Las mejores recetas en blanco de irgi para el invierno.

Irga es una baya sabrosa de tamaño pequeño, rojiza o azul oscuro, similar a los arándanos.Vale la pena considerar con más detalle la descripción de esta baya, así como las mejores recetas para los blancos de irgi para el invierno.

El arbusto en sí es bastante sencillo y, a menudo, no requiere una atención especial por parte del jardinero. Además, incluso en pequeñas plantaciones o en casas de verano abandonadas, se puede encontrar irgu silvestre con una gran cantidad de bayas. Los primeros frutos aparecen a mediados de julio, y la última cosecha se puede recoger a finales de agosto. Irga, rica en vitaminas y minerales, también es una excelente fuente de antioxidantes. Tanto las bayas frescas como las procesadas térmicamente tienen un efecto inmunoestimulante, antitumoral y reparador.

Pruebe el dulce irgi, con un ligero regusto agrio en forma fresca, que desaparece después de cocinar las bayas. La cosecha debe hacerse inmediatamente a medida que madura, como una delicadeza oscura como muchas aves. Las frutas verdes primero se vuelven rojas, y después de la maduración se vuelven azul oscuro o púrpura. Cuando están maduras, las selvas se esparcen con jugo oscuro, que tiene un aroma fuerte. De los recortes, se separa con bastante facilidad, por lo que se puede ensamblar tanto manual como mecánicamente.

Irga tiene una piel densa y suave que protege a las bayas de la deformación. En este sentido, se pueden recolectar en un cubo normal o en un recipiente de plástico, incluso una gran cantidad de frutas no aplastarán las capas inferiores. Es posible recoger bayas no solo azules, sino también rojas, ya que maduran durante el almacenamiento. Antes del tratamiento térmico, se debe recoger irgu de entre varios residuos, eliminar las frutas arrugadas y deformadas y eliminar el tallo restante. La baya se debe verter en un colador, enjuague bien con agua corriente y deje que pase un poco de tiempo para obtener el exceso de líquido. Si las bayas aún son demasiado duras y están poco maduras, también pueden hervirse en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos para hacer que la piel y la carne sean más flexibles.

Las bayas oscuras y jugosas no podrán acostarse durante varios días, incluso en el refrigerador, por lo que es mejor comenzar el proceso de cocción el día en que se recogen o al día siguiente. Las bayas frescas contienen mucha azúcar, por lo que al preparar postres no se recomienda agregar mucha azúcar. La mayoría de las veces, una taza de azúcar granulada por un kilogramo de shadberry es suficiente para la mermelada dulce. El contenedor para mermelada y tapas debe ser esterilizado previamente con agua hirviendo o con la ayuda de un horno. Cuanto más se cocine el postre, más espeso se volverá, pero menos nutrientes quedarán en las bayas.

Una de las opciones más clásicas para cosechar bayas para el invierno es la mermelada hirviendo. Sin embargo, hay otras recetas interesantes para hacer postres de invierno que le permiten preparar la baya más diversa e inusual.

• Irga contiene una cantidad considerable de pectina, que le permitirá hacer no solo mermelada espesa, licor o confitura, sino también una excelente gelatina. No es necesario comprar un componente adicional en forma de gelatina para alimentos.
• Irga va bien con otras bayas y frutas, lo que le permite hacer varios platos de verano en forma de mermelada, compota e incluso jugo. Más a menudo, se prepara con frutas cítricas, por ejemplo, con limón o naranja. Sin embargo, el sabor de irgi, como el arbusto en sí, es bastante modesto, y por lo tanto va bien con cualquier regalo agridulce, agrio y agrio. Además, se puede preparar un postre inusual mezclando bayas comunes del jardín con varias frutas tropicales, que se llevan a las tiendas de muchas ciudades del extranjero.
• Las más útiles son aquellas recetas que no contienen cocinar o extinguir bayas útiles.Para preservar todas las propiedades beneficiosas de la llamada mermelada cruda se puede preparar en forma de bayas, molidas con azúcar. Además, puede congelar y secar bayas enteras, que luego se utilizarán como un plato separado o como uno de los ingredientes de un postre más complejo.

La mayor dificultad para hacer mermelada de bayas es elegir el plato correcto. El azúcar, mezclado con el jugo de las bayas, arde muy rápidamente al fondo y arruina toda la cosecha. La mejor solución para superar esta situación sería preparar un postre caprichoso en una olla de cocción lenta. Su recipiente está cubierto con un revestimiento especial antiadherente, y el calentamiento no se produce en un punto, sino de manera uniforme, lo que permitirá no solo correctamente, sino también muy rápidamente preparar una deliciosa mermelada. Los siguientes ingredientes son necesarios para 1 litro de comida enlatada:

• 1 kg de bayas shadberry;
• 1 kg de azúcar;
• 1⁄2 cucharadita de ácido cítrico.

