Aperitivos de invierno a base de verduras - las mejores recetas.

Un gran número de personas hacen cosechas de diferentes hortalizas para el invierno. Esto no es sorprendente, ya que los "regalos de la naturaleza" se pueden preparar no solo con encurtidos, sino también con deliciosas ensaladas, que serán útiles si los huéspedes descienden repentinamente.Las recetas son tan diversas que pueden adaptarse a cualquier persona. Además, siempre puedes experimentar un poco.

Para que las verduras se almacenen en latas durante el período invernal, es necesario hacer la elección correcta de los productos. Además, será responsable de su preparación. Un buen paso en la cosecha de verduras frescas es la clasificación. Las frutas necesitan recoger no solo el mismo tamaño, sino también "la misma edad". También hay que mirarles que no hubo daño.

Después de eso, puedes empezar a lavar vegetales. La mayoría de ellos están en el suelo, por lo que deben lavarse con agua corriente con mucho cuidado. Cuando ambos procesos se hayan completado, puede comenzar a limpiar. Es decir, quitar la cáscara o el tallo, así como todos los lugares donde haya daño.

Después de eso, puede pasar a la etapa más importante, es decir, enlatado. Cosecha de hortalizas para el invierno de varias maneras. Por ejemplo, simplemente rodar en los bancos sin tratamiento previo. Si usa otro método, deberá lavar las verduras varias veces con agua hervida. Esto protege aún más el producto de daños. Sin embargo, tanto la segunda como la segunda opción le permiten guardar los productos preparados más de un invierno.

Muchas amas de casa saben cómo cocinar verduras para el invierno. Pero, incluso sin mucha experiencia, puedes cocinar deliciosas comidas ligeras a toda prisa, conociendo un par de buenas recetas. Tales bocadillos pueden ser fríos y calientes.

Para este plato necesitarás los siguientes componentes:

• 1,7 kg - tomates rojos;
• 3,2 kg - berenjenas;
• 1,7 kg - pimienta fragante búlgara;
• 6 dientes de ajo;
• 20 g de azúcar;
• 3 cucharadas. l - sal
• 320 ml - aceite de girasol;
• 60 gr. - Vinagre al 9 por ciento.

Opción de cocinar.

1. Para empezar, solo necesitas limpiar la berenjena, después de lo cual se deben cortar en trozos pequeños. Luego deben ser salados y dejados por 20-30 minutos, para que dejen el jugo.
2. Los tomates deben ser retirados, pelados, escaldados. Después de eso, deben moler en cualquier trituradora de carne o licuadora. A continuación, los tomates deben ser vertidos en un recipiente grande y se echan en la estufa.
3. Entonces puedes empezar a cortar la pimienta. Cuando los tomates hierven, se agrega pimienta al recipiente a los tomates. Además, necesitan ser salados, cubiertos con azúcar y agregar aceite de girasol. Esta mezcla debe cocinarse durante 20-30 minutos a fuego lento.
4. Después de eso, debes apretar las berenjenas y verterlas en el recipiente. Hervir la ensalada debe ser otros 14-16 minutos.
5. Unos minutos antes de que la ensalada esté lista, puede agregarle ingredientes como ajo y vinagre.

Esta receta atraerá a muchos. Será un placer para las azafatas y el hecho de que este plato sea muy rápido. Tomará:

• 1,7 kg - tomates rojos maduros;
• 4,2 kg - calabacín;
• 4.2 art. l - azúcar
• 220 g - aceite de girasol;
• 2 pimientos picantes;
• 3 cucharadas. l - sal
• 6 piezas - los guisantes;
• Un par de dientes de ajo.

Opción de cocinar.

1. Los tomates deben triturarse en una licuadora, luego ponerlos en una olla preparada. Inmediatamente puede verter azúcar, aceite de girasol refinado y sal. La mezcla debe ser hervida.
2. Mientras tanto, los calabacines deben cortarse en cubos pequeños y agregarlos al tomate. Todo lo que necesita para cocinar durante 20 minutos, luego agregue la pimienta, el ajo y el vinagre al 9 por ciento. La ensalada debe ser hervida por otros 4-7 minutos.
3. Luego puedes llenar la ensalada en frascos y verter todo el jugo de tomate. Los bancos deben estar cerrados y cubiertos con una manta caliente.

