Tamarindo (fecha india)

 Tamarindo

En los bosques tropicales de África y Asia hay un árbol muy alto con flores rosadas, llamado tamarindo.El nombre proviene de la palabra árabe tamarindi y significa fecha india. El nombre latino de esta planta es Tamaríndus índica, es decir, tamarindo indio. Es el único representante del género tamarindo perteneciente a la familia Legumes.

Nombre en otros idiomas:

  • latitud Tamarindus Indica;
  • Inglés Tamarindo;
  • él Indische Dattei;
  • fr Tamarine.
 Tamarindo
El tamarindo también se llama "fecha india".

Apariencia

El árbol de tamarindo tiene un aspecto brillante.

 Árbol de tamarindo
El árbol se ve muy impresionante.

Caracteristicas:

  • El tronco del árbol es alto y grueso. Según algunos datos, la altura es de hasta 25 metros. El núcleo de la madera es denso, de color rojo oscuro, y la albura es menos duradera y de color amarillento. En regiones con un clima tropical húmedo, el tamarindo es siempre verde.
  • Tamarindo pavimentado con hojas de color verde pálido. Cada una de ellas consta de 10 a 40 folletos delgados. Como las hojas de mimosa, cuando se tocan y por la noche se pliegan.
  • Las flores de tamarindo son más a menudo de color rosa con cinco pétalos. Hay representantes con flores amarillas con rayas rojas. Las flores se recogen en inflorescencias.
  • Los frutos de tamarindo se forman a partir de racimos y maduran de mayo a junio. Las frutas se forman en forma de vainas, apuntadas hacia el final. Las vainas alcanzan una longitud de unos 20 cm y miden entre 2 y 3 cm de ancho y son de color marrón. Tienen una concha frágil y pulpa de color marrón rojizo en el interior.
  • Dentro de la pulpa (pulpa) de las vainas de tamarindo hay hasta 14 semillas de forma irregular. Son sólidos lisos con color marrón oscuro.
 Hojas de tamarindo
Las hojas del tamarindo son pinnadas en pares, los frutos están en forma de vainas.
 Flor de tamarindo
Flores de tamarindo tan bellamente
 Tamarindo
El tamarindo es un árbol alto y poderoso.

Donde crece

La verdadera patria del tamarindo es la parte oriental de África, pero varios miles de años antes de Cristo fue llevada a los bordes tropicales de Asia y comenzó a crecer allí. Y en el siglo XVI se introdujo en América del Norte y del Sur. Como resultado, hoy en día el tamarindo crece silvestre solo en Sudán y se cultiva en un clima tropical en todos los continentes de la Tierra.

La cosecha

Como ya se señaló, el tamarindo es una planta verde durante todo el año. Sin embargo, la fruta se lleva solo una vez al año. La maduración de los frutos de las fechas indias cae en agosto-septiembre.

La mejor señal para la cosecha es la fácil separación de las vainas de la planta. Las vainas de tamarindo, tanto maduras como inmaduras, tienen un valor particular. Su pulpa se añade a los platos como especia. Especialmente las especias del tamarindo son populares en la cocina india.

 Cosecha De Tamarindo
El tamarindo se cosecha cuando las vainas se separan fácilmente de la planta.

Condimento

El condimento de tamarindo se puede hacer de dos maneras:

  1. En el primer método, se cosechan los frutos de tamarindo, la pulpa se separa de la piel y las semillas. La pulpa restante se seca en condiciones naturales y se usa como condimento. La pulpa de tamarindo seca tiene un sabor amargo. Se utiliza en cocina y medicina. Almacene este tamarindo en condiciones de almacenamiento óptimas por no más de 3 años.
  2. En el segundo método, la pulpa también se separa de la piel, las semillas se sacan y la pulpa se abre o se corta en trozos. 225 gramos de dicha pulpa se hierven con 250 ml de agua durante 10 minutos. De la pulpa restante exprime completamente el líquido. Luego se desecha la pulpa y se sazonan los platos con líquido.
 Carne Sazonada De Tamarindo
Deliciosa carne con sabor a tamarindo.

Características especiales

Los árboles y frutas de tamarindo tienen las siguientes características:

  1. La pulpa de tamarindo tiene un sabor agridulce inusual. Sabe a albaricoques secos, ciruelas y mermelada de manzana.
  2. Sin embargo, sin madurar, es decir, la fruta verde es muy amarga.
  3. La consistencia de la pulpa se asemeja a la consistencia de las frutas secas y los dulces de iris.
  4. Incluso el olor de las fechas indias es dulce.

