Azúcar de coco

Azúcar, que se obtiene de cocoSe llama azúcar de coco. Este es uno de los tipos de azúcar de palma, que se extrae especialmente en Sri Lanka, India, Moluccas y Maldivas.Para el año, una palmera produce aproximadamente 250 kg de jugo, que contiene aproximadamente el 20 por ciento de sacarosa.

El azúcar de coco se vende en diferentes formas:

• en forma de gránulos,
• en forma de barras prensadas,
• En forma de pasta espesa, similar a la miel.

Las ventajas del azúcar de coco son:

• el contenido de potasio, magnesio, otros minerales y una gran cantidad de vitaminas (especialmente el grupo B);
• índice glucémico más bajo;
• agradable sabor a caramelo;
• El producto es completamente natural.

• El azúcar de coco, una vez recibido, se procesa significativamente menos que el azúcar normal.
• El costo de este tipo de azúcar es más alto de lo habitual.
• El sabor del caramelo hace de este azúcar un excelente ingrediente para hornear. El azúcar de coco puede ser reemplazado por el habitual en cualquier receta, tomándolo en la misma cantidad.
• El mayor proveedor de azúcar de coco es Indonesia y Filipinas, porque en estos países crece una gran cantidad de palmas de coco.
• Alrededor del 79% del azúcar de coco es sacarosa. Otros carbohidratos en su composición son la glucosa y la fructosa.
• El valor calórico y nutritivo del azúcar de coco es el mismo que el azúcar blanco: una cucharadita contiene 4 gramos de carbohidratos y 16 kcal.

El azúcar de la palma de coco celebra un delicado aroma y un delicado sabor dulce. El producto tiene similitud con el azúcar moreno, así como un ligero sabor a caramelo.

Dado que la producción de azúcar de coco no implica un alto grado de procesamiento, diversos factores influyen en la dulzura, el olor y el color del producto final:

• tipo de palma de coco;
• temporada de cosecha
• punto de recogida de zumo;
• Ruta de extracción de zumo, etc.

Como consecuencia, las características varían incluso en diferentes paquetes de azúcar.

El color del azúcar de coco se puede representar con diferentes tonos de amarillo, naranja y marrón: arena, amarillo claro, marrón pálido y otros.

• Las propiedades beneficiosas del azúcar de las palmas de coco se deben a su procesamiento suave.
• Como el índice glucémico de este tipo de azúcar se considera bajo (es 35, mientras que el azúcar blanco es 60-65), el producto es más útil para las personas que controlan el nivel de glucosa e insulina en la sangre.
• Coco El azúcar es una excelente fuente de minerales. Contiene hierro (dos veces más que marrón), zinc (10 veces más), magnesio (4 veces más), potasio (en 100 g, casi el 25% del valor diario).
• El producto también es rico en vitaminas, en particular, el grupo B. En este azúcar, un alto contenido de inositol, un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.
• Del jugo de coco, los aminoácidos se convierten en azúcar, entre los cuales la glutamina es especialmente valiosa. Este aminoácido contribuye a la rápida curación del daño, tiene un efecto positivo sobre la inmunidad, acelera la recuperación del cuerpo después del ejercicio.

Dado que el valor nutricional del azúcar de coco es el mismo que el del azúcar blanco, no debe consumirse en cantidades significativas. El resultado del exceso de azúcar de coco en la dieta será el sobrepeso, el aumento de los niveles de triglicéridos en la sangre y un nivel reducido de "colesterol bueno". Entonces, a pesar de los beneficios obvios de este tipo de azúcar, las personas con sobrepeso no recomiendan agregarlo en grandes cantidades a su dieta.

Palma de coco incisa, colgar recipientes donde fluye el jugo. El jugo resultante se evapora y, finalmente, se obtiene el azúcar de coco. Al principio, se calienta al sol o al fuego, luego se enfría a la sombra, donde comienza su cristalización.

Para aquellos que saben bien el inglés y para quienes desean ver el proceso de elaboración del azúcar de coco, recomendamos ver el siguiente video.

Características del uso del azúcar de los cocos:

• El producto se puede utilizar de la misma manera que nuestro azúcar de remolacha.
• Las bebidas que agregan azúcar de coco, tienen un sabor más pronunciado y un aroma agradable. Dan una carga significativa de energía.Al tomar una bebida como esa en la mañana, rápidamente se pierde el sueño, y cuando se consume por la noche, esta bebida ayudará a deshacerse de la fatiga.
• Para dar un agradable sabor a caramelo se agrega el azúcar de los cocos a los postres, pasteles y otros platos.

