Formas de cocinar verduras a la parrilla.

Las verduras asadas se pueden preparar según la temporada: en primavera y verano, en la parrilla, en la estación fría, en el horno y en el microondas en el modo de parrilla. Este método combina el buen gusto y la excelente calidad de los platos preparados.

Cocinar verduras a la parrilla no es tan fácil. En tales vegetales, todas las vitaminas, minerales y nutrientes se almacenan, que son percibidos por el cuerpo mucho más rápido que en su forma cruda. De hecho, estos son alimentos dietéticos horneados de alto valor nutricional con un mínimo de grasa y calorías. Por lo tanto, este tipo de cocción siempre es preferible a la cocción, fritura y estofado habituales.

Las verduras cocidas a la parrilla se llaman verduras asadas. Para cocinarlos, hay reglas básicas. Se prepara de varias maneras: en una celosía, en brochetas, en papel de aluminio y también en un microondas o una sartén.

• La forma más fácil y rápida es colocar los vegetales en la parrilla, fijándolos en la parrilla. En el proceso de cocción, la rejilla se da vuelta para una cocción uniforme de los vegetales. Se obtienen con rayas características.
• En casos especiales, use pinchos o ramitas de sauce crudo. De esta forma, son mucho más apetitosos y se ven mejor. A menudo este método se utiliza para ocasiones especiales.

• Para hacer jugosas las verduras y no perder una sola gota de sustancias útiles, se preparan envueltas en papel de aluminio. Puede envolver las verduras enteras, y puede rebanarlas, haciendo una mezcla. Para el aroma se recomienda poner laurel, ajo y pimienta de Jamaica.
• En casa, use una sartén o microondas. Este método es el menos rentable de todos, pero es una alternativa.

Sea lo que sea lo que elija, en cualquier caso, trate de cumplir con algunas reglas de cocción, que son necesarias para todas las personas que, de una u otra forma, se ocupan de la parrilla.

• Añadir entre las verduras en brochetas grandes aros de cebolla. Así, el plato se volverá aún más sabroso y aromático, sin perder su jugo.
• La parrilla debe estar bien calentada, pero no sobrecalentada, para que los productos se cocinen uniformemente y no se quemen. Las verduras se cocinan en promedio 20 minutos con el torneado constante. Cuanto mayores sean las piezas, mayor será el tiempo de cocción.
• Condimentos tradicionales para verduras preparadas: salsa de soja china, albahaca, eneldo, perejil y cilantro, así como especias provenzales, como romero, orégano, comino y menta.
• En la práctica, los productos grandes en el exterior pueden cubrirse con una corteza rojiza, y en el interior a menudo resultan ser crudos. Los expertos aconsejan para hornear mejor las verduras grandes cortadas en trozos o cocinar en papel de aluminio. Para que no se quemen y conserven su apariencia.

Las verduras pueden ser variadas. La condición principal - deben ser frescos y de temporada. Es mejor no cocinar berenjenas y pimientos. Y es mejor abstenerse del aceite de zanahoria viejo. La mejor opción son las papas, que se cultivan todo el año en invernaderos, por lo que en invierno puede disfrutar de papas jóvenes a la parrilla.

Los tomates y los calabacines también deben elegir el principio: cuanto más jóvenes, mejor. El maíz se cocina mejor en temporada. Las mazorcas jóvenes se perforan fácilmente con pinchos y están bien cocidas en el brasero. Lo mismo con los frijoles: las vainas verdes son suaves y jugosas.

Al elegir los vegetales también se debe prestar atención al grado de madurez. Por lo tanto, es mejor no usar los alimentos maduros y demasiado maduros para cocinar. No esperes ningún beneficio de ellos.

Berenjenas, papas rojas, alubias, maíz, espárragos, calabacitas, espárragos, tomates cherry, pimientos búlgaros, hinojo y puerro son buenos para asar. Además, puede agregar encurtidos: bambú, helecho, cebolla perla. Setas a menudo cocinadas a la parrilla. Para ello, es preferible tomar las setas.Deben ser sólidos, no pedazos, sin gorras que cuelguen y dañadas, rastros de deterioro y moco.

