Hinojo (eneldo de farmacia)

La planta llamada hinojo pertenece a la familia del paraguas.Nuestra planta también se llama Voloshka o eneldo de farmacia. El hinojo ha sido apreciado desde la antigüedad como planta medicinal y especia.

Otros nombres para esta herbácea perenne:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Hinojo (inglés)
• Fenouil, Aneth Doux (Fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (alemán).

En el hinojo, hay una gran similitud con el eneldo, aunque el sabor y el aroma de esta planta es más picante, ligeramente picante y dulce.

• El tallo del hinojo es recto y hueco, de un tono verde azulado, crece hasta una altura de 250 cm. Se pueden ver tiras longitudinales en los tallos de las plantas viejas.
• Las hojas de hinojo se parecen a las hojas de eneldo, pero son más delgadas y su sabor es similar al anís.
• Las flores están representadas por paraguas de hasta 15 cm de ancho, que consisten en pequeñas flores amarillas con patas cortas (hasta cincuenta en cada sección). La planta de floración comienza a principios de verano.
• Los frutos, representados por largas plántulas acanaladas de color gris, se dan en septiembre.

Hoy en día, hay alrededor de diez especies de plantas, pero solo dos de ellas se usan como alimento:

• ordinario
• Vegetales (sus otros nombres son italiano, siciliano o francés).

El hinojo comenzó a ser utilizado como vegetal recientemente, alrededor de 10 años. Básicamente, la planta se utiliza como verdor.

En el caso del hinojo vegetal, las bases de las hojuelas son demasiado altas, debido a lo cual se forma la estructura bulbosa. El sabor de este hinojo cultivado es más dulce y más fragante (que recuerda al anís), y el tamaño de la planta es más pequeño.

El hinojo proviene de Asia Menor y el sur de Europa. Ahora se cultiva en toda Europa, India, Japón, América del Sur, Nueva Zelanda y otras partes del mundo. La planta se puede ver cerca de casas, caminos, en laderas de montañas, en zanjas, entre otros pastos. El hinojo silvestre crece en el Cáucaso y en la costa mediterránea. La planta se cultiva en Rusia, Ucrania, Bielorrusia.

Como especia, se utiliza:

• parte aérea (hojas)
• raíz
• Frutas (semillas).

Las hojas se cosechan en el verano. Se colocan para secar ligeramente en un lugar sombreado en papel limpio. Periódicamente, la materia prima se da vuelta.

Las hierbas secas se deben poner en una bolsa de lona o cartón y sellar.

También para la preparación de hierbas de hinojo se utilizó el método de salado seco, que se cosecha eneldo, perejil y otras hierbas.

• El hinojo es valioso por sus fragantes hojas y frutos comestibles.
• La planta se utiliza en cosmetología, cocina y medicina.
• Hay aceites esenciales en los frutos del hinojo.
• La apariencia y el uso del hinojo hacen que la planta se vea como un jardín de eneldo.

• Vitaminas A, C, PP, grupo B.
• Magnesio, fósforo, calcio, potasio, sodio.
• Cobre, hierro, manganeso, zinc.
• Aceites esenciales: hasta el 0,5 por ciento en folletos y hasta el 6,5 por ciento en frutas.

• La planta se distingue por su acción antiespasmódica y diurética menor.
• El hinojo tiene propiedades desinfectantes.
• El aceite aromático de esta planta ayuda a eliminar toxinas.
• El polvo de hinojo se incluye en la medicina para la tos como un buen expectorante.
• La planta ayuda a restaurar el apetito durante el período de recuperación, mejora la digestión.
• Utilizada externamente, la infusión de fruta de hinojo ayuda con enfermedades fúngicas.
• La planta tiene un efecto calmante.
• El hinojo puede estimular la lactancia.

• Las semillas y otras partes de una planta pueden tener un efecto dañino si usted es hipersensible o sobre consumo.
• La planta no está recomendada para embarazadas y pacientes con epilepsia.
• Cuando amamante, use el hinojo con precaución.
• El abuso de las plantas provoca reacciones alérgicas y malestar estomacal.

El aceite de hinojo aromático se obtiene por destilación al vapor de sus semillas. Fenchel EM contiene fenol, limoneno, anetol, canfeno, felandreno, pineno. El aceite tiene un olor dulce picante, remotamente similar al anís.

Propiedades útiles del hinojo EM:

• El complejo limpia el cuerpo, ayuda a eliminar toxinas;
• Tiene un leve efecto laxante y diurético;
• activa la digestión;
• Ayuda con la hinchazón y el estreñimiento;
• en las mujeres, estimula el sistema endocrino y la producción de estrógeno, lo que facilita el síndrome premenstrual, los períodos dolorosos y las dificultades de la menopausia;
• aumenta la lactancia;
• realza el deseo sexual;
• reduce la inflamación y facilita la separación del esputo;
• mejora la función del corazón;
• Ayuda a lidiar con el hipo y el cólico;
• rejuvenece la piel;
• Ayuda a superar el acné.

El aceite de hinojo se agrega a los productos cosméticos (gel, mascarilla, tónico, crema y otros), se utiliza para masajes, compresas, baños, inhalaciones y también se agrega a la lámpara de aroma con el objetivo de desinfectar el aire. También tiene una gran demanda en la producción de productos químicos para el hogar (como fragancia) y en la industria alimentaria (como agente saborizante).

