda, se mantiene el trabajo del sistema cardiovascular.

El alto contenido de carbohidratos en las bayas secas puede causar problemas a las personas que tienen tendencia a tener sobrepeso o diabetes. Cuando se secan, las frutas pierden agua y su peso disminuye, mientras que el contenido de glucosa y fructosa sigue siendo el mismo. Comerlos como postre debe tener esto en cuenta, especialmente para las personas con alto nivel de azúcar en la sangre.

Pero también para evitar el consumo excesivo de bayas secas deben ser personas con enfermedades del intestino y páncreas, pancreatitis, una úlcera de estómago.

Los pigmentos naturales contenidos en ellos pueden provocar reacciones alérgicas. Por lo tanto, las personas alérgicas y los niños siempre deben comenzar su uso con una o dos bayas para identificar posibles alergias.

Para la producción industrial y comercial se encuentran los GOST de alimentos, que determinan los indicadores de calidad de los productos secos de diferentes variedades. Indican el tamaño, el color y la densidad del producto terminado, lo que ayuda al consumidor a obtener bayas de alta calidad.

En casa, estos maravillosos regalos se secan para uso personal. Recolectando y secando las bayas usted mismo, puede estar seguro de la calidad de las bayas y de su manejo y almacenamiento adecuados.

Para el secado, recolectan frutos maduros enteros sin signos de maduración excesiva. Los sépalos se dejan en todas las bayas, con la excepción de frambuesas y moras. Se recogen en forma inmadura para evitar que se agrie.

Las bayas se pueden secar de varias maneras. Recolectada en clima seco, la fruta puede extenderse simplemente sobre una superficie plana, cubierta con papel. El lugar de secado debe estar bien ventilado, el acceso a la luz solar directa debe estar limitado. Todos los días la capa se da la vuelta. Con este método de secado, las frutas pierden una gran cantidad de vitaminas debido a su oxidación con oxígeno.

Es posible secar las bayas en el horno. La bandeja para hornear está forrada con papel pergamino y las bayas están dispuestas en una capa delgada y uniforme. La temperatura del horno se ajusta primero a 45 ° C y aumenta gradualmente a 75 ° C. La puerta del horno debe permanecer entreabierta. El proceso de secado dura aproximadamente de 2 a 4 horas, puede verificar la preparación comprobando la presencia de jugo en la baya. El jugo de bayas secas no debe contener.

En el microondas, puede obtener rápidamente bayas secas. Para hacer esto, se extienden entre la tela y se secan en pequeñas porciones.

Para secar bayas, puede utilizar un secador eléctrico especial. Establece los parámetros de acuerdo con las instrucciones, y los frutos se secan automáticamente.

Después de secar y enfriar, las bayas se colocan en un plato de vidrio con una tapa hermética. Y también puedes guardarlos en una bolsa de pañuelos. La tela debe ser ligera y sin patrón. La vida útil de las bayas secas - 2 años.

Se recomienda la infusión o decocción de rosa silvestre para los resfriados, así como para su prevención y aumento de la inmunidad.

El uso de bayas secas para fines de salud es extenso. Hacen caldos, hacen una mezcla con nueces y miel para mejorar el trabajo del corazón.

Las personas con sobrepeso deben comer esas frutas con cuidado. Por un lado, es un sustituto útil y sabroso de los dulces: para adelgazar y mantener los niveles de carbohidratos, es mejor comer un par de bayas secas en lugar de dulces y harina para el té. Por otro lado, su consumo excesivo puede llevar a la deposición del exceso de grasa.

Sobre cómo secar las bayas al aire libre, vea el siguiente video.