¿Cómo cocinar la compota de frutas para el invierno?

Anteriormente en Rusia, la compota se llamaba uvar o elaboración de cerveza, que caracterizaba el método de su preparación: la cocción.Cada temporada de bayas y frutas necesariamente cierra la colección de frutas sabrosas y maduras y prepara la bebida más deliciosa: la compota. Qué podría ser mejor que una bebida saludable y aromática, especialmente en inviernos fríos.

Hay muchas recetas de compota en el mundo. Se escribieron sobre libros de cocina antiguos, las abuelas se transmitieron de generación en generación y ahora puedes encontrar muchas recetas en Internet. La receta que elija es una cuestión de gusto y tiempo, vale la pena considerar la receta más fácil para la compota de fuente de bayas. La compota de bayas es la forma más fácil de conservar la fruta. Hay dos métodos para preparar esta bebida: pasteurización y esterilización. Ambos métodos tienen como objetivo la esterilidad de las latas y la ausencia de bacterias reproductoras, teniendo en cuenta el hecho de que la pasteurización se logra a + 60– + 80 grados, y la esterilización a +100 grados.

La pasteurización se debe utilizar cuando se usan bayas en la compota con un alto contenido de savia celular. Esterilización - cuando las bayas se llenan con jugo fresco. Pero no olvide que cada tipo de alimento que puede conservar debe considerarse individualmente. Vale la pena considerar la forma más rápida y sencilla de preparar una deliciosa bebida de bayas silvestres para el invierno. El frasco de tres litros de compota requerirá los siguientes ingredientes:

• bayas surtidas (chokeberry + bayas de grosella + arándanos);
• azúcar granulada - 250–300 gramos;
• Agua - 2-2.5 litros.

Para cocinar una deliciosa bebida de bayas frescas, deben lavarse y clasificarse, verter la variedad mezclada con azúcar en un recipiente para cocinar. Verter agua y enviar a la estufa. Hervir la compota a ebullición, revolviendo todo el tiempo para disolver el azúcar por completo, y dejar reposar durante otros 5 minutos. Listo compota caliente verter en bancos procesados ​​listos enrollar. Después de dar vuelta los frascos y comprobar la calidad de la costura.

Listo bandeja de bayas colocada en la sala donde se encuentra el resto de la pieza de trabajo. Una receta tan rápida le permitirá cocinar una bebida sabrosa y saludable de bayas de bosque en solo 40 minutos.

Para hacer una compota de fresas silvestres y cerezas silvestres, se requieren los siguientes ingredientes para un frasco de tres litros:

• fresas y cerezas en la proporción de 3: 4;
• azúcar granulada - 350-400 gramos;
• Agua - 2,5 litros.

Como en la receta anterior, lava las bayas, quita las hojas y los recortes, vierte el azúcar y el azúcar en la sartén. Deje hervir y cocine por no más de 10 minutos. Compota lista para verter en un frasco esterilizado, enrollar y limpiar antes del invierno.

Para las compotas de bayas, puede utilizar las bayas disponibles para usted: grosella, grosella, cereza, mora, frambuesa, mora, chokeberry negro, irgu, madreselva, fresa, fresa, arándano, todo lo que pueda encontrar en el bosque o en el jardín. Estas bayas fortalecen el sistema inmunológico, permitiendo al cuerpo combatir las enfermedades. Si es necesario, retire la lata de compota, extiéndala y diluya el contenido concentrado con agua. Esta compota es muy rica, espesa y dulce, por lo que es necesario mezclarla con agua.

El método de cocción con compota (pasteurización) es beneficioso porque durante la cocción todas las vitaminas de los productos permanecen y no se destruyen, y el sabor sigue siendo rico y natural. Después de enrollar la compota, no se puede diluir con agua, pero se puede usar en su forma original. Para cocinar este té con uvar, recoge las bayas y las frutas de las que quieres hacer una bebida. Pueden ser todas las mismas frutas usadas en una receta simple con esterilización.

Para empezar también preparamos bancos para futuras compotas.Mientras está recogiendo bayas, coloque la primera olla en la estufa donde el agua hervirá. Luego vierta las bayas en los frascos terminados, aproximadamente un tercio de los frascos, luego azúcar para probar (200 gramos por jarra de tres litros es suficiente). Tan pronto como el agua hierva, vierta agua hirviendo en cada jarra de bayas y azúcar para que llene solo la mitad de la jarra. Mientras la segunda porción de agua está hirviendo, cubra los frascos con tapas o envuélvalos con una toalla o una manta.

Cuando esté listo, llene los frascos con agua hirviendo hasta el borde. Enrolle los bancos, gire y deje debajo de la colcha por un día. Después de un día, retire la manta, deje enfriar la compota. La bebida sin esterilización de las bayas está lista para comer. Mantenga la bebida en un lugar fresco y seco.