Propiedades utiles

El tamarindo indio se beneficia como:

  • bactericida
  • antiinfeccioso
  • antiinflamatorio;
  • laxante
  • Agente inmunoestimulante.
 Tamarindo
El tamarindo restaurará la inmunidad y reducirá la inflamación.

Contraindicaciones

El uso del tamarindo tiene varias limitaciones:

  1. No puede ser utilizado por personas con úlceras gástricas e intestinales.
  2. Está prohibido el uso de personas con enfermedades de la glándula digestiva.
  3. El consumo excesivo de tamarindo puede provocar diarrea.

El aceite

Las semillas de tamarindo son una herramienta de reproducción y un producto valioso para la extracción de aceite de ámbar, simultáneamente. El aceite de tamarindo ámbar es esencial y se considera un producto valioso en la medicina moderna y tradicional, además de la cosmetología.

 Aceite de tamarindo
El aceite de tamarindo es parte de una variedad de productos cosméticos.

Propiedades medicinales

  1. Este aceite es un energético natural, por lo que puede fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo. El aceite 100%, extraído por extracción directa de semillas de tamarindo, reemplaza completamente el complejo de vitaminas y minerales para el cuerpo. Esto ayudará a mantener y mantener la salud durante mucho tiempo.
  2. Posee habilidad astringente, resolviendo así problemas con el sistema digestivo.
  3. Es relajante y tonificante debido a los aceites aromáticos que contiene. Son capaces de normalizar la presión arterial.
  4. El aceite puro se puede utilizar como un antiséptico eficaz y antipirético.
  5. El aceite de tamarindo actúa como un fármaco antihelmíntico.
  6. En la disentería, la mantequilla y las semillas de tamarindo asadas ayudan a deshacerse de las tenias y los gusanos redondos.
  7. Además de las cualidades anteriores, Indian Date Oil puede restaurar la visión, eliminar la cebada y aliviar los dolores de espalda reumáticos.
 Tratamiento de tamarindo
El tamarindo puede ayudar a curar muchas enfermedades.

Propiedades cosmeticas

  1. La calidad hidratante del aceite de tamarindo será muy útil para la parte frontal de la piel. Para lograr el mejor resultado, este valioso ingrediente se puede agregar a los jabones, tónicos, lociones faciales, cremas, etc.
  2. Tiene un efecto antioxidante. Le da a la cara un aspecto saludable. Los cosméticos con el contenido de aceite natural de las fechas de la India aseguran un cuidado regular, hidratantes y curan la piel.
  3. Protege de la deshidratación debido a su capacidad para restaurar la barrera de agua y lípidos.
  4. Hace que la piel sea flexible.
  5. Tonifica y mejora el color de la piel cansada.
 Masaje con aceite de tamarindo
Puede realizar un masaje con aceite de tamarindo, que tendrá un efecto positivo en su bienestar.

Aplicación

Por lo tanto, el aceite de tamarindo es un producto muy valioso en medicina y cocina, y en cosmetología. Combinando todos los datos de este aceite, puede hacer una lista corta de opciones para el uso de este producto en estas tres áreas:

En cosmetologia

  1. En forma pura con la finalidad de cuidar y nutrir la piel de la cara y el cuerpo. En este caso, asegúrese de recordar que en este caso, debe pelar (frotar) la piel al menos una vez cada 7 días. Dado que las células de la piel no se renuevan rápidamente, deben eliminarse de la piel. De lo contrario, no evite obstruir los poros. Especialmente el aceite natural se absorbe mejor y no deja una película grasa, si se aplica a la superficie previamente fregada, limpia e hidratada.
  2. Para el cuidado del cabello, puedes hacer una mascarilla con aceite. Solo que no se recomienda aplicarlo sobre el cabello mojado, ya que en este caso, el cabello puede tener un aspecto feo tan pronto como se seque. El aceite aplicado sobre el cabello seco y limpio, en una pequeña cantidad, dará brillo y brillo al cabello, y también eliminará la electricidad del cabello.
  3. Este aceite se puede agregar a los productos comprados para el cuidado y la protección de la piel: en varias cremas, lociones, máscaras, champús, bálsamos, etc. Enriquecerá su composición y traerá más beneficios.
  4. El aceite de tamarindo también se puede utilizar para hacer cosméticos caseros. Tales herramientas se hacen a menudo sobre la base de varios tipos de aceites. En este sentido, debe recordarse que la aplicación excesiva de aceites esenciales puede provocar irritación de la piel. Por lo tanto, deben hacerse sobre la base de aceite base. De esta forma, serán de gran beneficio y no dañarán la piel.Las mascarillas de los aceites equilibran muy activamente la piel, volviéndola a la normalidad. La piel seca o grasa se vuelve normal, gracias al ajuste de la producción de sebo.
 Cosmética Tamarindo
Cosméticos con tamarindo, no somos muy comunes, pero hay demanda en el exterior.

