¿Cómo cocinar verduras asadas al horno?

Las verduras al horno se pueden utilizar como un plato separado o como un acompañamiento ligero para la carne. Cocinados al carbón, también adquieren el refinado aroma del humo. Pero no todos tienen la oportunidad de hornear los productos al aire libre en esta parrilla.Pero puedes freír verduras asadas en un horno simple en tu cocina. El artículo trata sobre recetas para cocinar platos de verduras en el horno.

Para asar en el horno, puede utilizar una variedad de productos: calabacines, pimientos, tomates, champiñones, cebollas, berenjenas y mucho más. Un punto de partida importante para la preparación de platos deliciosos y saludables es la elección de los productos. Al comprar en el mercado o en la tienda, preste atención a la apariencia de la fruta:

• es necesario evitar, obviamente, los que no están verdes o, por el contrario, las verduras demasiado maduras;
• los frutos no deben mostrar signos de podredumbre y daños visibles;
• También se deben evitar las frutas deformadas;
• Al elegir tomates para hornear, es mejor detenerse en los que no son muy acuosos, sino más bien grandes.

Si las verduras de su huerto, al momento de seleccionarlas para cocinar deben cumplir con los mismos criterios. Una vez elegidos los frutos para el plato, deben lavarse bien con agua corriente y dejar que se sequen, extendiéndolos sobre una toalla. Usando un cuchillo, elimine todas las partes innecesarias: el tallo, las colas, los folletos, la médula, las semillas. Además, algunas verduras deberán ser peladas o descascaradas.

Las frutas grandes se cortan en trozos del tamaño requerido. Las verduras pequeñas se pueden cocinar enteras, por lo que mantienen su jugosidad mejor y se secan menos. Al igual que con la carne, puede agregar marinado a los productos vegetales. La mayoría de las frutas son muy jugosas, así que puedes marinarlas en su propio jugo. Para hacer esto, los productos picados necesitan un poco de sal, agregue sus especias favoritas y déjelos por un tiempo, hasta obtener una cantidad suficiente de jugo.

Las verduras asadas en el horno se pueden cocinar de varias maneras: en una bandeja para hornear, en una rejilla de alambre o ensartadas en pinchos. Es muy conveniente cuando el horno eléctrico tiene una función de parrilla. Pero si tiene a su disposición incluso el horno de gas más común, también puede darse un capricho y a sus seres queridos con platos de verduras ligeros y sabrosos. A continuación se presentan algunas recetas interesantes.

Esta fuente de verduras va bien con carnes y aves. Y aquellos que siguen una dieta vegetariana apreciarán su sabor original como un plato separado. Para cocinar, debe preparar los siguientes productos: 3 pimientos búlgaros, 1-2 cucharadas de aceite de girasol, 1 cabeza mediana de coliflor, ajo y tomillo al gusto y el deseo, 2 papas grandes. Todo el proceso de cocción tomará 20-30 minutos.

1. Preparar las verduras: lavar, pelar y picar. Repollo repartido en inflorescencias. Calabaza y pimientos dulces cortados en tiras. Patata cortada en círculos o cubos grandes.
2. ¿Activar el modo de cocción y llevar la temperatura en el horno a 200? С.
3. Coloque las verduras en capas en orden aleatorio en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
4. Picar el ajo o saltear a través del puré. Junto con el tomillo, agréguelo al aceite vegetal y lubrique abundantemente todos los ingredientes con un pincel para cocinar.
5. El tiempo de asado es de 15 minutos. Es importante que la bandeja para hornear con verduras esté ubicada estrictamente sobre la parrilla. En este caso, todos los productos se hornearán uniformemente.
6. Una vez transcurrido el tiempo especificado, apague la calefacción y deje el plato en el horno durante otros 10 minutos. Las verduras asadas deliciosamente cocinadas están listas.

En un horno convencional, puede colocar verduras en las barras de una celosía. Como resultado, las piezas serán apetitosas tiras crujientes. El aspecto del plato recordará mucho al cocinarlo al aire libre en una parrilla real con carbón. Todo el proceso de cocción de esta manera no consume mucho tiempo. El plato terminado contiene solo unas 100 kcal.

Entonces, necesitará: berenjenas (2 piezas), pimientos (2 piezas), tomates carnosos de tamaño mediano (3-4 piezas), cabeza de cebolla, champiñones frescos (200 gramos), vinagre balsámico (10 ml), girasol u oliva. Aceite (30 ml), vinagre de manzana (10 ml), una mezcla de hierbas aromáticas italianas (al gusto), sal y especias (al gusto). Vamos a cocinar así.

