Agracejo

 Agracejo

El agracejo (Berberis vulgaris) se refiere a los arbustos de la familia Agracejo. En alemán, la planta fue nombrada Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, en inglés - agracejo, berbery, en francés - agrivoutier, berberis, vinettier.

Apariencia

Más a menudo el agracejo crece en forma de arbustos, a veces es un árbol pequeño. La altura máxima del arbusto puede alcanzar hasta 4 m de altura. Sin embargo, la altura media no suele ser superior a 2 m. Las hojas del agracejo tienen una forma ovalada oval y alcanzan hasta 3 cm de longitud. Las flores del agracejo son amarillas y pequeñas, forman un rojo suave. bayas de agracejo En forma de huso, cuya longitud varía en la región de 1 cm.

La corteza del agracejo tiene un color marrón y ocasionalmente gris-marrón. Las hojas se disponen de forma regular, tienen pecíolos cortos. Son de color verde opaco.

Vistas

El agracejo tiene casi seiscientas especies.

Barberry Thunberg

En Rusia, el agracejo más común es Thunberg. En su forma salvaje, crece en los territorios del Lejano Oriente del país, pero también se ha popularizado en Europa, Estados Unidos y Canadá. En Rusia, este tipo es el más cultivado.

El agracejo de Thunberg es pequeño en altura, puede alcanzar un máximo de 2,5 m. Sus ramas se desvían del tronco en forma de arcos. Los primeros brotes tienen un color rojo brillante o naranja. Durante el período de maduración se oscurecen. Las hojas están representadas por una forma de rombo redondeado. En primavera y verano tienen un color verde brillante, y en otoño se vuelven rojos. El agracejo de Thunberg tiene pequeñas espinas. Las flores de la planta son amarillas, pero con un tinte rojo en el exterior. Las bayas son de color rojo brillante y brillante.

El Barberry Thunberg se cultiva muy a menudo con fines decorativos, se puede encontrar en cualquier jardín o parque. Se planta en setos, así como a lo largo del bordillo. El color inusual es especialmente notable en el otoño, cuando las hojas y los frutos tienen un color brillante. Entre otras variedades de esta especie se encuentran aquellas cuyas hojas son de color amarillo o púrpura brillante.

 Barberry Thunberg
Barberry Thunberg a menudo utilizado en el diseño del paisaje

¿Dónde está creciendo?

Se cree que el agracejo se originó en los países de Europa Central y el Mar Mediterráneo. Ahora se puede encontrar en toda Europa, así como en el sur de Rusia. Sin embargo, el agracejo es bien tolerado y frío, por lo que a menudo se puede encontrar en la naturaleza y en áreas con un clima templado. A veces crece en países asiáticos.

Un método para hacer especias.

Como especia, usa hojas o bayas de agracejo. Las hojas saben a acedera y le dan un sabor picante a la sopa de repollo. Se utilizan tanto en seco como en fresco. Lo mismo ocurre con las bayas. Algunas veces se usan como condimento, luego se secan al sol y luego se trituran hasta convertirlas en polvo.

Las hojas también deben secarse al aire libre, y no en interiores.

 Coleccion de agracejo
Cosecha de agracejo en el Tibet

¿Cómo y dónde elegir una especia?

Las bayas de agracejo están a la venta, las hojas generalmente se cosechan de forma independiente. Al elegir las bayas hay que prestar atención a su madurez. Las bayas maduras tienen la forma de una elipse y un color burdeos rojo u oscuro.

Características especiales

Las bayas inmaduras del agracejo categóricamente no se pueden comer, ya que contienen veneno. Otro nombre para el agracejo es árbol de caramelo.

Caracteristicas

El agracejo tiene las siguientes características:

  • utilizado para fines medicinales;
  • activamente utilizado en la cocina;
  • sirve como una planta de miel;
  • Te permite obtener de los rizomas y la pintura de la corteza.
 Corteza y raíces de agracejo.
Las raíces y la corteza del agracejo se utilizan en recetas de medicina tradicional y para obtener un tinte natural.

Valor nutricional y caloría.

100 gramos de bayas de agracejo contienen 29.6 kcal.

El valor nutricional del producto incluye los siguientes componentes:

  • proteínas - 0 g;
  • grasa - 0 g;
  • carbohidratos - 7.9 g;
  • agua - 82 g

Puedes aprender sobre las propiedades beneficiosas del agracejo en el pasaje "1000 y una especia de Scheherazade"

Composición química

La composición del agracejo tiene los siguientes componentes:

  • vitaminas: A (ER) - 23333.33 µg; C - 500 mg; β-caroteno - 140 mg; K - 0.5 mg;
  • otros componentes químicos: carotenoides (luteína, xantofila, zeaxantina, flavoxantina, auroxantina, capsantina, etc.); sustancias pecticas; ceniza (0,96%); taninos ácidos orgánicos; alcaloides (berberina, palmatina, columbamina, etc.); ácido málico y cítrico; Sustancias resinosas (hasta el 5.2% en las hojas y hasta el 1.12% en la corteza y las ramas).