En la cocina

En la cocina, el aceite de tamarindo se usa para dar sabor y enriquecer platos y productos:

  • Como rellenos y aderezos para ensaladas;
  • Sazonar a los platos y salsas;
  • exprimir los jugos;
  • Como aditivo en dulces y marinadas.

En medicina

En la práctica médica se toma internamente para:

  • recuperación del cuerpo;
  • resolviendo problemas de la piel;
  • Utilizado como antiséptico.
  • Utilizado contra la caspa y los hongos.
  • es capaz de suavizar la celulitis, eliminar el exceso de líquido y renovar el tejido adiposo subcutáneo, lo que ayuda a suavizar las arrugas.

Jugo

De los frutos de la fecha india, puedes obtener un jugo muy útil y único en su composición, que está hecho de pulpa de tamarindo. Para ello, algún tiempo remojó su pulpa en agua. Luego se pasan a través de un tamiz fino, se desecha la pulpa y se consume el jugo.

 Cóctel con zumo de tamarindo.
Las deliciosas bebidas están hechas con jugo de tamarindo.

Aplicación

En la cocina

En la cocina india fecha ha encontrado durante mucho tiempo su lugar como:

  1. Confitería. Cocinado al azucarar la pulpa de tamarindo. Producen dulces, helados, sorbetes, gelatina y mermelada.
  2. La bebida Elaborado a partir de frutas maduras.
  3. Merienda Preparado también a partir de pulpa de tamarindo madura.
  4. Aditivo de confitería. Añadir en la fabricación de galletas, dulces y otros pasteles.
  5. Especias Para suavizar el sabor de los platos picantes, se agrega la pulpa de la fruta de tamarindo verde - pasta.
 Pasta de tamarindo
La pasta se utiliza a menudo en la preparación de una variedad de platos.

Las frutas del árbol de tamarindo son muy populares en la cocina india. Se agrega activamente a las ensaladas, cuando se agria el marisco, en salsa de chutney, en la preparación de platos de pescado y arroz.

En el Reino Unido, el tamarindo es uno de los ingredientes más importantes de la famosa salsa "Worcester" o "Wustershire".

Considere las recetas para cocinar algunos platos con la adición de fruta de tamarindo.

Camarones con dátiles indios

Primero debe preparar la salsa de tamarindo, para lo cual debe verter 15 ml de agua con media cucharada de pulpa de tamarindo.

Después de algún tiempo, exprime todo el jugo de la fruta. La misma pulpa se puede tirar. Después de eso, limpie 200 gramos de camarones. Mezclar los camarones con jugo de tamarindo, sal y una cucharadita de azúcar. Deje marinar durante un cuarto de hora.

Calienta una sartén con 3 cucharadas de aceite vegetal. Saltear los camarones en escabeche. Se puede cocer ligeramente. Luego poner en un plato y aplastar a la mesa.

 Camarones Tamarind
El camarón tamarindo tiene un agradable aroma.

Sopa De Tomate Con Pasta De Tamarindo

  • Caliente el ghee (ghi) clarificado en una sartén y ponga una cucharadita de jengibre y dos cucharaditas de pasta de ajo y pimienta.
  • Freír durante 2 minutos.
  • Espolvoree la pasta asada con cucharaditas de comino de cilantro molido y molido.
  • Cortar 2 latas de tomates en su propio jugo.
  • Póngalos en una plancha y agregue una cucharada de pasta de tamarindo.
  • Cubrir con una tapa y mantener durante 5 minutos.
  • Retire de la velocidad del azulejo. Enfriarlo
  • Ponga toda la mezcla en una licuadora y desplácese.
  • Cocer medio litro de caldo de verduras.
  • Añadir a caldo de caldo.
  • Ponga 2 cucharadas de pasta de tomate, sal y una cucharadita de azúcar de caña.
  • Hervir durante 3 minutos y luego retirar del fuego.
  • Sopa caliente se vierte en tazas de sopa o caldo.
  • Ponga una cucharada de yogurt natural o yogurt y sirva.
 Pasta de tamarindo
Una variedad de platos se preparan con pasta de tamarindo.

