Hierba de ajo (ajo)

El ajo común es una planta herbácea con un ligero olor a ajo y el sabor ardiente de la mostaza.Se refiere al tipo de repollo de la familia del ajo.

También se encuentra bajo los nombres:

• hierba de ajo;
• ajo peciolo;
• ajo medicinal
• mostaza de ajo;
• hirchak zorro.

Una planta de hierba de ajo bienal es la siguiente:

• Altura desde 12 a 100 cm. Los tallos son únicos, tienen una incursión azulada, pubescente a continuación.
• Las hojas basales tienen una forma triangular reniforme en los pecíolos largos. Los bordes son grandes con costra. La parte superior tiene una forma de corazón ovoide y bordes afilados.
• Florece en mayo. Los pétalos de las flores son pequeños y blancos. Sépalo en forma de huevo, color verde pálido.
• Las frutas son vainas cuadrangulares oblongas. Su longitud es de 2-8 cm, y un diámetro de unos 2 mm. Maduran en junio y julio.
• Al abrir las vainas, puedes ver las semillas. Las semillas se disponen en una fila, longitudinalmente rayadas. La longitud es de 3-4 mm.
• Tiene un pronunciado olor a ajo.

La hierba del ajo crece en suelo fértil en jardines y huertos. Se puede encontrar entre los arbustos en los bosques y parques.

Crece

• En los países europeos, incl. y en la parte europea de rusia.
• En Asia Central y Occidental.
• En el norte de África.
• Naturalizado en Estados Unidos y Canadá.

Las hojas y las semillas se utilizan como materia prima para hacer especias. En mayo, es decir Durante la floración, recoger hojas, semillas en julio, después de que maduran. El aroma característico del ajo desaparece después del secado.

• Tiene un aroma a ajo específico y un sabor ligeramente ardiente, debido a lo cual se llamó pasto de ajo.
• La hierba de ajo es una planta hostil. Es capaz de desplazar plantas que accidentalmente cayeron en su zona de crecimiento.
• Capaz de producir una gran cantidad de semillas.
• Desde principios de primavera está cubierto de follaje, sombreando así las frágiles flores silvestres.
• El químico que produce esta hierba inhibe el crecimiento de otras plantas.
• La hierba de ajo del pedúnculo es similar a algunas flores silvestres, especialmente a la cruz de Petrov, cuyo nombre es chechuynik.

Calorías por 100 g: 200 kcal.

La proporción de proteínas, grasas, carbohidratos: 20% | 21% | 0%

• Belkov: 14 años
• Grasa: 15 g.
• Hidratos de carbono: 0,7 g

En la composición química de las hierbas de ajo se pueden distinguir muchas vitaminas y diversos aceites. Su composición depende de la parte del césped.

Las hojas contienen:

• Glucósidos sinigrin o sinigrin hidrólisis. Al destacar el aceite de mostaza alílico, le da a esta planta el aroma del ajo.
• Flavonoides (allarosil). Tiene un potente efecto antioxidante. Promueve la curación y el rejuvenecimiento del cuerpo.
• Ácido ascórbico. También tiene propiedades antioxidantes.
• Caroteno Una de las muchas propiedades de la cual es la mejora de los pulmones.

Los pistilos y las anteras contienen una gran cantidad de flavonoides.

Encontrado en semillas de plantas alrededor del 30% de aceites grasos.

En la composición de las semillas encontramos ácidos tales como:

• erunovaya;
• linoleico
• oleico
• linolénico
• palmítico
• ácido eicenoico, etc .;
• 0.5-1% de aceite de mostaza;
• y tioglicósido sinigrin.

Las raíces también son ricas en tioglicósidos sinigrados.

Debido a la composición del material anterior, el ajo medicinal es:

• antihelmíntico (antihelmíntico);
• expectorante
• anti-puntuación
• diurético y diaforético;
• antiséptico
• medicamento contra el asma.

Esto se aplica especialmente a las personas que tienen las siguientes enfermedades:

• inflamación del riñón;
• inflamación del hígado;
• Enfermedades del tracto gastrointestinal.

Se aconseja no utilizar hierba.

La hierba de ajo como vegetal se conoce desde el siglo XVII. Particularmente popular en la cocina, tenía a los británicos.

En la primavera se agregan hojas y troncos a los platos, y en las raíces de otoño.