Propiedades utiles

El agracejo tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

  • limpia el cuerpo;
  • ayuda a coagular la sangre en las heridas;
  • mejora el apetito;
  • Es un profiláctico contra muchas enfermedades.

El agracejo ayuda a coagular la sangre en las heridas debido al alto contenido de pectina que contiene.

Daño

El agracejo debe utilizarse con precaución, ya que son posibles los siguientes efectos negativos:

  • aborto involuntario en mujeres embarazadas;
  • somnolencia
  • letargo
  • letargo
  • convulsiones
  • hinchazón de la piel;
  • mareo
  • vomitar
  • epistaxis

Contraindicaciones

El agracejo no debe utilizarse en las siguientes situaciones:

  • mujeres embarazadas
  • los niños
  • mujeres durante la alimentación;
  • en presencia de intolerancia individual;
  • en combinación con sedantes;
  • enfermedad renal
  • en presencia de piedras en la vesícula biliar;
  • con sangrado abundante en mujeres después de la menopausia;
  • para algunos tipos de hepatitis.
 Daños y contraindicaciones del agracejo.
Todas las partes de la planta, excepto las bayas maduras, contienen alcaloides, por lo que debe usarse con gran precaución.

Jugo

El jugo de agracejo está hecho de bayas completamente maduras, que son muy suaves al tacto. Ayuda a mejorar el apetito y también se usa en caso de heces irregulares como laxante. Normaliza el tracto digestivo y lleva al cuerpo a tonificar. El jugo de agracejo también se usa para reducir el calor durante las infecciones, y sirve como un excelente calmante para la sed.

Aplicación

En la cocina

Barberry tiene una extensa lista de aplicaciones en la cocina:

  • se usa como especia para la carne o el arroz en Asia (molido o entero seco);
  • añadido al pilaf;
  • Las hojas son encurtidas o cortadas en ensaladas;
  • añadir a las salchichas;
  • Se utiliza como especia para caldos y muchos platos orientales;
  • Las bayas se utilizan para hacer mermeladas, jalea, sorbete, jugo, compota;
  • Utilizado en la preparación de marinadas y salsas;
  • Se utiliza en la producción de pastas y dulces, así como mousses y mermeladas;
  • Se utiliza en la producción de alcohol (tinturas de alcohol, licores, etc.).

El agracejo tiene un pronunciado aroma a fruta y le da a los platos una agradable acidez refrescante. Bayas almacenadas y en escabeche, y en forma salada y confitada. Del agracejo resulta un excelente condimento para platos de caza.

La miel de agracejo tiene un agradable color dorado y un suave sabor dulce. Las frutas ligeramente sin diluir están expuestas al decapado y decapado. Si las bayas tienen un sabor amargo, entonces van a la producción de alcohol.

Dulces

En casa, el agracejo produce deliciosos chocolates de acuerdo con la siguiente receta:

  • necesito unas cucharadas de azúcar, 0,25 kg de bayas de agracejo y una manzana;
  • arándanos lavados, colocados en una sartén, prendidos al fuego;
  • se le agrega una pequeña cantidad de agua y azúcar;
  • Después de hervir las bayas se hierven durante 8 minutos;
  • luego se presionan o se trituran con una batidora de inmersión;
  • manzana pelada y frotada en un rallador mediano, y luego mezclada con puré de agracejo;
  • esparce la mezcla en una bandeja para hornear con una capa y se seca a aproximadamente 90 grados durante 5 horas;
  • luego la mezcla se corta con un cuchillo en tiras y se enrolla en rollos.

Compota

Desde el agracejo, puedes cocinar una gran compota para calmar la sed o una deliciosa gelatina. El agracejo se mezcla sorprendentemente bien con las manzanas. Compota de manzanas y agracejo perfectamente refrescada al calor.

  • Necesitaba 1 kg de manzanas, 0,2 kg de agracejo, un litro de agua y 350 g de azúcar (dada la cantidad aproximada).
  • Las manzanas se cortan en rodajas y se limpian de semillas.
  • En los bancos, capa por capa, ponen las moras y las manzanas.
  • Debes preparar un jarabe de azúcar caliente por adelantado.
  • Las frutas y bayas se vierten con este jarabe y se esterilizan.

En medicina

Utilizado en medicina raíz de agracejoCon muchas propiedades curativas.

El agracejo es universal para la medicina. No solo se utilizan activamente las bayas y las hojas, sino también la corteza y los rizomas. El agracejo tiene una composición química inusualmente rica, donde el papel principal se asigna a los alcaloides. El uso de plantas con fines medicinales es el siguiente:

  • como remedio para enfermedades de la vesícula biliar y el hígado;
  • para aumentar la coagulación sanguínea;
  • para aumentar las contracciones musculares;
  • para bajar la presión arterial;
  • para proporcionar un efecto calmante;
  • como remedio para los resfriados;
  • para eliminar sustancias nocivas del cuerpo;
  • para prevenir el cáncer y la aterosclerosis;
  • para mejorar el trabajo del corazón;
  • como un laxante;
  • para el tratamiento de los dolores de cabeza;
  • para el tratamiento de la angina;
  • contra la fiebre.

