Caléndula (Tagetes)
Estas plantas provenientes de Estados Unidos son familiares para casi todas las personas rusas llamadas "caléndulas".El nombre científico es tagetes. Las flores son tan sencillas que incluso una floristería principiante puede cultivarlas en su casa de verano. Las flores de las caléndulas no solo son muy hermosas, sino que también tienen muchas propiedades útiles, gracias a las cuales han encontrado aplicación en varias esferas de la vida.
Nombres en otros idiomas:
- Inglés Caléndula de mandarina;
- él Studentenblumen;
- fr Rose d'Inde.
Apariencia
- Los tallos son rectos, forman arbustos, cuyo tamaño depende del tipo de flor. La altura de los arbustos varía desde unos pocos centímetros hasta un metro y más;
- Las hojas son oblongas, puntiagudas, se asemejan a plumas en forma;
- Las flores son redondas, todas las tonalidades de amarillo, rojo y naranja. Los tipos de caléndulas con pétalos de rizo son comunes;
- Las frutas son pequeñas cajas negras o marrones en las que maduran las semillas.
Vistas
En total, hay alrededor de 60 especies diferentes de caléndulas.
Los que se describen a continuación son los más comunes de los tagetes:
- Rechazado (Esta especie también se llama caléndula francesa) crece en condiciones silvestres en América Central, y en Rusia se planta como planta ornamental. Esta especie es una de las más altas, los tallos crecen hasta 80 cm de longitud. Esta planta está hecha de aceite esencial, que se utiliza en la cocina y la cosmetología.
- Erecto (o caléndulas africanas) también proviene de América Central, pero es bastante común en los macizos de flores urbanos y en los jardines de varios países del mundo. Las flores de esta variedad son grandes, de color amarillo brillante o naranja. El colorante natural de los alimentos está hecho de inflorescencias. Además, este tipo de planta se usa para limpiar el suelo de metales pesados.
- Picante mexicana (o caléndula picante mexicana). Esta es una de las especies más altas - Tagetes minuta. Crece hasta 3 m de altura y tiene un sabor a limón. Las flores son pequeñas y no tan suaves como en otros tipos de taggetes.
- Picante (hojas estrechas) - Tagetes tenuifolia (derivado de México y América Central) tiene un sabor a mandarina afrutado. Crece en altura no más de 40 cm.
¿Dónde está creciendo?
- Estados Unidos;
- Mexico
- Argentina
- Nicaragua
- Chile
- y así sucesivamente
En grandes cantidades las caléndulas crecen en los países de América del Norte y del Sur. El resto del mundo vio esta planta hace varios siglos, cuando comenzó a ser removida activamente de su hábitat natural. Las maravillas se extendieron rápidamente por Europa, Asia, el Lejano Oriente y otras partes del mundo, ya que se sienten cómodos en cualquier condición climática.
Un método para hacer especias.
En la tierra natal de las maravillas, las hojas de esta planta se comen en lugar de perejil y eneldo. Esta costumbre no se arraigó en la cocina rusa, pero las flores de caléndula se usaron ampliamente; comenzaron a agregarse a una variedad de platos.
Mientras que las flores no se han marchitado, debe recogerlas, secarlas en una habitación seca y bien ventilada y picarlas. La especia hecha de caléndulas se llama "Imeretinsky azafrán". Mantenga esta especia en un recipiente cerrado en un lugar oscuro.
¿Cómo elegir y dónde comprar?
Si hablamos de las caléndulas como especias, encontrará nuestros puestos con el nombre de "Imeretinsky azafrán".
Dado que el azafrán real es una especia muy cara, a menudo se reemplaza con pétalos de caléndula secos. Dan a los platos y bebidas un color amarillo, pero no poseen las propiedades curativas del azafrán.
Tagetes de pétalos secos para uso terapéutico se pueden comprar en farmacias.
Puede encontrar semillas de caléndula en la primavera en cualquier tienda de semillas. Además, puede recolectar independientemente semillas de flores después de la floración.
Caracteristicas
- aroma floral con notas afrutadas;
- Sabor picante, salado;
- Color amarillo brillante o naranja.
Valor nutricional y caloría.
Valor nutricional 100 gr. pétalos secos
Ardillas | Gordo | Carbohidratos | Contenido calórico |
---|---|---|---|
11.4 gramos | 5,8 gr. | 61.4 gramos. | 310 kcal. |
Composición química
La composición química de los pétalos de caléndula secos.
Vitaminas | Minerales | ||
---|---|---|---|
Vitamina PP | 1,46 mg | Cinc | 1,09 mg |
Vitamina B9 | 93 mcg | Selenio | 5,6 mcg |
Vitamina B6 | 1,01 mg | El cobre | 0.33 µg |
Vitamina B2 | 0.27 mg | El manganeso | 28.41 mg |
Vitamina B1 | 0.12 mg | Hierro | 11.1 mg |
Vitamina c | 80.8 mg | Fósforo | 252 mg |
Vitamina A | 27 mcg | El sodio | 148 mg |
Magnesio | 264 mg | ||
El calcio | 111 mg | ||
Potasio | 1724 mg |
Propiedades utiles
- fortalecer el sistema inmunológico;
- Es un buen agente antifúngico;
- Posee la acción desinfectante;
- alivia la inflamación;
- calma y relaja;
- alivia el dolor;
- tiene efecto antihelmíntico;
- reduce la hinchazón;
- Utilizado en la agricultura como insecticida y herbicida.
Daño
La caléndula es una planta útil que no es capaz de causar daño al cuerpo humano.
