Laurel (hoja de laurel)

 Hoja de laurel

Laurel es una planta de hoja perenne cuyas hojas se utilizan como especia. Laurel conocido por la humanidad durante muchos milenios. Para los antiguos, tenía un significado sagrado y era considerado un atributo de los dioses. En otros idiomas, el nombre de esta planta suena así:

  • Alemán - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
  • Inglés - bahía dulce, laurel de bahía;
  • Francés - laurier.

Apariencia

El laurel es un arbusto o árbol, que alcanza los 15 metros de altura. Las plantas de Crohn más a menudo tienen la forma de una pirámide. Hojas - coriáceas, oblongas puntiagudas en los extremos. Un rasgo característico de la planta: el lado superior de la hoja es oscuro y brillante, y el lado inferior es claro y mate. Las inflorescencias son pequeñas, blancas y amarillas, recogidas en la base de las hojas en bolas esponjosas. Frutas - bayas pequeñas, azul-negras con un hueso grande.

Vistas

El género Laurus tiene solo tres especies de plantas:

  • noble - la forma más común, es decir, se utiliza más a menudo en la cocina;
  • Azores - Los tallos de esta planta están cubiertos con una siesta corta y suave.
  • indio - Se puede reconocer por el olor a canela y tres tiras longitudinales en las hojas.

¿Dónde está creciendo?

El lugar de nacimiento del árbol de laurel es Asia Menor. Ahora esta planta es común en casi todos los países de la cuenca mediterránea. En el territorio de Rusia, el laurel se puede encontrar en el Territorio de Krasnodar y en la Península de Crimea. Esta planta prefiere establecerse en un clima suave, subtropical, cerca de la costa del mar.

Almacenamiento

La recolección de hojas de laurel generalmente ocurre a escala industrial. Las materias primas se cosechan dos veces al año, desde mediados de noviembre hasta mediados de febrero. Las hojas se cortan junto con las ramas. Al mismo tiempo, actúan con mucho cuidado para que el árbol pueda recuperarse después de podar y después de un tiempo dar un nuevo cultivo. Las ramas cortadas se recogen en pilas y se secan en un área cálida y bien ventilada. Luego las hojas se separan, se colocan en bolsas y se envían a la venta.

¿Dónde y cómo elegir?

La hoja de laurel es quizás uno de los condimentos más populares de nuestro país, por lo que puede comprarlo en casi cualquier supermercado. Si compra especias en el mercado, preste atención a la condición de la hoja; no debe haber manchas oscuras en su superficie. Su presencia significa que las hojas fueron recolectadas de la planta enferma. Es mejor que el empaque sea al vacío. De lo contrario, la hoja de laurel debe colocarse en un frasco de vidrio.

Hoja

Hoja de laurel - un condimento, que es las hojas secas de laurel. La hoja de laurel le da a los platos un sabor picante, ligeramente amargo. Las hojas de laurel frescas se pueden agregar a los alimentos, sin embargo, debe tenerse en cuenta que tienen un sabor y aroma mucho más ricos, por lo que si comete un error en la dosis, el sabor del plato no cambiará para mejor.

Además de cocinar, esta especia se puede usar en otras áreas, incluyendo medicina y cosmetología. La hoja de laurel se caracteriza por un alto porcentaje de nutrientes y, por lo tanto, tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo.

Caracteristicas

  • color verde oscuro;
  • Dulce, con aroma a alquitranado.
  • Sabor agridulce.

Valor nutricional y caloría.

Ardillas Gordo Carbohidratos Contenido calórico
8 gr. 8 gr. 75 gr. 314 kcal

Para obtener más información sobre las propiedades beneficiosas de la hoja de laurel, consulte el pasaje de "Vivir de forma saludable".

Composición química

Las propiedades beneficiosas de la hoja de laurel debido al alto contenido de aceite esencial, que le da un aroma picante. Como parte del laurel hay:

  • taninos
  • macro y micronutrientes - sodio, potasio, calcio, hierro, magnesio;
  • vitaminas - A, C y B6;
  • Ácidos grasos y orgánicos - caproico, acético y valeriano.

Debido al alto contenido de fitocidas, la hoja de laurel es un fuerte antibiótico natural.

Propiedades utiles

  • tiene un efecto anestésico;
  • tiene un efecto desinfectante;
  • alivia la inflamación;
  • normaliza el tracto digestivo;
  • mejora el apetito;
  • tiene un efecto antiviral;
  • tonifica
  • calma el sistema nervioso;
  • Acelera la cicatrización de heridas.
 Propiedades útiles de la hoja de laurel.
La hoja de laurel es ampliamente utilizada en la cocina, la medicina tradicional y para problemas con sobrepeso

Daño

Como cualquier otra especia, la hoja de laurel no solo puede beneficiar, sino también dañar el cuerpo. Por lo tanto, consumir una gran cantidad de hoja de laurel a menudo conduce al estreñimiento. Además, las personas con intolerancia individual, incluso a partir de una sola presencia en las hojas de los alimentos del árbol de laurel, pueden aparecer signos de alergias a los alimentos.

