¿Cómo cocinar verduras al vapor es sabroso y saludable?

 ¿Cómo cocinar verduras al vapor es sabroso y saludable?

Para los partidarios de una alimentación saludable, que aún prefieren el tratamiento térmico preliminar de las verduras a los alimentos crudos, hay una gran cantidad de recetas que involucran la preparación de productos para una pareja. Los modernos electrodomésticos de cocina facilitan mucho esta tarea, gracias a la cual aparecen platos de vegetales sabrosos y saludables en la mesa del comedor.

¿Cuáles son los beneficios de las verduras al vapor?

Recientemente, ha habido una tendencia positiva que rompe con los estereotipos desactualizados de que los alimentos al vapor son una prerrogativa de la dieta de los niños o de las personas que padecen enfermedades asociadas con el sistema digestivo. Esto se debe al hecho indiscutible de que los productos procesados ​​de esta manera, incluidas las verduras, pueden no solo ser increíblemente sabrosos, sino también muy útiles.

Dado que durante la cocción para una pareja en una caldera doble o en una cacerola común, los productos retienen casi el 100% de las vitaminas y microelementos de su composición beneficiosa, a diferencia de las verduras cocinadas en agua de la forma habitual, porque en el caldo permanecen todos los componentes vitales.

Además de la composición química útil, vale la pena señalar otro aspecto positivo, que es un ahorro significativo de tiempo asignado para cocinar, y los dispositivos electrónicos modernos pueden controlar de manera independiente el proceso de cocción, que es importante para las amas de casa y las madres jóvenes que están de baja por maternidad. cuando cada minuto está en una cuenta especial.

Las verduras al vapor son extremadamente útiles e importantes en la dieta de personas con diversas enfermedades, en las que está contraindicado el consumo de alimentos fritos, que aumentan significativamente el nivel de colesterol en la sangre.

La introducción a la dieta de las verduras preparadas de esta manera tiene un efecto positivo en el estado general de salud, la inmunidad se fortalece naturalmente, la composición energética de algunos platos de verduras es bastante capaz de proporcionar al cuerpo el impulso de energía necesario. Como muestra la práctica, las verduras al vapor tienen un efecto beneficioso sobre la función visual.

Además de su valor nutricional, los productos conservan su color, sabor y forma naturales. Para preparar verduras, no es necesario usar mantequilla o caldos de carne, lo cual es importante cuando se trata de la obesidad. Todas las vitaminas y microelementos solubles en agua, que son muy abundantes en vegetales, permanecen en su volumen original, y las guarniciones resultantes o cualquier otro plato no se saturarán con el exceso de grasas.

El beneficio de este tipo de procesamiento también reside en el hecho de que los productos no están en contacto con el aire y no se calientan a altas temperaturas, por lo que los componentes beneficiosos se desintegran y pierden sus propiedades únicas.

Entre la lista de características positivas, es necesario notar la mejora en el sabor de los productos, debido al hecho de que el vapor, incluso del agua del grifo dura y clorada, no incluye componentes dañinos, lo que hace que los platos sean más jugosos y saludables al mismo tiempo.

Se ha establecido que si se cocinan al vapor verduras regularmente, reemplazando por completo la cocción habitual, se puede mejorar la condición del cabello y la epidermis, además, la introducción del menú de verduras al vapor es una prevención efectiva de enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular, lo cual es importante para las personas mayores. Además, este menú se muestra para bebés con la introducción de los primeros alimentos complementarios. Una dieta saludable y adecuada ayudará a aumentar la resistencia del cuerpo, elevará el tono general y compensará la falta de vitaminas y minerales esenciales.

Daño posible

Sin embargo, algunos de los matices relacionados con el tratamiento térmico de las verduras con vapor, pueden atribuirse a las desventajas de este método de cocción.

En primer lugar, se refiere al hecho de que para cocinar en un par es necesario utilizar solo verduras de alta calidad, ya que los productos demasiado maduros o que se pueden cocinar no transferirán el proceso de exposición al vapor. Como resultado, perderán su integridad y gusto.

