Saúco negro

Elderberry es una planta de arbustos que pertenece a la familia Adox.En la gente, el anciano negro también se llama sambuca, buzovnik, pishchalnik.

La baya del saúco negro crecerá en forma de arbusto o árbol pequeño, que puede alcanzar una altura de seis metros (según las variedades). En casos raros, su altura puede ser mayor. El diámetro del cañón es de unos 0,3 m.

• Las ramas de los arbustos se cubren con una cáscara delgada: la corteza, y su núcleo es blanco y suave.
• Las ramas jóvenes tienen un color verde, que luego se vuelve más oscuro a medida que crece, convirtiéndose en un marrón grisáceo.
• En las ramas hay lentejas que proporcionan intercambio de gases.
• Las hojas están ubicadas una frente a la otra, tienen un tamaño grande, su longitud alcanza los 0.3 m, son de color verde oscuro y consisten en varias hojas (no más de siete) que se estrechan desde la base, cuyos bordes tienen pequeños dientes. La parte frontal de las hojas es mate, verde, la parte posterior, con un tinte grisáceo. En la primavera, cada hoja tiene estípula.
• Las flores son blancas o amarillo-blancas. Puede ser sedentario o en pedicelos. Tiene un olor suficientemente fuerte. Diámetro de la flor de 0.5 a 0.8 cm, cada uno con cinco pétalos. Las flores se recogen en grandes inflorescencias, alcanzando hasta 0,3 m de diámetro.
• El período de floración se produce al final de la primavera - el comienzo del verano.
• La fruta de saúco negra es una drupa en forma de una baya oscura, casi negra, con un diámetro de 0,5 a 0,7 cm. Hay varias semillas en cada baya. El tiempo de maduración de la fruta es a fines del verano, el comienzo del otoño.

El anciano negro en sí mismo es un tipo de saúco. Junto con la baya del saúco negro, se conocen la hierba herbácea y la baya del saúco roja.

La baya del saúco negro crece en las islas del archipiélago Atlántico, ubicadas más cerca de Europa y África. La especie también se cultiva en el norte de África, así como en partes de Irán y Turquía, donde el clima es templado. La planta es común en Europa, el Cáucaso, en los territorios de Ucrania y Bielorrusia. El anciano negro fue llevado a Nueva Zelanda, donde todavía está creciendo con éxito.

En Rusia, la baya del saúco negro crece en las latitudes del sur del territorio europeo. Se puede encontrar cerca de los bosques (coníferas o mixtas), a menudo se vuelve silvestre y crece, formando matorrales. Puede ubicarse en cementerios, en ciudades, cerca de carreteras e incluso en terrenos con residuos.

En el papel de las especias, los cocineros utilizan flores negras de saúco y bayas. Cuando el arbusto florece, es necesario cortar las inflorescencias jóvenes, dejar que se curven un poco, luego cortarlas de los pedicelos y secarlos hasta que estén oscuros. De esta forma, se almacenan en recipientes con tapas ajustadas.

A veces incluso se agregan flores frescas a los platos. Son aptos para aromatizar postres.

Simplemente no se debe confundir con la baya del saúco y la herbácea, porque los frutos de este último son tóxicos para los humanos.

Las bayas de saúco negras tienen un sabor agridulce, se pueden usar tanto inmediatamente después de la cosecha como después del procesamiento. Las hojas huelen un poco desagradables.

El saúco negro tiene las siguientes características:

• utilizado con fines médicos como planta medicinal;
• puede crecer tanto en el sol como en el lado sombrío;
• en medicina alternativa usar flores secas y frutos de la planta;
• A menudo se cultiva como un arbusto ornamental.

Valor nutricional y contenido calórico de 100 gramos de producto seco.

Todas las partes del saúco negro están compuestas de una variedad de componentes químicos. Las flores consisten en:

• glucósidos;
• aceites esenciales;
• colina
• rutina
• alcaloides;
• caroteno;
• ácidos (acético, ascórbico, málico, café, valérico, etc.);
• alquitrán
• sustancias minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, etc.);
• componentes de fenol, etc.

Entre los componentes químicos de la fruta se encuentran:

• ácido ascórbico;
• antocianinas;
• caroteno;
• aminoácidos;
• azucar
• fenol, etc.

Las semillas contienen aceites grasos y sambunigrin.

Las hojas frescas contienen:

• caroteno;
• ácido ascórbico.

Las hojas secas contienen:

• Encías con un ligero efecto de relajación intestinal.
• aceites esenciales;
• sambunigrin.

