Caviar de verduras: recetas y métodos de cocción.

Hoy en día hay muchas opciones para hacer deliciosos bocadillos de vegetales hechos de verduras de temporada, entre los que destaca el caviar de verduras.Dicho producto se puede cocinar para su uso futuro en el invierno, o puede disfrutar de un sabroso plato inmediatamente después de cocinarlo. Hoy en día hay muchas recetas para mezclas de vegetales, por lo que cada ama de casa definitivamente elegirá la mejor opción para un plato apetitoso y saludable.

La recolección de hortalizas en forma de caviar es una forma conveniente de conservar el cultivo en los bancos en el hogar, a la luz de lo cual este método es una excelente alternativa al enlatado habitual de hortalizas de temporada para el invierno. Dicho plato le permitirá obtener un bocadillo completo en cualquier mesa que tenga un aspecto atractivo y apetitoso, así como un aroma único.

Si la recolección está planeada para el período de invierno, los ingredientes utilizados se enrollan en frascos sin esterilización o con un procesamiento obligatorio, con y sin vinagre. Todo depende de la vida útil esperada. Sin embargo, este plato también se puede comer inmediatamente después de cocinar.

Como regla general, las verduras más populares se utilizan para el caviar, por ejemplo, calabacín, berenjena, zanahoria, tomate, pimiento, repollo. La composición del plato puede ser de un componente, pero la mayoría de las veces incluye una mezcla de verduras. Puede encontrar recetas con calabaza, pepinos, ciruelas y otros ingredientes inusuales. Cada ama de casa selecciona una combinación de productos según sus preferencias de sabor.

En cuanto a la lista de especias utilizadas para el caviar, el conjunto de especias es bastante extenso, ya que a menudo se utilizan ajo fresco, pimienta molida, pimentón, laurel, tomillo y albahaca. Además, además del tomate fresco, la pasta de tomate e incluso las salsas de la tienda están incluidas en el caviar enlatado.

Para el tratamiento térmico de las verduras son diferentes opciones. Esto puede ser asar verduras en el horno, en una manga o papel de aluminio, hervir los ingredientes, guisar o freír. El tratamiento térmico puede implicar la preparación de la articulación o el procesamiento de cada producto por separado.

Según las preferencias personales, el caviar de verduras también puede consistir en puré de papas, así como verduras, cortadas en rodajas. Como regla general, todo el proceso de cocción no lleva mucho tiempo, el punto principal es la combinación correcta de ingredientes, así como el cumplimiento de las recomendaciones de prescripción, especialmente durante la preparación del caviar para el almacenamiento a largo plazo.

Además de cocinar el caviar de verduras para comer en el invierno, se puede preparar un sabroso refrigerio para servir en la mesa inmediatamente después de cocinar. Para tales casos, hay una serie de recetas buenas y rápidas para crear platos que requieren un mínimo de tiempo, además, en este caso, el uso de vinagre y latas con el producto no es obligatorio.

Para el plato necesitará un conjunto de productos:

• tomates - 1 kilogramo;
• berenjenas - 1 kilogramo;
• calabacín - 500-600 gramos;
• Pimienta búlgara - 500 gramos;
• ajo - 2 cabezas;
• aceite de oliva;
• Sal, pimienta negra al gusto, tomillo.

El algoritmo de cocción incluye una serie de pasos.

• Precaliente el horno a 170 ° C, engrase la sartén con aceite.
• Las verduras divididas en mitades, incluido el ajo pelado, eliminan el núcleo de los pimientos.
• Hornee los ingredientes hasta que estén suaves. Retire las verduras del horno, retire la piel.
• Procese todos los productos en una licuadora o picadora de carne. Si lo desea, para un rápido caviar de verduras, los ingredientes se pueden triturar a mano.
• A continuación, coloque todos los productos en la sartén, agregue sal y especias, establezca la temperatura de calentamiento mínima de la estufa. Revuelva la masa regularmente para evitar quemaduras.
• Lleve los huevos a ebullición, luego cocine durante unos 10 minutos más.