1. Mezcla ambos tipos de vinagre, agrega sal, especias y hierbas. Vierta el aceite en la mezcla y mezcle bien todos los ingredientes. Consiga la marinada fragante para las verduras.
2. Corte de fruta pelada y limpia. Corte los tomates y las cebollas en rodajas finas (de hasta 1,5 cm). Pimientos dulces y berenjenas pican los platos. Champiñones cortados en 4 partes.
3. Todos los vegetales doblados en un tazón profundo, agregue la marinada y mezcle.
4. Los ingredientes deben dejarse durante 15-20 minutos para empapar en el aderezo.
5. Precalentar el horno a 200ºC.
6. Verduras en escabeche puestas sobre una rejilla, previamente cubiertas con papel pergamino o papel de cocina.
7. El proceso de asado dura aproximadamente media hora. La preparación del plato se puede comprobar picando las verduras con un cuchillo. Si las berenjenas son blandas y se perforan fácilmente, puede apagar la calefacción. El plato se consume mejor en caliente, inmediatamente después de la cocción.

Otra receta sencilla para un sabroso y saludable plato de verduras. Lo más destacado se le atribuye el aroma de la marinada, que se agrega a los productos. Ingredientes para cocinar: 1 calabacín de tamaño mediano, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 berenjena grande o dos pequeñas, 2 tomates de tamaño mediano, 4 cdas. Cucharas de girasol o aceite de oliva, hierbas, sal y especias al gusto.

Todo el proceso de cocción durará aproximadamente media hora.

1. Lavar, pelar y cortar todos los ingredientes en cualquier forma. Las calabazas y las berenjenas se cortan en cubos grandes. Los dientes de ajo pasan por el aplastamiento.
2. Las especias, las hierbas, la sal y la mantequilla se mezclan en un tazón pequeño. Será una marinada para verduras.
3. De la mezcla de aceite y especias, separe aproximadamente 1 cucharada. Esta cantidad de marinada será necesaria después de que se complete el proceso de cocción.
4. Coloque las verduras en un recipiente suficientemente grande, vierta el aceite con especias, mezcle bien todos los productos.
5. La duración mínima de la incubación en la marinada es de aproximadamente una hora a temperatura ambiente. Para hacer que las verduras sean especialmente aromáticas, puede dejarlas rellenas con aderezo durante 6-8 horas, por ejemplo, durante la noche. Pero en este caso, los platos con una mezcla de ingredientes deberán retirarse en el refrigerador.
6. Cubra la sartén con papel. No es necesario cubrirlo con aceite vegetal, los productos empapados en adobo se cubrirán con él.
7. Trozos de verduras en escabeche yacen sobre una capa de papel.
8. Caliente el horno a 200ºC y envíe una bandeja de hornear con vegetales durante 15 a 20 minutos.
9. Después de que aparezca la corteza dorada en las piezas de la corteza dorada, se puede apagar la calefacción.
10. Plato cocido caliente verter el aderezo previamente cocinado. Servir caliente sobre la mesa.

Durante la temporada de calabacín y calabacín, puede disfrutar de una variedad de platos de estos productos saludables. Esta sencilla receta para cocinar calabacines en el horno con una función de parrilla diversifica su menú de verano. Ingredientes necesarios: 4 calabacitas, media taza de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, especias y sal al gusto.

1. Lavar la calabaza, pelar, cortar en rodajas largas a lo largo. El grosor de las piezas no es superior a un centímetro y medio.
2. En aceite de oliva ligeramente caliente, agregue ajo, especias y sal finamente rallados o triturados. Calentar la mezcla en una sartén a fuego medio durante 1-2 minutos.
3. Coloque las rodajas de calabacín en la parrilla, engráselas con aderezo cocido.
4. Ajuste la temperatura de la parrilla a 200? С. Freír los trozos de verduras durante unos 10 minutos, luego voltearlos y hornearlos al mismo lado. Después de la aparición de una corteza crujiente ligera, apague el horno caliente.Apetitosas rodajas de calabacín al horno están listas para servir.

Las ensaladas calientes y calientes son un plato muy inusual y son muy populares. Incluso se pueden poner en la mesa festiva, porque tienen un aspecto original, apetitoso, y también sabroso, ligero y saludable. La siguiente es una de las opciones para cocinar ensaladas calientes.

Ingredientes requeridos: 1 berenjena, un pimiento dulce grande, una pequeña cantidad de verduras frescas, 1 calabacín mediano, 20 ml de aceite de oliva y jugo de limón recién exprimido, 2 tomates medianos sin agua, 1 cucharada de vinagre balsámico, 300 g de espárragos, sal y especias al gusto.

