Grañones de cebada: tipos, propiedades y reglas de preparación.

Los cereales se consideran una parte importante de la dieta adecuada de una persona.Dependiendo de la composición, tienen diferentes índices calóricos, glucémicos, pueden ser beneficiosos y perjudiciales cuando se consumen. El alforfón, la sémola, la harina de avena, el maíz, las sémola de trigo, el arroz y el mijo a menudo se pueden encontrar en los estantes. La papilla de cebada no es costosa, pero puede aportar un efecto beneficioso importante al cuerpo humano.

La cebada es uno de esos cultivos que se cultivaron desde la antigüedad. Actualmente, el área bajo cebada es la cuarta más popular en el mundo para el cultivo. Esta planta pertenece al género de los cereales y puede ser de pasto anual, bienal y perenne.

La cebada ordinaria es un cultivo agrícola demandado. Sus granos se utilizan para fines alimentarios, técnicos, alimenticios, cerveceros. Y también se utiliza en la fabricación de cereales, que se denominan cebada y cebada. Hoy en día puedes encontrar muchos platos no solo de la cocina europea, sino también de muchos otros países del mundo, que se basan en esta cultura.

La planta en altura puede alcanzar de treinta a sesenta centímetros. El tallo es recto y desnudo. El follaje es largo y puede llegar a 0,3 metros. La cebada forma espiguillas monocromáticas, cada una de las cuales puede consistir en cuatro o seis caras. La cultura pertenece a la especie autopolinizadora, su período de floración es en junio. La recolección es el período comprendido entre finales de julio hasta principios de agosto.

Los granos de cebada contienen una gran cantidad de sustancias necesarias para el cuerpo:

• fibra
• selenio
• vitaminas;
• cobre
• cromo
• fósforo

1 kg de grano de cebada contiene 290 kcal. Los granos más útiles son considerados en forma germinada. Este es un producto alimenticio importante no solo para los humanos, sino también para los animales.

Varios tipos de cereales están hechos de cebada, la diferencia entre ellos es significativa. Cada uno de los productos tiene sus propias características, por lo que merecía una gran popularidad en la cocina. Sémola de cebada se diferencian en los tipos de procesamiento y tamaños de grano.

• La cebada Se considera un tipo tradicional e insustituible de papilla en cualquier mesa. Tiene la apariencia de granos de cebada, que están libres de salvado. Las características de este producto son fáciles de preparar, de buen sabor y de rápida saturación del cuerpo cuando se usa. Este tipo de papilla puede ser en forma de fracciones pequeñas y grandes, mientras que la primera se absorbe mejor.

• La cebada Este tipo de cereal es molido, cebada molida. El grano no se somete a molienda, por lo tanto, retiene todas las propiedades beneficiosas del cereal. Las gachas de avena resultan homogéneas y suaves. Así como los granos se pueden procesar de acuerdo con el tipo de "granos de avena holandeses", como resultado de los cuales se enrollan en forma esférica. Este tipo de cereal se cocina más rápido que la cebada, pero al mismo tiempo conserva un sabor excelente. La papilla de cebada a tiempo puede hervir unos 45 minutos, pero al mismo tiempo su volumen aumenta 5 veces.

El valor calórico de 100 gramos de cereales de cebada - 32.4 kcal, mientras que la cebada - 32.0. El contenido de vitaminas en yachki excede a la cebada, se puede llegar a la misma conclusión acerca de la composición mineral.

Si una persona come constantemente sémola de cebada, esto puede tener un efecto beneficioso en el cuerpo. Las gachas de cebada y cebada en forma cocida contienen grandes cantidades de fibra. Además, la rica composición de vitaminas y minerales de los cereales es una excelente manera de ajustar muchos procesos en el cuerpo. Los beneficios de la grupa de cebada se caracterizan por un amplio espectro.

• Mejorar la digestión. Debido a la presencia de fibra en este producto, se puede evitar el estreñimiento y la diarrea. Para personas de diferentes sexos, el uso mensual de cebada y yates conduce a la normalización de la motilidad intestinal y el metabolismo de las grasas.
• Regulación del peso. Dado que la fibra que se encuentra en estos productos no se digiere, no hay un aumento en el peso corporal. Con el uso constante de gachas de cebada, hay una disminución en el peso, mejora la digestión de carbohidratos.
• Disminución de los niveles de colesterol. Debido a la presencia de componentes que forman parte del crup de la cebada, existe una desaceleración en el proceso de absorción del colesterol en su forma dañina. Esta disposición contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares. La presencia de fibra forma ácido propiónico, que es capaz de inhibir la proteína, que el colesterol es sintetizado por el hígado. El beta glucano actúa como un ligamento del colesterol con la bilis, que posteriormente se elimina fácilmente del cuerpo.
• Normalización del azúcar en sangre. Dado que los cereales de este cereal ayudan a controlar los niveles de azúcar, el producto se convierte en ideal para las personas que tienen diabetes o síndrome metabólico. Los ácidos esenciales de la cebada son la base para construir proteínas, y el beta-glucano ayuda a reducir la absorción de azúcar.
• Prevención de enfermedades del corazón y vasos sanguíneos. Con el uso regular de cereales de cebada, puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades del corazón y los sistemas vasculares. La presencia de niacina, timina, cobre y magnesio en los cereales no solo puede reducir el colesterol, sino también normalizar la presión arterial. Debido a su rica composición mineral, la papilla de cebada y cebada reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, normaliza el intercambio de colesterol, mejora las arterias y se considera un medio para prevenir la aterosclerosis.

