Squash: qué es, beneficio, daño y variedades.

La calabaza es un vegetal que muchas más personas han escuchado en nuestro país que lo que probaron.En las publicaciones periódicas agrícolas, las referencias a esta planta son bastante comunes a lo largo de los años, sin embargo, hasta ahora no se puede decir que el cultivo se haya generalizado en nuestra área. Sin embargo, aquellos que han tratado de cultivar calabazas generalmente solo dejan comentarios positivos, por lo que la cultura merece una consideración más cuidadosa.

Squash tiene otro nombre: plato calabaza, que da respuesta a muchas preguntas de quienes tienen poca idea de lo que es. La planta realmente pertenece a la familia Pumpkin, pero no debes llamarlo calabaza, porque los pepinos, por ejemplo, pertenecen a la misma familia. La verdura es famosa por su pulpa, que por su ternura supera incluso a los pepinos, y en cuanto al sabor, esta fruta se compara a menudo con las alcachofas.

En cuanto a la forma, entonces, como se desprende del nombre oficial, es plana y se asemeja vagamente a un plato, y el tamaño suele ser relativamente pequeño, en algún lugar de una gran palma. Incluso la palabra "squash" es un tipo de intento de describir la apariencia de la verdura: proviene de la palabra francesa "pie", porque recordó a los franceses este plato en particular.

El hecho de que en nuestra área el vegetal sea relativamente impopular no es tan sorprendente. Durante mucho tiempo siguió siendo una gran maravilla para toda Europa, ya que junto con las papas y los tomates, fue originalmente la cultura estadounidense, que los primeros europeos vieron solo a fines del siglo XV. Sin embargo, la calabaza se movió con bastante rapidez hacia Europa occidental desde su tierra natal, y esto es México y Guatemala modernos, no muy por detrás de las dos culturas populares mencionadas anteriormente, esto sucedió en el siglo XVII.

Al mismo tiempo, la expansión no continuó: a diferencia de la misma papa, la verdura resultó ser bastante exigente con respecto a las condiciones climáticas y, por lo tanto, hasta hace poco, no pretendía la conquista gastronómica de nuestro país.

Una verdura exótica puede ser una adición muy interesante a una amplia variedad de platos, pero primero necesita averiguar cuál es el valor nutricional y energético de una comida inusual. La mayoría de los carbohidratos en el producto son 5.5 gramos, lo cual es típico de los vegetales, mientras que hay muy pocas proteínas y grasas: 0.6 y 0.0001 gramos, respectivamente. Al mismo tiempo, el producto fresco se distingue por su jugosidad más alta, porque el 92% está compuesto de agua. El contenido de fibra en el producto está en el nivel de 1.3%.

Como parte del patisson, hay varias vitaminas y oligoelementos útiles, pero los más notables son las vitaminas C y A, así como el potasio y el magnesio. Esta composición es muy útil para mantener el sistema circulatorio normal del cuerpo humano. Cabe destacar también Contenido significativo de calcio, sodio y fósforo, y también vitaminas del grupo B.

En cuanto al contenido de calorías, la calabaza incluso entre otras verduras es relativamente segura para la figura. La ausencia de grasas saturadas y colesterol, así como un porcentaje relativamente pequeño de azúcares, lleva al hecho de que el valor energético de la calabaza tiene indicadores muy modestos: solo 18 kcal por 100 gramos de producto.

Los beneficios del uso regular de patissons para la salud son obvios para los médicos, porque a menudo prescriben este vegetal a personas que padecen diversas enfermedades. Los posibles efectos positivos de una dieta con una proporción significativa de esta verdura pueden tener diferentes vectores y afectar una variedad de dolencias, Seleccionaremos solo los resultados más notables.

• Quien no quiera contraer cáncer, debe comer vieiras con piel.Esta parte de la verdura contiene caroteno, zeaxantina y luteína, antioxidantes que participan activamente en la eliminación de los radicales libres del cuerpo humano, que son la principal causa de la oncología. Además, este efecto afecta la apariencia de una persona: se ve más joven y se siente apropiado.
• La pectina, presente en cantidades suficientes en la calabaza, también "funciona" contra el cáncer, pero actúa más estrechamente, protegiendo el intestino grueso de posibles problemas.
• El vegetal contiene una sustancia relativamente rara: el folato, que participa activamente en la síntesis de nuevas células y es necesario para la producción de ADN. Estos procesos son vitales para el desarrollo adecuado del feto, porque la calabaza con moderación será muy útil para las mujeres embarazadas.
• El potasio, presente en la calabaza, tiene un efecto positivo en el estado de los pacientes hipertensos, ayudando a reducir la presión y la frecuencia cardíaca. Gracias al mismo mineral, el miocardio se fortalece.

