¿Cómo cocinar verduras congeladas?

 ¿Cómo cocinar verduras congeladas?

El sueño de cualquier ama de casa es alimentar a la familia deliciosamente.Hoy, además de las verduras frescas, estamos acostumbrados a utilizar productos congelantes. Esto le permite reducir significativamente el tiempo de preparación de los cultivos de hortalizas y liberarlos para crear los platos más deliciosos. Sin embargo, no todos saben cómo preparar correctamente las verduras congeladas y, por lo tanto, le sugerimos que se familiarice con los matices básicos leyendo este artículo.

Los matices de la elección.

Bueno, si la anfitriona es capaz de hacer las compras y congelar las verduras para el invierno. Sin embargo, si desea comprar los productos correctos en la tienda, es importante comprender los matices de su elección. La base de un delicioso plato no es solo cocinarlo adecuadamente. Inicialmente es importante elegir los ingredientes correctos. Por ejemplo, si esta es una versión empaquetada, es importante prestar atención a la integridad del paquete. Si se rompe la estanqueidad de la bolsa, dichos productos se consideran estropeados.

Es fácil comprender si las verduras de las bolsas fueron sometidas a congelación simple o múltiple: un paquete puede agitarse ligeramente. Si se sienten grumos además de una masa homogénea, el producto está familiarizado con la congelación repetida.

Para hacer el plato sabroso, debe tener las proporciones correctas de verduras. No debemos ignorar la hinchazón del paquete, que habla elocuentemente sobre la presencia y progresión de microorganismos.

Secretos de cocina

En cuanto al proceso de cocción en sí, se debe tener en cuenta que las verduras congeladas generalmente se preparan 2 veces menos en comparación con las contrapartes frescas. Por este motivo, en algunos platos (por ejemplo, en sopas) se colocan en el último lugar. Debido a la última tecnología de congelación, las verduras no pierden propiedades útiles. Por lo tanto, no solo se dañan mínimamente en el proceso de congelación, sino que también retienen la mayoría de las vitaminas.

Se pueden preparar varios platos a partir de verduras congeladas, este proceso es casi el mismo que para cocinar productos frescos. A veces ya hay ciertas recetas en las verduras compradas en la tienda que pueden simplificar la cocción. Además, las verduras congeladas no necesariamente se tratan térmicamente: se pueden comer crudas. Para descongelar, no es necesario abrir el paquete. Basta con ponerlo en cualquier recipiente.

Para descongelar correctamente las verduras, basta con colocarlas en el estante inferior del refrigerador, ya que para descongelar, la mejor condición no es el calor, sino el frío. Prepare un plato de acompañamiento de dichos vegetales antes de que se sirvan en la mesa. Algunas mezclas no se descongelan en absoluto, pero ya están sumergidas en agua hirviendo. Sin embargo, dado que todas las verduras son diferentes, uno debe tener en cuenta sus diferentes tiempos de cocción.

Es importante tener en cuenta la cantidad de líquido para cocinar. Por ejemplo, un paquete de 400 g de una mezcla no requerirá más de un litro y medio de agua. Tan pronto como el agua comienza a hervir, se ponen en ella ingredientes adicionales (incluyendo sal y especias), que se hierven durante no más de 10 minutos. Para la mezcla terminada no estaba acuosa, al final de la cocción utilizando un colador.

¿Cómo hornear?

Las verduras cocidas eran especialmente sabrosas, antes de hornearlas en el horno, primero debes asarlas en una cacerola o sartén. Esto eliminará el exceso de humedad y, por lo tanto, el plato, colocado en una forma especial, no se esparcirá. Si no planea freír verduras y necesita deshacerse de la humedad, puede descongelarlas por completo.

Para evitar que el plato creado se queme en una bandeja para hornear o alguna otra forma, las formas se aceitan con aceite vegetal. Se acercarán tanto la oliva, como el girasol, e incluso la violación. La sal descongelada inmediatamente es indeseable porque la sal es un provocador de la producción adicional de jugo. Se evaporará más rápido de lo necesario, debido a lo cual el plato se secará.

Los condimentos también se utilizan casi al final de la cocción. El rango de temperatura promedio de cocción puede variar de 180 a 190 grados.Es recomendable hornear no más de 30 minutos, y aproximadamente 10 minutos antes del final del proceso, debe salpimentar el plato y condimentarlo con las especias necesarias. Bueno, si hay queso en la casa: puedes frotarlo y espolvorear una delicadeza futura en la parte superior.

Poniendo el plato de nuevo en el horno, hornea los minutos restantes. Luego se saca y se sirve. Al mismo tiempo, se puede comer no solo caliente, sino también frío. Las verduras al horno son sabrosas no solo con queso, sino también con huevo.

