Hierba del pepino (borraja, borraja)

La planta llamada "borraja" también se llama "borraja" o "hierba de pepino" porque sus hojas se parecen al olor del pepino fresco.

Nombres en otros idiomas:

• él Gurkenkraut;
• Inglés Borraja
• fr Bourrache.

Esta planta es muy popular en los países europeos y se cultiva como un vegetal. Además del olor fresco, la borraja también agrada con bonitas flores de aciano.

• La borraja es una planta herbácea. Su altura es de hasta un metro.
• El tallo es recto, las flores son azules y las hojas son oblongas.
• En las hojas hay pelos duros.
• Tallos acanalados.
• Flores de 5 pétalos.

Las hojas de borraja son ásperas y pubescentes con fibras finas.

Por origen, esta planta es originaria de Siria.

La forma salvaje de la borraja se encuentra en América del Sur, África del Norte, Asia Menor y también en el sur de Europa.

Como maleza, esta planta se puede ver en jardines y en campos en el suroeste de Rusia.

• Las hojas tienen un agradable olor y sabor, que recuerda al pepino.
• Alto valor nutricional.
• El ámbito de aplicación de la borraja es muy extenso, incluida la medicina y la cocina.

• Calorías por 100 gramos: 21 kcal.

Valor nutricional por 100 g.

• Proteína - 1.8 g,
• Grasa - 0 g,
• Carbohidratos - 3.06 g.

Proteínas 34%, carbohidratos 58%, grasas 0%.

El principal valor de las flores está en los aceites esenciales.

La borraja contiene (la tasa diaria de 100 g):

• Vitamina A (88%),
• vitamina C (54%),
• hierro (20%),
• calcio (10%).

En flores Contiene aceites esenciales y sustancias mucosas.

En las hojas Hay sales minerales (la planta es rica en potasio), taninos, ácido ascórbico, saponinas, ácido málico, caroteno, ácido cítrico y moco, por lo que a menudo se utilizan para cocinar.

• Las hojas de borago contienen una cantidad significativa de caroteno, taninos y ácidos orgánicos. También contienen sustancias mucosas, vitamina C, potasio y magnesio.
• En las semillas hay muchos aceites grasos.
• La borraja se incluye en la farmacopea de muchos países europeos, por lo que esta planta se incluye en algunos suplementos dietéticos.
• Los nutricionistas aconsejan agregar hierbas de pepino a los platos para personas con problemas digestivos, enfermedades vasculares y metabolismo alterado.
• Las flores contienen una cantidad significativa de sustancias mucosas, así como aceites esenciales.

• El uso prolongado de borraja puede afectar la función hepática.
• Los expertos advierten que el pepino debe usarse constantemente durante no más de un mes.
• Además, no tome la borraja como un medicamento independiente, es mejor incluir esta planta en la colección de medicamentos.

Las semillas de hierbas de borraja contienen aceites grasos vegetales. Debido a la cantidad significativa de ácidos grasos, que incluyen linoleico y linolénico esenciales, así como el contenido de vitaminas E, A y F, el aceite de esta planta tiene un efecto beneficioso sobre la piel. Mejora su función protectora, ayuda a retener la humedad y aumenta la elasticidad.

Compre este aceite, colocado en cápsulas, puede hacerlo en la farmacia.

En casa, puede cortar las semillas y tomar un cuarto de cucharadita tres veces al día.

• Se recomienda usar jugo de hierbas de borraja para la fiebre, enfermedades infecciosas (escarlatina, viruela, rubéola), urolitiasis, cistitis, inflamación del riñón, cálculos en la vesícula biliar, edema.
• La aceptación de jugo fresco ayuda a reducir la excitabilidad de NA, elimina el insomnio, el miedo y la depresión.

Para jugo fresco:

1. Las hojas inferiores de borraja deben lavarse primero con agua fría y luego con agua hirviendo.
2. Saltéalos a través de un molinillo de carne,
3. Exprima y diluya 1 a 1 con suero o agua.
4. Hervir el líquido resultante a fuego lento durante tres minutos.

Tome jugo fresco de borraja antes de las comidas 3 a 4 veces al día por 3 cucharadas.

• En Europa, la borraja se cultiva como un vegetal, ya que las hojas jóvenes de borraja tienen un sabor refrescante, que recuerda al pepino, que tiene sabor a cebolla. Es por eso que esta planta es a menudo reemplazada por pepinos en sopas frías, ensaladas, salsas y otros platos.
• A las ensaladas se les agregan hojas jóvenes de borraja, recolectadas de la planta antes de la floración. Preferiblemente las hojas semidolnye, ya que son particularmente tiernas. Más tarde, las hojas se vuelven más ásperas y se cubren de pelos, pero también puedes usarlas.
• Recolectado en el otoño de borraja se agregan raíces al queso, crema agria, requesón, mantequilla. También crean aromas de siropes, esencias, ponches, vinos, vinagres, tinturas y otras bebidas.
• La borraja se agrega a la carne picada, pescado frito o carne picada para agregar un sabor picante.
• La borraja se combina bien con otros vegetales verdes como la col o el apio.
• Los brotes de esta planta después de dorarlos o escaldarlos se pueden servir como acompañamiento.