• Cualquier niño conoce los beneficios de la vitamina C y, después de todo, solo 100 gramos de calabaza proporcionan un tercio del valor diario de esta sustancia. Resulta que tal verdura es un excelente remedio contra cualquier infección.
• La misma vitamina C en combinación con un porcentaje significativo de magnesio, también parte de la verdura, ayuda a reducir el riesgo de apoplejía.
• La calabaza se refiere a los productos coleréticos activos, porque generalmente tiene un efecto positivo en la digestión, incluso si la comida es mayoritariamente pesada.
• Las vitaminas B ayudan a establecer la producción de todas las hormonas necesarias en el cuerpo, en primer lugar, la serotonina, que se expresa en el exterior como un buen estado de ánimo y vigor, así como un buen sueño regular. Por este motivo, las vieiras se recomiendan para quienes no tienen el sistema endocrino funcionando correctamente o para pacientes que se recuperan de enfermedades nerviosas.
• El aceite, presionado de las semillas de calabaza, se utiliza para eliminar los microorganismos dañinos del tracto digestivo. Es cierto que aquí se debe aclarar que aún no existe un reconocimiento oficial de este método, sino que debe atribuirse, más bien, a la medicina tradicional.

• La verdura es muy útil para los hombres, porque aumenta la potencia y la libido. Aquí nuevamente, la capacidad de la calabaza para prevenir el cáncer afecta el efecto; en este caso, el efecto se dirige a la glándula prostática.
• Para los vegetarianos que no aceptan carne y otros productos animales, la calabaza es una de las mejores fuentes disponibles de vitaminas B.
• La calabaza tiene un pronunciado efecto diurético, porque está indicado para quienes padecen edema. En este caso, los componentes del producto eliminan no solo el exceso de agua del cuerpo, sino también las sales de sodio, que a menudo son el catalizador para la acumulación de líquido en el cuerpo.
• La riboflavina en la calabaza puede ayudar a las personas que sufren de migraña o un dolor de cabeza constante de cualquier otra naturaleza. Sin embargo, aquí se debe tener en cuenta que la verdura aún no es tan rica en componentes útiles para resolver el problema por completo, ya que los suplementos vitamínicos también deberán tomarse, en cantidades más pequeñas.

"Squash soleado" (otro nombre popular para el patisson), como la mayoría de los otros productos en nuestro planeta, con todos sus beneficios tiene ciertas contraindicaciones que limitan un poco o incluso prohíbe completamente su uso a ciertos grupos de personas. Dichos momentos deberían interesarse de antemano; de lo contrario, el producto, considerado por muchos como una panacea, puede agravar el estado ya imperfecto del organismo.

• Al igual que muchas verduras con contenido de fibra, la calabaza promueve un alivio suave del sistema digestivo y, en la mayoría de los casos, se considera un efecto beneficioso que ayuda a eliminar el estreñimiento. Sin embargo, si el problema es completamente opuesto en la naturaleza, es decir, hay diarrea regular o dispepsia crónica, el uso del vegetal en cuestión solo agravará los síntomas descritos.
• La calabaza ayuda a los pacientes hipertensos a disminuir la presión arterial, pero tiene un efecto similar en personas sanas e incluso en hipotensoras. Para este último, tal impacto puede ser muy peligroso, por lo que comer verduras es indeseable.

• Como muchos productos diuréticos, el plato de calabaza está compuesto de sustancias que contribuyen a la formación de riñones y cálculos biliares. Para una persona sana, lo más probable es que el consumo moderado del producto no sea peligroso, pero si ya se diagnostica una enfermedad similar, el riesgo es doble: aquí, los cálculos pueden aumentar y su movimiento se volverá más activo.
• Por otro lado, debe decirse acerca de las vieiras enlatadas, que están contraindicadas en más grupos de personas que las verduras frescas. Además de todas las categorías descritas, este producto también es indeseable para los diabéticos, ya que pueden conservar la calabaza en el plato, generalmente con azúcar. Para los riñones y el páncreas, las salchichas enlatadas son más peligrosas que las verduras frescas. Este producto tampoco es recomendado para niños menores de 10 años.
• La calabaza es un producto bastante raro en nuestro país, por lo tanto, incluso un adulto puede no sospechar que es alérgico a dicho producto. Por lo tanto, si una persona prueba un producto por primera vez, es necesario limitar la porción, asignando tiempo para monitorear la reacción del cuerpo.

Aunque para nosotros las vieiras aún son una maravilla, existen muchas variedades cultivadas de esta planta en el mundo, y algunas de ellas son una creación de los agrónomos domésticos, por lo que crecen en nuestro clima sin problemas. Deben ser considerados más de cerca.

