Reglas para almacenar verduras.

Comprar verduras frescas para cocinar y comer crudo ahora no es un problema.Pero para que estos productos sigan siendo de alta calidad, sabrosos y beneficiosos, vale la pena observar las reglas de su almacenamiento. El problema particularmente grave de extender el término aptitud para comer verduras es para aquellos que tienen su propio huerto. La cosecha es necesaria para estirar durante varios meses. Vale la pena considerar con más detalle cómo almacenar verduras en un apartamento, sótano o bodega.

El almacenamiento de alimentos no es una tarea fácil. Al comprar verduras que cumplen con los requisitos de SanPiN y al colocarlas en condiciones inadecuadas, usted corre el riesgo de su salud y la salud de sus seres queridos. Los alimentos dañados no solo pierden su sabor y apariencia atractiva, se vuelven inadecuados para la comida e incluso peligrosos. En cada punto de venta de frutas y verduras frescas debe haber una tabla con una lista de requisitos sanitarios para el almacenamiento de dichos productos.

Durante la maduración, las frutas de los cultivos de hortalizas afectan con mayor frecuencia a la podredumbre y al moho. Esto es debido a hongos y microorganismos del moho que no son visibles al ojo. Por lo tanto, una de las reglas más importantes para almacenar productos frescos del jardín o del mostrador es su lavado a fondo. Las frutas enlatadas no solo frescas, sino también secas, secas, congeladas, guisadas y hervidas se almacenan en el hogar.

Primero debe recordar y observar estrictamente las siguientes reglas simples en el futuro:

• Es muy indeseable mantener frutos mixtos de diferentes culturas; clasifique las verduras en tipos y organícelas por separado;
• al depositar los frutos para el almacenamiento, debe deshacerse de inmediato de los dañados, magullados y los que muestran signos de moho o podredumbre; si tales verduras caen en la masa total, se convertirán en una fuente de infección activa;
• en cultivos de raíces como rábanos, rábanos, zanahorias, remolachas, asegúrese de cortar las partes superiores;
• incluso si ha clasificado cuidadosamente las frutas, debe clasificar y revisar sistemáticamente sus reservas para la aparición de las que están en mal estado;
• Los microorganismos putrefactos son muy aficionados a dos cosas: el calor y la humedad; Es la combinación de estas dos condiciones la que debe evitarse en primer lugar, especialmente si los productos frescos deben mantenerse durante varias semanas o meses;
• Las frutas peladas se almacenan menos, porque la cáscara o la piel contienen elementos traza protectores; Además, sirve como una barrera mecánica natural contra varios ataques, incluyendo hongos de hongos y putrefactos, al perder este "escudo", los frutos se vuelven indefensos, por lo que se secan y se deterioran mucho más rápido.

Una mala idea sería colocar los frutos de cualquier cultivo debajo de la bañera o el fregadero en la cocina. No coloque verduras en recipientes u otros recipientes cerrados inmediatamente después de lavarlos. Deje que se sequen bien, y si no hay tiempo para esto, séquelos con un paño. Es necesario seguir algunas recomendaciones para el almacenamiento adecuado de ciertos tipos de cultivos de hortalizas.

• Pepinos Mejor almacenado en un recipiente hermético a una temperatura fresca. En el calor de la fruta se marchita y seca rápidamente. Los pepinos son menos propensos a pudrirse, por lo que puede humedecerlos un poco.
• Pimiento dulce Se almacenan como pepinos. Es mejor no cortar los frutos de esta cultura, sino dejarlos completos.
• Papaspor el contrario, no le gustan los recipientes bien cerrados, las bolsas de plástico y los empacan en la parte superior de las cajas cerradas. La raíz necesita un frescor moderado. Pero la temperatura cerca o por debajo de cero, no puede soportar.Almidón en papas en un fuerte resfriado se convierte en azúcar, las frutas pierden su sabor. Los mejores son los cuadros de temperatura que van desde +5 a +10? С. Es mejor poner las papas en bolsas de tela y dejarlas en una bodega fresca y seca. Ajuste y balcón acristalado. Así como un contenedor adecuado será una grilla, cajas con agujeros en las paredes.