Las raíces incluyen sustancias fenólicas y saponinas.

La corteza consiste en:

• aceites esenciales;
• colina
• betulina
• azúcares
• ácidos de origen orgánico;
• componentes que contienen pectina;
• componentes de fenol, etc.

El saúco negro impresiona con una amplia gama de propiedades útiles y curativas:

• Se recurrió a ella al teñir en tonos oscuros de seda y tela de algodón;
• Las frutas frescas y secas, y también las inflorescencias con hojas se utilizan para fines médicos;
• añadir a los cosméticos;
• Elderberry mejora el tono corporal;
• Las decocciones tienen un efecto de limpieza.
• la baya del saúco negro tiene un ligero efecto desinfectante;
• Las decocciones se utilizan para normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo.

Hay una serie de consecuencias desagradables que un anciano puede causar al negro:

• envenenamiento
• vomitar
• diarrea
• Inflamación aguda en el tracto digestivo con sobredosis.

La planta es peligrosa para los animales.

No se puede usar saúco negro:

• mujeres durante los períodos de embarazo y alimentación;
• en presencia de diabetes insípida;
• con enfermedades gastrointestinales agudas y la presencia de colitis;
• Con intolerancia personal.

Los niños deben usarlo con precaución de acuerdo con las recomendaciones del médico y en dosis limitadas.

El zumo de fruta de saúco negro se utiliza para desinfectar el cuerpo. Es bueno para el tratamiento de enfermedades avanzadas del estómago. El jugo también es útil para la visión y se usa activamente no solo en medicina popular, sino también en medicina tradicional.

De las flores también se extrae zumo. Para hacer esto, en un clima seco y soleado, recolecte flores, clasifíquelas y sumérjalas en agua fría para deshacerse de los insectos. Luego drenan el agua, las flores se secan y se trituran en una picadora de carne o licuadora. El puré resultante se exprime, y de él simplemente se convierte el jugo. Se utiliza en particular para resfriados y cistitis.

La baya del saúco negra no solo es una planta medicinal, sino también un valioso producto alimenticio.

En la cocina, se usa con bastante frecuencia:

• para hacer mermelada, mermelada;
• para hacer bebidas frías y calientes (compotas, gelatina);
• para hacer jarabes;
• Para darle al vino un sabor y color únicos;
• Como un tinte de origen natural.

Las flores de saúco se pueden agregar al té para darle un aroma fragante.

Las frutas de saúco en su forma original no son muy sabrosas. Los platos hechos de ellos tienen una vida útil corta. Para solucionar esto, se agrega ácido cítrico o el jugo de otras frutas a las bayas.

Las flores de la baya del saúco negras en Inglaterra incluso preparan una bebida tradicional, y también suelen hervir bayas con manzanas para rellenar el pastel.

En Suiza, produce jugo de saúco recién exprimido, agregándole un extracto de sus propias flores. La fruta madura produce un tinte natural, que a menudo se usa para impartir el color deseado a las bebidas.

En casa, se puede cocinar mermelada de saúco.

• Para ello, toma un kilo de bayas y la misma cantidad de azúcar.
• Frutas bien lavadas y secas.
• Luego las bayas se cubren con azúcar y se mezclan.
• Espere hasta que las bayas den jugo (esto es aproximadamente una hora más tarde).
• Primero, hierva y luego cocine a fuego lento durante media hora, sin olvidar quitar la espuma.
• Luego enrolla el atasco en frascos.

También puedes cocinar sirope de saúco.

• Para hacer esto, una libra de fruta lavada se vierte con dos vasos de agua.
• Durante 20 minutos, las bayas hierven.
• Luego exprime el jugo, agrega un kilogramo de azúcar y hierve.
• El jarabe terminado se embotella o se conserva y se almacena en el frío.

El saúco es oficialmente reconocido como una planta medicinal. Se utiliza en los siguientes casos:

• como anestesia;
• para reducir la alta temperatura;
• para calmar el sistema nervioso;
• como un agente antiviral;
• en enfermedades del sistema reproductor femenino;
• con migrañas;
• con erupciones y úlceras en la piel;
• en violación del funcionamiento de las articulaciones;
• en violación del tracto gastrointestinal;
• como expectorante para la tos ferina, la gripe, el asma, etc .;
• con conjuntivitis;
• para la prevención del estreñimiento;
• como diurético;
• A la aparición de los tumores.

Útil y decocciones, y zumo, e infusión a base de saúco. En diferentes casos, no solo se utilizan bayas e inflorescencias, sino también corteza con hojas.