Contraindicaciones

  • embarazo
  • edad de los niños;
  • periodo de lactancia
  • insuficiencia renal
  • reducción de la coagulación sanguínea;
  • Distrofia amiloide.
 Daños y contraindicaciones para el uso de la hoja de laurel.
Las infusiones de la hoja de laurel pueden causar un aborto espontáneo, por lo que no pueden tomarse durante el embarazo.

El aceite

El aceite esencial de laurel desde la antigüedad se usa para tratar una variedad de enfermedades. Esta medicina fue recomendada por el antiguo médico griego Hipócrates, para aliviar los espasmos musculares. Hoy en día, el aceite de laurel se utiliza:

  • en medicina - para resfriados, enfermedades gastrointestinales e inflamaciones de la piel;
  • en cosmetología - para el cuidado de la piel grasa y cuero cabelludo;
  • en aromaterapia - para combatir virus y encontrar tranquilidad.

El aceite esencial de laurel tiene un rico aroma especiado con un toque de alcanfor.

 Aceite esencial de laurel.
El aceite esencial se obtiene de las hojas secas y ramas de laurel.
 Aceite de laurel para cuero cabelludo.
Aceite infundido en las hojas de laurel, ayudará a deshacerse de la caspa.

Aplicación

En la cocina

  • La hoja de laurel se utiliza en conservas de verduras, carne y pescado;
  • agregan esta especia a los platos dulces: mermeladas, frutas enlatadas y compotas;
  • la hoja de laurel se utiliza para dar sabor a las bebidas alcohólicas, más a menudo - licores;
  • Las salsas y aderezos picantes se preparan a base de hojas de laurel;
  • Las hojas de laurel se agregan a las sopas y guisos;
  • Esta especia va bien con legumbres y cereales;
  • la hoja de laurel se utiliza en la fabricación de salchichas;
  • Tanto las hojas de laurel enteras como las trituradas se pueden agregar a los platos.
 Mejillones Con Hoja De Laurel
Cocine los mejillones con la hoja de laurel: el sabor de los mariscos será picante y rico
 Aceite vegetal picante con laurel.
El aceite vegetal con hoja de laurel y la pimienta de Jamaica es un excelente aderezo para ensaladas.

Peras En Vino De Nuez Moscada

Cortar una remolacha mediana y colocarla en una cacerola. Vierta dos vasos de nuez moscada, agregue 1 cucharada. azúcar, 2 cucharaditas Jugo de limón, 2 hojas de laurel y canela. Revolviendo constantemente, espere a que el vino hierva.

Cuando el azúcar esté completamente disuelto, póngalo en la sartén 3 pelado y córtelo en la mitad de las peras. Hervir, revolviendo, hasta que las peras se ablanden y el líquido alcance la consistencia del jarabe espeso.

Coloque las peras en un plato y vierta el almíbar, luego de sacar las hojas de laurel y la canela de la sartén. Servir después de enfriar.

Estofado

300 gramos de cualquier carne cortada en trozos pequeños. 8 papas medianas cortadas en 4 trozos.

Verter el aceite vegetal en una sartén profunda y calentarlo. Freír la carne a fuego alto hasta que se doren. Luego ponga las papas y vierta el agua de manera que el contenido de la sartén quede cubierto por la mitad.

Añadir sal y pimienta al gusto, poner 1-2 hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante 35-45 minutos, y añada agua si es necesario.

En medicina

Las hojas del árbol de laurel se valoran no solo como un complemento alimenticio picante, sino también como una fuente de sustancias beneficiosas que ayudan a enfrentar una variedad de enfermedades, entre ellas:

  • ARI y ARVI;
  • infecciones fúngicas;
  • enfermedades respiratorias;
  • la cebada
  • estomatitis
  • picaduras de insectos;
  • trastornos del apetito;
  • enfermedades crónicas del tracto digestivo;
  • intoxicación alimentaria
  • hipertensión
  • la etapa inicial de la diabetes;
  • inflamación articular;
  • menstruación dolorosa;
  • psoriasis

Recetas populares

  • Con lesiones de la mucosa oral., 2-3 se deben masticar por día en una hoja de un árbol de laurel (preferiblemente fresco), hasta que las áreas inflamadas se hayan curado.
  • Para picaduras de insectos., las papillas deben prepararse a partir de hojas de laurel frescas (solo puede masticarlas) y colocarlas en el área afectada, asegurándolas con un vendaje.

Infusion

  • Para aliviar el dolor de carácter espástico.Picar 5 gramos de hojas de laurel, verter en un termo y verter 300 ml de agua hirviendo. Insistir durante 3 horas, luego escurrir en un recipiente limpio a través de un tamiz. Bebe la infusión durante el día, toma unos sorbos. El curso suele durar no más de 2 días.
  • Para el tratamiento de la psoriasis. ponga en un termo varias hojas grandes de laurel, vierta 2 tazas de agua hirviendo y cierre bien. Después de 2,5 horas, vierta la infusión en otro recipiente. Beba medio vaso de infusión durante media hora antes de las comidas, 3 veces al día, hasta que desaparezcan los síntomas.