Aquellos que primero se comprometieron a cocinar verduras en la parrilla deben saber que el secreto para cocinar con éxito es el adobo correcto. Sin él, el plato quedará seco y suave. Los adobados pueden ser diferentes y constan de muchos componentes, y pueden ser simples, consistentes en cualquier base y especias, pero su presencia es un requisito previo para cocinar deliciosos productos a la parrilla.

Entonces, antes de cocinar las verduras necesitas un poco de sudor en la composición marinadora. Puede aguantar unos minutos, y puede dejar las verduras durante la noche. Marinar para freír es imprescindible.

Los principales componentes de la marinada son:

• grasa vegetal refinada;
• cualquier composición de mayonesa;
• concentrado de tomate o salsa de tomate;
• ajo con cebollas;
• vinagre balsámico;
• salsa de soja
• limon
• Hierbas: saladas, orégano, albahaca, menta, hinojo, estragón, salvia y romero, hierbas de ajo (ajo), cilantro, perejil, tsitzmat y otros;
• Para la composición, puede utilizar vino tinto o blanco, jugo de limón;
• Especias: clavo, cúrcuma, pimienta de Jamaica, nuez moscada, agracejo, lúpulo-suneli, pimentón y otros condimentos.

Para la fijación e impregnación de hortalizas es solo unos minutos. Los alimentos integrales necesitan más tiempo que los trozos cortados: desde una hora hasta un día. La salsa para la marinada no debe extenderse.

La forma más fácil y asequible de encurtir verduras es tomar una libra de cualquier verdura, 50 ml de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, algo de azúcar, sal y un par de dientes de ajo y una ramita de romero.

La composición resultante se mezcla con verduras y se deja durante un par de horas. Luego, los productos se sacan, se empapan en papel especial, se ensartan o se ponen en la parrilla y se hornean de la forma habitual.

Adobo no tirar fuera. Mientras cocina los vegetales, espolvoréelos periódicamente con esta marinada.

Esta marinada es apta para los amantes del picante. Tome un kilogramo de vegetales preparados, si es necesario, córtelos en rodajas o lóbulos grandes y póngalos en una bolsa de plástico.

Prepare por separado una marinada de cuatro dientes de ajo finamente picados, dos cucharadas de salsa picante, la misma cantidad de vinagre de vino, un poco de cilantro, sal y una mezcla de pimienta molida.

Verduras rellenas de adobo, luego guarde el paquete en el refrigerador durante tres horas. En lugar de picante, las verduras se pueden marinar en salsa de soja.

Este método se utiliza cuando las verduras necesitan dar una nota pantanosa. Como relleno de tomate, puedes tomar todo: pasta, salsa, ketchup e incluso adjika.

Primero debe tomar la ralladura de limón (una cucharadita), agregar a un cuarto de taza de aceite de girasol, 100 gramos de salsa de tomate, un poco de vinagre, sal y pimienta al gusto. Todo está mezclado, agregue verduras, cubra con una tapa y deje en esta forma durante aproximadamente una hora. Antes de cocinar cada pieza debe engrasarse abundantemente con adobo por todos lados. En este caso, en la parrilla es mejor usar pinchos.

Hay muchas maneras diferentes de cocinar verduras a la parrilla. Para crear deliciosas obras maestras culinarias, no necesita ser un experto en este campo. Las características de cocinar con carbón de leña garantizan un buen resultado, incluso para los principiantes. Solo hay que recordar que en las brasas las verduras se cuecen en una parrilla especial. No es necesario cocinar verduras en el fuego, por lo que simplemente se atrapan y se queman.

Puedes freír las verduras en brochetas y pinchos.Así es como resultará un shish kebab de verduras a la barbacoa, muy popular en la cocina caucásica. En casa, los productos se hornean en el horno, en el microondas o en una sartén especial.

Se pueden cocinar y congelar verduras, descongelarlas previamente y secarlas. Pero es mejor usar fresco. El glaseado glaseado hace que las verduras sean viscosas y sueltas, lo que es altamente indeseable.

Las verduras asadas se combinan perfectamente con platos de carne y pescado, y también actúan como platos independientes. Todo el mundo puede hacer un buen plato sabroso con nuestras recetas. No olvides que, además de gustar, el plato debe lucir hermoso.