Para utilizar una caldera doble o un multicooker, debe comprar verduras densas y enteras, que garantizarán las altas cualidades organolépticas del plato terminado, así como el atractivo visual de los productos.

Además, las verduras para cocer al vapor no deben cortarse en trozos muy pequeños, porque existe la posibilidad de que se conviertan en una masa viscosa. Este momento complica la preparación de algunos platos de verduras.

En caso de intolerancia individual a cualquier verdura, por ejemplo, calabaza, es posible una reacción alérgica incluso al producto tratado con vapor.

Selección y preparación de ingredientes alimentarios.

A pesar del hecho de que puede cocinar cualquier verdura para una pareja, debe tenerse en cuenta que Algunos tipos de procesamiento son susceptibles de empeorar, por lo que su velocidad de cocción será diferente. Este hecho debe tenerse en cuenta durante la cocción de los platos de verduras, donde los ingredientes son varios tipos de frutas.

Para alimentos como el brócoli, los espárragos, las judías verdes o las zanahorias, se pueden cocinar juntos, ya que estarán listos para comer casi al mismo tiempo, lo que puede llevar un poco más de tiempo para las papas. Para que el plato tenga un aspecto atractivo como resultado, y cada verdura esté cocida, es necesario tener una idea de cuánto tiempo se necesita para procesar cada tipo de producto.

Como resultado de la creciente popularidad de este método de cocción, Hay una serie de recomendaciones con respecto a la duración de la preparación de ciertas frutas:

  • Espárragos al vapor por un máximo de 8 minutos;
  • la duración de la cocción de las zanahorias dependerá de su tamaño; en promedio, la cocción no durará más de 12 minutos;
  • para mazorcas de maíz, es necesario asignar 8-10 minutos;
  • Las papas estarán listas en 10 minutos, siempre que la verdura se corte previamente en trozos pequeños;
  • Las judías verdes se cocinan durante unos 5 minutos;
  • espinacas - hasta tres minutos;
  • La coliflor y el brócoli toman alrededor de 5 a 7 minutos.

Además, algunas frutas o verduras no requieren preparación previa, será suficiente con enjuagarlos con agua. Pero hay muchas especies útiles que necesitan preparación a la luz de su tamaño u otras características individuales.

Por ejemplo, la calabaza no solo tiene que ser lavada, sino que también debe pelarse y cortarse en rodajas, en el caso de los espárragos, es necesario quitar los extremos y las hortalizas de raíz grandes, cortarlas. Entre algunos puntos importantes relacionados con la preparación de vegetales al vapor, hay una recomendación para preparar productos en la forma en que se utilizarán en el futuro.

Recetas de cocina

Para las personas que no están acostumbradas, las comidas al vapor pueden parecer algo insípidas al principio. Sin embargo, este matiz es bastante posible de corregir usando una variedad de salsas y aderezos, que pueden complementar los platos con sabores sabrosos. Entre los condimentos más populares para las verduras se encuentran las siguientes combinaciones de productos:

  • Jugo de limón, menta, aceite de oliva y comino;
  • miel y jengibre fresco;
  • salsa de soja con aceite de sésamo y ajo;
  • Ajo, zumo de limón y aceite de oliva.

Además de los condimentos y especias anteriores, para que las verduras tengan interesantes propiedades organolépticas, se pueden agregar una variedad de especias al agua durante la cocción. Muy a menudo las mezclas útiles se complementan con queso fundido o crema.

Un delicioso plato de verduras será la siguiente mezcla:

  • guisantes verdes
  • cebollas verdes y rojas;
  • brócoli
  • Jugo de limón y especias para elegir.

Para preparar el plato, es necesario dividir el brócoli en inflorescencias y cortar la cebolla en aros.El tiempo de procesamiento de los vegetales es de 15 minutos. Después de eso, los ingredientes deben combinarse y complementarse con el condimento de verduras y jugo de cítricos.