El proceso de cocción incluye pasos como:

1. Las frutas se tamizan, se lavan y se dejan en un colador durante 15 a 20 minutos para drenar el exceso de líquido;
2. después de eso, las bayas, sin pelar la piel y las semillas, deben ser trituradas en una licuadora regular o picada;
3. En el tazón del multicooker, vale la pena disolver 0.5 kg de azúcar usando el modo de "enfriamiento".
4. Tan pronto como el jarabe espeso comience a hervir, es necesario agregarle puré de bayas y residuos de azúcar;
5. en la máquina de la cocina, el modo de "enfriamiento" se establece nuevamente, y la mermelada se cocina durante 6 a 8 minutos con la tapa abierta; Es deseable que durante este tiempo, además, mezcle la masa: en una olla de cocción lenta, el azúcar no se quemará hasta el fondo, pero con la agitación se disolverá más rápido;
6. El ácido cítrico se agrega a la mermelada terminada, que no solo da el sabor original, sino que también preserva la frescura del postre durante más tiempo;
7. se coloca una masa gruesa sobre latas esterilizadas y se retuerce con tapas de metal, después de lo cual se deja enfriar completamente bajo una cubierta o toalla.

El jugo de las bayas oscuras y dulces puede convertirse no solo en una bebida, sino también en una golosina favorita para los niños en forma de gelatina. Y para diversificar el sabor, puede agregar al jugo de jugo de irgi, grosella blanca o roja, que le dará agrio y frescura. Para obtener más jugo, es necesario dejar las bayas frescas en el refrigerador durante 4 a 5 días, luego el jugo saldrá mejor de la pulpa. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 0.5 litros de jugo de bayas irgi;
• 0.5 litros de jugo de grosella;
• 0.6 kg de azúcar granulada.

Dado que ambas bayas contienen pectina, la receta no requiere el uso adicional de gelatina comprada. Sin embargo, en sí mismo es bastante complicado y consume mucho tiempo. El proceso de hacer jalea incluye acciones tales como:

1. En primer lugar, debe exprimir el jugo de las bayas; para este juego y las grosellas, que durante varios días han estado en el refrigerador o en una despensa fría, debe enjuagar y calentar en un microondas o en una sartén profunda;
2. luego, utilizando un extractor de jugo o presione, exprima el jugo de las bayas y mezcle en una cacerola o cucharón de esmalte;
3. agregue azúcar al líquido y caliente a fuego alto a una temperatura de +105 grados, luego vierta la gelatina semiacabada en frascos y cúbralos con trozos de papel de pergamino atados con cordeles comunes;
4. Para que los bancos no se quemen por el calor, puede precalentarlos a + 60 grados en el horno.

La forma más fácil de preservar las propiedades beneficiosas de irgi a lo largo de la temporada de invierno es hacer un jugo concentrado. Y para que permanezca el mayor tiempo posible, debe conservarse junto con el azúcar en frascos de vidrio. Para preparar 3 litros de jugo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 5 kg de bayas frescas;
• 2 tazas de azúcar;
• 2 litros de agua de manantial o agua filtrada.

Vale la pena adherirse al siguiente algoritmo:

1. Es necesario exprimir el jugo de la torta sin la torta de aceite; la forma más fácil de hacerlo es en un exprimidor especial, pero se puede hacer con una licuadora común o una picadora de carne, moliendo las bayas hasta convertirlas en papilla después de recibir un puré líquido, el jugo se exprime a través de una gasa densa;
2. El azúcar y el agua se agregan al jugo de bayas expresado, la mezcla se coloca en la estufa en un recipiente hondo;
3. después de hervir es necesario hervir el líquido dulce durante 15 minutos, eliminando regularmente la espuma emergente;
4. Vierta la bebida terminada en frascos preesterilizados, selle las tapas y retire el enfriamiento debajo de la tapa en forma invertida; Después de unos días, los bancos se pueden mover a la despensa o al balcón.

La mejor manera de preservar la frescura y los beneficios de shadberry es una simple congelación. No solo ahorrará la cantidad máxima de vitaminas y minerales, sino que también ahorrará mucho tiempo, ya que el proceso toma solo unas pocas horas. El proceso en sí es el siguiente:

• Bayas cuidadosamente para clasificar, lavar y secar;
• extienda el pergamino sobre el cual se vierte la baya seca en una sola capa en un palet especial o bandeja regular;
• active el modo de "congelación rápida" en el congelador y coloque la baya durante 3 a 4 horas;
• si no hay tal modo, deje la bandeja en el congelador durante 1-2 días;
• Vierta las bayas congeladas en bolsas de plástico y colóquelas en las cajas inferiores del compartimiento del congelador para su almacenamiento.

Este método es bueno porque en cualquier momento puede sacar una bolsa de bayas del congelador y, una vez descongeladas, comenzar a preparar recetas frescas y enlatadas. Irga se puede agregar al relleno de pastel, mezclado con otras bayas y frutas en una ensalada de frutas o en puré con azúcar y esparcido sobre tostadas calientes o panqueques. Un aperitivo o desayuno saludable y sabroso será apreciado por la familia.

Para aprender a hacer compota de jergi con limón, ver más abajo.