Decoccion

La decocción de hojas de laurel es una herramienta de curación que ayudará a hacer frente a una variedad de enfermedades, de las que hablaremos con más detalle a continuación.

Tradicionalmente la decocción de la hoja de laurel se prepara de la siguiente manera:

  • 12-13 hojas poner en una cacerola, vierta 1.5 tazas de agua fría.
  • Deje hervir el agua y hierva la hoja de laurel durante 4-6 minutos. A continuación, el caldo se vierte en un termo.
  • Después de unas horas, esta infusión se pasa a través de un tamiz y se vierte en un recipiente limpio.

La dosis y la duración de la administración dependen del tipo y la gravedad de la enfermedad.

Para aliviar el dolor en las articulaciones, debe preparar la siguiente decocción de la hoja de laurel:

  • Ponga 5 gramos de especias en una cacerola pequeña y vierta 300 ml de agua fría.
  • Tapar y esperar a que hierva. Hervir el caldo durante 4-6 minutos.
  • Retire la sartén del fuego, envuélvala en una toalla y déjela por 4 horas. Filtrar este caldo.

Beber el medicamento debe ser todo el día, a intervalos regulares. El tratamiento dura 3 días, durante los cuales debe excluirse de la dieta de productos cárnicos y bebidas alcohólicas. Repita el siguiente curso después de 7 días, luego después de una semana, después de 3 meses y después de un año.

 Te de laurel
El té de hoja de laurel ayudará a limpiar el cuerpo, eliminar el exceso de líquido y deshacerse de los kilos de más.
 Tintura de laurel
La tintura de la hoja de laurel se usa para tratar la psoriasis, la dermatitis y las inflamaciones de la piel.

En cosmetologia

  • El tónico a base de laurel ayuda a deshacerse del acné durante mucho tiempo;
  • La infusión de alcohol de hojas de laurel combate eficazmente los problemas asociados con el exceso de piel grasa;
  • La mascarilla de laurel y aceite de oliva hidrata y nutre la piel seca;
  • El ungüento de la hoja de laurel y la mezcla de aceite es un medio eficaz para aliviar la inflamación de la piel;
  • la decocción de las hojas de laurel fortalece el cabello;
  • El aceite esencial de laurel limpia el cuero cabelludo de la caspa.
 Baño de vapor para la cara
La limpieza con vapor de la cara con una decocción de hoja de laurel aliviará rápidamente el acné y el acné.

En la vida cotidiana

El olor picante de las hojas de laurel asusta a las polillas y cucarachas; sin embargo, las hojas frescas y no secas son mucho más efectivas para enfrentar esta tarea.

Creciendo

En casa, puedes crecer lo suficientemente grande (hasta 2 metros) de laurel, pero debes hacer un poco de esfuerzo.

  • Para el cultivo de laurel caben solo una habitación con mucha luz solar. En verano, es recomendable llevar la maceta con la planta al aire libre. La temperatura más adecuada para el laurel en el verano es de 20 a 26 grados. En los meses de invierno, el laurel necesita frescor. Asegúrese de que la temperatura en la habitación donde se encuentra el laurel no supere los 15 grados en invierno y no descienda por debajo de 5.
  • El árbol de laurel necesita abundante riego. En verano, la planta se puede regar y 2 veces al día, a medida que se seca la capa superficial del suelo. Todos los días, es necesario rociar un árbol de laurel (o instalar un humidificador en la habitación).
  • Reemplazar el laurel no necesita muy a menudo. Se siente bien en la olla, así que asegúrate de que la olla nueva sea solo un par de centímetros más grande de lo que solía ser.
  • Una vez al mes, el suelo en la maceta puede ser alimentado con fertilizante de una mezcla de césped, humus, turba y arena.
  • Un árbol de laurel puede ser recortado, dándole cualquier forma. El mejor momento para recortar es el final del verano.
  • Laurel puede multiplicarse usando semillas, esquejes o dividiendo el arbusto.

Datos interesantes

  • Los hermosos nombres italianos Laura y Lorenzo toman sus raíces en el nombre del árbol de laurel. Los antiguos nombres rusos Lavr y Lavrenty tienen el mismo origen.
  • Las leyendas y los mitos de la antigua Grecia y la antigua Roma están llenos de referencias al árbol de laurel. Las coronas de laurel adornaban las cabezas de artistas prominentes, cuyo patrón era Apolo. La ninfa Daphne, la amada de Apolo, se convirtió en un árbol de laurel.
  • En diferentes momentos, laurel fue considerado un símbolo de pureza, poder y vida eterna.
  • Una corona de laurel se puede ver en el escudo de armas de Brasil.
Comentarios
  1. Vita , 06.05.2016

    ¡No logro casi ningún primer plato sin laurel!

 Comentar autor
Información proporcionada para fines de referencia. No se automedique. Para la salud, consulte siempre a un especialista.

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