¿Cómo cocinar gachas de cebada desmenuzables en el agua?
Con toda la variedad de platos disponibles para la gente moderna, es irracional ignorar los cereales. Hábilmente cocinados, entregan no solo alegría, sino también muchas sustancias útiles.Cereal de cebada también es digno de mención.
Características especiales
La cocción de alimentos a partir de cebada ("yachka" es un producto del procesamiento de granos de este cultivo) comenzó, como se desprende de datos arqueológicos, incluso en el Paleolítico. E incluso ahora él y sus productos siguen siendo relevantes en la mesa. Pero es muy importante cocinar gachas de cebada desmenuzables en el agua. Los errores en su preparación son la razón principal del rechazo de este plato por parte de varias personas. La composición de los cereales es bastante atractiva, proporciona tanto la saturación como la compensación del costo de los nutrientes.
En los granos de cebada triturados están presentes:
- carbohidratos complejos (digestibles largos);
- fibras no digestibles;
- Vitaminas y oligoelementos.
La rica composición química está disponible para todos, después de todo, la sémola de cebada es bastante barata. A su favor, casi no es inferior a los cultivos costosos, como el alforfón verde. Las perspectivas culinarias para el uso de tales granos también son excelentes. Con él, cocinan muchos platos valiosos y deliciosos. Al variar los suplementos y las combinaciones con otros productos, puede obtener un excelente contenido para el almuerzo, el desayuno o la cena por igual.
Como tener exito
Independientemente de la receta específica, se requiere una cuidadosa preparación de la papilla de cereal de cebada. Todas las proporciones deben ser calculadas y observadas extremadamente estrictamente. La mejor opción para cocinar un plato de calidad es tamizar la masa de cereal a través de un tamiz.
En este caso, la preparación de 1 porción consume:
- 60 g de cereales;
- 3 g de sal;
- 150 g de agua
- 15 g de aceite de girasol purificado.
Para empezar, el producto se lava en un tamiz, asegurando su liberación de la contaminación más leve. El siguiente paso es asar en una sartén seca sin agregar aceite. Atención: en esta etapa, se requiere una agitación constante, de lo contrario, el calentamiento será desigual y todo irá mal al mismo tiempo. Solo entonces podrá cocinar el cereal durante 35 a 45 minutos debajo de la tapa en el agua inicialmente salada. El paso final será el envejecimiento de las gachas (al vapor) en una olla envuelta en un paño.
Cómo cocinar gachas de cebada en una olla de cocción lenta.
Este tipo de aparatos de cocina simplifica en gran medida la vida, pero debe tratarse de manera diferente que con una cacerola. Las proporciones básicas permanecen sin cambios, y de la misma manera que en el caso anterior, se requiere colocar los cereales ya asados en el recipiente. Puede utilizar la función "Freír", presente en cualquier multicooker.
Importante: en este último caso, hervir las gachas tendrá que hervir el agua, de lo contrario, el agua fría vertida puede hacer que la cubierta del recipiente se despegue.
Normas y recomendaciones universales.
Estos principios funcionan en cualquier caso, independientemente de si las gachas de avena se cocinan como un plato separado o con un acompañamiento, se hierven en una cacerola o en una olla de cocción lenta. Las proporciones especificadas en una receta específica no se pueden cambiar. La única excepción a esta regla es la necesidad de cocinar gachas más desmenuzables. El azúcar puede ser reemplazado por sus contrapartes naturales. En cualquier caso, no debemos olvidar que la papilla de cebada en sí tiene un alto valor energético.
La nutrición será aún mayor si agregas mantequilla, leche. Por lo tanto, es necesario recurrir a dichos componentes con más cuidado. Pero abandonarlas por completo no debe serlo. La misma mantequilla, por ejemplo, es muy útil para el cerebro. Para la noche, lo mejor es cocinar gachas de cebada con carne, ya que resultará aún más sabroso.
Los aditivos de especias ayudan a mejorar el sabor. Elíjalos a su discreción. La receta de las gachas de cebada con carne es la siguiente:
- 0,2 kg de cereales;
- 0,4 kg de lomo;
- 0.4 l de agua;
- 0,05 kg de mantequilla;
- Agregando sal y especias a tu gusto personal.
El caldo en el que se cocinará la carne cortada en trozos debe conservarse. Todavía tiene que hervir las gachas de avena. Tarda 20 minutos en prepararse. Después de eso, debe poner la sartén en un horno precalentado durante unos 15 minutos.Independientemente de la receta específica, debe tomar solo porciones frescas de cereal, que aún no se hayan agotado. En ausencia de un tamiz, puede reemplazarlo con una gasa doblada.
Si la papilla de cebada se prepara para los niños, la receta habitual deberá cambiarse. La cantidad requerida para hervir el agua crece 4 veces. Sólo son aptas para el trabajo las sartenes de hierro fundido con un fondo grueso o recipientes esmaltados con un revestimiento que evita quemaduras. Debido a que los granos se muelen finamente, las gachas quemadas se mezclan fácilmente con el resto de la masa y es casi imposible deshacerse de ellas. Por lo tanto, debemos hacer todo lo posible para eliminar el problema en sí.
El secreto para hacer gachas de cebada desmenuzadas se revela en el siguiente video.