• Llenando el cuerpo con antioxidantes. Dado que hay una gran cantidad de lignanos en los granos de cebada, que se consideran antioxidantes importantes, su uso reduce el riesgo de enfermedades oncológicas y cardíacas. Gracias a los lignanos, la flora bacteriana en el intestino se normaliza, se reducen las posibles inflamaciones y se mejora el estado general del cuerpo. Los antioxidantes de la cebada ayudan a aumentar el nivel de aquellas sustancias que controlan los niveles hormonales y contribuyen a la función preventiva del cáncer.
• Saturación del cuerpo con minerales y vitaminas. Una gran cantidad de cobre en la composición del cereal contribuye a la preservación de las funciones cognitivas, al mantenimiento del metabolismo, a la producción de glóbulos rojos y a la normalización del sistema nervioso. El selenio es necesario para mejorar la apariencia de la persona, mantiene la condición del cabello y la piel, previene el estrés.

La sémola de cebada contiene gluten, por lo que el uso de este producto está contraindicado y puede dañar a algunas personas. Debido al alto contenido de gluten, el cereal de cebada está contraindicado para aquellos que tienen sensibilidad a este elemento.

Las papilas de cebada son beneficiosas para la salud humana. Se pueden usar no solo para el desayuno, sino también para el almuerzo o la cena, lo principal es preparar adecuadamente un plato de cereal.

Para la preparación de cebada perlada, se necesita un enfoque especial y depende de su uso posterior. Para que el plato resulte suave y viscoso, los granos deben ser remojados con agua fría por un período de aproximadamente doce horas. Antes de remojar no debe olvidarse del lavado a fondo del césped.

Si desea que las gachas se desmenuzen en forma desmenuzada, que luego se puede usar para sopa, ensalada o guarnición, puede usar uno de los siguientes métodos.

• Cebada de "elaboración". Con este fin, se vierte la grupa con agua fría en una proporción de 1: 2, luego se deja hervir y hervir durante aproximadamente 4 minutos. Después de eso, la grupa se lava en un colador con agua corriente.La cebada lavada se coloca en una cacerola, se vierte con agua fría en una proporción de 1: 3 y se agrega al gusto. La grupa se pone a hervir, se reduce el calor y se cocina. El tiempo de cocción es de 50 minutos. Cuando todo el líquido se evapore, cubra la sartén con una tapa, después de retirarla del fuego y deje que gire durante unos veinte minutos.

• "Cocer al vapor". Primero es necesario lavar la cebada, colocarla en un colador de hierro, cubrirla con una tapa para soportar aproximadamente media hora. A continuación, el cereal se transfiere a una cacerola con agua con sal (1: 2) y se cocina hasta que esté completamente cocido a fuego medio.

• "Languor". La grupa se vierte con agua hirviendo con sal, se lleva a un estado de ebullición y se cocina a fuego medio durante aproximadamente un cuarto de hora. Después de eso, se debe drenar el agua, poner la cebada en la sartén, agregar agua hirviendo o caldo, cubrir con una tapa y asar en el horno que se calentó a 140 grados durante tres o incluso cuatro horas. Después de completar este proceso, la cacerola con cebada se envuelve en una toalla, se cubre con algo muy caliente y se deja durante 8 horas.

Para cocinar con éxito la sémola de cebada, Vale la pena tomar algunos consejos.

• Antes de cocinar, vale la pena magulladuras y enjuagues.
• Colocación de yachki que vale la pena hacer cuando el agua está bien calentada.
• Después de que la papilla esté cocida, debe dejarse en un recipiente cerrado cerrado durante 30 minutos.
• El proceso de agregar el aceite es mejor dejarlo a tiempo antes de servirlo en la mesa en cada plato.

Cada persona, según sus preferencias, puede preparar una sabrosa y muy saludable comida de cebada. Al mismo tiempo, este producto es barato, pero puede saturar el cuerpo con energía, vitaminas y elementos beneficiosos.

Para cocinar el plato necesitas verter el cereal en agua hirviendo. Luego, agregue sal al gusto y cocine por unos 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, el recipiente junto con la papilla debe enviarse al horno calentado a 180 grados y servir en la mesa después de 30 minutos.

Pasos para hacer gachas de cebada desmenuzables en agua:

• Poner agua salada en una cacerola al fuego.
• Las grañones se fríen en una sartén caliente hasta que el agua hierva.
• El producto de cereal se vierte en la sartén y se agita.

• El fuego se establece al mínimo.
• Las gachas se cocinan hasta que el líquido se evapora completamente.
• Añadir la mantequilla al gusto.
• El contenedor se envuelve y se deja durante 20 minutos, después de lo cual se puede servir.

Vea el siguiente video para una deliciosa receta de gachas de cebada.