De las manzanas se pueden cocinar no solo refrescos fríos para un verano caluroso, sino también compotas calientes para un invierno frío, o no necesariamente calientes, sino increíblemente saludables, ricas en hierro. En solo veinte minutos podrás hacer una deliciosa bebida de manzana. Para la preparación de la compota solo se necesitarán manzanas agridulces, azúcar y agua. Si sabes que las manzanas son agrias, agrega un poco más de azúcar. Elija solo frutas maduras: las manzanas verdes no le darán el sabor, y las demasiado maduras se reducirán rápidamente y se convertirán en un desastre.

Poner una olla de agua a calentar. En este momento, lave, pele y corte las manzanas, quitando el núcleo y la cola. Ponga las rodajas de manzana en agua hirviendo y cocine por unos minutos más. Sin quitar la sartén de la estufa, agregue azúcar, revolviendo la mezcla hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Continuamos cocinando compota hasta que las manzanas mantengan la forma, no necesitamos las piezas razvaryvshiesya. Apague la estufa y deje que se elabore bajo una tapa hasta que esté completamente fría.

Vale la pena considerar otro método para cocinar compota de manzana enlatada. Llene los frascos con manzanas rebanadas y empacadas con la mitad del jarabe de azúcar caliente. Después de unas horas, rellene el jarabe recalentado hasta la parte superior del frasco y pasteurice durante 15 a 30 minutos, dependiendo del volumen del frasco. Después de rodar la compota y dejarla enfriar.

Las manzanas incluso se pueden usar secas. La compota de frutas secas es una salvación en el invierno y en la primavera, cuando otras existencias ya se han agotado. Las frutas secas le permiten reponer las existencias de yodo, hierro y vitaminas beneficiosas. La compota de frutas secas ayuda a luchar contra la avitaminosis, por lo tanto, muy a menudo en los jardines de infancia y escuelas se prepara la compota de ellos. Para prepararlo, debe dejar el tocho de fruta seca en agua durante 15 minutos para que puedan darle el sabor deseado en la compota. Añadir los frutos secos a la olla hirviendo.

Las manzanas y las peras secas se hierven durante unos 40 minutos, el resto de la fruta es de 20 a 30 minutos. Luego apaga la estufa y deja que la compota se enfríe.

Se deben seguir los siguientes consejos útiles:

• Las compotas de bayas silvestres para el invierno se pueden hacer no solo de bayas frescas, sino también de las congeladas e incluso secas; El tipo de fruta dependerá de la intensidad del sabor y del método de preparación;
• las bayas frescas y las frutas deben estar maduras, pero no demasiado maduras; en este último caso, las bayas se convertirán en ebullición y las frutas en papilla;
• Las bayas pueden y deben combinarse con frutas: las mejores compotas son combinaciones de sabores de frambuesa y cereza, grosellas, arándanos y frutas negras, uvas y peras; las manzanas se combinan con la menta y el jengibre, con la fruta negra y las peras;
• si usa frutas, córtelas en los mismos lóbulos, lo que le permitirá distribuir el azúcar de manera uniforme en usted y darle el sabor necesario;
• Las bayas agrias o la ralladura de limón a menudo se agregan para equilibrar el sabor al preparar la compota;
• Puede experimentar y agregar romero, lavanda, pimienta de Jamaica o una pequeña cantidad de ron o vino para el gusto, pero tenga cuidado con los aditivos para no estropear el sabor de la bebida;

• el uso de la compota es indiscutible, pero recuerde que en esta bebida una gran cantidad de azúcar, que puede afectar negativamente a la salud con una gran cantidad de consumo;
• Al hacer una compota en lugar de azúcar, puede usar un sustituto del azúcar o miel, o tener en cuenta los gustos de la familia, para que todos puedan agregar azúcar a su gusto.
• Para que el uvar solo tenga propiedades positivas, tenga mucho cuidado al acercarse a los lugares donde se recolectan las bayas y las frutas; no deben crecer y recolectarse cerca de empresas industriales, fábricas, carreteras y en otros territorios poco atractivos;
• para eliminar el exceso de ácido, agregue una pizca de sal a la compota;
• La compota no puede tener miedo de darles a los niños, porque saben de qué se prepara, definitivamente no hay colorantes ni conservantes, e incluso la compota más dulce puede diluirse con agua para un niño;
• Puede almacenar bayas y bebidas de frutas por no más de 1 año en habitaciones con temperaturas de entre 0 y +20 grados y sin acceso a la luz.

Vea el siguiente video para una receta de conservación rápida.