Para crear tal plato, puedes usar los siguientes componentes:

• 4,2 kg - tomates verdes;
• 3 cucharaditas - azúcar
• 4 cucharadas. l - sal
• 3 guisantes - pimienta de Jamaica;
• 3 piezas - hojas de laurel;
• un par de sombrillas de eneldo;
• 3 cucharadas. l - mostaza en polvo;
• 2 pimientos amargos;
• rábano picante
• 2 litros de agua purificada.

Todos los componentes están diseñados para frascos de 2 o 3 litros.

Receta paso a paso.

1. Primero debe preparar los tomates, es decir, quitar el tallo y lavarlos.
2. Después de eso, en un frasco bien preparado hay que poner mostaza en polvo, rábano picante, pimienta, ajo y eneldo.
3. Entonces necesitas poner los tomates encima.
4. A continuación, debe rellenar con tomates de agua hervida fría, en los que necesita disolver el azúcar y la sal por adelantado.
5. Luego necesitas cubrir los bancos con un vendaje o un trozo de gasa, doblado en varias capas. La parte superior debe ser vertida una capa de polvo de mostaza, para que no aparezca moho.
6. Después de eso, los bancos con tomates se deben poner en un recipiente hondo. La temperatura en la habitación debe ser de hasta 20 grados.
7. En unos pocos días, la salmuera en ellos se volverá turbia e incluso puede fermentar.
8. Después de 8-9 días, las verduras se pueden poner en un lugar frío para que estén completamente saladas. Deben permanecer allí durante aproximadamente 2 semanas. Después de eso, los tomates estarán listos para comer.

Esta preparación servirá como un gran aperitivo en cualquier momento. Este plato se puede comer frío y se puede calentar. Componentes requeridos:

• 1,75 kg - zanahoria dulce;
• 3,5 kg - calabacín;
• 1,75 kg - tomates;
• 600 g - arroz;
• 1,75 kg - cebollas;
• 750 ml de agua pura;
• 175 g de azúcar;
• 302 g - aceite de girasol;
• 5 cucharadas. l - sal
• 120 ml - vinagre;
• 1 pimiento picante;
• 6 piezas - Dientes de ajo.

Opción de cocinar.

1. Lo primero que debes hacer es hacer la preparación de vegetales. Por ejemplo, la zanahoria debe estar rallada y la cebolla cortada en cubos pequeños. Moler los tomates en una licuadora. A ellos se les puede agregar aceite vegetal fresco, azúcar y sal.
2. Luego, todos los ingredientes se deben mezclar y levantar en la estufa. Cuando la masa hierve, es necesario hervir todos los 15-25 minutos.
3. A continuación, debe moler los calabacines y unirlos a los vegetales. Después de eso, rellene el arroz y agregue agua. La cocción debe ser hasta que el arroz esté suave.
4. Luego, debe agregar el vinagre y dejar hervir durante 3-5 minutos.

Ensalada lista se puede cerrar en bancos.

Una ensalada tan fácil de preparar hará las delicias de toda la familia en los días fríos de invierno. Componentes requeridos:

• 1,2 kg - pepinos verdes;
• 3,9 kg - tomates rojos;
• 1,2 kg - col blanca;
• 1,2 kg - Pimienta de color búlgaro;
• 1,2 kg - cebollas;
• 25 uds. - granos de pimienta negras;
• 12 piezas - hoja de laurel;
• 180 g - vinagre;
• 240 g de azúcar granulada;
• 302 g - aceite de girasol;
• 3 cucharadas. l sal

Opción de cocinar.

1. Las verduras deben ser picadas. Por lo tanto, la pimienta se puede cortar en pajitas finas, rodajas de pepino, tomates en rodajas pequeñas, repollo en cuadrados.
2. Después de eso, todos los ingredientes deben ser doblados en una olla grande, agregue todos los componentes restantes.
3. Luego, la olla se debe izar en la estufa y cocinar durante 9-15 minutos.

La ensalada puede descomponerse inmediatamente en frascos y sellarse.

La mayoría de la gente ama este plato picante. Sin embargo, no todos saben cómo prepararlo para el invierno. Las zanahorias en esta receta resultarán bastante jugosas y sabrosas. Componentes requeridos:

• 4,5 kg - zanahorias dulces y jugosas;
• 750 g - cebollas;
• 250 g de azúcar;
• 3 cucharadas. l - sal
• 175 ml - vinagre;
• 5 cucharadas. l - condimento coreano;
• 10 dientes de ajo.