Pollo Mango

Ingredientes requeridos:

  • Filete de pechuga de pollo - 4 piezas.
  • Pasta de tamarindo - 2 cucharadas.
  • Salsa de chile - 2-3 cucharadas.
  • Almidon - 1 cucharadita
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas.
  • Mangos o melocotones ligeramente inmaduros - 3-4 piezas.
  • Jengibre fresco rallado - 1 cucharada.
  • Ajo - 1 diente.
  • Cebollas verdes - 3 plumas.
  • Cebollas - 2 piezas.
  • Caldo de pollo - 3 litros.
  • Sal
 Platos De Tamarindo
Hasta el momento para nosotros el tamarindo es exótico. Intenta cocinar un par de platos que te gusten.

Primero necesitas cortar tiras de pechuga de pollo. Luego mezclarlos con pasta de tamarindo y aceite vegetal. Salado, poner en la nevera durante 24 horas.

Al día siguiente, cocine el caldo de pollo, saque un tazón de pollo del refrigerador.

Una vez que la temperatura de la mezcla alcance la temperatura ambiente, agréguela a la cacerola con el caldo. Ponga la salsa de chile, el almidón y un poco de pasta de tamarindo. Dejar un rato.

Luego saque las tiras de pollo de la mezcla y colóquelas en servilletas o papel limpio. Precaliente la sartén con mantequilla. Cortar la fruta en trozos pequeños, aplanar y picar el ajo. Cortar las cebollas verdes y regulares. Freír el ajo y el jengibre en una sartén. Luego poner 1 vaso de fruta picada y cebolla.

Luego agregue las tiras de pollo, vierta el caldo en la parte superior y espolvoree con almidón. Un poco de sal. En el fuego, revolviendo para llevar a una masa homogénea gruesa. Servir con arroz hervido, espolvorear con cebolla verde.

En medicina

Las frutas, aceites y preparados a base de tamarindo son indispensables en:

  • trastornos del sistema digestivo;
  • arritmias
  • taquicardia;
  • presión arterial alta
  • trastornos del hígado;
  • ictericia
  • Enfermedades helmínticas.

Las sustancias beneficiosas del tamarindo mejoran la digestión. Los componentes contenidos en ellos purifican los intestinos, retienen el líquido en ellos, por lo que los tés a base de frutas de tamarindo son excelentes bebidas para calmar la sed. Reduce rápidamente la presión arterial. La decocción del tamarindo normaliza el funcionamiento del hígado, y de 7 a 10 días puede deshacerse del gusano en el cuerpo. Adecuado para uso en niños pequeños.

 Tamarindo en medicina
El tamarindo puede curar muchas enfermedades si se aplica correctamente.

Mejora el sistema digestivo con frutos secos y frescos y semillas.

Para limpiar el intestino, es necesario consumir 30-50 gramos de fruta de tamarindo con un gran volumen de líquido. Después de 3-4 horas, el intestino se limpia por completo. Este proceso limpia la pared intestinal y, sin embargo, los componentes beneficiosos son absorbidos por ella. Por lo tanto, esta acción puede repetirse varias veces durante el día.

Té eliminando manifestaciones febriles.

El método de elaboración de este té: vierta 50 gramos de raíces secas de un árbol de tamarindo 200 ml de agua hirviendo. Dejar infundir durante 10 minutos. Una vez que la tintura está lista, beba 45-50 ml varias veces al día. Esta tintura reduce el calor más rápido y durante más tiempo que los medicamentos antipiréticos conocidos.

Este té también tiene un efecto astringente, que permite que los alimentos permanezcan más tiempo en el cuerpo, lo que le permite absorber más nutrientes.

 Te de tamarindo
El té de tamarindo ayudará a eliminar la fiebre.

Infusión con presión arterial alta.

Método de preparación de la infusión: vierta 25-30 gramos de pétalos de flores de tamarindo secos y triturados con 200 ml de agua hirviendo. Deja la tintura durante 2 horas. Filtrar, enfriar y consumir 25-30 ml 2-3 veces al día. El efecto se puede sentir después de 3-5 minutos: la presión normal, la frecuencia cardíaca, la disnea y otros síntomas adversos desaparecerán.

