Leche de coco

Dulce líquido blanco lechoso, obtenido al procesar la pulpa de maduración. cocosLlamada leche de coco o leche de coco.

La leche derivada de los cocos es muy utilizada en la cocina oriental. Indonesios, brunenses y malayos llaman a esta bebida Santan, y los filipinos llaman Gata.

• La leche de coco contiene una gran cantidad de fibra gruesa, que mejora la digestión y ayuda a eliminar los alimentos procesados ​​de los intestinos más rápido. Es por eso que el uso de tal bebida mejora el metabolismo y tiene un efecto beneficioso en el tracto gastrointestinal.
• No hay colesterol en la bebida de frutas de coco, por lo que es completamente inofensivo en las enfermedades cardiovasculares, lo que se compara favorablemente con la leche de vaca.
• Debido a potasio en la composición de su uso regular normaliza la presión arterial.
• La bebida es rica en ácido láurico, que ayuda al cuerpo a combatir las bacterias y los virus, así como a fortalecer el sistema inmunológico.
• La leche de coco contiene citocinas, que tienen un efecto rejuvenecedor. También previenen el desarrollo de cáncer y la formación de coágulos de sangre.
• La leche de coco puede ser un excelente sustituto de la leche de vaca y se recomienda cuando es intolerante a las proteínas animales.
• Es una fuente valiosa de vitaminas (hay vitaminas C, B, E, A en la bebida), por lo que su uso aumenta el tono y elimina la fatiga.
• El sabor dulce lo proporciona la fructosa, por lo que las personas con diabetes pueden enriquecer su dieta con leche de coco. Además, la presencia de manganeso contribuye a una disminución en los niveles de glucosa en la sangre.
• Está comprobado que la leche de coco es un buen profiláctico contra las enfermedades del tracto digestivo. Bebida recomendada para la úlcera péptica y gastritis.
• Los fosfatos producidos por el cuerpo a partir de la leche de coco son importantes para la resistencia del tejido óseo, y la presencia de magnesio en la composición ayuda a reducir el nerviosismo, aliviar la tensión muscular y normalizar el sueño.
• Dado que la bebida es bastante nutritiva y elimina rápidamente la sensación de hambre, se recomienda para la obesidad.
• El uso afecta favorablemente el trabajo de la glándula tiroides.
• La leche de coco es muy solicitada en cosmetología. Se utiliza para el acné (para el lavado) y para fortalecer el cabello debilitado, y se aplica antes de ir a la playa.

Puede aprender más sobre los beneficios de la leche de coco con el programa "¡Vivir es genial!"

A juzgar por la composición de la bebida, no debería tener propiedades dañinas, pero hay oponentes de la leche de coco que dicen ser un producto exótico, por lo que es inútil o incluso perjudicial para el cuerpo de los rusos. Tenga en cuenta que tales declaraciones son subjetivas y no están confirmadas por la ciencia.

La leche derivada de los cocos no debe consumirse con intolerancia a la fructosa. Las personas con este problema pueden tener una erupción y diarrea.

Por la aparición de la leche de coco es muy similar a la crema agria líquida. Tiene color blanco, ligero sabor dulce y delicado sabor a coco. La densidad de la bebida puede variar: un líquido más espeso se usa más a menudo para las salsas y los postres, y se agrega menos espeso a las sopas y platos principales.

100 gramos de leche fresca de coco contienen un promedio de 230 kilocalorías. Una cucharada te dará 41.4 kcal.

• El porcentaje de nutrientes en una bebida está representado por el 4 por ciento de las proteínas, el 27 por ciento de las grasas y el 6 por ciento de los carbohidratos.
• La leche de coco enlatada tiene un valor calórico ligeramente más bajo, alrededor de 200 kcal. En su cucharada contiene 35 calorías.

• Si la bebida tiene antioxidantes y conservantes, es menos útil.
• Esté atento al contenido de grasa de la leche comprada. Se agrega producto graso a las sopas, postres, salsas. Se puede diluir con agua 1: 2 o 1: 3.
• Lo mejor es comprar latas, cuyo volumen es pequeño, ya que la leche abierta se debe almacenar hasta 3 días en un refrigerador.
• Si la leche de coco se almacenó en el frío y se espesó, mantenga la jarra de la bebida durante unos minutos en agua caliente y luego agítela bien.

Un producto como la leche de coco, es muy posible cocinar en casa. Para hacer esto, simplemente elige un buen coco y sabe cómo abrirlo. Después de recibir la carne blanca como la nieve, es muy fácil cocinar la leche de coco. De un coco medio se puede obtener un vaso de leche.