Opción de cocinar.

1. Para comenzar, las zanahorias deben limpiarse y lavarse de la suciedad debajo del agua corriente.
2. Entonces debe ser rallado en un rallador destinado a las zanahorias coreanas.
3. Las cebollas deben cortarse en medias anillas finas, y el ajo se tritura muy finamente en una licuadora.
4. Por separado, en un tazón pequeño, debe mezclar todos los demás ingredientes.
5. Las verduras cocidas deben doblarse en un recipiente grande y verter la mezcla preparada en la parte superior. Después de eso, todo lo que necesita para mezclar bien y poner en el refrigerador para infundir durante 10-11 horas.
6. Después de este tiempo, la pieza de trabajo debe descomponerse en bancos, después de lo cual debe esterilizarse durante 14 minutos. La zanahoria terminada se puede enrollar herméticamente.

Temporada de setas que siempre quieres ampliar. Después de todo, los champiñones son sabrosos, bajos en calorías y se adaptan como acompañamiento para cualquier plato. Para comerlos en cualquier momento del año, simplemente cuide los espacios en blanco. Componentes requeridos:

• 1,7 kg de setas;
• 3 cucharadas. l - sal
• 4 cucharadas. l - azúcar ordinaria;
• 6 cucharadas. l - vinagre de vino;
• 8 piezas - pimienta de Jamaica
• 4 piezas - claveles;
• 5 piezas - hoja de laurel;
• 3 piezas - hojas de grosella;
• 5 piezas - Eneldo sombrillas;
• 7 dientes de ajo.

Opción de cocinar.

1. Los hongos recolectados deben ser cuidadosamente clasificados, limpiados y enjuagados.
2. Luego deben cortarse en pedazos y quedarse dormidos en un recipiente con agua. Luego deben hervir y desechar en un colador.
3. Luego, champiñones, debe volver a verter agua limpia, agregarles la mitad de la sal y cocinar durante 40 minutos a fuego lento.
4. Luego puede agregar la sal restante, el azúcar, el vinagre y todas las especias preparadas. A continuación, necesita cocinar todo por otros 8-12 minutos.
5. Mientras tanto, el eneldo y las hojas frescas, arrancadas del arbusto de grosella, deben colocarse en el fondo de las latas. Los champiñones listos se deben poner en frascos y verter la marinada. Los bancos necesitan enrollarse y ponerse boca abajo.

Tal preparación acortará el tiempo de cocción de un plato delicioso. Componentes necesarios por litro:

• 900 g - pepinos frescos;
• 420 g - zanahorias;
• 3 cebollas medianas;
• 420 g - tomates;
• 180 g - cebada;
• un poco de sal
• 20 g de azúcar;
• 2 cucharadas. l - vinagre
• 400 ml - agua purificada;
• 45 ml - aceite de girasol.

Receta paso a paso.

1. Todos los vegetales preparados deben ser lavados. Luego, los pepinos se pueden cortar en cubos, rallar las zanahorias y cortar las cebollas en cubos pequeños.
2. Luego necesitas lavar la cebada y remojar durante 1,5 horas.
3. Los tomates deben cortarse en cubos pequeños, luego verterlos en un recipiente profundo, agregar aceite de girasol, azúcar y sal. Luego ponga la olla en la estufa.
4. Cuando la masa hierva, debes agregar todos los componentes restantes. Cocine todo lo que necesita por 25 minutos. La ensalada se puede descomponer en bancos y enrollar.

La cosecha de verduras no solo le permite reponer el cuerpo con nutrientes en cualquier época del año, sino que también permite diversificar la dieta y decorar muchos platos. Además, algunos de estos aperitivos son perfectos para una mesa festiva. Con la ayuda de vegetales enlatados, puede complacer a los invitados sin siquiera pasar tiempo yendo al supermercado. Si aparecen invitados inesperados en la puerta, solo necesita abrir un frasco, y estará listo un delicioso plato de acompañamiento.

Mantenga estos espacios en blanco mejor en un lugar fresco y oscuro. Para evitar que las cubiertas se oxiden, puede cubrirlas con pedazos de tela, envolverlas y fijarlas con hilos. Además, nunca se debe olvidar una etapa tan importante como la esterilización de latas, solo en este caso el blanco "vivirá" el tiempo necesario y no se echará a perder.

Cómo cocinar un bocadillo picante de verduras para el invierno, vea el siguiente video.