Nuez moscada

La nuez moscada (Myristica fragnans) es un árbol de hoja perenne y es parte de la familia Muscat. También se le llama también nuez moscada o nuez moscada. En alemán, la planta se llama Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, en inglés - nuez moscada, en francés - noix de muscade.

La nuez moscada es un árbol que en la naturaleza puede crecer hasta 20 m, pero en las plantaciones apenas se puede encontrar moscatel por encima de 6 m. Sus hojas son coriáceas y tienen un color verde oscuro. Alcanzan una longitud de 0,15 m, se sientan en pecíolos cortos, tienen forma puntiaguda, se asemejan a una lanceta.

Los árboles de moscatel pueden ser masculinos y femeninos y florecen con flores blancas y amarillas. De las flores del árbol hembra se formaron frutos amarillos con piedras, similares a los albaricoques. Están representados por bayas de una sola semilla, encerradas en una cáscara de madera lisa.

Las semillas de nuez moscada tienen un tinte marrón y una superficie de malla, miden hasta 0,2 cm, cada una pesa 4 g. Se forma un dibujo de mármol en una sección. El color de la nuez moscada se desvanece con el secado y se vuelve naranja a marrón suave. Matsis alcanza varios centímetros de longitud.

La nuez moscada tiene nueve especies, entre las cuales solo la fragancia de nuez moscada es de suma importancia.

El origen de la nuez moscada es conocido: estas son las Molucas, y más específicamente, las islas indonesias de Banda. Ahora es más común en los países del sur y sureste de Asia, América del Sur, así como en África oriental y la isla de Madagascar.

El segundo mayor proveedor de nuez moscada en el mundo es la pequeña isla de Granada, que pertenece a las Antillas Menores.

Como regla general, la nuez moscada se frota inmediatamente antes de agregarse al plato, ya que rápidamente deja de ser tan fragante cuando se muele. Esteras secas y trituradas, luego se añaden al plato. Las especias tienen sabores y cualidades aromáticas completamente diferentes, por lo que no se pueden reemplazar entre sí.

Encontrar la maza es mucho más difícil que la nuez moscada, que se vende en forma de suelo o en conjunto. Es preferible comprarlo entero, ya que en forma de polvo, pierde rápidamente sus cualidades aromáticas.

La nuez moscada de alta calidad es fácil de distinguir pinchando una aguja con ella, y como resultado, produce un poco de aceite. El color de la tuerca debe ser brillante. Hay una red de arrugas en toda la tuerca, y hay un patrón de mármol interesante en el corte.

La nuez moscada y la maza tienen un aroma picante y dulce, pero la maza tiene un olor más fino y suave. A la misma tuerca el sabor es más agrio y resinoso. La nuez moscada contiene del 30% al 40% de mantequilla.

La nuez moscada tiene las siguientes características:

• utilizado como especia;
• utilizado para fines medicinales;
• crece en regiones tropicales;
• Dañino al exceder la tasa de uso.

En 100 gramos de nuez moscada molida contiene 525 kcal.

El valor nutricional del producto incluye los siguientes componentes:

• proteínas - 5,84 g;
• grasas - 36,31 g;
• carbohidratos - 28.49 g;
• fibra dietética - 20.8 g;
• ceniza - 2,34 g;
• agua - 6,23 g;
• monosacáridos y disacáridos - 28.49 g;
• ácidos grasos saturados - 25,94 g.

Más información sobre la nuez moscada, puede desde el paso de la transferencia "1000 y una especia Scheherazadeh".

La composición de la nuez moscada tiene los siguientes componentes:

• vitaminas: A (RE) - 5 µg, B1 (tiamina) - 0.346 mg, B2 (riboflavina) - 0577 mg, B6 (piridoxina) - 0.16 mg, B9 (fólico) - 76 µg, C - 3 mg, PP (niacina) equivalente) - 1.299 mg, colina - 8.8 mg, β-caroteno - 0.016 mg;
• macronutrientes: calcio - 184 mg, magnesio - 183 mg, sodio - 16 mg, potasio - 350 mg, fósforo - 213 mg;
• elementos traza: hierro - 30.4 mg, zinc - 2.15 mg, cobre - 1027 μg, manganeso - 2.9 mg, selenio - 1.6 μg.

La composición de la nuez moscada incluye elemicina, miristicina, safrol, etc. Muchos componentes causan el efecto de la intoxicación.

La nuez moscada contiene muchas vitaminas, pero la lista de sus cualidades beneficiosas no termina ahí:

• Ayuda con el insomnio y trastornos nerviosos;
• fortalece el sistema inmunológico;
• ayuda a aumentar la impotencia;
• mejora el estado de ánimo;
• estimula el apetito;
• elimina toxinas;
• Ayuda en la recuperación de enfermedades.

