Filete De Carne De Cerdo: Sutilezas Y Recetas

El bistec picado es una especie de hamburguesa, pero con menos ingredientes.Cocinar este plato no lleva mucho tiempo, pero el resultado es un plato jugoso y satisfactorio, ideal para el almuerzo o la cena.

El proceso preparatorio comienza con la selección adecuada de los ingredientes. Los bistecs son más adecuados para las siguientes partes de la canal: jamón de cerdo sin hueso, escote o paletilla. La elección se explica por el hecho de que en estas partes hay la proporción más adecuada de carne y grasa, lo que le da al plato jugosidad. La carne también debe ser con un número mínimo de capas y venas. Es mejor no tomar carne picada, ya que su calidad puede ser inaceptable y el bistec en sí se echará a perder.

La pieza de carne seleccionada debe lavarse y secarse con una toalla de papel. Dado que el siguiente paso es moler la carne de cerdo, será importante preparar una picadora de carne.

Incluso los principiantes pueden hacer un bistec de cerdo picado en casa, basta con seguir las instrucciones paso a paso. La lista de ingredientes que se requerirán para hacer una empanada "clásica" incluye:

• 700 gramos de pulpa de cerdo;
• tres cucharadas de mayonesa sesenta y siete por ciento;
• una cebolla grande
• media cucharadita de cúrcuma;
• tanto pimiento rojo molido;
• sal y nuez moscada
• Así como el aceite de girasol.

La carne se corta en trozos pequeños y luego se tritura en una picadora de carne. Por cierto, hacer esto es más fácil cuando un trozo de cerdo está ligeramente picado. Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en los pedazos más pequeños. Como opción, puedes rallarlo.

El bistec se formará a partir de una mezcla de carne picada y cebollas, por lo que luego se deben mezclar bien. Sal, pimienta roja, cúrcuma y otras especias deseables siempre se agregan a la mezcla. Su número puede variar dependiendo de las preferencias de gusto. Al final, la carne picada se mezcla con mayonesa alta en grasa. La sustancia se mezcla de nuevo idealmente con las manos descubiertas, será mucho más eficiente que usar una cuchara. Si es posible, la carne debe ser insistida en el refrigerador. En el momento en que toma alrededor de un cuarto o un tercio de una hora.

En una sartén con aceite de calentamiento medio, inodoro. Los filetes se forman con las manos desnudas, humedecidos bajo el grifo. Esto se hace de la siguiente manera: un bollo grande y limpio se enrolla, que luego se aplana para formar una chuleta redonda. Cada filete está dorado antes de dorarse en cada lado.

En la sartén se puede freír una variedad muy sabrosa de bistec picado, que tiene queso en su composición. Para cocinar necesitarás:

• 50 gramos de grasa;
• un huevo
• una cebolla
• una cabeza de ajo;
• 650 gramos de carne de cerdo;
• 150 gramos de queso;
• dos cucharadas de aceite;
• sal y pimienta

Un trozo de carne se lava y se seca, después de lo cual se limpia de las películas y se corta. Es más conveniente formar primero platos delgados, luego cubos y luego cubos. El cerdo en esta receta es molido usando un dispositivo especial.

Las cebolletas y las cebollas peladas se tratan de la misma manera. El ajo se procesa con una prensa especial. Listo picado salado, mezclado con huevo y pimienta negro. Es necesario cambiarlo a una bolsa con aire agotado y golpear la mesa varias veces para lograr una mejor estructura. El asado se hará en una cacerola sobre aceite caliente.

Las manos mojadas se forman empanadas, en medio de las cuales se pone un poco de queso rallado. El filete terminado se asa a fuego medio durante cinco minutos por cada lado.

La solución refinada será la preparación de un bistec picado con un huevo encima, que generalmente se sirve con pasta o trigo sarraceno. Entre los componentes están presentes:

• 500 gramos de carne;
• 50 mililitros de leche;
• cinco huevos;
• cebolla;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• 50 gramos de sésamo;
• Sal y especias.

La cebolla se pela, se corta en trozos pequeños y se tritura en una licuadora. La carne de cerdo lavada, liberada de los tendones, pasó dos veces por un molinillo de carne. La carne se combina con sal, especias, cebollas molidas y leche.

Todo se amasa con las manos para lograr una mejor consistencia. Las manos húmedas forman bolas, que después de aplanar y freír en aceite caliente durante unos ocho minutos por ambos lados. Mientras que el filete se enfría ligeramente, en la mantequilla restante, uno por uno, los huevos se fríen para que la yema no pierda su estado líquido. Durante la porción, cada empanada se cubre con huevos revueltos.

