Cuchillos para la limpieza y corte de vegetales: características y tipos.

 Cuchillos para la limpieza y corte de vegetales: características y tipos.

Cada cocina debe tener diferentes juegos de cuchillos: para pescado, carne, pan, así como para verduras y frutas. No debe usar uno en lugar de otro, para no mezclar los sabores y jugos de diferentes productos.Para cortar fruta, es común usar un cuchillo y para limpiar uno completamente diferente.

Características especiales

Las personas que buscan un estilo de vida saludable consumen muchas frutas y verduras. Deben tener un cuchillo especial en la cocina, no solo uno, sino un juego completo de cuchillos. Además, debe estar presente en hogares con niños pequeños, para que puedan estar acostumbrados al hecho de que es mejor usar diferentes cuchillos para cortar diferentes alimentos. También es necesario para no mezclar, por ejemplo, jugo de manzana con partículas de pescado que quedaron en el cuchillo.

El uso de un cuchillo de cocina separado para cortar frutas y verduras y las peladoras de verduras ahorra mucho tiempo. Por ejemplo, un pelador ayuda a deshacerse de la piel en segundos, mientras que incluso los niños pueden usarla. A diferencia de un cuchillo normal, no distorsiona la carne, manteniendo la fruta presentable.

Variedades

Hay dos tipos de cuchillos para frutas y verduras.

  • Cuchillos para la limpieza. En inglés, este cuchillo se llama cuchillo peeling. Tiene un tamaño medio, mucho más pequeño que un cuchillo clásico y de carne. Su hoja no alcanza los 10 cm. Tiene una forma curva, como una luna creciente o el pico de un pájaro. Debido a la forma de la cuchilla, tal cuchillo es adecuado para limpiar verduras redondas. También vale la pena mencionar el llamado cuchillo de pelar. Este cuchillo está presente en muchos kits para verduras y frutas y reemplaza al cuchillo Peeling. Su hoja es recta pero ligeramente más larga. Se asemeja a una versión más pequeña del cuchillo universal.
  • Peeler, otro nombre - Piller. Es insustituible para los cultivos de raíces con piel, por ejemplo, papas o manzanas, pero la pera y el plátano pueden prescindir de él fácilmente. El pelador tiene un tamaño pequeño, se asemeja a un omóplato alargado. Se dobla hacia adentro, su hoja tiene una estructura doble, mientras que es delgada, no estrecha, en forma de dos lienzos dirigidos uno hacia el otro con los dientes. El mango difiere en precisión. Externamente, el pelador es un poco como una navaja de afeitar. Con él, podrás limpiar todas las verduras y muchas frutas. Existen peladores automáticos y manuales, con una cuchilla fija y flotante.

Se cree que una cuchilla fija elimina demasiada piel junto con la pulpa, pero la móvil se ajusta al grosor de la cáscara, cortándola solo.

Cuchillo de limpieza
Peeler
  • También hay dispositivos separados para cortar una determinada verdura o fruta. Por ejemplo de repollo rallado Se acostumbra a usar una hoja ancha y delgada, con una cuchilla muy afilada.
  • Cuchillos para cortar. Con su ayuda, puede cortar rápidamente frutas o vegetales en cubos de cualquier tamaño o paja fina (gruesa).
  • Cuchillos para decoracion. Los cuchillos para corte decorativo pueden ser figurados, ondulados, estriados o en espiral. Puede recordar el aguacate en rodajas estampado en la mesa o una hermosa manzana con cortes triangulares. Las frutas y verduras, cortadas con el uso de tales cuchillos, serán una decoración maravillosa de cualquier mesa, y seguramente también serán amadas por los niños, ya que se ven doblemente apetitosos. Puede cortar la fruta en un círculo, un rectángulo tradicional, ondas, rebanadas y también triángulos o una espiral.

Los cuchillos también están hechos de diferentes materiales.

  • Metal Como regla general, es zinc o acero inoxidable. La cuchilla de la cuchilla para cortar puede estar hecha de estos materiales, pero el pelador puede tener un mango de metal. Los productos metálicos se dividen en una pieza (el mango y la hoja están hechos de una pieza de metal) y se forjan (la hoja está hecha de acero de alta resistencia y el mango es de madera).
  • La ceramica Este es el material más caro, pero muy frágil. Su principal ventaja es que no absorbe los olores.
  • Plastico En mayor medida se utiliza como material para los mangos de los peladores.

Las cuchillas para limpiar y cortar difieren en forma, cuchilla y propiedades, pero ambas son insustituibles, ya que se usan para diferentes propósitos. No utilice un cuchillo para limpiar al cortar, en este caso, el polvo y las bacterias que se han acumulado en la piel de la fruta, irán a la pulpa.

Cuchillo para cortar
Cuchillos para decoracion

¿Cómo elegir?

Los favoritos entre los cuchillos pueden llamarse la marca japonesa Masahiro, el famoso fabricante Tefal, así como Victorinox. Sin embargo, a pesar de la popularidad de la empresa, se debe prestar atención a la nitidez de la cuchilla y al material con el que está fabricada.

Los cuchillos totalmente metálicos son un inconveniente: el mango de metal se desliza, presiona la palma de la mano y trae incomodidad. Los productos forjados son fáciles de operar, duraderos, confiables y, por supuesto, son bastante caros. El mango es de madera, menos plástico, cómodo de usar.

Se debe prestar especial atención a la cuchilla, es necesario que sea lisa, lisa, sin astillar y astillar. La unión de la cuchilla y el mango también deben examinarse; en el caso de las cuchillas totalmente metálicas, no habrá astillado, ya que están hechas de una sola capa, pero para todos los demás pueden serlo.

Al elegir un pelador de verduras, debe entenderse que esto está lejos de ser una herramienta mágica: es improbable que se enfrente con una cáscara de naranja gruesa y que, por sí sola, supere una granada.

En las tiendas también puede encontrar un pelador con punta puntiaguda o forma triangular; es ideal para eliminar los ojos de papa u otros daños a la verdura.

Masahiro
Tefal

¿Cómo utilizar?

Los cuchillos son indispensables para cortar y limpiar frutas y verduras para crear varias ensaladas; se puede decir que este es su principal objetivo. Con herramientas especiales, el proceso de hacer ensaladas de verduras y frutas será mucho más fácil y rápido. Lo mismo se aplica a las sopas, guarniciones, verduras para relleno de pollo, pato o ganso.

El pelador es muy sencillo: la verdura o fruta lavada se toma más cómodamente en la mano y en la otra, el pelador se coloca, se aplica a la parte superior de la verdura con la parte afilada y llega hasta la parte inferior. Así, girando gradualmente la verdura alrededor de su eje, puede despegarla. El proceso no lleva mucho tiempo; lo principal es que la cuchilla está lo suficientemente afilada. También con su ayuda puede picar verduras para espaguetis de verduras, primero se corta la cáscara y la carne se pega.

Puede decorar la mesa con la ayuda de cuchillos con figuras: puede poner una manzana o pera en una servilleta como decoración o puede hacer un verdadero objeto de arte de frutas con él. Por lo tanto, se utilizan para decorar pasteles y carnes.

Cuchillos para verduras y frutas: un artículo indispensable en el arsenal de todas las amas de casa que desean que el proceso de cocción sea lo más rápido y fácil posible. Ayudarán a deshacerse de las verduras de la cáscara, prepararán una ensalada y la decorarán con figuritas de frutas.

Sobre cómo elegir el pelador adecuado, vea el siguiente video.

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