Dicho dispositivo facilitará enormemente la tarea de preparar ingredientes, además, los productos mantendrán sus vitaminas al máximo. Composición del caviar:

• repollo blanco - 500 gramos;
• pimienta - 400-500 gramos;
• calabacín, berenjena - 300 gramos;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• ajo - 1 cabeza;
• pasta de tomate - 50 gramos;
• aceite vegetal;
• Sal, azúcar, laurel, pimienta;
• vinagre - 2 cucharas.

El algoritmo de cocción es bastante simple.

• Todas las verduras mencionadas anteriormente deben limpiarse y cortarse con un rallador y un cuchillo. Añadir una pequeña cantidad de aceite. Cocinando en el modo "Hornear" durante unos 40 minutos, 10-15 minutos antes del final del modo de tratamiento térmico, agregue ajo picado, vinagre, sal, pasta y otros condimentos a las verduras. Si todos los ingredientes no caben en un tazón a la vez, se pueden dividir y preparar por enfoques.
• Después de preparar todos los productos, colóquelos en un recipiente conveniente con paredes altas, procese con una licuadora para llevar a un estado de puré de papas.
• Prepare un recipiente limpio y seco para almacenar el caviar de verduras, extienda el producto mientras aún esté caliente y ciérrelo con tapas de plástico. Después de enfriar, almacenar en el refrigerador.

El aperitivo será muy sabroso si utiliza la sartén familiar, que está presente en cada cocina, para cocinarla. La composición del caviar asado será la siguiente:

• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• berenjena - 500 gramos;
• tomates - 500-600 gramos;
• pimienta - 300 gramos;
• pimiento picante - 1 vaina;
• aceite vegetal;
• Sal, pimienta negra, azucar.

Considere el algoritmo de cocción.

• Las verduras se pueden picar para el caviar de la forma que desee. Pero para las zanahorias se recomienda usar un rallador, cebollas y tomates: picar finamente, hacer trozos pequeños de ají picante. Los ingredientes restantes se pueden cortar en cubos.
• La sartén debe calentarse, y en primer lugar en el aceite es freír una verdura picante. El tratamiento térmico suaviza ligeramente su sabor. A continuación, se le añaden cebollas y zanahorias. Los productos deben ser fritos a un estado suave y transferidos a otro recipiente.
• Luego es necesario espolvorear tomates, agregarles pimientos y berenjenas, en la composición agregar cebollas y zanahorias listas. La temperatura de calentamiento debe reducirse, la masa vegetal debe extinguirse bajo una tapa cerrada durante unos 15 minutos, revolviendo regularmente.
• Un par de minutos antes de que finalice el tratamiento térmico, debe agregar sal a los ingredientes, agregar las especias restantes y el vinagre. Distribuye el plato en el recipiente seleccionado.

Hay muchas opciones para el caviar de verduras, que se almacenarán perfectamente durante todo el invierno. Las opciones más populares y deliciosas se describen a continuación.

De los vegetales al horno se puede cocinar un bocadillo diferente en composición. En este caso, incluirá los siguientes componentes:

• tomates - 3 kilogramos;
• pimiento rojo dulce - 2 kilogramos;
• berenjenas - 2 kilogramos;
• aceite vegetal;
• Sal, azúcar, pimienta, a gusto.

Considere el proceso de trabajo paso a paso.

• Las frutas lavadas y secas deben colocarse en la bandeja para hornear, precalentar el horno a 160 ° C. Hornee los productos necesarios antes de la aparición del bronceado oscuro en la piel. Deje que los ingredientes se enfríen, retire la cáscara.
• Los tomates deben procesarse con un colador, aplastar los ingredientes restantes en cubos.
• Verter la mezcla de tomate en la sartén, hervir. Tan pronto como hierva, agregue el resto de los alimentos y el aceite. Cocine los huevos durante aproximadamente media hora, agregue sal, condimentos y azúcar.
• La publicación de la composición sin curar en los bancos, enrollar. Voltear y envolver.

Para los amantes de los bocadillos más sabrosos, puedes usar este set:

• tomates - 2 kilogramos;
• manzanas - 500 gramos;
• zanahorias - 500 gramos;
• ajo - 2 cabezas;
• cebollas - 1 kilogramo;
• pimiento picante - 1 pieza;
• hierbas frescas (eneldo, perejil);
• aceite vegetal;
• sal - 2 cucharaditas;
• azúcar - 3 cucharaditas.