Dado el origen tropical de la verdura, en nuestras condiciones, no todas las variedades deben plantarse en campo abierto. Sin embargo, la construcción de invernaderos para calabacines en nuestro país es impopular, porque las variedades resistentes a las heladas para terrenos abiertos son particularmente exitosas.

• "Cheburashka" A juzgar por las revisiones, es la mejor solución para el espacio post-soviético. Esta variedad no solo no le da miedo al clima frío, sino que también le da al cultivo extremadamente rápido: solo toma de 5 a 6 semanas, es decir, ni siquiera un mes y medio. Dichas características hacen posible cultivar verduras incluso en condiciones de verano muy cortas, y el resultado será frutas que pesan hasta 400 gramos.

• "Paraguas" No bate el récord de precocidad: su período de maduración puede llegar a ser de siete a ocho semanas, aunque incluso esos indicadores hacen que el vegetal llegue temprano. Pero las variedades de esta variedad son las más adecuadas para espacios abiertos en el sentido de que las semillas se pueden plantar sin plántulas, aunque para las regiones del norte tal decisión sería innecesariamente arriesgada. La variedad considerada es muy valorada por su excelente rendimiento: cada arbusto produce frutas que pesan hasta 400 gramos y se cosechan hasta 5 kilogramos de vegetales maduros de una planta.

Parece que el gran tamaño de la fruta debería atraer compradores, sin embargo, como en el caso de los pepinillos, Los mejores parches para enlatar son aquellos que son pequeños en tamaño.

• "Soleado" por ejemplo, es perfecto para enlatar, no solo porque no produce más de 300 gramos de peso, sino también por la uniformidad de la cosecha: aproximadamente 15 vegetales se producen de un arbusto, que difieren en la misma forma y tamaño. Estas verduras de color amarillo brillante se utilizan tanto para rellenar como para asar, pero con su tamaño literalmente empujan a las amas de casa para que las salven por completo.

• "Disco" no pertenece a las variedades de patissons con las frutas más pequeñas; el peso de un vegetal maduro por lo general oscila entre 300 y 350 gramos. Sin embargo, esto no impide que las anfitrionas utilicen activamente los frutos de esta variedad particular para la conservación: el truco es que esta variedad puede enrollarse en bancos incluso en una forma no completamente madura, debido a que las dimensiones difieren un poco en una dirección más pequeña. Al mismo tiempo, incluso la maduración completa de los patissons de esta variedad no toma más de seis semanas, mientras que es posible obtener las materias primas para la conservación, literalmente, en un tiempo récord.

• "Penique" - El campeón absoluto entre la calabaza en términos de tamaño modesto, gracias a la cual también se le llama la cornisa de calabaza. Esta fruta pesa diez veces menos que lo "normal", su peso promedio es de solo 15-30 gramos, lo que significa que para la conservación es la mejor opción. Estas dimensiones tan pequeñas llevan al hecho de que la verdura se condimenta en un tiempo récord, por lo general toma alrededor de cinco semanas. Una ventaja adicional de la variedad es el hecho de que se puede "almacenar" directamente en las ramas, sin romperse, durante dos semanas más después de la maduración.

• Sunny DelightComo su nombre lo indica, es la única variedad de squash, criada lejos de nuestro país, pero que todavía crece con éxito aquí. El tamaño de la fruta de una planta de este tipo se compara favorablemente con todas las demás calabazas: estas no son “bayas” bastante pequeñas, y no son “una calabaza entera”, ya que el peso promedio es de 60-80 gramos. Esta variedad es indiferente a la sequía, y las frutas se calman hasta la primera noche de escarcha. El plazo de maduración es de aproximadamente 6-7 semanas y, a diferencia de los competidores, se mantienen frescos por más tiempo.

Los escarabajos de este tipo generalmente difieren en tamaños bastante impresionantes tanto de la planta como del cultivo.

• "Ovni blanco" produce un cultivo en aproximadamente uno y medio a dos meses, y se valora por el tamaño de las frutas que alcanzan los 600 gramos (hasta 10 centímetros de diámetro). La cáscara de un vegetal de este tipo es bastante grande y, por lo tanto, permite que el vegetal repose un poco más, lo que distingue esta variedad de la calabaza mediana, incluso en un refrigerador que no puede soportar más de cinco días de almacenamiento.

• "Lechón" Se considera una de las variedades de arbustos más famosas, una gran ventaja de las cuales es la capacidad de soportar normalmente la ausencia no solo de calor, sino también de riego. Una fruta madura no pesa más de 300 gramos, pero para una planta que se desarrolla normalmente incluso a bajas temperaturas positivas, este es un indicador muy valioso. Dado el pequeño tamaño de la fruta, la variedad es adecuada para conservas.

Vea el siguiente video para el cultivo de plantas de calabaza.