Las flores de borraja también se comen secas, frescas o confitadas. Hacen buenas decoraciones para confitería, bebidas o ensaladas.

La hierba del pepino también pertenece a las buenas plantas de miel. La miel resulta ligera y sabrosa.

Se puede hacer limonada refrescante a partir de la borraja. Para hacer esto, toma un puñado de hojas frescas de la planta, así como un puñado de hojas de bálsamo de limón / menta / perejil. Aplasta las plantas (puede estar en una licuadora), agregando a ellas el limón cortado sin pelar. Llene todo con unos vasos de agua fría, agregue una cucharada de jarabe de agave, stevia o jarabe de arce, así como cubitos de hielo.

Para una sabrosa ensalada de primavera. corte 100 g de hojas de borraja, papas hervidas y 40 g de plumas de cebolla verde. Sazonar con crema agria.

La borraja en los EE. UU. Se hace a menudo con puré de sopas y, por supuesto, decorada con platos cocinados con flores.

Para fines de uso terapéutico, la borraja se cosecha durante la floración. La planta se tritura finamente y se seca bajo un dosel. También la borraja se puede congelar.

Propiedades de la borraja que se utilizan en medicina:

• Diurético, laxante, diaforético - en brotes jóvenes.
• Calmante, tonificante - en el caldo.
• Efecto positivo en los vasos sanguíneos, articulaciones, hígado, corazón, intestinos, metabolismo, en una planta fresca.
• Bajar la temperatura, bajar la presión arterial, aumentar la lactancia - en el té (verter 1 cucharadita. Flores o 1 cucharada. Tallos secos 250 ml de agua hirviendo).
• Reducción de la sudoración: en la infusión (hojas de borraja y fresa 1: 1, bebida en lugar de té).
• Curación de quemaduras, abrasiones, úlceras, heridas en la piel: en la infusión (vierta un puñado de agua hervida con un puñado de hojas secas e insista durante 15 minutos).

El jugo de pepino fresco también tiene un efecto sobre el exceso de peso. Para perder peso, beben este jugo 2 veces al día. Puede ser utilizado solo o combinado con jugo de apio.

• Si usted planta borraja junto con papas, ayuda a resistir los escarabajos de Colorado.
• Se obtiene un tinte de la parte aérea de la planta, que tiñe los tejidos de lana azul.

Las semillas de borraja se siembran en el suelo sin preparación a principios de mayo a una profundidad de aproximadamente 3 cm. Los lechos del jardín se ubican cada 40-45 cm. Si las plántulas son muy gruesas, se deben adelgazar, dejando hasta 15 plantas por metro de jardín. Para la cosecha temprana, la planta se siembra en macetas a fines de marzo, y cuando aparecen 3-4 hojas, se plantan debajo de la película. Para obtener una cosecha tardía, la borraja se debe sembrar al final del verano.

Para un excelente sabor de borraja hay que cuidar:

• en una sequia debe ser regado
• alrededor de las plantas es necesario aflojar el suelo,
• fertilizar el suelo.

La planta se reproduce bien si se siembra sola: después de sembrarla solo una vez, el próximo año en la primavera brotarán las semillas, que se desmoronaron.

Una de las ventajas de la borraja es la ausencia de enfermedad. Además, la hierba del pepino no interesa a las plagas.

• Enano
• Vladykinskoye Semko
• Okroshka
• Goteo
• Abril

En casas de campo y granjas de verano, se recomienda cultivar una variedad Vladykinskoe Semko. Sus hojas son grandes y ovaladas, fuertemente pubescentes, y las flores son grandes, azules. Las ventajas de la variedad Gnome son un fuerte olor a pepino, un tallo fuertemente ramificado y una resistencia a la acción de bajas temperaturas.

Hierba de pepino en la historia:

• Los soldados romanos la masticaron en campañas para mantener su coraje.
• Con el mismo propósito, el vino, infundido en esta planta, fue utilizado antes de la batalla por los cruzados.
• Debido a sus propiedades medicinales, la borraja se llamaba "flor del corazón" y "alegría del corazón".
• En Inglaterra, en la época de Isabel la Primera, se agregaron flores de borraja a las ensaladas para evocar pensamientos agradables. También hervían el jarabe para la tos e insistían en el vino.
• A finales del siglo XVI, el jarabe de las flores de la hierba de borraja comenzó a usarse para tratar el mal humor y el sonambulismo.

Puedes ver el siguiente video sobre la hierba de pepino. Aprende mucho sobre las propiedades beneficiosas de la borraja y su aplicación.