Rúcula

 Rúcula

Rúcula - hierba, que se puede atribuir a la planta de ensalada.Pertenece a la familia crucífera. Esta es una planta anual. Sus otros nombres: acedera italiana, oruga, cohete (Francia, Inglaterra), eruka, indo, rúcula.

Hay varias grafías, incluyendo rucola y rucolla.

Nombres de rúcula en otros idiomas:

  • Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - en alemán;
  • rúcula, rúcula, rúcula
  • rokuette - en francés.

Apariencia

La altura de la rúcula puede alcanzar los 50-60 cm. Las hojas de la rúcula son pinnadas, cubiertas con pelusa fina, se asemejan a las hojas de rábano. Muy carnoso y jugoso. Durante la floración, la planta arroja un pequeño pincel con flores blancas (a veces con un tinte amarillento). Los pétalos de las flores están pintados con vetas de color morado oscuro.

Frutos de rúcula maduran en vainas. Están alrededor de 30. Las semillas serán adecuadas para sembrar durante 4 años.

¿Dónde está creciendo?

La rúcula se puede encontrar en África (parte norte). Crece en el centro y en el sur de Europa. Asia pequeña y central, así como la India, son regiones de su crecimiento. En cuanto a Rusia, la parte europea, el Cáucaso y Daguestán, esta es el área de su distribución.

La rúcula es una de las plantas favoritas de los italianos, por lo que en Italia se cultiva en grandes cantidades.

A pesar de que el clima favorable para la rúcula es el Mediterráneo, se ha adaptado al clima más severo de las regiones del norte de Europa y América.

Un método para hacer especias.

Utilizado fresco.

Características especiales

La rúcula crece bastante rápido, ama la humedad y es resistente a las heladas. A una temperatura de -6 ° C, la planta no morirá.

Caracteristicas

El sabor de las hojas es amargo. Se asemeja a una mezcla de mostaza y nuez. Aroma - picante, salado. Además, las hojas jóvenes exudan una fragancia más débil que las antiguas.

Las flores también se pueden utilizar como alimento. Su sabor es picante amargo.

Valor nutricional y caloría.

100 gramos de hojas contienen los siguientes componentes:

  • Agua - 91.7 g
  • Proteína - 2.6 g
  • Carbohidratos - 2 g
  • Celulosa - 1.6 g
  • Ceniza - 1.4 g

Las calorías de la rúcula - 25 kcal por 100 gramos.

Puede encontrar más información sobre la rúcula en el pasaje del programa "¡Viva saludable!"

Composición química

La rúcula es muy rica en vitaminas. 100 gramos de verduras incluyen:

  • A - 1.4 mg
  • Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16.34 mg
  • Niacina - 0,305 mg
  • C - 15 mg
  • E - 0,43 mg
  • K - 108.6 mg

Elementos macro y traza: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1.46 mg, Mn - 0.321 mg, Cu - 0.076 mg, Se - 0.0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Propiedades utiles

La planta contiene toda una gama de vitaminas y oligoelementos que mejoran el funcionamiento de nuestro cuerpo. En este sentido, la rúcula tiene las siguientes propiedades útiles:

  • Fortalecimiento del sistema inmunológico.
  • Estimulación del estómago.
  • Metabolismo mejorado.
  • Tiene un efecto de fortalecimiento en los vasos sanguíneos y aumenta el contenido de hierro en la sangre (hemoglobina)
  • Reduce los depósitos de sal en nuestro organismo.
  • Reduce el colesterol.
  • Tiene efecto antibacteriano.
  • Aumenta la resistencia al estrés.
  • Debido al contenido bajo en calorías, es muy útil para las personas que están a dieta para perder peso.
  • Mejora el apetito.
  • Útil para personas con diabetes.
 Propiedades útiles de la rúcula.
Rúcula - planta muy útil y baja en calorías

Daño

  • Puede causar alergias a aquellas personas cuyo cuerpo no tolera las raíces de nabo y rábano.
  • El abuso de la rúcula puede afectar negativamente el trabajo del estómago.
  • El uso de la rúcula en mujeres embarazadas provoca una variedad de reacciones que no siempre tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo femenino y el feto.
  • Si la rúcula se recolecta en lugares con poca ecología, entonces no se puede comer.
 Contraindicaciones y daños de la rúcula.
No se puede cultivar y recolectar rúcula cerca de carreteras concurridas y carreteras, la planta absorbe sustancias nocivas y puede causar daños a la salud.

Contraindicaciones

  • Intolerancia individual a los componentes vegetales.
  • Gastritis del estómago con alta acidez.
  • Con cuidado durante el embarazo y el período de lactancia. Comer rúcula durante el embarazo es beneficioso, pero dentro de límites razonables.
  • Urolitiasis.

El aceite

El aceite de rúcula es un producto muy útil. Se obtiene por prensado en frío de las semillas de una planta. Es muy útil para las personas con crisis, anemia, ya que contiene una gran cantidad de hierro.

