Verduras al vapor: ¿qué es y cómo cocinar?

A muchas amas de casa les encanta complacer a sus seres queridos con platos nuevos, sabrosos y saludables. A menudo, en las recetas favoritas puede encontrar el concepto de verduras "guisadas", que no es familiar para todos.Qué es y cómo cocinar verduras escalfadas - este es el artículo.

Muy a menudo, el significado del término culinario "dejar entrar" se confunde con "pardeamiento". El método de cocinar los vegetales al dorarlos implica asarlos en forma de pequeñas partículas cortadas, esto se hace con una pequeña cantidad de aceite. La fusión es un procedimiento de cocción de una manera especial. Cocinar los alimentos de esta manera significa cocinarlos con una pequeña cantidad de líquido por un corto tiempo. En este proceso, las verduras deben cubrirse con líquido.

A diferencia de la cocción, la transferencia de vitaminas y nutrientes al caldo no se realiza durante el condimento, permanecen en la verdura. El plato tiene un sabor natural, agradable. En los negocios culinarios a menudo se utiliza este método de cocción para platos dietéticos.

El proceso de cebado es cocinar verduras en un pequeño volumen de líquido. De esta forma cocinan verduras, así como cereales, carnes y pescados. El grado de preparación del producto vegetal puede ser determinado por la textura crujiente, pero no hervida.

Puntos importantes que no debes olvidar al cocinar:

• es mejor dar preferencia a los platos que se caracterizan por una tapa que se ajusta perfectamente, con un revestimiento antiadherente, un fondo ancho y plano y bordes sobreestimados;
• Los vegetales no necesitan mezclarse, necesitan estar preparados en absoluta paz;
• Aplicar grasas, los aceites necesitan una cantidad mínima;
• Pripuskaniya se puede llevar a cabo en el jugo, y también añadiendo caldo, vino, agua, cerveza, jugo de limón;
• El fuego en un procedimiento de este tipo no necesita grandes, las verduras deben estar impregnadas de líquido.

La cocción paso a paso se realiza de acuerdo con el siguiente algoritmo.

1. Preparación de ingredientes. En la forma guisada habrá sabrosos tomates, repollo, coliflor, brócoli, nabos, zanahorias, calabaza, calabacín, judías verdes. Las verduras cocidas deben lavarse bien y cortarse en cubos.
2. Limpie la grasa o el aceite.
3. Coloque los alimentos en un recipiente y cúbralos con la mitad líquida.
4. Cubra los platos con una tapa y deje que estén listos.

Si se preparan tomates, calabazas o calabacines, no es necesario agregar líquidos. Estos productos serán suficientes para poseer jugo para cocinar. El procedimiento debe realizarse solo con la tapa cerrada, por lo tanto, se guardará la cantidad máxima de vitaminas y propiedades beneficiosas. El proceso de cebado puede llevarse a cabo no solo con una sartén, sino también con una caldera doble. Para que los productos estén listos, deberá descomponerlos en una bandeja de vapor, luego se prepararán durante unos diez minutos. Si las verduras estuvieran congeladas, tomará un poco más de tiempo, unos quince minutos.

Las verduras de pripuskaniya pueden cocinar una cantidad de diferentes platos sabrosos y muy saludables.

• Verduras al vapor con aderezo lácteo. Para este plato es preparar, cortar y cocer a fuego lento cada una de las verduras por separado. Se utilizan zanahorias, nabos, calabaza, coliflor, guisantes verdes en conserva. Productos en forma de estofado con la adición de grasa combinada con guisantes calientes, así como aderezo de leche o crema agria. Luego, para degustar el plato puede ser azúcar, sal y hervir durante dos minutos.
• Guisantes verdes con zanahoria. Las zanahorias deben cortarse en cubos pequeños, agregarles un líquido, combinados de guisantes en conserva, mantequilla y pripot. Una vez completado el proceso de dejarlo, es necesario agregar una verdura verde, salsa de leche, mezclar todo y dejar hervir. Después de cocinar, puedes llenar el plato con verduras o mantequilla.
• Repollo muy sabroso y blanco con salsa. Los trozos grandes de vegetales deben ser cubiertos con agua que se sala con anticipación. Una vez que el plato está listo, vale la pena verter crema agria o salsa de leche.

• Gachas Con Calabaza Y Calabacín. La calabaza se corta en cubos pequeños, luego se pasa a través de una picadora de carne y se espolvorea con grasa, sin agregar líquido. Luego agregue al plato la sémola, sal y deje hervir. Después de cocinar, el plato debe ser vertido con mantequilla derretida.
• Puré de zanahoria con crutones. Las zanahorias se deben lavar, limpiar, cortar en trozos de forma arbitraria, poner en una cacerola, verter sobre la salsa, agregar sal y cocer a fuego lento hasta que estén suaves. Para hacer crutones, necesitas tomar trozos de pan y cortarlos en cualquier forma. A continuación, preparar la mezcla de huevo y leche, que se sala. El pan se enrolla en una mezcla y luego se fríe por ambos lados en una sartén, que debe estar bien caliente. Una porción de puré de zanahoria y picatostes preparados se coloca en un plato y se vierte encima con mantequilla derretida. Se recomienda el mismo bocadillo abundante para cocinar con remolacha.

Saltarse es una forma única y fácil de cocinar guarniciones de verduras. Este proceso preserva no solo el sabor, sino también el valor nutricional del producto, que no es crudo, sino que es perfectamente asimilado por el cuerpo humano.

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