Se cree que la nuez moscada en grandes cantidades tiene un efecto narcótico. Para el cuerpo es un tremendo daño, que tiene las siguientes manifestaciones:

• daño hepático;
• acumulación de toxinas;
• enrojecimiento de los ojos;
• deshidratación
• dolores de cabeza
• aumento de la presión arterial y la temperatura corporal;
• vomitar
• alucinaciones;
• pérdida de la conciencia;
• Violación del tracto gastrointestinal.

Para evitar estos efectos negativos, debe observar la dosis.

La nuez moscada está contraindicada en los siguientes casos:

• durante el embarazo;
• con crisis epilépticas;
• Con alta sensibilidad a los componentes;
• con trastornos nerviosos.

El aceite esencial de nuez moscada se obtiene de las frutas maduras. El aceite también se extrae de la maza y tiene un sabor más sutil. El aceite esencial de nuez moscada se obtiene después de cortar la fruta por el método de destilación al vapor. A la venta a menudo se falsifica, reemplazando a las contrapartes de las sustancias sintéticas.

El aceite de alta calidad es transparente, pero ligeramente beige. Huele brillante, picante y con un ligero efecto de intoxicación. El cumplimiento de las condiciones de almacenamiento prescritas permitirá que el aceite retenga sus cualidades durante cinco años.

En su forma pura, el aceite se usa muy raramente, ya que su alta concentración contribuye a la manifestación de propiedades tóxicas. El aceite de nuez moscada va bien con otros aceites picantes que tienen aromas a madera o florales.

Propiedades del aceite de nuez moscada:

• Tiene un efecto calmante y cálido. Elimina rápidamente la ansiedad y los efectos del estrés, da confianza. Es el aceite de nuez moscada que se utiliza para mejorar el deseo sexual. Se cree que da nuevas sensaciones y emociones vívidas.
• Estimula el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos, ayuda a resistir el frío, normaliza el sistema respiratorio, mejorando la elasticidad de los bronquios. Ayuda a eliminar la hinchazón y el dolor en las articulaciones, y también tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal.
• Utilizado en cosmetología, estimulando el crecimiento del cabello y combatiendo enfermedades de la piel. Para el cuidado de la piel se usa raramente, solo con el objetivo de fortalecer el envejecimiento de la piel. Para pieles con hipersensibilidad no se recomienda aceite.
• Además, el aceite condimentó algunas bebidas, incluyendo el café o el alcohol.

El uso culinario de las especias es muy extenso:

• utilizado para agregar sabor a la confitería;
• Agregado a las salsas, platos de huevo y sopas;
• utilizado en platos de verduras y papas;
• Apto para quesos, carnes y patés;
• añadido a los peces;
• Se esparcen pudines, frutas, postres;
• añadir a la pasta;
• Utilizado en la elaboración de compotas a base de frutas.

Los chefs italianos deben agregar nuez moscada al estofado de verduras, los británicos esparcen naranjas con especias. En los países exportadores de la fruta de la nuez, mermeladas, dulces se hacen de su fruta.

Las especias se utilizan para dar sabor a las bebidas calientes, que a menudo se rocían con muchos cócteles.

En casa, puedes hacer una impresionante bebida de chocolate blanco caliente, picante que le dará el sabor picante de la nuez moscada.

• Requiere 0.5 litros de leche, una pizca de nuez moscada, algunas estrellas de mar y una barra de chocolate blanco.
• La leche se vierte en una cacerola, agregue inmediatamente el anís estrellado y la nuez moscada, revuélvalos y hierva la leche.
• Después de hervir, la leche se hierve durante otros cinco minutos con agitación constante.
• El chocolate blanco se frota sobre un rallador grueso.
• La leche se retira del calor y el chocolate se derrite en ella.
• Se recomienda esperar hasta que se enfríe un poco. Después de eso, puedes verterlo en tazas, espolvorearlo con un poco de nuez moscada.

La nuez moscada es un ingrediente imprescindible para Bechamel, que también se puede preparar fácilmente en casa.

• Para ello, necesita: media cucharada de nuez moscada, 50 g de mantequilla, 0,3 l de leche, 30 g de harina y sal al gusto.
• Mantequilla derretida en una cacerola y agregarle harina.
• La mezcla se calienta y se agita hasta que aparece una espuma.
• Vierta lentamente la leche fría, sin olvidar revolver constantemente la salsa.
• La mezcla se hierve hasta que adquiere una textura más gruesa, luego se agrega sal y nuez moscada.
• La salsa se retira del fuego.

Las propiedades curativas de la nuez moscada se describen más Avicen.