El aceite de rúcula tiene un efecto positivo en el cuerpo de una mujer embarazada, aumentando la producción de leche.

Además, el aceite de rúcula limpia el cuerpo del colesterol, es un producto necesario para las personas que sufren de aterosclerosis.

El aceite de rúcula se puede utilizar como un aceite de masaje.

Otra área de su aplicación es la cosmetología.

En ensaladas verdes cocidas, puede agregar una cucharadita de aceite para hacer el plato picante y aromático.

Si decides mejorar tu salud con la ayuda del aceite de rúcula, no te olvides de la corrección y moderación de su consumo. Y, por supuesto, sobre consulta previa con un médico.

 Aceite de rúcula
El aceite de rúcula contiene alcaloides y flavonoides, que le dan un rico sabor y aroma.

Jugo

Jugo de rúcula puede manejar heridas y úlceras. Debido a las propiedades antisépticas de la planta, el proceso de curación será mucho más rápido. Las lociones del jugo absorben moretones y hematomas.

 Jugo De Arugula
Para jugo de rúcula se puede triturar en una licuadora y colar la suspensión resultante a través de una gasa

Aplicación

En la cocina

  • Aditivo para ensaladas.
  • Se utiliza como acompañamiento con platos de carne y pescado. Tenga en cuenta que la rúcula silencia el olor a pescado de los respectivos platos.
  • Es un componente de varias salsas.
  • Se utiliza en la preparación de bocadillos y aperitivos.
  • Los chefs franceses sin duda agregarán rúcula a mexlen. Esta es una mezcla tradicional de varias hierbas que se sirve con carne.
  • La rúcula y el queso es una combinación muy exitosa. Puedes usarlo en canapés.
  • La rúcula se puede agregar a la marinada al enlatar y salazón de verduras.

Algunos consejos útiles cuando usted cocina un plato con rúcula.

  • Primero, después de lavar las hojas, éstas deben secarse.
  • En segundo lugar, no es necesario cortar la rúcula, es suficiente romperla en pedazos necesarios.
  • En tercer lugar, la combinación perfecta es la rúcula y el aceite de oliva.

Y lo más importante: un plato que incluya cohetes, debe comerse tan pronto como lo haya cocinado. Todas las propiedades beneficiosas de la rúcula matando a la extinción y friendo. El aroma también se perderá. El tratamiento térmico "des-gustará" la rúcula.

Ensalada

La receta para una ensalada saludable y liviana con rúcula y camarones del chef, vea el siguiente video.

Aderezo picante

Trate de cocinar un aderezo picante sabroso, que es justo por cierto para el gusto en ensaladas. Necesitará un montón de rúcula, aceite de oliva (8 cucharadas, cucharas), sal marina (1 cucharadita), una pizca de pimienta negra molida y ajo (1-2 dientes). Todos los componentes se mezclan en una licuadora. El reabastecimiento de combustible está listo.

Tomates Rellenos

Si quieres sorprender a tus invitados, entonces cocina tomates rellenos. Tomates adecuados de tamaño mediano. Los rellenaremos con esta mezcla: pepino, 250 g de requesón, 200 g de pistacho y nueces triturados, 200 g de arenque salado y salmón rosado (deben ser picados), hojas verdes picadas (al gusto), 10 tomates cherry, sal Pimienta a su discreción, aceite de oliva. A partir de los tomates, que comenzarán, se corta la parte superior y la cucharilla quita la pulpa con las semillas. Batir la cuajada en una masa cremosa. Agregue los ingredientes enumerados y el jugo de tomate (la rúcula se rompe en pedazos). Rellene los tomates con el relleno, y los tomates cherry servirán como decoración.

En medicina

La medicina tradicional es ampliamente utilizada ampliamente propiedades medicinales de la rúcula para el tratamiento de muchas enfermedades.

  • Dado que la rúcula es un fuerte antibiótico natural, se usa como expectorante para los resfriados.
  • Las propiedades diuréticas de la rúcula ayudan en el tratamiento de la cistitis. Se utiliza una decocción de hojas frescas, picadas finamente o secas. Tomará 2 cucharadas. Cucharas de materias primas y medio litro de agua hirviendo. Caldo infundido unas 5 horas. Se bebe 100 ml antes de comer.
  • La rúcula cura las heridas. Su uso sistemático puede incluso curar una úlcera de estómago.
  • Se utiliza como un medio para mejorar la potencia del sexo más fuerte.
  • Arugula - afrodziak.
  • La rúcula tiene propiedades tónicas.
 Caldo De Arugula
El caldo de rúcula ayuda a hacer frente a las enfermedades del sistema genitourinario

Para la cistitis y otras enfermedades del sistema genitourinario.

En 0,5 l. agua hirviendo añadir 2 cdas. l rúcula picada Insistir 5 horas. Todos los días, beber 100 ml. Infusión 20 minutos antes de las comidas.