• Los tomates mantenga el almacenamiento solo si la fruta no está demasiado madura, entera y sólida. Para evitar que los tomates se echen a perder durante mucho tiempo, más de 10 días, la temperatura debe estar por debajo de la temperatura ambiente. El requisito previo es la sequedad. En el refrigerador, los tomates se almacenan mejor si los envuelve individualmente con papel o una servilleta.
• A pesar de que cebollas y ajo Tienen propiedades antibacterianas potentes, incluso el moho y la podredumbre pueden dañarlos. La culpa de esto, en primer lugar, puede ser la humedad. La mayoría de las veces, las frutas que no estaban bien secas antes de depositarse en el lugar de almacenamiento se deterioran. Para las cebollas y el ajo, una temperatura reducida no es necesaria. Lo principal es almacenarlos no demasiado llenos en un lugar seco sin contacto con la luz solar directa. Muchas amas de casa no cortan la parte superior de estas verduras después de la cosecha y las secan con las frutas. Luego, a partir de largas plumas de cebolla y ajo tejen coronas o trenzas. Se pueden colgar en la cocina o en el sótano.
• Verde Conserva bien su frescura en un lugar fresco. Para prevenir el perejil, el eneldo, el cilantro y la albahaca, se pueden poner en un recipiente con agua o envolver en una toalla húmeda. En promedio, las verduras frescas no pierden sus cualidades y no se deterioran en esas condiciones durante toda la semana.
• Para zanahorias, rábanos y remolachas. Es muy importante estar fresco y oscuro. Se pueden almacenar durante varios meses en una caja con arena seca, instalada en el sótano o bodega. Si las verduras no son muchas, puede guardarlas en el refrigerador, colocándolas en bolsas ordinarias.

Esta es una opción muy conveniente y asequible para un apartamento de la ciudad. Las restricciones son solo las dimensiones de cada modelo específico. No siempre en los estantes del refrigerador, puede colocar todos los productos que deben mantenerse frescos. Y, por supuesto, allí es imposible acomodar toda la cosecha de la villa. Por lo tanto, el refrigerador es más adecuado para el almacenamiento relativamente corto de verduras en pequeñas cantidades.

El compartimiento más común con recipientes para verduras y frutas se encuentra en la parte inferior de la cámara. Es allí donde la temperatura más apropiada es + 3– + 5? С. Antes de colocar los frutos, los diferentes cultivos deben descomponerse por separado en bolsas, pero no atarlos, sino dejar el aire para los vegetales.

Congelar productos le permite aumentar su vida útil a veces. En el congelador las bayas, las verduras y las frutas se pueden almacenar durante muchos meses e incluso años. Por supuesto, las frutas descongeladas para el consumo en la mayoría de los casos tienen una consistencia de pulpa ligeramente diferente, y el sabor puede cambiar ligeramente. Sin embargo, se ha comprobado que durante la congelación todas las vitaminas de la fruta se conservan completamente. Además, la congelación destruye por completo a todos los patógenos.

La mayoría de los tipos de verduras se pueden almacenar en el congelador, pero los siguientes tipos de alimentos se conservan mejor cuando se congelan:

• calabacín
• coliflor
• guisantes
• judias verdes
• los tomates
• zanahorias
• la remolacha
• greens

Una galería acristalada o un balcón pueden reemplazar una nevera y una bodega fresca. Los alimentos pueden almacenarse allí durante la estación fría. Lo principal es que en el invierno tu balcón no se congela. Para la colocación en las logias son adecuadas las mismas verduras que para el refrigerador. Y allí podrás guardar las patatas en bolsas o cajas. Solo hay que ocuparse de ocultarlo del sol y de la luz.

Si usted es un feliz propietario de una bodega o sótano, no está en peligro de falta de espacio. En tales habitaciones, la temperatura óptima para la conservación de los alimentos se mantiene constantemente. Es necesario controlar la humedad en el sótano, así como limpiar a tiempo la ventilación, asegurando el flujo de aire en la habitación. Para acomodar verduras, pepinillos y otros productos es mejor construir estanterías de madera.

Al igual que en el refrigerador, cada tipo de verdura debe almacenarse por separado en cajas, contenedores, bolsas, redes o cubos de plástico sin tapa. Las cabezas de repollo se pueden colgar del tallo al techo. Para ahorrar espacio a lo largo de las paredes, se pueden colgar otras frutas colocándolas en redes. Patatas preferentemente dispersas en cajas de madera.

