Vegetales de temporada
El proverbio expresivo "Cada verdura tiene su propio tiempo" no es del todo exacto. En la mayoría de los casos, las verduras de otoño se cosechan, y es en este punto que están más saturadas de nutrientes.Es necesario tratar este matiz con la mayor precisión posible para tener una idea correcta de las propiedades de plantas específicas.
Características especiales
La tabla de estacionalidad de Rusia muestra en qué punto es más necesaria una planta en particular cuando le permite cerrar la necesidad de vitaminas y minerales. O, en otras palabras, qué tipo de verduras se deben comer en una determinada época del año. En enero, los nutricionistas recomiendan usar repollo. Puede ingresar en la dieta y en blanco, y rojo, e incluso en la variedad de Bruselas de esta cultura. De otras plantas vegetales, es recomendable utilizar cebollas y nabos.
Los principales "héroes" de febrero son los mismos que en enero. No hay deseos especiales para marzo. En abril, llega el momento de verduras tan familiares como:
- rábano
- ruibarbo
- espinacas
Desde lo exótico en medio de la primavera se aconseja comer berro, espárragos y ensalada de radicchio. En mayo, a estos 6 cultivos se les agrega lechuga, col blanca, guisantes verdes y rúcula.
Continuando la lista por temporada, es fácil ver que en junio el conjunto aumenta dramáticamente. Ya incluye:
- zanahorias
- frijoles
- pimienta dulce
- coliflor
- calabacín
Julio es el momento en que se ponen nuevos platos de papas en la mesa. Agregue ensaladas y otros platos de vegetales hechos de apio y cebollas, brócoli y frijoles. Los pepinos son cada vez más utilizados. La colección August le permite disfrutar de papas, tomates y pepinos sin ninguna restricción. Es hora de que la col roja, el sueco y el maíz también estén madurando.
Verduras de otoño
Hablando de verduras de temporada en septiembre, no es difícil notar nuevos cultivos que no se mencionaron anteriormente en la lista. La ración para el otoño se repone con calabacín, calabaza, col, rábano y rábano. En octubre, se recomienda comer tomates y nabos, varios tipos de col y puerros. El "conjunto" de noviembre, excepto los cultivos de raíces, incluye Bruselas y coliflor. La mayoría de las verduras en este momento consumían zanahorias, puerros, rábano picante. Estas culturas también se pueden comer en diciembre.
¿Cómo ayuda a la salud?
En la primavera y especialmente en el verano, las frutas y bayas ayudan perfectamente a enfrentar la falta de vitaminas y otros nutrientes. Pero en los meses de otoño, el papel de los vegetales en el fortalecimiento de la inmunidad no se puede sobreestimar, incluso si lo entendemos lo más ampliamente posible, como resistencia a todas las enfermedades (no solo a las infecciosas). En primer lugar, debe prestar atención a la calabaza. Debido a la alta concentración de fibra, reduce el riesgo de obesidad y agiliza el proceso de digestión.
La vitamina C, a pesar de la revisión de la parte de las evaluaciones entusiastas por parte de los médicos, todavía se recomienda para la prevención de enfermedades respiratorias. La presencia de potasio ayuda a reducir las manifestaciones de la diabetes y a combatir con éxito la aterosclerosis. Un efecto similar da el calabacín y la calabaza.
Los frutos jóvenes de estas plantas son más sabrosos y se absorben mejor. Incluso se consideran una dieta de muestra.
En septiembre, la berenjena, sin duda, merece atención. A pesar de la pequeña proporción de vitaminas, la planta es muy útil porque contiene elementos traza valiosos, incluido el potasio. La berenjena en sí tiene un bajo valor energético, sin embargo, en el proceso de freírla chupa intensamente el aceite. Por lo tanto, las verduras al horno son mucho más beneficiosas desde el punto de vista de un nutricionista.
No menos valiosos son los tomates. El licopeno contenido en ellos es muy valioso: este componente previene enfermedades cardíacas y vasculares. Y dado que los vasos son importantes para el funcionamiento normal de cualquier órgano, la conclusión se sugiere. Además, el licopeno reduce el riesgo de enfermedades oncológicas. Esta sustancia, que es importante, Después del tratamiento térmico de la fruta se absorbe incluso mejor que en su forma cruda.
El tercer participante de las listas de septiembre - el pimiento dulce búlgaro. Sus frutos contienen un 200% más de ácido ascórbico que el famoso limón.
Es importante saber que la mayor concentración de esta sustancia beneficiosa se acumula cerca del tallo. Cortar verduras en esta parte debe ser especialmente cuidadoso y atento.
La pimienta se come fresca y en varios platos cocidos, cocidos, al horno. La coloración de la fruta no importa.
Las zanahorias naranjas jugosas también son igual de buenas crudas y hervidas, el aumento de la concentración de vitamina A le permite combatir efectivamente la ceguera nocturna. Este vegetal se recomienda como un componente integral de la nutrición de las mujeres embarazadas, así como durante la lactancia.
Sin embargo, debe recordarse que incluso para adultos sanos, una porción diaria de zanahorias no puede exceder los 0,3 kg. De lo contrario, en lugar de beneficio, puede obtener un daño grave.
El menú de septiembre será mucho mejor si agrega remolachas a las zanahorias. Esta verdura contiene oligoelementos raros, incluido el rubidio, que se conserva después del tratamiento térmico. La fibra ayuda a mejorar el proceso digestivo. Esto significa que los ácidos orgánicos y los aminoácidos contenidos en la masa de remolacha también se entienden mejor. Gracias a los otros componentes del cultivo de la raíz rojiza, es posible superar la anemia.
Si todas las plantas anteriores son familiares y bien conocidas por la gente, entonces los nabos, por desgracia, están medio olvidados. Mientras tanto, es mucho más valioso que las papas! Como parte de la fruta, hay sales de minerales, aceites esenciales y vitaminas. Hay polisacáridos que son fácilmente digeridos.
Probado los beneficios de los nabos para los niños que sufren de raquitismo.
Aprenderás más sobre las verduras de temporada viendo el siguiente video.