¿Cómo guisar?

El guisado difiere de la fritura en que le permite procesar los vegetales con mayor suavidad. De hecho, guisan más que el estofado. El método implica el uso de una sartén, solo que el fuego, a diferencia de la fritura, será menor aquí. Tales vegetales no necesitarán más aceite. Un pequeño fuego elimina la quema y la adherencia de alimentos al fondo.

Coloca los vegetales en una sartén caliente y comienza a cocinar. El aceite no se agrega de inmediato, porque primero necesita deshacerse de la humedad. Las verduras se guisan y, tan pronto como la humedad se evapore, agregue la mantequilla. Lo necesitarás bastante, por lo que el plato no será gordo. Se puede acompañar con patatas, pescado o carne.

¿Cómo cocinar en una sartén?

Freír en una sartén es considerada la forma más rápida de cocinar cultivos de vegetales. Es menos molesto que asar en el horno, aunque tiene sus inconvenientes. La sartén se calienta, luego vierta el aceite en la parte inferior. Poner las verduras, comenzar a asar.

Se asan a fuego medio, ya que pueden quemarse en los grandes. Después de que el agua se evapora y las verduras se asan, el fuego se reduce y otros minutos para hervir a fuego lento. Las recetas para freír en una sartén pueden ser muy diversas. Por ejemplo, muy a menudo al final de la fritura se agregan frutas picadas y verduras, moliéndolas en una licuadora y mezclándolas con almidón. Atormentan tales "aditivos" junto con las verduras asadas.

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?

El método de cocinar para una pareja es notable, ya que solo ayuda a preservar la cantidad máxima de sustancias curativas y vitaminas durante el procesamiento. Es mejor llevar a cabo la extinción en la olla de cocción lenta, que tiene un modo especial para cocinar tales platos.

El agua se vierte en el recipiente principal, un recipiente con verduras se instala encima, que debe ser al vapor. El dispositivo está cerrado, configure el temporizador (por regla general, el tiempo de procesamiento no tomará más de 8-15 minutos). Al final del tratamiento de vapor, las verduras se retiran, se transfieren a otro plato, se sazonan con las especias necesarias. Después de mezclar, se sirven en la mesa.

Cocinar de esta manera no son solo algunas verduras. Las recetas se pueden variar agregando cereal o incluso carne. Algunas verduras cocinadas por este método se consideran alimentos dietéticos. Es importante tener en cuenta el matiz que posee la vajilla del multicooker y, por lo tanto, no es necesario tratar de usar lo que no se ajusta al dispositivo.

¿Cómo cocinar verduras?

Para no hervir verduras, debe considerar el proceso de congelación. Como regla general, antes de someter los cultivos a congelación, se rocían con agua hirviendo y se colocan inmediatamente en agua fría. Esto elimina la cocción completa o la comida hirviendo. El proceso mismo de ebullición será el siguiente.

Se vierte agua en una cacerola, se pone a hervir y luego se ponen verduras congeladas. En este caso, no es necesario realizar una descongelación previa. Tan pronto como el agua hierva, agregue las especias y la sal necesarias y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Las verduras Perederzhivat no necesitan, porque de esto no solo están saturadas de humedad, sino que también pierden sus cualidades beneficiosas.

Después de retirar las verduras de la sartén y tirarlas sobre un colador, colocarlas en otro recipiente, si es necesario, agregar un poco de aderezo. Como regla general, permite mejorar el sabor del plato. Ahora se puede servir en la mesa.

Recetas de cocina de horno

Con tocino

Hay muchas recetas para asar, gracias a las cuales puedes cocinar verduras sabrosas y fáciles.

Por ejemplo, puedes combinarlos con tocino. Para esto necesitarás:

  • Especias y hierbas (al gusto);
  • tocino (300-350 g);
  • Bolsa de verduras congeladas (0,9 kg).

Empezar a cocinar cortando el tocino en trozos pequeños. Se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en el horno, languideciendo en él tocino no más de 6 minutos a una temperatura de 190 grados.

Después de sacar el tocino del horno, espolvoréelo sobre las verduras primero y luego las especias. Después de eso, nuevamente se coloca para asar en el horno, pero esta vez no atormenta más de cinco minutos. Una vez que se retira el plato, se puede servir. Puede realzar esta receta con queso rallado, si lo rocía sobre el plato mientras aún está caliente.

Con huevo y leche.

Esta cazuela se puede cocinar si está disponible:

  • mezcla de vegetales - no menos de 900 g;
  • queso duro - 150 g;
  • leche - 150 ml;
  • Huevos - 3 piezas;
  • aceite vegetal - 30-35 g;
  • sal al gusto

Esta receta difiere de la anterior en que requiere verduras previamente hervidas.