En el apartamento, algunas frutas de verduras están permitidas no solo en el refrigerador. En casa puede encontrar lugares donde los alimentos frescos están bien conservados durante un período determinado.

• En la cocina, las verduras se pueden colocar en armarios. Lo principal es que no fueron suspendidos, y se ubicaron a continuación. La temperatura será ligeramente más baja que bajo el techo, a medida que el aire caliente y el vapor de los platos en ebullición suban a la cima.
• Una buena opción es colocar los frutos de los cultivos de hortalizas en la despensa, si los hay. Es oscuro y seco allí, lo que frena los procesos de deterioro de los alimentos.
• Para ahorrar espacio, puede colocar frutas grandes debajo de varios muebles: una cama, una mesa, un armario con patas.

La temperatura promedio en el apartamento a nivel del piso es de + 20– + 22ºС. En tales condiciones, sujeto a sequedad y la ausencia de exposición a la luz solar directa, puede almacenar de manera segura las siguientes frutas:

• calabaza, calabacín, calabaza, mientras que mantener la integridad de la cáscara no puede deteriorarse en 2-3 meses, y en ocasiones hasta seis meses;
• Las papas en el apartamento generalmente se almacenan de 7 a 10 días, con una estadía más prolongada en una habitación seca y cálida, el cultivo de la raíz comienza a desvanecerse y disminuir;
• Las cebollas bien secas en la cáscara se pueden almacenar hasta un mes y medio, sin temor a que se deteriore; lo mismo se aplica al ajo;
• Los tomates intactos, especialmente si no están ligeramente maduros, también se sienten bien a temperatura ambiente, pero su vida útil aún es corta: solo una semana.

Con respecto a la cuestión de qué colocar las verduras en cualquier lugar de almacenamiento, entonces todo depende de la disponibilidad de espacio libre, la cantidad de frutas y sus características específicas.

• Aquellas verduras que necesitan "respirar" deben colocarse en redes o bolsas de tela. Este último es fácil de coser con cualquier mano de cualquier material transpirable, por ejemplo, algodón. Decida el tamaño de la bolsa, corte piezas de tela del tamaño deseado de la tela y péguelas entre sí desde el lado incorrecto de la máquina de coser. Puedes mostrar creatividad y traducir tus ideas de diseño. Después de llenar la parte superior de la bolsa se ata con un cordón o cuerda. Se puede colgar en la despensa, en la cocina o en el balcón.
• Los recipientes de plástico son los más adecuados para almacenar alimentos clasificados en el refrigerador. A menudo, están hechas con paredes transparentes, lo que le permite controlar el estado de la fruta en el interior.
• Conveniente para poner la fruta en las cajas.Tales contenedores tienen diferentes opciones para elegir. Las cajas o recipientes pueden ser de metal, malla, madera, plástico.
• Las canastas de mimbre se utilizan a menudo para almacenar muchas verduras.
• Las frutas que se echan a perder rápidamente, incluidas las peladas y picadas, deben almacenarse en un refrigerador en un paquete al vacío. Esta es la única manera de preservar su calidad.

Es necesario adherirse a los siguientes consejos de expertos:

• no debe mantener los alimentos juntos o muy cerca del ajo o las cebollas, ya que su olor es muy pegajoso y puede extenderse a las verduras o frutas cercanas, lo que estropea su aroma natural; y es capaz de migrar y el olor a papas;
• No coloque verduras frescas junto a otras frutas, ya que a partir de esto se vuelve amarillo y se desvanece rápidamente;
• Los tomates inmaduros primero deben mantenerse calientes, cuando su color se vuelve uniformemente rojo o amarillo, se pueden mover al refrigerador;
• No intente almacenar verduras exóticas llevadas a tiendas de otros países durante mucho tiempo, porque ya han soportado un largo período de transporte; se consumen mejor en 2 a 3 días;
• las frutas nunca se descomponen de una vez, asegúrese de revisar y ordenar sistemáticamente sus reservas;
• Las verduras parcialmente dañadas no deben desecharse: se eliminan las áreas sospechosas, se pueden cocinar y usar para hacer preparaciones caseras.

Cómo mantener las verduras frescas, vea el siguiente video.