Para asar a la parrilla necesitarás: dos berenjenas medianas, los mismos tomates pequeños, pimientos dulces y cebolla grande. Para la marinada: cuatro dientes de ajo, un vaso de cualquier salsa (hecha en casa), 50 gramos de aceite de oliva o girasol, tres cucharadas grandes de vinagre, un poco de sal y pimienta.

Las verduras se lavan, se secan y se cortan en anillos, se mezclan con la marinada. Después de media hora puede obtenerlo, ponerlo en la parrilla y freír en la parrilla.

Primero debe abastecerse de agua con una botella de plástico en caso de que se produzca un incendio debido al goteo de aceite. Luego debe apagarse de inmediato, no permitiendo que las verduras se quemen.

Aperitivos a la parrilla perfectamente preparados al horno en forma de verduras con setas. Se ve muy hermosa y es adecuada para cualquier celebración.

Tomar cuatro trozos de tomates frescos, pimientos dulces, berenjenas y cebollas. Debe hacer unos dos kilogramos de peso total de vegetales. Para esta cantidad necesitarás una libra de champiñones frescos. Para preparar la salsa necesitarás: jugo de limón, pimienta de Jamaica, un poco de sal, medio vaso de aceite purificado y romero.

Los productos preparados se cortan en círculos, champiñones, por la mitad y combinados con la salsa preparada. Es necesario calcular para dejar un poco en remojo el plato terminado. Después de un par de horas, los alimentos en escabeche se asan a la parrilla durante aproximadamente media hora.

Luego las verduras se ponen en una taza y se vierten con los restos de la marinada para su impregnación.

Se sirve caliente en platos comunes con queso rallado, semillas de girasol peladas y ramitas de romero.

Las mazorcas de maíz al horno con ajo y especias se ven muy agradables y apetitosas. Se cocinan en papel aluminio y carbón.

El secreto principal de un delicioso plato radica en una forma especial de marinar. Necesitamos para ello: 50 gramos de aceite de vaca, media taza de mayonesa, dos cucharadas de jugo de limón, la misma cantidad de concentrado de soja, tres dientes de ajo y especias.

Tomar cuatro mazorcas de maíz, frotar con adobo y envolver en papel de aluminio: cada mazorca por separado. Después de 30 minutos, puedes hornearlos a la parrilla. En promedio, el plato se prepara durante 25 minutos. El maíz preparado se esparce con papel de aluminio, usándolo como plato.

Esta receta nos llegó desde España. Como saben, les encanta todo lo picante y picante, así que nuestras verduras serán precisamente eso: muy picantes y muy sabrosas.

Se toman siete mazorcas de maíz, medio kilo de champiñones, un kilogramo de tomates cherry, dos vasos de aceite de oliva, 100 gramos de vinagre balsámico, un par de cebollas rojas medianas, la misma cantidad de pimientos dulces, 50 gramos de mostaza verde, cuatro calabacitas pequeñas, cardamomo, nuez moscada y pimienta al gusto.

Algunos productos deben ser cortados: maíz - en trozos grandes, calabacín, pimienta y aros de cebolla, ajo - finamente picado. Las mazorcas de maíz picadas deben hervir, correr durante unos minutos en agua hirviendo. Luego retire y seque.

En un recipiente aparte, la salsa de marinada se prepara mezclando el aceite, el ajo, el vinagre y las especias.

Trozos de vegetales se doblan en un tazón y se vierten con marinada, se cubren y se dejan en la nevera por un día. Durante este tiempo, todos los ingredientes están saturados de composición aromática. Preparar estos vegetales en brochetas es muy fácil.Tiempo de cocción 40 minutos con giro constante.

Esta cantidad es suficiente para una pequeña empresa de 10 personas.

Una característica especial de este plato es la salsa de fruta dulce, para la cual se toman manzanas maduras, ciruelas, limón, azúcar, sal y canela.

Para preparar este exótico plato necesita: kababas de col jóvenes - cuatro piezas, dos tomates, un par de pimientos, cebollas, dos dientes de ajo, 50 gramos de mantequilla, la misma cantidad de vinagre de vino y especias.