En el verano, cuando existe la oportunidad de saborear verduras frescas, vale la pena cocinar una variedad de bistec picado con perejil y cebolla. Para cocinar necesitarás:

• 500 gramos de carne picada;
• dos huevos pequeños;
• una cebolla
• Perejil, albahaca roja, pimienta negra y sal.

Por supuesto, es mejor que lo hagas tú mismo, saltándote trozos de carne a través de la rejilla más grande de la picadora de carne. Las verduras se lavan y se cortan finamente, después de lo cual, junto con los huevos, se agregan a la mezcla de carne. Las cebollas se pelan, se trituran y se asan en aceite caliente hasta que se doran.

La carne y las verduras se combinan con cebollas, sal y pimienta, después de lo cual se amasa el relleno con las manos. Las bolas se forman primero a partir de la carne, que luego se aplanan y se fríen en aceite caliente hasta que se cocinan.

La presencia del horno le permite implementar una receta tan interesante como un filete en francés. Es necesario tomar:

• 800 gramos de carne de cerdo;
• un huevo
• dos tomates;
• 100 mililitros de mayonesa;
• 200 gramos de queso;
• 150 gramos de champiñones;
• treinta mililitros de aceite;
• sal

La carne preparada se procesa en una picadora de carne, y después de eso, las cebollas peladas se someten al mismo procedimiento. La carne picada se combina con huevos, cebollas, sal y especias. Mezclarlo bien, se debe dejar al margen durante diez minutos.

Los champiñones lavados, idealmente los champiñones, se cortan en rodajas finas. En aceite caliente, las piezas se fríen hasta que el líquido del interior se evapore por completo. Los tomates se cortan en círculos gruesos y el queso se frota en un rallador. El horno se calienta a una temperatura de 190 grados centígrados. En una bandeja para hornear engrasada, primero coloque pan de molde picado.

Mayonesa, champiñones, tomates y queso rallado se colocan uno por uno encima de ellos. El temporizador está configurado a cuarenta y cinco minutos y, si se desea, la plataforma se aprieta con papel de aluminio, que se retira después de veinte minutos.

No menos sabroso es el bistec picado con pepinos y tomates. Para implementar esta receta necesitarás los siguientes productos:

• Dos kilogramos de cerdo sin grasa y sin huesos.
• dos cebollas grandes;
• sal;
• un huevo
• miga de pan, remojada en leche;
• pimienta negra;
• aceite vegetal;
• rodajas de queso;
• dos tomates frescos;
• Varios pepinos encurtidos.

El cerdo se muele en una picadora de carne, y luego se combina con cebollas desmenuzadas, huevos, sal y pimienta, así como con miga de pan. Pepinos y tomates se cortan en círculos finos.

Se forman las chuletas de carne picada, que se colocan en el palet perdido. Siguiente en cada pepinos y tomates dispuestos. Debería ponerse encima de cada "pirámide" un trozo de queso. El horno se calienta a 210 grados, después de lo cual los filetes se mantienen en él durante treinta minutos. Por cierto, al servir, puedes ponerlos entre las mitades de los bollos y conseguir una hamburguesa casera.

Al aire libre, si tiene una parrilla, también puede crear este delicioso plato. Para ello, toma:

• kilogramo de carne picada;
• cucharadita de almidon;
• media cucharadita de soda;
• cucharadita de especias;
• un huevo
• media cucharada de sal;
• diente de ajo;
• 100 gramos de caldo o agua hervida.

El almidón puede ser papa, maíz y cualquier especia al gusto, por ejemplo, tomillo o romero. La carne, por supuesto, se realiza de forma independiente según la tecnología tradicional: se corta en pedazos, se procesa en una picadora de carne, se desplaza, preferiblemente dos veces.

Sal y soda, almidón y especias, ajo picado y caldo se añaden a la carne. Es mejor amasar la sustancia con las manos hasta que una masa homogénea se adhiera a las manos. Se forman manos húmedas de bolitas de cerdo, que se aplanan en finas empanadas. Es necesario freírlos en la parrilla sobre las brasas, durante varios minutos a cada lado.

Al freír directamente el bistec, puede reemplazar el aceite vegetal con mantequilla. En este caso, el plato terminado se convertirá en un atractivo tono dorado en lugar de marrón. La carne utilizada para cocinar debe ser fresca o refrigerada. Un producto congelado no es apropiado para esta receta. Algunas recetas requieren el uso doble de una picadora de carne, y esto se debe al hecho de que numerosos tratamientos aumentan la densidad del plato final.

Antes de servir las empanadas de carne se recomienda espolvorear con vinagre balsámico para un mejor sabor. Otras salsas adecuadas incluyen ajo, crema, tkemali o salsa de tomate.

Vea el siguiente video para los secretos de la carne más deliciosa.