Comenzar el proceso de cocción.

• El primer paso es limpiar las cebollas, el ajo y las zanahorias.
• Lavar y secar las frutas restantes. Retire las manzanas de la base. Para torcer todos los componentes de un plato en una picadora de carne, agregar a la estructura de especias y grasa vegetal.
• Envíe los alimentos a una cacerola conveniente, póngalos a hervir. Luego, reduzca la temperatura de calentamiento, hierva los huevos por un par de horas, revolviendo la composición.
• Con el tiempo, distribuya el refrigerio en una condición caliente en el recipiente, cierre las tapas.

Para preparar un delicioso bocadillo para una versión acelerada, use la siguiente receta. La composición del plato se ve así:

• tomates - 500 gramos;
• pimienta - 200 gramos;
• aceite vegetal - 100 gramos;
• berenjenas - 500 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza.
• sal - cucharadita;
• Pimienta roja, negra si es necesario.

La tecnología funciona bastante simple.

• Todas las frutas son lavadas y secadas. Cebolla cortada en cubitos pequeños con un cuchillo, rallar las zanahorias. Berenjena cortada en aros, el grosor óptimo será de dos centímetros. De las semillas para quitar las semillas, cortar la fruta.
• De berenjena preparada hervir en aceite, se recomienda freírlas durante un par de minutos de cada lado.
• Hervir las zanahorias en una sartén separada hasta que estén cocidas. A continuación, cocer por separado las cebollas con pimienta.
• Procesar los tomates en una licuadora. Vierta la masa en la sartén, combine con los otros productos, agregue azúcar, condimentos y sal. La cocción debe ser de aproximadamente media hora.
• Al final del tratamiento térmico es cambiar la merienda en un recipiente esterilizado, enrollar.

La composición del plato de verduras, cada anfitriona puede ajustar a su discreción. A continuación se muestra la opción más exitosa. La composición del caviar será la siguiente:

• berenjenas - 1 kilogramo;
• calabacín - 1 kilogramo;
• tomates - 1 kilogramo;
• ajo - 1 diente;
• cebollas - 2 piezas;
• pimienta - 1 kilogramo;
• zanahorias - 500 gramos;
• vinagre de manzana - 100 gramos;
• sal - 70 gramos;
• azúcar - 200 gramos;
• Aceite - 500 ml.

La preparación incluye una serie de acciones secuenciales.

• Para eliminar posibles amargos, antes del tratamiento térmico es deshacerse de la cáscara de la berenjena. Y también es necesario limpiar el calabacín, para que queden blandos. Picar las verduras en cubos medianos.
• Tomates y ajos procesados ​​en una picadora de carne. Cebolla cortada en mitades, rodajas de pimiento.
• Todas las frutas para cocinar el caviar se deben freír en una sartén con grasa vegetal, pero se recomienda hacerlo por separado.
• Después de realizar este trabajo, todos los productos deben combinarse en una cacerola profunda, colocarlo en la estufa con la temperatura mínima del quemador. Mezclar vinagre con aceite en proporciones iguales, agregar sal, condimentos, azúcar.
• Después de que el caviar empiece a hervir, agregue aderezo de vinagre y aceite a las verduras. Guiso el plato debe ser de al menos una hora.
• A continuación, el caviar de verduras debe distribuirse en un recipiente de vidrio, tapado con tapas. Almacenar algún tiempo al revés.

Snacking implica el uso de los siguientes ingredientes:

• tomates - 500 gramos;
• berenjenas - 1 kilogramo;
• pimienta - 500 gramos;
• ajo - 4 rebanadas;
• cebollas - 2 piezas;
• Pimentón y azúcar - 1 cuchara;
• sal, pimienta negra;
• aceite de girasol;
• verduras frescas;
• Vinagre - 3 cucharas.

Consideremos que la tecnología funciona.

