Jugo de verduras: propiedades y secretos de la cocina.

Existen bebidas cuyo uso ayuda a garantizar el logro de un efecto positivo en el funcionamiento del cuerpo. Estos son los jugos vegetales saludables. Hay muchas formas de prepararlos para que todos puedan elegir la opción que mejor se adapte a sus gustos.

El uso regular de jugos de vegetales es extremadamente importante para el pleno desarrollo y funcionamiento del cuerpo de un adulto y un niño. Hay como jugos habituales de extracción directa, y con la adición de una serie de ingredientes aromatizantes. Tanto el jugo vegetal como el vegetal de extracción directa pueden obtenerse utilizando productos frescos o puré de papas precocidos. Dependiendo de la tecnología, las bebidas pueden ser completamente sin clarificar, o mezcladas con pulpa.

También hay jugos de vegetales que no han sido sometidos al procedimiento de clarificación y han sido sometidos a tecnología de fermentación láctica. Para su preparación lo más frecuente es utilizar remolacha y repollo. En cuanto a la composición de vitaminas y minerales, en este caso es muy diversa y depende directamente de qué vegetal se utiliza como base. Por ejemplo, comer solo 150 gramos de jugo de zanahoria hace posible cubrir la tasa diaria de vitamina A.

Según muchos nutricionistas, los jugos vegetales son frutas mucho más saludables. Esto se debe a la presencia en su composición de una cantidad mucho menor de fructosa (es decir, azúcar). Es por esta razón que se permite su uso en situaciones en las que una persona sufre ciertos trastornos metabólicos. Para sentir los beneficios de tal producto solo se puede proporcionar que previamente no sucumbió al tratamiento térmico y no perdió un número suficiente de sustancias útiles.

Dependiendo de las preferencias de sabor, así como de los objetivos perseguidos (por ejemplo, aumentar las defensas del cuerpo, normalizar el proceso de metabolismo y la digestión), puede crear varias mezclas. A veces hay situaciones en las que una persona busca someterse a un curso de rehabilitación con el uso de tales jugos. Esto es especialmente cierto en el caso de que una persona tenga enfermedades crónicas. Para llevar a cabo procedimientos de rehabilitación basados ​​en el uso regular de jugos, primero debe buscar la ayuda de su médico, así como de un nutricionista. Solo en el caso de la ausencia completa de las más mínimas contraindicaciones, será posible recurrir a esta opción.

El impacto positivo de esta categoría de bebidas se manifiesta en las siguientes áreas:

• estimulación de las funciones digestivas;
• mejora significativa en el apetito;
• coordinar los procesos de educación y excreción biliar;
• aumentar la inmunidad;
• limpieza inofensiva del cuerpo de toxinas, así como toxinas dañinas;
• normalización de los intestinos;
• Asegurar un control efectivo del peso (se puede utilizar como un componente adicional en relación con ciertos tipos de dietas);
• efecto antiinflamatorio (por esta razón, se recomienda el uso del jugo como medio para una variedad de procedimientos cosméticos, independientemente del tipo de piel);
• Proporcionando efectos nutricionales.

Hablando sobre las características negativas del uso de bebidas preparadas a base de vegetales, vale la pena prestar atención al hecho de que ciertas variedades son extremadamente indeseables para usar en enfermedades renales agudas y crónicas.Si estamos hablando de una persona que padece diabetes, en este caso es inaceptable el uso excesivo de jugo hecho con el uso de zanahorias. Esto se debe a la presencia de una cantidad significativa de glucosa.

Las mujeres embarazadas son extremadamente indeseables al usar jugo hecho a base de perejil. Esto se debe al hecho de que puede tener un efecto tónico en el útero, lo que puede provocar un parto prematuro o un aborto espontáneo. Las personas que tienen problemas en el funcionamiento del sistema genitourinario, también es indeseable utilizar jugos hechos de apio y perejil. Esto se debe al hecho de que tienen un efecto diurético pronunciado, y el efecto en el cuerpo puede llevar a un estrés aún mayor en el cuerpo.

Una contraindicación adicional para el uso de ciertas variedades de jugos vegetales es la intolerancia individual, así como las alergias a los alimentos. La última característica se caracteriza por fiebre (en casos relativamente raros de náuseas, vómitos, diarrea). Si no tuvo que lidiar con un uso significativo de una u otra verdura antes, se recomienda probar una pequeña cantidad del producto inicialmente y después de eso, si las consecuencias negativas no se han manifestado, continúe con el uso completo.

Anteriormente se observó que los jugos hechos a base de vegetales se pueden presentar en diversas variaciones. La clasificación más común depende del ingrediente utilizado (por ejemplo, zanahoria, calabaza, repollo u otro). Según el grado de concentración: el jugo puede ser saturado (a menudo contiene pulpa y sedimento, que es un proceso natural) y diluido (se agrega una cantidad insignificante de agua purificada o jarabe de azúcar).

Sobre la base de los componentes agregados, el jugo puede estar en su forma pura (preparado con una sola variante de producto) y combinado (implica el uso de una variedad de verduras, frutas y bayas).

El otoño y el invierno es el momento en que la mayoría de las personas tienen una necesidad aguda de tener tantas vitaminas y minerales beneficiosos como sea posible. Por lo tanto, es necesario abastecerse del producto correspondiente para el invierno. Una de las opciones muy específicas y al mismo tiempo útiles es el jugo del pimiento búlgaro. El componente principal es el vegetal en sí mismo, cuya cantidad debe ser de 500 gramos. El proceso de cocción consta de los siguientes pasos.

