Cocinar gachas de cebada con leche en una olla de cocción lenta

 Cocinar gachas de cebada con leche en una olla de cocción lenta

Las gachas de avena durante muchos siglos se consideran un plato tradicional de la cocina rusa. Las gachas de cebada cocidas en leche merecen especial atención. Nuestro artículo le informará sobre los beneficios y métodos de cocinar este plato.

Cualidades útiles

La sémola de cebada contiene una gran cantidad de fibra, que normaliza el proceso de digestión y ayuda a limpiar los intestinos, así como todo el cuerpo. Una concentración suficiente de proteína en la cebada, que no causa reacciones alérgicas y es bien absorbida por el cuerpo, también tiene un efecto positivo. La presencia de una cantidad significativa de varias vitaminas, las más significativas de las cuales son PP, B, A y E.

Uno de los aspectos principales a los que se llama la atención actualmente es el nivel de contenido calórico del plato. En el caso de una célula pequeña, es óptimo: El consumo regular de gachas permite obtener una gran cantidad del producto y al mismo tiempo no ganar peso en exceso con el tiempo. Para utilizar las gachas de cebada que ayudaron a lograr un resultado positivo, es necesario cocinarlas adecuadamente.

Recetas

Opcion clasica

La olla de cocción lenta, que se ha popularizado relativamente recientemente, ayuda a cocinar deliciosas gachas de cebada, que contendrán la cantidad máxima de nutrientes. Para que el producto sea sabroso y saludable, es necesario usar leche en lugar de agua como base.

Para preparar los platos necesitarás:

  • un vaso de yachki;
  • alrededor de 3 vasos de leche mediana en grasa;
  • cucharada de azucar
  • un poco de sal
  • manteca

Teniendo en cuenta que el contenido de grasa de un plato cocinado depende directamente de las características de los productos utilizados, para minimizar esta característica, la mantequilla debe usarse en cantidades muy pequeñas. En la etapa preparatoria, los granos deben lavarse hasta que el líquido a drenar se vuelva completamente transparente.

Para evitar que la leche se escape durante el proceso de cocción, los lados del multicooker deben lubricarse cuidadosamente con mantequilla. A continuación, el cereal purificado sin agua se transfiere al recipiente del electrodoméstico, se agregan sal y azúcar (se puede usar la vainilla según las preferencias personales). Luego puede poner un pequeño trozo de mantequilla (es mejor derretirlo de antemano). Junto al hilo se vierte la leche en proporciones de 3: 1.

El proceso de cocción se lleva a cabo mejor utilizando el modo destinado a cocinar papillas. Dependiendo del modelo de multicooker, el tiempo requerido para producir el producto terminado se establece automáticamente. Si esto no sucede, es necesario establecer una duración de aproximadamente 50-60 minutos. A continuación, se cierra el recipiente con una tapa y comienza el proceso de cocción.

Cabe señalar que la temperatura de la leche afecta directamente la duración de la cocción de las gachas de cebada en una olla de cocción lenta. Si utiliza un producto que ha estado en el refrigerador durante un período prolongado, el proceso de cocción puede durar aproximadamente una hora. Si la leche está precalentada, el tiempo de cocción se reducirá a media hora.

Hay secretos que ayudarán a hacer papilla de cebada, cocinada según la receta clásica, mucho más agradable de degustar. Para ello, se remoja el tallo durante la noche en agua tibia. Alternativamente, inicialmente, durante unos 10 minutos, puede hervirla ligeramente en agua y solo entonces continuar el proceso de cocción en una olla de cocción lenta con la adición de unos pocos vasos de leche de vaca.

Vale la pena señalar que los cereales cocinados de esta manera se parecen a la harina de avena y son excelentes para alimentar a las personas que tienen problemas con el funcionamiento del tracto digestivo, se sometieron a una cirugía, así como a los niños pequeños.

Con fruta

Puedes hacer las gachas más sanas y sabrosas usando frutas. Por ejemplo, las nectarinas. Para esta receta necesitarás los siguientes componentes:

  • cebada - vaso de medida incompleto;
  • alrededor de 1 litro de leche;
  • azúcar y sal (al gusto);
  • mantequilla
  • Nectarinas (melocotones o albaricoques) - 4 frutas grandes.

La olla de cocción lenta cambia al modo requerido para cocinar papillas de leche y se establece un tiempo (35 minutos). A continuación, hay que verter el tazón de yachku y las especias. Luego se vierte la leche y los componentes se mezclan bien. Para darle al plato un sabor más original, puede agregar un poco de vainillina a la leche, un par de cucharas de cacao o disolver el chocolate.

En la siguiente etapa, el recipiente se cierra con una tapa y después de aproximadamente media hora, agregue la mantequilla y continúe el proceso de cocción durante otros 5 minutos. Una vez finalizado el proceso de cocción, comenzará el calentamiento automático del plato. Por lo tanto, las gachas se pueden dejar otros 10 minutos más tarde, pero no más para que el plato no se queme.

Las nectarinas se cortan en placas, luego se cortan por la mitad y se agregan a la papilla, todo está bien mezclado. Las nectarinas pueden ser reemplazadas por manzanas o peras caramelizadas. Las bayas pueden ser otra opción (aunque, si son agrias, no debes usarlas en cantidades significativas).

Si estamos hablando de alimentos dietéticos (por razones de salud o para perder peso), entonces puede reemplazar los ingredientes frescos con frutas secas. Se puede usar miel en lugar de azúcar (pero solo acacia o alforfón, ya que contienen la mayor cantidad de oligoelementos útiles). En ningún caso se deben usar frutas cítricas (incluso en combinación con otros tipos de frutas), ya que esto puede degradar el sabor y estimular el proceso de fermentación en el intestino después de consumir dicha papilla.

Una opción alternativa puede ser gachas de cebada con leche en Scotch. El proceso de cocción inicial no es diferente de la versión clásica. Las manzanas deben rallarse en un rallador grueso, agregarles una pizca de canela y azúcar de vainilla, mezclar todo bien y llenar la base de cebada con esta mezcla. Para obtener el máximo beneficio de comer un producto, vale la pena comerlo de inmediato. Por lo tanto Es aconsejable calcular el número requerido de porciones antes de cocinar para que no haya exceso de papilla.

Las gachas de cebada, olvidadas por muchos compatriotas, hoy en día comienzan a ganar popularidad. Lo más importante es cocinarlo de manera que conserve las sustancias útiles, y proporcionar un sabor agradable que pueda complacer a todos los hogares.

Para aprender a cocinar papillas de cebada con leche en una olla de cocción lenta, vea el siguiente video.

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