• ¿La berenjena necesita quitar la cáscara, cortar la verdura en cubos? Poner en un recipiente conveniente y sal de ellos. Después de un cuarto de hora, enjuague con sal, seque.
• Picar la cebolla y cocer a fuego lento en una sartén, agregar la sal, pimienta.
• Los tomates deben ser cocinados sin cáscara, después de su eliminación, las frutas deben ser picadas, combinadas con cebollas. Guisar hasta que todo el exceso de líquido se haya evaporado.
• Pimienta libre de semillas, cortada en cubos, combinada con cebolla y tomate. Cocinar durante 5 minutos con azúcar y pimentón.
• Freír las berenjenas en la sartén, luego combinar con el resto de los ingredientes.Continuar el tratamiento térmico durante aproximadamente un cuarto de hora.
• Antes de retirar los alimentos del fuego, necesitan agregar vinagre con ajo y hierbas picadas. Cocine por unos minutos más, mezcle bien la masa.
• El plato terminado debe colocarse en el recipiente, tapado con corcho.

Composición:

• berenjenas - 500 gramos;
• cebollas - un par de libras;
• tomates - 3 kilogramos;
• Pimienta búlgara - 1 kilogramo;
• pimiento picante - 3 vainas;
• ajo - 4 cabezas;
• aceite de girasol;
• sal - 3 cucharas;
• Fresco cualquier verdura.

El siguiente es el algoritmo funciona.

• Hornee pimientos en carbones, incluyendo pimientos picantes, así como tomates con berenjenas. Picar los greens.
• Cebolla cortada en rodajas, cocer a fuego lento sobre el aceite.
• Procese las frutas horneadas en un procesador de alimentos, agregue las cebollas y el jugo de una sartén.
• Transfiera los productos a la sartén, cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante unos 50-60 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue sal, cocine por otras 2 horas.
• A continuación, corte el ajo, agréguelo con las hierbas a los huevos durante un cuarto de hora antes de finalizar el tratamiento térmico. Añadir la sal y los condimentos.
• Distribuya el bocadillo en el recipiente seleccionado, esterilícelo en una cacerola con agua durante unos 30 minutos. Luego cierra las tapas.

Este caviar incluirá el siguiente conjunto de verduras:

• zanahorias - 2 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• tomates - medio kilo;
• berenjenas - 1 kilogramo;
• pimienta - 3 piezas;
• aceite de girasol;
• sal, pimienta
• Ajo - media cabeza.

El método de cocción es bastante simple.

• Esta receta consiste en asar todas las verduras por separado para preservar la consistencia. Para preparar las berenjenas, primero deben retirarse de la piel, triturarse en cubos. Freír el vegetal a un tono dorado.
• A continuación, las berenjenas se deben mover a una cacerola conveniente para extinguir el caviar, freír la cebolla, combinar con la primera verdura.
• Luego se pegan las zanahorias, luego la pimienta. Cuando todos los ingredientes del caviar vegetal estén en el mismo recipiente, necesitarán sal y pimienta. Añadir el ajo perdido.
• Los tomates no deben ser fritos, se deben triturar en rodajas, se incluyen en la composición de la masa vegetal, junto con el jugo que ha salido. Los productos deben cocinarse durante aproximadamente un cuarto de hora, revolviendo regularmente para un tratamiento térmico uniforme. Luego, la merienda se enrolla en un recipiente de vidrio del volumen seleccionado y se envía al almacenamiento.

Los platos de verduras con calorías dependerán directamente de los ingredientes utilizados en el proceso de cocción. En promedio, cien gramos del producto representan aproximadamente 40-150 kcal. La relación de BZHU variará en el siguiente rango:

• proteínas - 0.9-2 gramos;
• grasas - 1-20 gramos;
• Carbohidratos - 7-10 gramos.

Hay una serie de recomendaciones que mejorarán el sabor de los bocadillos de verduras:

• Para cocinar es necesario dar preferencia solo al aceite refinado;
• durante el pre-salteado, evite quemar las verduras para evitar la amargura en el sabor del caviar;
• El vinagre en las recetas se puede reemplazar con jugo de limón fresco o ácido cítrico, previamente disuelto en agua.

Vea el video a continuación para la receta para cocinar caviar.