1. Las frutas se limpian a fondo del tallo y las semillas, se lavan, se reclinan en un colador para que el agua pueda drenar.
2. La pimienta se corta en tiras o cubos pequeños, se coloca en una sartén de metal y se vierte con una pequeña cantidad de agua. Es necesario permitir que el líquido se evapore y seque la base del jugo para que se ablande.
3. Usando una licuadora, la masa correspondiente se limpia y se vuelve a encender.
4. Después de eso, el producto se enrolla en frascos especialmente preparados.

También está permitido cocinar un jugo espeso de calabaza con la adición de naranja. Sus principales componentes son:

• la calabaza promedio es de aproximadamente 1,5-2 kg;
• un par de naranjas pequeñas;
• alrededor de 2 cucharadas. cucharas de azucar
• 2 litros de agua pretratada.

La calabaza se corta en trozos de tamaño mediano, se llena con agua y se hierve. Cuando el agua se ha enfriado un poco, es necesario sumergir la licuadora en ella y moler todo en el líquido hasta que sea homogéneo.Se agrega un poco de azúcar a la mezcla y todo sigue hirviendo. El jugo se exprime de las naranjas y se cortan varias piezas de cáscara. Estos ingredientes también se agregan al jugo de calabaza. Después de que la mezcla se haya enfriado un poco, es necesario enfriarla ligeramente y conservar en recipientes especialmente preparados.

Se considera que para ahorrar el mayor número de sustancias útiles se prepara el jugo mediante el uso de dispositivos especiales. Una de las opciones más deliciosas y saludables es el jugo de tomate. Para hacer esto, use tomates de tamaño mediano, que deben lavarse bien, cortar en 4 partes, agregar un poco de sal y azúcar.

También puede hacer una mezcla de vegetales a base de ingredientes como el apio, las zanahorias, los pimientos verdes, el repollo y la espinaca. En cuanto a las proporciones en las que se deben usar, dependen directamente de las preferencias de gusto individuales, así como del deseo de sentir la máxima expresión de un componente en particular.

En los últimos años, la preparación de jugos de vegetales en una licuadora se ha vuelto cada vez más común. Es cierto que, dadas las características específicas de la actividad de este dispositivo, puedes ver que estamos hablando de vitaminas cócteles. Para crear una opción de remolacha necesitarás los siguientes componentes:

• un par de zanahorias de raíz mediana (es necesario que fuera moderadamente dulce);
• unos 200 g de remolacha;
• un pequeño trozo de jengibre;
• La media naranja.

Las remolachas deben lavarse, exprimir el jugo y ponerlo en el refrigerador por un par de horas. Usando una licuadora, mezcle todos los demás componentes (más cerca del momento en que el tiempo necesario para que se asiente el jugo) haya expirado y agregue al jugo. Tal "bomba de vitamina" ayudará al cuerpo debilitado a reponer las existencias de todos los componentes necesarios. Otra opción es un batido de tomate, preparado con una licuadora. No solo puede procesar la fruta con una licuadora, sino también agregar sal.

Es un hecho bien conocido que todos los que buscan perder esos kilos de más deben dirigir su atención a los jugos de vegetales sin fallar. Debe tenerse en cuenta que el uso de tales bebidas saturadas debe ir acompañado del cumplimiento de ciertas reglas que ayudarán a garantizar la pérdida de peso y, al mismo tiempo, no dañan el cuerpo.

En ningún caso debe utilizar jugos en cantidades excesivas. Dado que la mayoría de ellos contienen suficiente fibra (que a veces puede causar obstrucción intestinal), es necesario actuar desde el más pequeño hasta el más grande. En cuanto al tiempo de uso (desayuno, almuerzo o cena), el reglamento debe llevarse a cabo estrictamente de acuerdo con sus propias capacidades.

Antes de comenzar a tomar jugo de vegetales para perder peso, sujeto a la presencia de ciertas enfermedades crónicas, debe consultar a su médico y, si existe tal necesidad, aprobar todas las pruebas necesarias. Muchos pueden preguntarse si existe la necesidad del uso obligatorio de jugos de vegetales. Vale la pena señalar que esta necesidad es causada simultáneamente por 2 razones: limpiar el cuerpo y eliminar toxinas, además de ayudar a su inmunidad.

Las bebidas derivadas de vegetales son una excelente manera de eliminar todo un conjunto de enfermedades.Al mismo tiempo, puede sentir el efecto positivo solo si sigue un conjunto completo de reglas. Por ejemplo, en presencia de gastritis, úlceras y procesos inflamatorios en los órganos del tracto digestivo, se recomienda reducir la concentración y la saturación de la bebida al mínimo diluyendo con agua.

Es altamente indeseable tomar jugo de zanahoria por 2 semanas o más. o un período más corto, pero con la condición de que se consuma más de 300 gramos al día. Vale la pena prestar atención al hecho de que, debido al alto contenido de caroteno, existe una probabilidad bastante alta de que la piel pueda volverse amarilla. Por lo tanto, es necesario demostrar la máxima atención. Las sustancias útiles que forman parte de ciertas bebidas elaboradas a base de vegetales solo pueden adquirirse junto con otros productos.

Por lo tanto, como cualquier producto, los jugos de vegetales pueden tener efectos beneficiosos y perjudiciales.

Acerca de cómo es útil el jugo de verduras, ver más abajo.