Puede obtener más información sobre las propiedades terapéuticas y beneficiosas de la rúcula en el programa "Acerca de lo más importante".

Al perder peso

Los dietistas recomiendan comer rúcula a las personas con sobrepeso. Es un asistente indispensable para nuestro cuerpo durante los días de ayuno. De hecho, al tener un contenido bastante bajo en calorías, la rúcula al mismo tiempo tiene una gran variedad de nutrientes beneficiosos y vitaminas. La fibra contenida en él crea la sensación de que una persona está harta. Por lo tanto, la rúcula es un componente frecuente de muchas dietas.

1-2 cucharaditas de aceite en el interior son muy útiles para perder peso. El cuerpo recibe nutrientes, pero no afectará el aumento de masa.

 Rúcula para adelgazar
La rúcula es ideal para la dieta y la pérdida de peso.

En cosmetologia

Las propiedades beneficiosas de la rúcula son utilizadas por la cosmetología para mantener la belleza y la salud.

  • Una excelente crema hidratante para la piel de la cara es el jugo de rúcula.
  • La rúcula alivia la descamación de la piel de la cara, alivia la irritación y el enrojecimiento.
  • Puedes destruir las pecas preparando el siguiente elixir. Moler 200 gramos de hojas frescas de rúcula, verter 500 ml de aceite de oliva. Insistir 2 semanas. Luego cuele y limpie las áreas problemáticas de la piel.
  • La rúcula tiene un excelente efecto rejuvenecedor. Las bellezas mediterráneas, para preservar su juventud y belleza, prepararon una máscara de los siguientes ingredientes triturados: 100 g de rúcula y 200 g de aceitunas. La máscara se aplica en la cara y se lava con agua fría después de 20 minutos.
  • El aceite de rucola ayuda a hacer frente al problema de la pérdida del cabello. Para esto, una cucharada de aceite se frota en las raíces. El procedimiento se realiza por la noche. La cabeza debe estar envuelta. Es necesario lavar la estructura por la mañana con agua tibia. La máscara se usa 2-3 veces a la semana durante el mes. En la sequedad excesiva del cabello, el aceite se frota durante media hora, luego se lava.
 La rúcula en cometología
La suculenta rúcula verde se puede utilizar para hacer máscaras faciales caseras.

Mascarilla para hidratar la piel.

Verter la rúcula con leche tibia y batir con una licuadora hasta que quede blanda. Agregue una cucharadita de miel, mezcle todo y aplique sobre la piel durante 10 minutos. Enjuague con leche medio diluida. Después de 7 minutos, lavar con agua de manantial.

Sorta

Rucol ha sido considerado durante mucho tiempo una planta de malezas. Ahora se cultiva como planta cultural. Además, los criadores deducen sus diferentes variedades. Se les da nombres muy hermosos y poéticos, por ejemplo, Cerdeña, Córcega. Existe una variedad llamada Little Mermaid, Gourmet. Y lo más común - Poker. Y la variedad más fragante es el solitario.

Representantes salvajes permitieron traer variedades Taganskaya Semko, Rocket y Euphoria.

Creciendo

Cultivar rúcula no será fácil ni hábil. La planta es bastante modesta. Y te permite crecer incluso en el alféizar de la ventana.

  1. Necesitamos un suelo débil, fértil y ácido. La rúcula no necesita mucha luz, por lo que se puede colocar en las ventanas que dan al norte.
  2. Pero lo que no le gusta es el calor y la falta de humedad. La abundancia del sol hace que las hojas de ruccola se vuelvan ásperas, "va hacia la flecha". La falta de humedad afecta negativamente al sabor. La rúcula y sin ella tiene un sabor amargo, y con un riego débil se vuelve amarga.
  3. La temperatura ambiente debe ser de + 16 ° a + 18 °.
  4. Los brotes de las plantas aparecen el tercer día después de la siembra. Cuando se trata de tiempo de recolección, preste atención al hecho de que debe haber una distancia de 15 cm entre las plantas, un espacio entre filas de 10 cm. La profundidad de los brotes de siembra es de 1.5 cm.
  5. Tan pronto como empieces a arrancar las primeras hojas, esto servirá como un estímulo para el desarrollo intensivo de la planta.

Datos interesantes

  • Los árabes, antes de retirarse con su cónyuge en el lecho matrimonial, comieron rúcula, considerándola un medio excelente que tiene un efecto positivo en la potencia. Aparentemente, por la misma razón, en la Edad Media, la planta estaba estrictamente prohibida para ser cultivada en los monasterios.
  • El metal provoca el proceso de oxidación de la rúcula. Por lo tanto, la rúcula nunca se corta con un cuchillo.
Comentarios
  1. Karina , 09.08.2016

    La rúcula tiene un sabor amargo, realmente no me gusta. Aunque es, por supuesto, muy útil.

 Comentar autor
Información proporcionada para fines de referencia. No se automedique. Para la salud, consulte siempre a un especialista.

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