Cocinar

• Lavar, secar y pelar todas las verduras. Cortar las berenjenas en círculos finos, espolvorear con sal y dejar reposar 10-15 minutos. Esto les quitará una amarga desagradable.
• Tomates cortados en cuartos, y calabacitas con tiras finas a lo largo. Pimienta búlgara picada de paja mediana.
• Mezcle el vinagre, el aceite de oliva, las verduras picadas y las especias seleccionadas.
• Coloque las berenjenas en un colador y enjuague la sal con agua hervida de un hervidor.
• Coloque una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel, coloque rodajas de verduras en capas.
• El plato se cuece durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 200ºC.
• Después de este tiempo, coloque las verduras al horno en un plato o plato grande. Sin esperar a que se enfríe para llenar el aliño preparado.
• Plato de verduras servido en la mesa caliente o caliente.

La pimienta búlgara puede ser no solo un ingrediente auxiliar, sino también un plato separado. Este es un excelente aperitivo o complemento para casi cualquier plato de acompañamiento. Para cocinar necesitará: 3 pimientos grandes búlgaros maduros, 20-30 g de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, tomillo fresco o hierbas favoritas, sal al gusto.

1. Lavar los pimientos, separar los tallos y quitar el núcleo con semillas. Frutas cortadas en mitades o cuartos a lo largo.
2. Coloque los trozos de carne en la bandeja para hornear cubierta con papel. Cepillo mojado en aceite de oliva, untar la superficie de los vegetales.
3. Hornee a 200ºC durante unos 20 minutos.
4. Mientras se cocinan los pimientos en el horno, se puede cocinar el aderezo. En un tazón pequeño mezcle las especias, hierbas y sal, vierta todos los 20 gramos de aceite de oliva.
5. Después del tiempo de cocción, retire la bandeja para hornear con pimientos del horno. Pon las piezas en un plato, dándoles vuelta con la pulpa. Lubrique la pulpa cocida aderezo fragante. El plato está listo.

Muy original es la idea de servir verduras al horno en pequeños pinchos de madera. Este plato añade a la fiesta o comida habitual la atmósfera de un picnic de verano. Puedes usar cualquier fruta a tu gusto. Muy a menudo, varios tipos de verduras se ensartan en pinchos, obteniendo así un surtido de rosados ​​horneados. Los palos de madera se pueden colocar en la rejilla de alambre o en una bandeja para hornear. Después de asar, engrasar las frutas asadas con un aderezo aromático con especias.

Cocer las verduras en el horno resultó apetitoso y sabroso. Utilice los siguientes consejos.

• El aderezo y el adobo se preparan mejor en base al aceite de oliva de alta calidad. Si todavía se usa girasol, debe ser refinado.
• Para evitar el agrietamiento de las frutas durante el tratamiento térmico, se deben hacer pequeños pinchazos con un palillo en la piel y la pulpa.
• Para que los productos no se adhieran a la celosía, se debe colocar papel de aluminio o pergamino.
• Al elegir los tomates para cocinar en el horno o en la parrilla, debe dar preferencia a los tomates con pulpa densa.
• Si las verduras grandes se hornean enteras, es mejor envolverlas bien con papel de aluminio. Esto ayudará a preservar la forma de la fruta.
• Para los platos de verduras al horno no eran demasiado frescos al gusto, asegúrese de agregar sus especias y hierbas favoritas. Lo mejor de todas las verduras a la parrilla son hierbas frescas, tomillo y romero.

• Las pequeñas frutas de los tomates se secan fuertemente al hornear, pierden sabor y tienen un aspecto apetitoso.
• Trate de cortar verduras del mismo tipo que las mismas rebanadas o rebanadas idénticas. De lo contrario, el plato no se verá tan hermoso, y los productos pueden hornearse de manera desigual: las piezas pequeñas se quemarán y las grandes permanecerán húmedas en el medio.
• Para asar verduras no se recomienda exceder una temperatura de 200? C.
• Si precalienta el horno a una temperatura inferior a 180 ° C, cocinar hermosos vegetales asados ​​no funcionará. No tendrán una deliciosa corteza dorada, y muchas frutas simplemente se secarán y no se hornearán.
• Coloque una bandeja para hornear vacía debajo de la parrilla. En este caso, los productos se hornearán en ambos lados a la vez, y el exceso de aceite o adobo no drenará hasta el fondo del horno.

Cómo cocinar las verduras a la parrilla en el horno, vea el siguiente video.