Sin embargo, hay dos categorías de personas a las que se recomienda encarecidamente que se abstengan de tratar con las caléndulas o de comerlas como condimento. Esto es
- mujeres embarazadas y lactantes;
- Personas con intolerancia individual a sustancias que son parte de las especias o drogas basadas en caléndula.
El aceite
El aceite esencial extraído de las flores de caléndula tiene un aroma único, con notas de especias orientales y cítricos. Este aceite es querido por los perfumistas de todo el mundo, por lo que forma parte de muchos perfumes famosos.
Además del olor agradable, tiene una serie de propiedades útiles. Los efectos emolientes y antibacterianos del aceite esencial de caléndula son bien conocidos, por lo que se utilizan para tratar callos, crecimientos e infecciones de la piel de diversos orígenes.
Aplicación
En la cocina
- la especia se agrega a los platos de carne de ave, carne y pescado para darles un color dorado;
- en una forma aplastada, no solo harán la masa dulce más fragante, sino que también la ayudarán a dorarse;
- para enriquecer el color y el sabor del borscht, puede agregar algunos pétalos de caléndula frescos a la sartén;
- Las maravillas frescas también se pueden desmenuzar en una ensalada de verduras;
- Las caléndulas secas y trituradas se agregan tradicionalmente a los encurtidos y adobos;
- En la tierra natal de Tagetes, una bebida refrescante y cálida se elabora sobre la base de esta flor.
Con el fin de preservar las flores de caléndula para el invierno, no es necesario secarlas, sino tratar de encurtir las inflorescencias.
Adobo
Reúne un kilo de cabezas de flores y cocina la marinada. Para la marinada necesitarás 2 cdas. Sal gruesa, unos guisantes, pimienta negra y medio litro de 3% exus. Extiende las flores en las orillas, vierte la marinada y el corcho.
Galletas
También puedes hacer deliciosas galletas con la adición de tegetes.
Ingredientes requeridos: 2 cdas. Pétalos de caléndula secos o frescos, 4 huevos, media taza de azúcar, media taza de harina, 4 cdas. mantequilla
Separar las claras de las yemas, batir las claras en la espuma espesa. Triture la mantequilla en un rallador fino, agregue las yemas, el azúcar y las flores. Añadir la harina, luego las ardillas. Mezclar bien.
Ponga la masa en una forma engrasada y hornee en el horno hasta que se doren.
Cuando el pastel se haya enfriado, córtalo en trozos pequeños.
En medicina
En la medicina popular, se recomienda el uso de medicamentos a base de caléndula para eliminar los siguientes problemas de salud:
- enfermedades del tracto biliar;
- función hepática y renal alterada;
- enfermedades del sistema genitourinario;
- metabolismo lento;
- niveles elevados de azúcar en la sangre;
- enfermedades pancreáticas;
- lesiones cutáneas;
- visión borrosa
- pérdida de cabello
- Enfermedades respiratorias agudas.
En la vida cotidiana
- Con la ayuda de una bolsita de flores de caléndula, puedes luchar contra las polillas que están en un armario;
- Si los mosquitos interfieren en la naturaleza, escoja varias flores de caléndulas y arrojelas al fuego; el humo ahuyentará a los insectos;
- Los granjeros alimentan aves de corral con las maravillas para que la yema de los huevos se vuelva de color amarillo brillante.
Creciendo
Las caléndulas se reproducen con la ayuda de semillas.
En nuestro clima, es mejor no plantar las semillas directamente en el suelo, sino comenzar a cultivar plántulas.
Prepare un recipiente de plántulas y rellénelo con tierra suelta. Hacer surcos en el suelo y colocar semillas de flores en ellos. Espolvoree las semillas con una fina capa de tierra y humedézcala ligeramente. Cubra el recipiente con una tapa de plástico o una bolsa de plástico. Asegúrese de que la tierra siempre se mantenga húmeda y que la temperatura del aire esté entre 15 y 20 grados.
Cuando las plantas de semillero ascienden, la cubierta se puede quitar. Dos veces al mes use fertilizante para las plántulas. Riegue las plántulas solo después de que el suelo se seque. Cuando aparecen los primeros folletos, las plántulas se pueden barrer (sentar en recipientes separados), mientras se profundizan en el suelo en aproximadamente 1 cm.
Después de que las plántulas crezcan, puedes plantarlas en el suelo, pero antes de eso asegúrate de que las heladas hayan pasado y no se esperen otras nuevas. Las maravillas aman la tierra suelta, por lo que el suelo debe estar preparado antes de plantar. Las plántulas se plantan en el agujero a una distancia de unos 25 cm entre sí, un par de centímetros profundizan el tallo, se espolvorean con tierra y se riegan.
El cuidado especial no requiere. Se debe regar a medida que el suelo se seca, quita las malas hierbas y se alimenta 1-2 veces al mes con fertilizantes especiales.
Sorta
Variedades de tagetes rechazadas:
- Carmen
- "Bonanza Bolero";
- "Reina Sofía";
- Legión de Honor;
- "Orangeflame".
Conorta tagtetesa
- Antigua;
- "Dólar de oro";
- "Crema Dulce".
Datos interesantes
- Esta planta recibió su nombre científico en honor del dios etrusco Tages, nieto de Júpiter;
- En el lenguaje de las flores, las caléndulas simbolizan un león, o más bien sus cualidades: poder, fuerza y valor.
- En Ucrania, las caléndulas se llaman "Chernobrivtsy", y en el Reino Unido - "caléndula" - en memoria de la Virgen María
Siempre los llamábamos "terciopelo". ¡Qué hermoso y, como resultó, útil!
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La belleza
Ten cuidado ¡¡¡No todos los tipos de tagetes son comestibles !!!