¿Cómo cocinar gachas de cebada en el agua?

No todos los hombres modernos saben qué es la cebada. Prácticamente no se encuentra en el menú de establecimientos de restauración, en sitios culinarios y programas.Incluso si decides comprarlo, tendrás que hacer un esfuerzo, porque no está en todas las tiendas. La baja popularidad de este producto se debe a varias razones. En la generación anterior, el yachka se asocia con épocas de escasez de alimentos.

La mayoría de los jóvenes no saben nada de ella. A menudo se la confunde con la cebada. El grano de cebada, limpio y triturado, se llama sémola de cebada y, en general, pulido por cebada. Es este proceso de fabricación el que da una serie de ventajas, que veremos a continuación.

Entonces, debido al hecho de que los granos no se trituran, hay más fibra en ellos. La fibra dietética contribuye a una buena función intestinal, y por lo tanto, limpia el cuerpo y elimina los residuos y toxinas no digeridos. Además, la papilla hecha de cereales de cebada, hay muchos otros aspectos positivos.

• Proporciona una sensación de saciedad duradera. La proteína vegetal, cuya proporción oscila entre el 10 y el 12%, se absorbe mejor que la proteína animal. Además de las proteínas, contiene hasta un 60% de carbohidratos y aproximadamente un 2% de grasa, por lo que este producto puede incluirse en el menú de personas con diabetes y obesidad. La papilla de calorías, hervida en agua, es de 80 kcal por 100 g. Si lo cocinas con leche -110 kcal. Tales indicadores de valor nutricional atraerán a personas involucradas en trabajo físico o deportes.
• Los beneficios del producto han demostrado ser altos en varios macronutrientes. Contiene hierro, fósforo, yodo, potasio, magnesio, azufre, zinc, cobre, manganeso. Las vitaminas del grupo B, E, PP contribuyen a la promoción de la salud humana.
• Desde tiempos remotos se conocen las propiedades sanitarias de los cereales. Al prepararlo, se forma moco. Este caldo se muestra a personas con enfermedades del tracto gastrointestinal. Incluye sustancias antiinflamatorias para ayudar a lidiar con el resfriado común y la tos. La papilla líquida será útil en el período de recuperación de enfermedades debilitantes, le dará fuerza.
• Un número de aminoácidos le permite al cuerpo restaurar las hormonas, regenerar las células nerviosas y el tejidoy, por lo tanto, solo debe ser utilizado por personas de diferentes edades, especialmente las de mayor edad.

Sin embargo, la medida es importante en todo. Cuando se exacerban enfermedades del estómago y los intestinos, se debe tener cuidado. Excluye completamente su uso en caso de intolerancia al gluten, ya que por su contenido el yachka es solo ligeramente inferior al trigo. Si después de usar su estado de salud se ha deteriorado, consulte con su médico.

Todos hacemos una elección a favor de un producto, guiados por varios criterios a la vez.

En primer lugar, nos fijamos en el tamaño. Como se mencionó anteriormente, el grano de cebada es menor que la cebada. Después de limpiar la cáscara y posterior trituración en el proceso de producción, se obtienen nucleolos de diferentes tamaños. Después de lo cual se clasifican, donde se eliminan los escombros y se dividen en grandes y pequeños. Más a menudo en el paquete puede encontrar las marcas 1, 2 o 3. Estas cifras indican el tamaño de los cereales. A menudo se pueden encontrar copos de cebada, que también varían en el tamaño de la molienda.

En segundo lugar, es necesario evaluar el tipo de producto. Normalmente, el color debe ser blanco-amarillo. Además, la presencia en la masa total de un gran número de granos extraños y otros desechos indica una baja calidad. En tal grupa, se pueden encontrar incluso pequeños guijarros y se pueden dañar los dientes. Ten cuidado

En tercer lugar, dar preferencia a los envases de cartón. Durante el almacenamiento, todos los productos de grano emiten algo de humedad, incluso si están bien secos, y el celofán contribuye a su acumulación y al desarrollo de moho. Por eso No utilice estos productos después de la fecha de caducidad.

Dependiendo de las preferencias, la consistencia planificada puede ser diferente.

• Puede ser desmenuzable. Este tipo se utiliza principalmente no como un plato separado, sino como un plato de acompañamiento. Para mantener la forma del plato cocinado en un plato, use una relación de aspecto de 1: 2 al cocinar. Tome una taza de sémola de cebada y dos vasos de agua.
• Pegajoso Para su preparación, se necesitan proporciones de 1: 3.
• Liquido En este caso, necesitas tomar 4 tazas de agua. Los niños prefieren comer tal papilla.