Para las natillas de coco, tomar:

• 4 yemas;
• 40 g de harina;
• 40 g de azúcar en polvo;
• 400 ml de coco sin azúcar. la leche
• 40 g de azúcar de coco

Mezcle las yemas, el polvo y la harina, vierta, revolviendo activamente, en esta mezcla de coco hervido. La leche, que añade azúcar de coco. Encienda un fuego pequeño y cocine hasta que esté espeso, luego enfríe.

Para hacer galletas de coco necesitas:

• 100 g de coco. aceites;
• 100 g de coco. azucar
• 100 g de coco. harina
• 30 g de coco. chips
• 0.25 cha. cucharas de sal;
• 5 g de polvo de hornear

Combine el azúcar y la mantequilla, prenda un fuego pequeño y mezcle para obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina, la sal y el polvo de hornear. Amasar bien la masa, moldear las galletas, usando una cucharadita, debe obtener bolas ligeramente aplanadas con un diámetro de aproximadamente 3 cm. Sumérjalas en un coco. Patatas, hornear durante unos veinte minutos.

La exfoliación con azúcar de coco limpia perfectamente la piel y también la suaviza. Una vez hecho este exfoliante con azúcar de coco, obtiene un producto de ingredientes naturales, después de lo cual no necesita usar una crema, bálsamo o loción. Al azúcar se le llama una buena base para hacer exfoliantes, porque tiene una superficie rugosa y un gran número de caras. Los gránulos de azúcar de coco son duros y bastante grandes al principio, pero cuando se aplican a la piel, se suavizan rápidamente, como resultado de lo cual la piel se limpia de manera segura y suave. Si hay cortes, pequeñas heridas o grietas en la piel, no habrá incomodidad por usar el exfoliante con azúcar, como, por ejemplo, cuando se usan exfoliantes con sal.

El azúcar de coco se mezcla con varios ingredientes para crear exfoliación:

• La receta más fácil es para la tabla 4. Cucharas de azúcar, añadir 2-3 mesas. Cucharas de aceite vegetal. El aceite en esta receta puede ser oliva, almendra, coco, espino amarillo, jojoba y cualquier otro.
• El cacao se puede agregar a una mezcla de azúcar y aceite vegetal, luego obtendrá un exfoliante de chocolate.
• Para crear un exfoliante de coco con vainilla, mezcle una taza medidora de aceite de coco con dos tazas medidoras de azúcar, agregando 5-10 gotas de aceite aromático de vainilla.
• Puede agregar no solo diferentes aceites aromáticos (limón, ylang-ylang, lavanda, jazmín y otros) al exfoliante, sino también hierbas o especias. Por ejemplo, nuez moscada, canela, vainilla en polvo se puede agregar a una exfoliación con azúcar.
• Al azúcar y la mantequilla, puede agregar harina de avena y miel.

1. Almacene la necesidad de fregado listo en el recipiente, que está bien cerrado o prepare una porción del exfoliante justo antes de usarlo.
2. Use el exfoliante dos veces o tres veces a la semana. Para una aplicación, una o dos cucharas es suficiente.
3. Scrub se aplica sobre un cuerpo mojado.
4. Y aplicar, y frotar sobre el exfoliante corporal necesita un movimiento circular.
5. Al final del procedimiento no es necesario usar jabón o gel de ducha. Basta con mojar la piel y secarla al aire.

Las propiedades gustativas de este tipo de azúcar pueden agregarse al té, café, pasteles y otros alimentos, como sustituto del azúcar blanco.

Con tal reemplazo, el nivel de glucosa en la sangre aumentará y disminuirá gradualmente. Esto es especialmente importante para las personas con diabetes (segundo tipo), que siempre deben controlar el azúcar en la sangre.

Sin embargo, para la pérdida de peso, también será una buena ayuda, porque después del té con azúcar de coco, no habrá una sensación aguda de hambre, como ocurre después de la misma bebida, sino con azúcar blanco.

Tenga en cuenta que un alto índice glucémico también es característico de edulcorantes naturales como la miel y el jarabe de arce (aproximadamente 70), lo que hace que el azúcar de coco sea más preferible que estos aditivos dulces.

La vida útil del producto es de 2 años.

Al almacenar paquetes de azúcar de coco y un producto abierto, es importante controlar la humedad y la temperatura del aire.

Si dicho azúcar permanece en condiciones donde las fluctuaciones de temperatura son posibles, y la humedad aumentará, esto provocará que el producto se humedezca.