Opciones para cocinar condimentos de verduras para el invierno.

 Opciones para cocinar condimentos de verduras para el invierno.

Mientras que una gran cantidad de tomates frescos, zanahorias, pimientos, berenjenas, ajo, hierbas, puede hacer existencias en forma de condimentos de verduras para el invierno. En casa, es fácil preparar un aderezo universal para borscht, salsa o mezclas secas.

Metodos de cocina

Los condimentos se almacenan durante mucho tiempo, reponen el balance de vitaminas de nuestro cuerpo durante la estación fría. Hay varias formas de preservar las propiedades beneficiosas, el sabor y el sabor de las verduras. Mezclando diferentes hierbas, especias, vegetales, frutas en diferentes proporciones, obtenemos ramos aromáticos y aromáticos en crudo, salado, salado, seco o congelado.

Complejo especialmente conservado de nutrientes cuando se cosecha fresco. El uso regular y dosificado de dichos condimentos fortalece el sistema inmunológico, mejora las funciones protectoras del cuerpo, afecta positivamente la energía de una persona, su sistema circulatorio y otras funciones.

Los condimentos congelados rápidamente también se ven hermosos, huelen bien y contienen hasta el ochenta por ciento del valor de los vegetales utilizados. Traen más beneficios para la salud que los tratados térmicamente.

Las verduras deshidratadas son inferiores en cuanto a la conservación de los componentes nutricionales a otros métodos de recolección, pero en comparación con las frutas frescas, ahorran hasta un cincuenta por ciento de vitaminas y microelementos.

Cuando se cocina, se destruye una parte importante del componente útil, pero si tiene en cuenta varias reglas de cocción, puede reducir algunas de las pérdidas. Es mejor cocinar los vegetales completamente cubiertos con agua, no debe rellenarlos mientras cocina y mantenga la tapa de la cacerola bien cerrada.

Recetas

Una variación del condimento es adjika. No solo es hermoso, sabroso, sino que también es muy útil, contiene muchas sustancias que estimulan los procesos de digestión, activa las funciones protectoras del cuerpo, mejora los procesos metabólicos y se refiere a la mezcla de verduras cocinadas sin cocinar. La estructura incluye: tres kilogramos de tomates, dos kilogramos de pimiento dulce, trescientos gramos de ajo pelado, doscientos gramos de rábano picante, doscientos gramos de azúcar, doscientos miligramos de vinagre, tres piezas de pimienta amarga, dos cucharadas de sal. Todos los ingredientes se muelen con una licuadora y se mezclan bien varias veces para disolver la sal y el azúcar. Si tienes una receta probada para el condimento, úsala o hazla a tu gusto.

Conserva la frescura y el sabor del tocho para el invierno mediante la congelación. Una receta simple lo sorprenderá con su versatilidad, ya que esta composición se puede utilizar con pescado, carne, vegetales y primeros platos. Verduras preparadas (al gusto), cuatro tomates grandes, tres pimientos dulces búlgaros, seis dientes de ajo picados. Todo bien mezclado y vertido en moldes. Después de la congelación, colocamos el condimento en un recipiente y en invierno disfrutamos de un delicioso "conjunto de vitaminas".

El condimento seco agregará un toque a tu tarea. Para ello se utilizan hortalizas jugosas, maduras, sin daño, densas. Su preparación es conveniente para producir utilizando secadores eléctricos. El condimento consiste en un kilogramo de cebolla, un kilogramo de zanahorias y 100 gramos de hojas se toman del eneldo verde o perejil. Las verduras se cortan en círculos finos, las especias se secan con hojas enteras. El ciclo de secado depende de las capacidades del aparato de cocina. Una vez finalizado el proceso, muela todos los ingredientes con una licuadora y mezcle con sal (con una cucharada). Tienda de condimentos en un frasco cerrado, para evitar la humedad.

La salazón seca es una variedad de espacios en blanco. La sal actúa como conservante en tales condimentos.

El perejil verde, el eneldo, el apio y la acedera son adecuados para esto en la proporción de un kilogramo de verde por doscientos gramos de sal. Las hojas enumeradas, lavadas y secas son finamente picadas y saladas. Después de un tiempo, cuando aparece el jugo, lo colocamos en latas estériles y lo almacenamos en un lugar fresco.

La composición picante del condimento con ciruelas no dejará indiferente a nadie. Una receta simple incluye un kilogramo de ciruelas, trescientos gramos de albahaca, setenta gramos de chile, cuatrocientos gramos de azúcar, ciento cincuenta mililitros de vinagre de frutas y una cucharada de sal.Es necesario hervir las ciruelas en una pequeña cantidad de agua y frotarlas en un puré. En la masa resultante colocar la albahaca verde picada, el azúcar, la sal, el vinagre y la pimienta amarga. Después de dar un poco para cocinar a fuego lento, cambie el condimento delicioso en frascos limpios.

Los espacios en blanco de invierno clásicos, el ketchup pueden someterse a un tratamiento térmico, que es la clave para un almacenamiento prolongado. Una de las recetas se puede utilizar para el borscht, así como para varios platos independientes. Prepare cinco kilogramos de tomates, dos kilogramos de pimiento dulce, dos pimientos amargos y un montón de verduras deseadas. Moler los tomates, agregar cuatro cucharadas de aceite vegetal y hervir durante treinta minutos. Luego ponga los pimientos amargos y dulces enrollados en los tomates, cocine por otros quince minutos. Luego, agregue ocho cucharadas de azúcar a la masa, sal (a gusto) y hierva por otros quince minutos, y poco antes de la preparación, agregue las verduras picadas. Listo condimento descompuesto en frascos esterilizados. ¡Disfruta de todos los deliciosos y condimentos vitamínicos!

Sobre cómo enrollar verduras para el invierno, como aderezo para sopas, vea el siguiente video.

La receta de aderezo de verduras para el invierno en su propio jugo, ver más abajo.

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