La nuez moscada tiene importantes propiedades medicinales, que se utilizan en los siguientes casos:

• para el alivio del dolor en caso de dolor articular o muscular;
• para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales;
• para el tratamiento de los dolores de cabeza;
• para eliminar el insomnio y tratar trastornos nerviosos;
• para fortalecer el sistema inmunológico;
• para mejorar el trabajo del corazón;
• para mejorar la erección en los hombres;
• para limpiar la sangre y los órganos de las toxinas;
• para combatir enfermedades inflamatorias;
• regular el ciclo menstrual;
• para mejorar el bienestar con varices;
• Para la prevención del cáncer.

La nuez moscada se agrega a menudo a las cremas, que se utilizan para calentar las articulaciones y curar rápidamente las heridas.

• Para aliviar un dolor de cabeza, una cucharadita de nuez moscada se diluye en tres cucharadas de leche. El líquido resultante se utiliza como una compresa en la frente.
• Para mejorar el sistema digestivo, se diluye media taza de yogur sin aditivos con media taza de agua hervida a temperatura ambiente. En esta composición, agregue una tercera cucharadita de jengibre rallado y nuez moscada y bébala por la noche.
• Para dormir mejor, se recomienda tomar leche tibia antes de acostarse, en 250 ml de los cuales se diluye un cuarto de cucharadita de nuez moscada rallada.
• Para dolores en las articulaciones y los músculos, las gachas están hechas de nuez moscada rallada y aceite vegetal, que se toman en proporciones iguales. La mezcla se calienta y se extiende el lugar de la inflamación con ella hasta que se enfríe completamente.

Para bajar de peso, se recomienda agregar nuez moscada a los alimentos para que los ayude a digerir mejor. También acelera la digestión y elimina toxinas, que también juega un papel importante. Incluso los alimentos grasos que serán difíciles de digerir para el estómago se absorberán mucho mejor con la ayuda de la nuez moscada.

El uso doméstico de la nuez moscada es el siguiente:

• Especias excepcionalmente fragantes añadidas a muchos platos;
• El aceite se utiliza para mejorar el crecimiento del cabello;
• El aceite también alisa la piel flácida y descolorida;
• bebidas aromatizantes, incluidas las fuertes;
• Medicina potente, útil para todo el organismo;
• fuerte afrodisíaco, potenciando el deseo sexual;
• El aceite se añade en pequeñas dosis a las composiciones de perfumes orientales.

La nuez moscada es un árbol que crece en climas cálidos. Pero puede crecer incluso en el alféizar de la ventana de la casa, sin embargo, tendrá que crear el ambiente tropical apropiado.

La siembra se lleva a cabo con la ayuda de una semilla encerrada en una cáscara, una nuez pelada no funcionará aquí. Fruta plantada en el suelo, permitiendo el agua y el aire. A medida que la tuerca crece, necesita ser transplantada en una olla más grande. Si se crean condiciones favorables para él, los primeros frutos aparecen después de 6 años de vida. En el entorno de crecimiento natural, la cosecha se realiza tres veces al año. Pero volverse loco al cultivar un árbol en casa es bastante difícil, por lo que más a menudo se planta para el interés y para admirar las flores.

Al cultivar nuez moscada en casa, es mejor confiar más en la suerte y en la experiencia personal.

• Por primera vez, se llevaron semillas de nuez moscada a la isla de Granada a mediados del siglo XIX. Después de que las plantaciones se rompieron, la nuez moscada se convirtió en el líder de la exportación.
• En la isla de Granada, la nuez moscada es de suma importancia, por lo que en la década de 1970 se colocó en la bandera de la isla después de que se declaró la independencia.
• En la Edad Media, la nuez se usaba exclusivamente con fines medicinales, y no como una especia, y solo en el siglo XVI floreció. La Compañía Holandesa de las Indias Orientales controló durante un siglo y medio la venta de nuez moscada de la manera más estricta, pero con el tiempo, se eliminó el monopolio.
• La nuez moscada se quemó durante las coronaciones para desinfectar el aire y darle un aroma agradable, y se usaron aceites esenciales para la higiene personal de las personas reales.
• Ha habido varios casos de muerte por sobredosis con nuez moscada.
• Antes de los holandeses, el monopolio del comercio de nuez moscada pertenecía a los portugueses.
• En la península de Indonesia y en China, la nuez moscada comenzó a crecer, curiosamente, los británicos, que organizaron allí sus propias plantaciones.
• En el siglo XVIII, los franceses robaron semillas de nuez moscada y las plantaron en secreto en sus propias plantaciones en Madagascar. El árbol allí se atascó con éxito.
• Hasta principios del siglo XX, Granada representaba la mayor parte de las exportaciones de nuez moscada, pero después del huracán más fuerte en 2004, muchas plantaciones sufrieron daños, por lo que tuvieron que ser restauradas.