El proceso de crear un plato delicioso consistirá en varias etapas sucesivas:

  • la mezcla de vegetales se coloca en agua hirviendo, cocida por no más de 5 a 6 minutos;
  • después de la cocción, se devuelve a un colador y se espera que el líquido se drene por completo;
  • mezcla de vegetales esparcidos en forma engrasada
  • batir los huevos por separado, agregarles la leche y el queso rallado, sal;
  • vierta los vegetales en la masa y coloque el plato futuro en el horno, que ya se ha calentado a unos 180 grados;
  • Después de aproximadamente 10-12 minutos, el plato se retira del horno, se sazona con hierbas frescas y se sirve en la mesa.

Con Filete De Pollo

Para alimentar sabrosamente a la familia, puede preparar un plato de verduras en paquetes y carne de pollo. Para ello, debes preparar los siguientes ingredientes:

  • agua purificada - 60-65 ml;
  • filete de pollo - 400-450 g;
  • crema agria - no menos de 80 g;
  • verduras - 1000-1200 g;
  • Sal, hierbas, especias al gusto;
  • semillas de sésamo - no más de 15 g;
  • pimienta - 5-6 piezas

Mientras se calienta el horno, saque la mezcla de verduras, colóquela sobre una lámina de metal y vierta agua encima. Tomar el filete de pollo, cortarlo en trozos, enrollar en especias. La mezcla se espolvorea con sal, las rodajas de carne se colocan sobre ella. Las semillas de sésamo se agregan a la crema agria y se vierten sobre el "pastel" resultante.

Después de eso, puede hornear verduras en el horno a una temperatura de 190 grados durante 20 minutos. Si parece que no hay tiempo suficiente para cocinar carne, puede aumentarla de 5 a 7 minutos. Una vez finalizado el tiempo asignado, se retira el plato del horno, se extiende sobre platos y se adorna con verduras frescas. Puede diversificar la receta agregando unos champiñones a la salsa de crema agria con sésamo.

Casa congelada

Es imposible no mencionar cómo preparar la congelación, porque no será peor que la tienda. Además, es fácil de hacer y siempre se puede utilizar como guarnición. Esta mezcla de vegetales también se puede freír y cocinar, hornear y cocinar al vapor. También puedes congelar los greens de primavera.

Para realizar el congelamiento, inicialmente definido con tipos específicos de productos. Se seleccionan inspeccionando cuidadosamente para detectar daños y podredumbre. Además, los cultivos de hortalizas se lavan, se secan y se les quita todo lo que no se puede comer. Después de eso, las verduras seleccionadas se cortan en trozos, eligiendo el tamaño a su discreción.

Es importante tener en cuenta el hecho de que algunas verduras deberán ser rociadas con agua hirviendo. Por ejemplo, si planea congelar pimientos búlgaros, zanahorias, remolachas o verduras, este proceso es obligatorio. Sin embargo, inmediatamente después de colocar y retirar del agua hirviendo, todo se debe colocar en agua fría. Después de esto, la etapa de secado continúa nuevamente, de lo contrario las verduras en el congelador se convertirán en una bola de hielo.

Es necesario secar bien los trozos rebanados, preparar bolsas de plástico para ellos.Es aconsejable que tengan cierres de cremallera: esto aliviará el tedioso atado y también le permitirá deshacerse del exceso de aire en el interior. Los paquetes deben ser elegidos más apretadamente para que durante la operación no se rompan.

Después de colocar las verduras en un paquete, intentan eliminar la mayor cantidad de aire posible. Puede mantener una congelación preliminar, colocando las piezas en el formulario y colocándolas en el congelador. Después de la congelación, las piezas se empaquetan en bolsas y se limpian nuevamente para su almacenamiento. Para congelar verduras, puedes usar aceite, creando con él una especie de cubitos de hielo. Para hacer esto, puedes usar las formas para cubos; después de que también se empaquetan y almacenan en el congelador. El sabor de tales verduras siempre será extraordinario, como si acabara de ser arrancado del jardín.

Para que la mezcla congelada sea de alta calidad, permanezca en el congelador por un largo tiempo, es necesario controlar el régimen de temperatura. Para ella, el mejor indicador es una lectura de -20 grados. Además, debe tener en cuenta un punto importante: no es necesario congelar los vegetales en paquetes grandes si la familia es pequeña.

La congelación y descongelación dañan la calidad del producto y, por lo tanto, es mejor usar toda la bolsa pequeña en lugar de retirar una gran cantidad del congelador y descongelarla.

Para aprender a cocinar verduras congeladas, vea el video a continuación.

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