Siembra de hortalizas: ¿qué es y cómo se hace correctamente?

En el campo culinario hay muchos términos que significan el procesamiento de productos. No todas las personas, especialmente un chef novato, son comprensibles.Por lo tanto, antes de iniciar el proceso de cocción, debe conocer el significado de algunos términos culinarios. En las recetas de platos deliciosos e interesantes, el término "pardeamiento" está a menudo presente. A menudo se confunde con la extinción, la tolerancia e incluso los productos calientes, pero la diferencia entre estos procedimientos sigue siendo importante.

La cocción al vapor es un tratamiento térmico preliminar de los vegetales, durante el cual se obtiene una masa suavizada homogénea, que luego se utiliza para preparar otro plato. La mayoría de las veces, las zanahorias, las remolachas, las cebollas, varios tipos de coles, la harina y la cebada perlada se someten a un dorado.

Las verduras doradas son bastante saludables. La cosa es que Los productos procesados ​​de esta manera conservan en sí mismos la mayoría de los componentes útiles, que posteriormente se transfieren al plato preparado. Para una mayor asimilación de las vitaminas solubles en grasa, las verduras deben procesarse junto con la grasa. El dorado de los productos debe llevarse a cabo para su posterior puesta en sopas, borscht, algunas ensaladas y platos principales.

La preparación preliminar de los productos los lleva a una preparación incompleta. Gracias a la cocción posterior, las verduras revelan su sabor y aroma.

Ver productos es destacar su sabor y aroma característicos. Este procedimiento se utiliza en muchos países del mundo para la preparación de diversos platos. La instrucción paso a paso para dorar algunas verduras es la siguiente.

La verdura se debe cortar en cubos pequeños y se fríe con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando se trabaja, el fuego debe ser de fuerza media. El producto se fríe hasta que se dore, mientras que se revuelve periódicamente. El tiempo de proceso está influenciado por la cantidad del producto y el tamaño de la sartén. El procedimiento suele durar unos cinco minutos.

La preparación de este vegetal para su uso posterior en el plato es simple. Las zanahorias se pelan, se cortan en pajitas o se frotan con un rallador. Se agrega un aditivo a la verdura mediante la adición de mantequilla. Este blanco se puede utilizar más tarde para la salsa. En promedio, el proceso de dorado es de aproximadamente seis minutos a fuego alto si la zanahoria se corta en tiras o cubos. Si la verdura ha sido frotada, la duración del procedimiento se reduce a tres minutos.

Al dorar este vegetal, no se obtiene la formación de un color dorado. Por lo general, este producto se procesa para su uso en la preparación de borscht. Antes de asar las remolachas se pelan, luego se cortan o se frotan. Para hacer la carne de remolacha, es necesario verter aceite vegetal en los platos y calentarlo a ciento veinte grados. Después de eso se agrega el cultivo de raíz. Revuelva la verdura periódicamente durante tres minutos.

Para que el procedimiento de navegación se realice correctamente, Vale la pena usar los siguientes consejos:

• Cortar las verduras debe hacerse en cubitos pequeños o frotados;
• El asado se lleva a cabo hasta que se ablande;
• El aceite de oliva o aceite de girasol refinado será la mejor opción;

• la grasa usada no debe ser más del veinte por ciento de la cantidad de vegetales;
• Las verduras doradas se utilizan para sopas, borscht, pero a veces para otros platos;
• Las verduras de raíz cocidas se pueden almacenar en el refrigerador como un producto semiacabado;
• El hecho de que se haya realizado el procedimiento está indicado por la formación de un tono naranja de grasa, la evaporación del jugo de vegetales y la aparición de enrojecimiento de los vegetales, así como su suavidad.

Cómo saltear las verduras, puedes verlas en el siguiente video.