Si no utiliza platos de medición, puede verter agua sobre el ojo para que su nivel supere el nivel de cereal no menos de dos centímetros. Las gachas de avena cocinan de 15 a 25 minutos, dependiendo de la cantidad de líquido. Además, debe comprender que cuanto más se cocinan las sémola, más hervirá suavemente y perderá su forma. Es importante controlar el grado de calentamiento. Cuando el cereal se hierve por un largo tiempo - la potencia del quemador, después de hervir, es necesario reducir al mínimo.

Además del agua, la papilla a menudo se hierve en leche. El sabor cremoso es más familiar y más popular. La proporción de leche y cereal es casi la misma que en el caso de cocinar en agua. Sin embargo, si toma leche con alto contenido de grasa, puede tardar un poco más o la papilla será más espesa de lo deseado.

Además de la papilla habitual, a menudo se requiere preparar una decocción. Todo es simple aquí. Se añaden 100 gramos de sémola de cebada a un litro de agua. Si el caldo debe ser más fuerte, solo aumente la proporción de grano o reduzca la cantidad de agua. Cuando para el tratamiento necesita un poco de decocción, una cucharada es suficiente para un vaso.

Comencemos con la receta más simple para las gachas en agua.

1. Toma un vaso de cereal. Elija la basura y enjuáguela en un colador con agua corriente varias veces.
2. Hervir tres vasos de agua en una cacerola. Agregue media cucharadita de sal y azúcar al gusto en agua. Tome los platos con la expectativa de que los granos aumentarán de tamaño durante la cocción.
3. En el agua hirviendo, agregar el cereal lavado. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine durante 15-20 minutos hasta que esté cocido. Periódicamente, la masa debe agitarse para que no se queme.
4. Añadir mantequilla o aceite vegetal al gusto. Para que la papilla de cebada no hierva completamente, puede retirarse del fuego un poco antes y ponerla en el precalentado, pero apagarla, cocinar hasta que esté listo. En lugar de un horno, una cacerola se puede envolver en una manta y dejar durante media hora.

Gachas de leche cocinadas de la misma manera. Para que no esté seco, se mantiene en fuego lento hasta el momento en que comienza a hervir suave.

Una gran alternativa sería la papilla con verduras. Para ello, puede utilizar cualquier verdura de temporada, combinada entre sí y con setas. Preparar completamente fácil.

• Vierta el aceite vegetal en el fondo de la cacerola, caliéntelo.
• Cortar la cebolla en trozos pequeños y comenzar a saltear hasta que esté transparente. En este momento, frote la zanahoria en un rallador grande y agregue a la cebolla para freír.
• Corte los champiñones o champiñones hervidos del bosque y envíelos al asado por 7 minutos, revolviendo continuamente.
• Añadir la sémola de cebada lavada, añadir el agua. Sallo Cocine a fuego lento durante 20 minutos más. La comida magra y nutritiva está lista. Verduras y champiñones, no se pueden freír - simplemente acuéstese con sémola en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento, hasta que esté listo.

Un plato más importante, adecuado para el almuerzo o la cena, será la papilla con carne picada. Para prepararlo, necesitas pasar por varios pasos.

1. 200-300 g de carne picada o picada yacen en el fondo de una sartén o en cualquier otro plato con paredes gruesas. Llene con una pequeña cantidad de agua, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Para el gusto, se puede desmenuzar una cebolla pequeña.
2. A la carne, agregue alrededor de un vaso de cereal y agregue agua a la mitad o dos centímetros por encima del nivel de cereal.
3. Agregue sal, pimienta y otras especias si lo desea.
4. Una vez que el agua haya desaparecido de la superficie, apague y ponga la olla en el horno durante 20 minutos. Al servir, decorar con verduras o verduras frescas.

Por variedad, puedes hacer una cazuela con cebada, carne y calabaza. Este plato no solo será delicioso, sino también brillante. Para ello necesitarás diferentes ingredientes.

• 400 g de pollo, cerdo o cualquier otra carne cortada en platos y marinar. Para la marinada, puede usar sal, pimienta, jugo de tomate o ketchup diluido con agua.
• Una cebolla grande cortada en medio aros.
• 300 gr. Calabaza sin cáscara y cortar la zanahoria media en tiras.
• Lubrique la forma y disponga las capas: carne, cebollas, zanahorias y calabaza. Las verduras se distribuyen uniformemente en toda el área de la fuente para hornear.
• Con una capa final de aproximadamente 1 cm, vertemos el cereal y lo alisamos. Para el vertido, puede usar caldo de carne o jugo de tomate, habiendo disuelto la sal por adelantado. El relleno debe cubrir el grano en algún lugar de 1 cm. Colocación de capas, tenga en cuenta que las sémola de cebada se hinchan un poco y la altura aumentará.
• Ponga la forma en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos (depende de la carne). Luego agregue la mantequilla encima y hornee por 15 o 20 minutos.

Conozca más sobre cómo cocinar gachas de cebada; aprenderá del siguiente video.