Las frutas se deben sumergir en agua hirviendo, pelar y ablandar con un tenedor. Luego agregue la salsa de jarabe de vinagre, azúcar, jugo de limón y aceite, así como especias y especias. La marinada resultante se impregna con verduras rebanadas, se deja durante 24 horas en un lugar fresco, revolviendo constantemente. Después del tiempo señalado, se sacan y se cuecen al horno sobre las brasas preparadas en la parrilla.

Otro plato a la parrilla, que es un placer cocinar.

Necesitas tomar un kilo de papas rojas, lavar, pelar y cortar en rodajas. Ponerlos en la cuerda, alternando con trozos de tocino. Necesitará 300 gramos. Los pinchos se envuelven en papel de aluminio y se colocan en la parrilla donde se hornea el producto durante 30 minutos.

Luego se retira el papel de aluminio y se continúa cocinando sobre las brasas durante otros 10 minutos. Se puede poner sal y pimienta en el plato preparado.

Los tomates jugosos se hornean durante unos 10 minutos en brochetas. Antes de cocinar, se manchan con cualquier grasa para que se cubran con una corteza rojiza. Resulta un excelente acompañamiento para la carne. La sal y el condimento necesitan comida preparada.

Como guarnición, también puede usar calabacín o berenjena, así como pimienta y cebollas búlgaras.

Esta sabrosa ensalada tendrá muchos gourmands para degustar. La especialidad del plato es que las verduras se obtienen al dente, crujientes, en su propio jugo. Por lo tanto, no son específicamente decapados. Basta con espolvorear con aceite de girasol.

El condimento para el plato está hecho de requesón y perejil picado y eneldo, condimentado con especias y miel.

Necesitas tomar dos trozos de papas, calabacín, berenjena y pimienta. Cortar en la parrilla, poner en una rejilla de alambre, agregar mantequilla y hornear durante 25 minutos, girando la rejilla de alambre. El producto terminado se reparte en el plato. Servido por separado el condimento en una cacerola.

El espárrago es perfecto como acompañamiento de cualquier plato principal, así como un plato dietético. A los niños les gusta comer con placer, especialmente si decoran los platos con caras divertidas hechas de salsa, aceitunas y fideos de huevo.

Para el plato necesitarás una libra de espárragos verdes medianos. Un poco de aceite de oliva y sal gruesa. Primero debes cortar los extremos de los espárragos y pelarlos aproximadamente en un tercio. No se requieren espárragos finos. Luego se unta con aceite y se pone a la parrilla. Los espárragos se hornean en fuego directo durante no más de cinco minutos, girándolos constantemente.

Plato lateral listo para untar en un plato y espolvoreado con sal gruesa

Este plato de la cocina caucásica es conocido por muchos verdaderos conocedores de la cocina nacional. Cocínalo al carbón, a la parrilla o al fuego, y el secreto del sabor es la combinación de ingredientes.

Tomado tradicionalmente: tomates, berenjenas, pimiento dulce búlgaro, chile, ajo, limón, aceite vegetal, hierbas, sal gruesa y pimienta recién molida. Todo en cantidades arbitrarias, calculado sobre un número particular de personas.

Las verduras preparadas se hornean en el estante entero, excepto los tomates. Se cocinan en brochetas, ya que se fríen muy rápidamente.

Los vegetales terminados se doblan en los platos, luego se pelan. Si hay utensilios de cocina pequeños, es mejor dejarlos, ya que le darán al plato un sabor característico "ahumado".

Además, todos los ingredientes se cortan en trozos pequeños y se mezclan, llenando con jugo de limón, aceite, hierbas y especias. Servido con lavash en forma de calor a la carne de res al horno, cerdo o cordero.

Recetas para set de verduras a la plancha. Puede enumerarlos durante mucho tiempo. Los platos a la parrilla son difíciles de confundir con otra cosa. Son útiles, difieren en el aroma especial de un fuego, poseen un gusto refinado. Además, este es un proceso creativo real que se puede llevar a cabo tanto de forma individual como colectiva. Grill - una gran manera de hacer picnic. Adecuado para un tranquilo fin de semana familiar o celebración campestre. En cualquier caso, asar a la parrilla será un evento inolvidable. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar verduras a la parrilla, vea el video a continuación.