Laxante de semillas

Vierta aproximadamente 20-30 semillas secas de tamarindo con 300 ml de agua hirviendo. Hierva a fuego alto, luego baje el fuego y cocine durante 15-20 minutos. Enfriar y filtrar. Vierta en un plato de vidrio, cubra y refrigere. Beber 50 ml de caldo en caso de estreñimiento. El resultado generalmente ocurre después de 2-3 horas después de consumir el medicamento. Mantener en el refrigerador y beber no puede ser más de 30 días.

Antihelminthic de semilla

Para eliminar los gusanos del cuerpo con la ayuda del tamarindo, se necesitan 30-40 piezas de semillas de tamarindo.Las semillas deben freírse en una sartén caliente sin aceite durante 1-1.5 minutos, mientras se asegura de revolver. Verter en un plato y dejar enfriar. Consumir antes o durante las comidas. El efecto se puede sentir en una semana o un máximo de 10 días. En este caso, las semillas deben tomarse regularmente para 5-7 semillas 2-3 veces al día.

 Semillas de tamarindo
Semillas de tamarindo - un buen remedio para los gusanos

Al perder peso

Las frutas de tamarindo, así como las medicinas de tamarindo pueden ayudar en el proceso de perder peso. Esto se logra gracias a las siguientes características del tamarindo:

  1. El ácido hidroxicítrico contenido en la fruta de tamarindo evita que las enzimas realicen la función de acumular nutrientes "en reserva".
  2. El mismo ácido puede quemar las células grasas.
  3. Ayuda a reducir el apetito, lo que conduce a la pérdida de peso adicional.
  4. Cuando los químicos del tamarindo se absorben en la sangre, el contenido de serotonina en el cuerpo humano aumenta y el deseo de comer desaparece.
 Adelgazamiento de tamarindo
El tamarindo es una forma efectiva de perder peso.

El uso de fruta de tamarindo se recomienda para personas con diabetes porque reducen los niveles de azúcar. En los Estados Unidos, los suplementos dietéticos con ácido hidroxicítrico se producen a partir del tamarindo para alimentos.

 El tamarindo es útil para bajar el azúcar en la sangre.
El tamarindo es útil para bajar el azúcar en la sangre.

En cosmetologia

Como ya se señaló, los frutos del tamarindo han encontrado una amplia aplicación en la cosmetología:

  • Se añaden en la fabricación de cosméticos.
  • El agua de tamarindo se utiliza en los spas cuando se envuelve.
  • Las amas de casa hacen diferentes mascarillas para la piel a partir de pulpa de tamarindo.
 Matorral de Tamarindo
La exfoliación con tamarindo es una excelente manera de mejorar la condición de la piel

Creciendo

El tamarindo se propaga a través de las semillas. Le encanta la humedad y la luz, en vista de lo que se debe plantar en lugares bajo el sol y regar todos los días. La alimentación se realiza 1 vez en 2-3 meses.

El proceso de aterrizaje es el siguiente:

  • Preparar un sustrato ligero y poco profundo. En una semana, las semillas deben germinar.
  • Pelar la carne. Remojar en agua durante 2 horas. Pegue las semillas en el suelo y espolvoree aproximadamente 1 cm con la tierra. Para acelerar el crecimiento de las semillas de tamarindo, cúbralas y colóquelas en un lugar cálido. La temperatura debe estar en el rango de 20 a 25 C.
  • Es necesario ventilar diariamente durante 10-15 minutos y humedecer el suelo con un rociador.
  • Los brotes aparecen después de 3 semanas.

Los tamarindos florecen, generalmente después de al menos 6 años después de la siembra. Las mejores condiciones para el tamarindo son tierra fértil y débilmente ácida, pero el tamarindo también puede sobrevivir y crecer bien en tierra salina.

En nuestro clima, el tamarindo se cultiva en casa.

 Tamarindo en casa
El tamarindo se puede cultivar incluso en una maceta en el alféizar de la ventana

Sorta

El tamarindo es el único representante de su tipo, pero tiene varias variedades. Los más populares son:

  • Tamarind - Makam (Makham) - fecha india.
  • Tamarindo - Manila Rosa.
  • Las variedades restantes de este árbol, cuyo sabor es muy ácido, se cultivan ampliamente en las regiones tropicales de los países asiáticos, América del Sur y África.
Comentarios
  1. Lera , 11.03.2016

    También escuché que el tamarindo es útil para los diabéticos. Resulta que, ¡y una gran cantidad de otras propiedades útiles!

 Comentar autor
Información proporcionada para fines de referencia. No se automedique. Para la salud, consulte siempre a un especialista.

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