Cocinar salsa de verduras

Las salsas siempre han sido una parte integral de casi todos los platos, pero, desafortunadamente, no todos se distinguen por sus propiedades beneficiosas. Más a menudo es una mezcla de conservantes y productos químicos, después de lo cual hay una sensación incómoda de incomodidad.Hay una manera - independientemente y regularmente preparar su propia salsa de verduras. Puedes usarlo como salsa para un acompañamiento. Cómo hacerlo para diferentes platos y de diferentes maneras, en este artículo.

Para la salsa de verduras necesitarán ingredientes. Estos son principalmente vegetales.

1. Platos centrales - berenjenas, necesitarán 2 piezas de tamaño mediano.
2. Tomate: no debes tomar demasiado, solo toma uno.
3. Las zanahorias no deben tomarse con un excedente: 1 pieza es suficiente.
4. Arco - 1 cabeza.
5. Aceite para freír: se puede usar como girasol (es necesario tomar 3-4 cucharadas) y crema (será suficiente para 50 gramos).
6. Pasta de tomate o ketchup - 2–3 cucharadas.
7. Especias para degustar - lúpulo-suneli, sal, pimienta, adjika, pimentón o cualquier otro a su discreción.
8. Ajo - 2-3 piezas.
9. Agua - 200 ml.

• Todas las verduras deben lavarse y pelarse bien, excepto las berenjenas. Se retiran con un cuchillo de raíces. Córtalos en círculos, espolvorea con sal y déjalos por un tiempo, para que desaparezca la amargura. Será suficiente por 1,5 horas.
• A continuación, debes triturar el ajo con un cuchillo y cortarlo finamente.
• Después de eso, freírlo en la mantequilla previamente derretida y llevar a una corteza dorada.
• Picar finamente la cebolla y la zanahoria y en el mismo orden agregar el ajo. En esta etapa, haz que el fuego sea mínimo.
• Cortamos la berenjena en tiras y quitamos la piel del tomate, echando agua hirviendo sobre ella. Frotamos un rallador. Agrega todo a las verduras ya asadas.
• Vierta la pasta de tomate mezclada con especias y sal. En paralelo, puede verificar el sabor para agregar algo si es necesario.
• Las verduras del estofado deben ser de 5 a 10 minutos, luego verifique que no haya sal y pimienta. Si falta algo más, agregue nuevamente las especias o la sal.
• Deja el plato terminado para infundir durante una hora o dos.
• Nuestro plato está listo.

La cocina armenia siempre ha sido famosa por su especial manifestación de sabor. Esta salsa de verduras se puede servir con kebabs, pescado o aves. Esta receta también es perfecta para las piernas de pollo al horno.

La salsa armenia se puede cocinar en dos versiones: la primera no implica tratamiento con calor y, de otra manera, deberá freír todas las verduras en una olla de cocción lenta.

Receta de salsa de verduras armenia:

• Para preparar esta salsa necesitas las mismas verduras que para la receta clásica. Solo puede agregar 1 pedazo de pimiento verde búlgaro y un manojo de verduras aromáticas (la mayoría de las veces cilantro o perejil), no use berenjenas crudas en esta receta.
• Lo único que hay que tener en cuenta es que el arco debe tomarse por la mitad, porque después será demasiado notable.
• Todas las verduras se lavan, se cortan y se ponen en una licuadora y se mezclan en una mezcla homogénea. Añadir sal y pimienta al gusto. La salsa se puede considerar lista.

En cada región, sin mencionar los diferentes países, esta salsa se prepara de diferentes maneras. La variante vegetal en tártaro es similar a la clásica, pero difiere de ella en algunos detalles. En lugar de salsa de tomate, esta receta utiliza caldo, y antes de la preparación completa, se colocan hojas de laurel y mantequilla derretida sobre el producto. Esta salsa tiene un sabor agrio, es grasosa.

Similar aderezo de verduras se puede comparar con la salsa de carne "boloñesa". Este último se sirve como condimento para los espaguetis. Nuestra salsa de verduras no contiene carne y se usa más ampliamente: va bien con la pasta, el arroz, el kebab, las aves, el pescado, las albóndigas, las verduras asadas, las papas fritas e incluso el puré de papas. En los países de Asia Central, se consume junto con productos lácteos fermentados.Es una receta clásica de salsa de verduras que es la base de toda la salsa para el lagman. Además, al preparar el condimento de verduras, varios tipos de experimentos son bienvenidos.

Cómo cocinar salsa de verduras, ver el siguiente video.