Tintura

En casa se puede preparar licor de agracejo con alcohol. Para esto, las hojas se vierten con alcohol al 70% en una proporción de 1: 5. Infundirlos durante 2 semanas hasta que la mezcla se vuelva amarilla. Esta tintura ayuda a tratar ciertos tipos de hepatitis, con sangrado en el útero, con enfermedades de la vesícula biliar.

También es útil tomar una cucharada de jugo por día.

Puedes hacer una infusión de hojas de agracejo. Para hacer esto, necesitas 15 g de hojas, verter un vaso de agua hirviendo e insistir 15 minutos. La infusión se recomienda para el tratamiento de enfermedades hepáticas y se toma después de las comidas.

El agracejo también se encuentra en algunos medicamentos.

 Infusión de agracejo
La infusión de bayas de agracejo ayudará a resolver problemas de indigestión.
 Té de agracejo
El té de agracejo calma los nervios.

En cosmetologia

Las infusiones de agracejo se utilizan para limpiar la piel. Debido a esto, se vuelve más elástico y suave. Muchas máscaras para el cabello también contienen agracejo, lo que ayuda a fortalecer el cabello y curar la caspa. La versión más simple del enjuague de agracejo es un puñado de bayas, hervidas en agua e infundidas durante 40 minutos. Filtrar el caldo y enjuagar su cabello con cada lavado.

 Infusión de hojas en cosmetología.
En cosmetología no solo se utilizan bayas, sino también hojas.

En la vida cotidiana

El uso doméstico del agracejo es el siguiente:

  • utilizado en medicina oficial;
  • utilizado en la cocina;
  • De las ramas a menudo realizan diversas artesanías;
  • Raíces de agracejo contienen materia colorante para la tela de seda y cuero;
  • De las bayas se produce un tinte para tejidos de lino y papel;
  • Ayuda a perder peso.
 Miel de agracejo
La miel de agracejo es muy fragante y saludable.

Creciendo

Cría

Hay varias formas de criar el agracejo:

  • Cherenkov. Los esquejes se cortan y se plantan en invernaderos. Necesitan crecer allí debajo de la película, se les permite regar con medios que aceleren el crecimiento. Periódicamente hay que airear los invernaderos. Tan pronto como aparecen las primeras hojas, el invernadero se mantiene abierto. El suelo debe estar sujeto a un constante aflojamiento.
  • Semilla Semillas obtenidas de las bayas de agracejo, empapadas en una solución diluida de permanganato de potasio y sembradas en los meses de otoño, pero antes de un fuerte resfriado. Literalmente, un año más tarde, los más fuertes se seleccionan de las plántulas que necesitan ser trasplantadas a un lugar de crecimiento permanente.
  • Por división. Es necesario cortar parte del arbusto original, pero las raíces no pueden dañarse.

Siembra y cuidado

Los barberries se siembran en el suelo con un nivel normal de acidez, aunque se permite un ligero aumento. Con una sola siembra de arbustos, deben estar sentados a una distancia de al menos 2 m. Si el objetivo es formar una cerca viva, entonces los arbustos se siembran en una zanja pre excavada en el cálculo de que hay 2 arbustos por 1 m.

Para un agracejo no imprescindible, crecer a la sombra o al sol. Sin embargo, el sol es preferible, ya que las propiedades decorativas en la sombra pueden perderse.

La planta no es caprichosa, por lo que cuidarlo es fácil. Es posible regar una vez a la semana, y se recomienda fertilizar los arbustos en la primera primavera después de la siembra. Los fertilizantes deben tener una gran cantidad de nitrógeno.Luego fertilizar con nitrógeno agracejo después de unos años. Se permiten fertilizantes ricos en microelementos.

La planta a menudo debe aflojarse, ya que sus raíces son profundas. Los agracejos se pueden cortar bien, y las especies de bajo crecimiento a veces no lo tienen.

 Agracejo en una olla
En las zonas del norte del agracejo se pueden cultivar en macetas.

Para más información sobre el agracejo, vea el siguiente video.

Datos interesantes

  • Las referencias al agracejo se encontraron en los platos almacenados en el fondo de la biblioteca del gobernante de Asiria incluso antes de nuestra era.
  • En algunos estados de EE. UU., El agracejo no se puede cultivar, ya que se considera una planta “monopolista” que gradualmente sobrevive a otras plantas.
  • Durante la última década, los científicos han descubierto que, a base de agracejo, puedes obtener un sustituto de Viagra.
  • En los antiguos imperios, el agracejo era considerado una planta que trae felicidad.
Comentarios
  1. Lena , 08.01.2016

    Siempre agrego agracejo a plov. Un sabor amargo tan pequeño da el plato.

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Información proporcionada para fines de referencia. No se automedique. Para la salud, consulte siempre a un especialista.

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