De las decocciones no solo se aplica loción, sino que también se añade al baño. Esto es especialmente útil para las enfermedades ginecológicas y para la artrosis y el reumatismo.

Debido al hecho de que los caldos y las infusiones de saúco no solo tienen un laxante suave, sino también un efecto diurético, a menudo se aconseja tomarlos en dosis moderadas para perder peso. Además, los caldos o tinturas de saúco ayudan a mejorar el metabolismo.

El saúco negro es una planta utilizada en una variedad de áreas domésticas:

• en medicina tradicional y alternativa;
• en el papel del colorante tisular;
• como colorante alimentario natural;
• como decoración de jardín;
• para condimentar platos;
• Para hacer postres y bebidas.

Las variedades de saúco negro pueden ser llamadas decorativas. Por ejemplo, la variedad Aurea tiene una exuberante corona dorada, mientras que la variedad Acutiloba tiene contornos de hojas claras.

Hay variedades cuyas hojas están enmarcadas con un borde dorado.La variedad "Pulverulenta" en las hojas tiene un patrón inusual, y su color es brillante, con tintes lila-púrpura.

En el jardín, las variedades Gerda y Black Beauty se ven muy impresionantes. Durante el período de floración, las inflorescencias tienen un tinte rosado, mientras que durante la maduración de la fruta sus hojas se tiñen de púrpura y púrpura.

Los criadores estadounidenses trajeron la variedad "Adam Eldercerry", que da una gran cosecha, que puede alcanzar hasta diez kilogramos de un arbusto.

No es nada difícil cuidar al anciano negro en el jardín. Ella ama el sol y crece bien en suelo fértil y húmedo. Si el suelo está seco y contiene mucha arena, el anciano crecerá mal.

El anciano se propaga por semillas y esquejes. Las semillas se cosechan después de que se oscurecen (más cerca de mediados de otoño). La siembra se realiza a una profundidad de varios centímetros, entre filas debe ser de al menos 0.2 m.

Para cortes de propagación y cortes verdes adecuados, y ya lignificados.

El saúco necesita un riego regular y abundante hasta que comience a crecer. Posteriormente, el riego se realiza en función de las condiciones climáticas o durante los períodos de sequía. Se recomienda el uso de fertilizantes a principios del verano, pero a principios de primavera necesitará una alimentación reforzada.

La baya del saúco negro está creciendo bastante rápido, especialmente si el año es generoso con el calor y la precipitación.

Las flores de la planta deben recolectarse después de que florecen, es decir, en algún lugar a finales de la primavera - principios del verano. Esto debe hacerse en tiempo seco. Es aconsejable no aplastar las flores al recogerlas, de lo contrario se oscurecerán.

Secar las flores a la sombra. Cuando los pedicelos comienzan a romperse, el secado está completo. En flores secas sabor dulce y ligero aroma. Bien pueden deteriorarse, por lo que deben almacenarse en un recipiente cerrado en un lugar oscuro y seco. Al humedecerse, las flores pierden todo uso.

Las frutas inmaduras se pueden envenenar, y las maduras se deben usar después del secado o tratamiento térmico. Después del secado, se pueden almacenar durante medio año en un recipiente cerrado.

Si la fruta es necesaria para mermelada o jugo, entonces las bayas se cosechan casi antes del procesamiento. Procesados, no se almacenan durante más de 48 horas, ya que las frutas tienen poca acidez y se cubren rápidamente con moho.

Las hojas negras de la baya del saúco se cosechan en la primavera, y la corteza se quita cuidadosamente en la primavera de las ramas de un árbol de dos años. Se puede almacenar durante varios años.

• En la antigua Grecia y en la antigua Roma, el anciano negro era considerado sagrado. Fue plantada cerca de las casas, creyendo que protege la casa de los espíritus malignos.
• En la Edad Media, con la ayuda de una baya del saúco, sus cabellos y cejas se teñían de colores oscuros.
• Los eslavos tenían la creencia de que estaba prohibido quemar o traer a un anciano negro a una vivienda, y también que ningún rayo la golpearía.
• Los alemanes solían pensar que un anciano era una planta curativa utilizada por las brujas. Si alguien corta un árbol, se cree que estaría bajo un poder mágico. Cerca de las casas el anciano intentó no plantar.
• La baya del saúco fue mencionada en las obras de folklore. Incluso G. H. Andersen tenía un cuento de hadas dedicado a las personas mayores, pero ella no encontró una gran popularidad.