Aquí hay una breve lista de opciones para su uso en alimentos:

• Hojas y tallos. Se puede comer mientras aún estén blandas, es decir, Antes de la floración. Después de eso, los troncos se vuelven rígidos, por lo que solo puedes comer hojas. Aquí las plantas se utilizan como especias (en lugar de ajo). Se pueden agregar hojas a los sándwiches y sándwiches con diferentes aceites y carnes, ensaladas, platos de verduras (por ejemplo, estofado), salsas, sopas.
• Raíces El sabor y el olor de las raíces se parecen al rábano picante. Agregue en forma de especias a los aperitivos y ensaladas, sazone con vinagre y aceite. Hay que tener en cuenta que el ajo medicinal en grandes cantidades es peligroso. Los habitantes del Cáucaso cocinan una sopa increíble y hacen ensaladas de las raíces.
• Semillas Los hacen aceite graso.

Cuando la avitaminosis a principios de primavera es muy útil para hacer ensaladas y sopas de las hojas de la planta. Echa un vistazo a algunas recetas para hacerlas.

Ingredientes requeridos: 50 gramos de hojas de ajo; 2-3 remolachas; Manzanas, duras, 2 pzas. rábano picante 2 hojas; unas cuantas cucharadas de mayonesa; sal de pellizco.

Cocinar

• Picar finamente las hojas de ajo y rábano picante.
• Lavar y pelar las remolachas.
• Lavar y pelar las manzanas.
• Rallar las remolachas y las manzanas.
• Baraja todo
• Sal al gusto y sazonar con mayonesa.

• Lave a fondo 100 gramos de hojas de ajo y 10 gramos de perejil, eneldo y cebollas verdes.
• Suavemente seque y corte las hojas con hojas verdes.
• Cortar 2 pepinos y 2 tomates en rodajas.
• Toda la mezcla picada, sal y sazonar con crema agria.
• Espolvoree sobre 3 o 4 cucharadas de nueces picadas.
• A discreción, decorar la ensalada con una ramita de verduras.
• Refrigere durante 30 minutos.

A pesar del hecho de que la medicina moderna no usa ajo, es ampliamente conocida en la medicina popular. Utilizado externamente para el enjuague de dolores de garganta y enfermedades de la cavidad bucal.

Las semillas picadas se utilizan a menudo como yeso de mostaza.

Ayudan en el tratamiento de:

• ebulliciones y quemaduras;
• asma bronquial;
• escorbuto
• diarrea
• gusanos
• e incluso la gota y la neuralgia.

Las hojas y la infusión de agua de hojas en forma blanda o aplicación se utilizan en el tratamiento de:

• cortes y heridas de diversos tipos;
• hierve
• úlceras;
• gangrena
• hongo

Vierta 1 cucharadita de hojas en el frasco. Las hojas deben estar secas y trituradas. Llene la parte superior con 1 taza de agua hirviendo, deje infundir durante 10-15 minutos. Enfriarlo La tensión Se recomienda no tomar más de 4 veces al día y 1 cucharada.

Para hacer esto: tome 2 cucharadas de hojas, vierta un termo y media taza de agua hirviendo. El caldo insiste durante 1 hora, luego se cuela. La decocción está lista, tomar 4-5 veces 50 ml.

Es necesario triturar las hojas de ajo. Disuelva 1 cucharadita de sal en un litro de agua pura. Revuelva 1 comedor. Cucharada de hojas trituradas con esta agua. Insistir durante 10-15 minutos. Filtra la decocción. Tomar una toalla o algodón, mojado en caldo. Adjuntar al sitio del hongo afectado durante 4-5 horas.

250 ml de agua hervida tomar 2 cucharadas de hojas. Las hojas deben secarse y triturarse primero. En lugar de hojas, puedes tomar 2 cucharaditas de semillas de hierbas de ajo.Insistir 1 hora en un lugar cálido. Filtra la infusión y lava sus heridas.

Siembre el ajo necesario a fines de octubre y principios de noviembre. Para hacer esto, es mejor elegir suelos fértiles y ricos en humus. La hierba de ajo puede crecer bajo el sol, pero crece mejor en la sombra. Bien divorciado por auto-siembra. Los brotes aparecen a fines de abril y florecen de mayo a junio, de 30 a 40 días. En julio maduran las frutas.

Se sabe que la hierba de ajo se usó como especia en ensaladas en Europa en el período neolítico, y más tarde fue reemplazada por otros productos.

A los animales les encanta comer esta planta. Si la vaca come el ajo, la leche se vuelve naranja y adquiere un sabor a ajo.