Las frutas de hinojo usualmente no son llamadas semillas muy correctamente.

Los frutos caídos se forman a partir de flores amarillas.

• Forma: de ovalada a cilíndrica, ligeramente curvada.
• El aroma es anisado picante-dulce.
• El color del fruto es verdoso o amarillo-verde, longitud - 3-8 mm.

Las frutas maduras se cosechan en el otoño.

Las semillas más grandes son de la más alta calidad.

• En Europa Central, la mayoría de las veces condimentan el pan;
• En Europa, por ejemplo, Italia - lentejas, salchichas, varios rellenos. Este es un condimento frecuente para el cochinillo (porchetta).
• El curry, los platos de arroz y las verduras tienen sabor junto con otras especias en Asia, India y China.

• El hinojo como especia es muy solicitado en la cocina china, india y europea.
• Las hojas de hinojo sirven como condimento para ensaladas, papas, verduras, carne, pollo, pescado.
• La planta se utiliza para agregar sabor a la salsa, salsa o salsa.
• El hinojo seco se muele o se fríe ligeramente antes de usarlo.
• El hinojo se añade al té, pasteles, bebidas.
• Esta especia se incluye en las mezclas conocidas: curry, provenzal, chino (5 especias), europeo para pescado.
• Paraguas de hinojo utilizados en conservas y salazones.
• Como vegetal, la planta se hierve, guisada, encurtida o al horno.
• El hinojo se mezcla perfectamente con aceite de oliva, pimienta, jugo de limón, manzanas.
• Las semillas de hinojo recubiertas de azúcar se sirven como postre en los restaurantes indios.

Mira el siguiente video del programa de televisión "1000 and 1 Scheherazade spice". De ella aprenderás todo sobre la planta de hinojo.

El hinojo se llama una de las medicinas más antiguas. La gente descubrió su efecto beneficioso incluso antes de nuestra era.

Las materias primas medicinales del hinojo son sus frutos maduros.

La planta es valorada por las siguientes propiedades medicinales:

• antimicrobiano
• expectorante
• anticonvulsivo;
• vasodilatador;
• diurético
• sedantes
• broncodilatador;
• envolviendo

Además, los siguientes efectos del hinojo se observan en el cuerpo:

• antiespasmódico;
• antiinflamatorio;
• cicatrización de heridas;
• antihelmíntico
• analgésico
• antioxidante
• colerético
• desinfectante
• laxante
• lactogonic.

Una decocción de las semillas se utiliza para lavar la piel contra lesiones pustulosas, así como para lavar los ojos con conjuntivitis. Lo beben para deshacerse de la flatulencia y el insomnio. Debido a que la planta mejora la vista, sus extractos incluyen preparaciones tónicas para los ojos.

El hinojo es utilizado activamente por los esteticistas, ya que la planta recupera la humedad de la piel, promueve el rejuvenecimiento y tonifica la piel.

Los aceites esenciales derivados de las hojas y las semillas de hinojo se utilizan como:

• componente de lociones tónicas y cremas corporales;
• medios para masaje, conectándolos con el aceite base (almendra, oliva u otro);
• Ingredientes cremas antiedad.

Los que están a dieta deben prestar mucha atención al hinojo. Los ingredientes activos en la planta pueden atenuar la sensación de hambre. Además, la planta contiene vitaminas y oligoelementos que apoyan al cuerpo en una dieta.

Características del uso del hinojo con el fin de perder peso:

• La planta se puede comer cruda y preparar té de ella.
• El hinojo EM se agrega a los baños y se usa para masajes.
• Para el té, tome flores de manzanilla, semillas de hinojo, flores de tilo y hojas de menta (todas las plantas por cucharadita). Llenar con agua hirviendo y dejar reposar durante una hora. Comer caliente o frío una vez al día. No beba este té durante más de una semana.

La planta se cultiva como una cubierta para agregar un olor dulce fresco a la habitación.

• Hinojo EM se utiliza en la industria del perfume.
• Aceite graso de hinojo, obtenido en el proceso de destilación de aceites aromáticos, utilizado en la técnica. Los residuos después de su recepción se alimenta al ganado.
• La planta a veces con sabor a la pasta dental.

Cultivar hinojo en el jardín es muy fácil. La planta crece bien en áreas abiertas y fértiles con un nivel de humedad suficiente y la cantidad de cal en el suelo. El hinojo crece pobremente en suelos ácidos, pantanosos o arcillosos.

La planta se propaga por semillas y se siembra en seco tanto en otoño (finales de octubre) como en primavera (principios de mayo). Las plántulas se adelgazan necesariamente, el suelo se afloja regularmente, se riega a tiempo y se elimina la maleza. Si la planta crece demasiado espesa y recibe poca humedad, comenzará a disparar más rápido, lo que reducirá el rendimiento de la vegetación. El hinojo se puede eliminar a medida que crece el verdor.

Para obtener sus semillas de hinojo para plantar, debe dejar que maduren. Una vez recolectados en septiembre en paraguas, las materias primas se atan y se secan a la sombra. Luego los paraguas se trillan, las semillas se secan ligeramente y se almacenan para almacenar en un recipiente cerrado.