Puedes hacer deliciosos platos fríos. Las instrucciones paso a paso para cocinar una ensalada se presentan a continuación.

Los ingredientes del plato son los siguientes productos:

  • los tomates
  • brócoli
  • pimientos rojos y verdes;
  • cebollas
  • Como aderezo, puedes usar salsa de soja, jugo de limón, aceite y varias especias.

Los tomates necesitan quitar la piel y cortar la fruta en varias partes, los pimientos se trituran en cubos y el brócoli debe desmontarse. Todos los componentes deben hervirse por un par de turnos, después de lo cual se combinan en un recipiente para ensalada. La cebolla y el aderezo se añaden a la mezcla de vegetales enfriados.

Para hacer sabroso lobio, necesitas los siguientes productos:

  • los tomates
  • judias verdes
  • ajo y pimiento picante;
  • cebolla;
  • nueces
  • perejil, albahaca, cilantro;
  • Especias, sal.

La tecnología de cocción es la siguiente:

  • Los tomates se preparan durante unos 10 minutos, después de lo cual deben triturarse con un tamiz;
  • Los frijoles se cocinaron durante 15 minutos, y luego se pusieron en una salsa de tomates;
  • A los ingredientes disponibles necesitas agregar nueces picadas, ajo, pimienta y verduras.

Las berenjenas con nueces serán una receta interesante para cocinar con verduras. Para ello, necesitas los siguientes productos:

  • cebollas, ajo, hierbas, pimientos picantes;
  • berenjenas;
  • nuez
  • Zumo de granada y aceite de oliva para aderezar.

La berenjena debe cocinarse no más de 20 minutos, luego enfriar. Las nueces, los pimientos picantes, las hierbas, el ajo y la cebolla se pican y se combinan con el jugo de granada. En el aderezo resultante necesitas agregar berenjenas y aceite.

Estofados de repollo jugoso a los rollos. Para ello, necesitas los siguientes productos:

  • repollo, zanahorias, cebollas;
  • nabo, arroz, harina;
  • cebolletas, perejil, eneldo;
  • Especias, aceite y caldo.

La col sin el tallo se debe cocer al vapor durante 10 minutos, luego se lleva a las hojas.

Para el relleno de la col, el arroz se hierve, las verduras se hierven y se hierven por separado. Para la salsa, espolvoree la harina en la sartén sin mantequilla, luego vierta el caldo de las verduras y las verduras picadas.

El relleno se coloca en hojas y se envuelve en rollos, después de lo cual el plato se coloca en una caldera doble y se vierte con salsa cocida. La duración del procesamiento de los productos es de 15 minutos.

Este plato será la opción dietética para cocinar verduras.

La receta implica el uso de tales productos:

  • guisantes
  • brócoli
  • cebollas de primavera
  • mantequilla
  • Jugo de limón, sal;
  • Hierbas - perejil, estragón o cualquier otro para degustar.

Todos los componentes se trituran y pasan un tratamiento térmico de diez minutos. El aceite debe calentarse y mezclarse con hierbas aromáticas, jugo de cítricos y especias. Una vez que las verduras estén listas, aún tibias, se deben verter sobre la salsa resultante y servir en la mesa.

Opciones de archivo

Las mezclas de vegetales al vapor se pueden servir de varias formas según las preferencias de sabor de la familia. Como regla general, un plato de vapor será muy atractivo, ya que todos los ingredientes conservarán su color y su apetitoso aroma, por lo que debe usar un plato grande que se pueda colocar en el centro de la mesa para servir comida. Esta opción permitirá a cada uno elegir por sí mismo el vegetal que desee.

Pero también las verduras al vapor se combinan perfectamente con cualquier plato de carne.

En algunos casos, puedes usar queso derretido como aderezo. Sin embargo, los productos preparados de esta manera no requieren adiciones especiales, ya que ellos mismos sirven como un plato principal o un acompañamiento saludable.

Cómo cocinar verduras en una caldera doble, vea el video a continuación.

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