La costosa leche de coco de la tienda se puede reemplazar fácilmente por un equivalente en el hogar. Para obtenerlo, puede utilizar dos métodos para obtener un líquido:

1. De frutas frescas de coco;
2. De las virutas de coco.

• Elige un coco maduro en la tienda.
• Abrir el fruto y extraer su carne blanca. Cómo abrir un coco, escribimos en el último artículo.
• Frotar la pulpa en una licuadora o combinar.
• Agregue agua caliente en una proporción de 1 a 2 (en un vaso de coco dos tazas de agua hirviendo).
• Batir el coco rallado con agua en una licuadora.
• Colar la masa resultante. El líquido que salió es la leche de coco.

Cocinando visualmente la leche de coco de la pulpa de coco, se puede ver en el siguiente video.

• Tomamos en partes iguales virutas de coco y agua o leche natural.
• Caliéntelos en una sartén, pero no los hierva.
• Colar a través de una gasa o tamiz.
• Los restos de virutas se doblan en gasa y se aprietan. Esta hecho

Puede almacenar la leche de coco en su casa en la nevera durante varios días o congelarla.

En forma seca, la leche obtenida de la pulpa de los cocos, es un polvo blanco, que tiene un tinte amarillento.

Antes de aplicar tal polvo, se diluye, tomando aproximadamente 200-250 ml de agua alrededor de dos o tres cucharadas.

Se utiliza en la cocina, agregando a las sopas, pasteles y otros platos. Las ventajas de este tipo de leche de coco son la comodidad y la larga vida útil. Es en esta forma que se envía para la exportación.

Para obtener leche de coco en polvo, la pulpa de la fruta del coco se seca y se muele, obteniendo un producto natural dulce que retiene todos los beneficios de la pulpa de estas nueces. En este polvo no hay conservantes, colorantes y otros aditivos artificiales. Dado que el tamaño de los granos del producto terminado es de 50 a 150 micrones, este polvo puede tamizarse utilizando un tamiz.

Un producto tan dulce puede servir como un delicioso aderezo o convertirse en un ingrediente de postre. La ventaja de dicha leche condensada es el hecho de que es un producto vegano y es fácil de preparar en casa.

Necesita los siguientes componentes:

• leche de coco - 400 ml;
• azúcar sin refinar o cualquiera de sus sustitutos - 0.25 taza.

Verter la leche en un recipiente metálico y hervir, reducir el calor, agregar el edulcorante, mezclar y dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos. Cuando note que la cantidad de leche de coco se ha reducido a la mitad, retire el recipiente del calor y vierta el contenido en un frasco, dejándolo enfriar completamente. Para almacenar dicha leche condensada debe estar en el refrigerador hasta por una semana.

• Si antes la leche de coco solo era solicitada en la cocina asiática, ahora se usa en todo el mundo, y se agrega a cócteles, sopas, pasteles, postres y otros platos.
• A diferencia de la leche animal, el coco no se enrolla durante el tratamiento térmico.
• Agregarlo al plato le da un aroma exótico, sabor cremoso y aterciopelado.El uso de esta leche suaviza el sabor picante del plato, y en los postres agrega dulces.
• Salsas de leche dulce para aves o carne de res a menudo se hacen de esa leche.
• La leche de coco va bien con los mariscos.
• El arroz cocinado en él es un popular plato de acompañamiento tailandés.
• En las recetas de repostería, pueden ser reemplazadas por vacas. Recomendamos tratar de cocinar panqueques, un buen relleno para el cual será una naranja o un plátano.
• La leche de coco se puede agregar al café y al té.

Toma:

• 2 filetes de pollo;
• 1 cebolla;
• 250 ml de leche de coco;
• ajo (unos pocos dientes);
• aceite de oliva (50 ml);
• Un poco de eneldo, sal, hierbas secas y otras especias al gusto.

Bata el filete de pollo, frótalo con especias y sal, dejando el pollo brevemente empapado. En este momento, saltee el ajo en aceite de oliva en una cacerola y deséchelo (esto se usa para dar sabor al aceite). Ponga el filete en el aceite y fríalo por ambos lados, luego agregue la cebolla picada a la cacerola, cocine el pollo y la cebolla a fuego lento durante unos 15 minutos, vierta todo con leche de coco y deje hervir. Agregue el eneldo picado a la cacerola, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato hasta que la salsa espese.

Toma:

• dos piernas de pollo medianas;
• 400 ml de leche de coco;
• 5 té. cucharas de curry rojo;
• una nuez
• media ca. cucharas de pimiento rojo y nuez moscada;
• Una y media chaine. cucharas de sal;
• Tres barbilla cucharadas de azucar.

Freír las piernas en una sartén profunda hasta que estén cocidas. Mezcle todos los ingredientes de la salsa, vierta el pollo y cocine a fuego lento durante media hora en un fuego pequeño, luego mantenga otros 20 minutos en el horno. Servir con arroz hervido.

Por primera vez, una bebida como la leche de coco apareció en Tailandia como sustituto de los productos lácteos que los tailandeses no usan. Especialmente a menudo en Tailandia agregan leche de coco a la sopa, cuyas recetas son altas en cantidad.

La leche hecha de pulpa de coco es una base excelente para la sopa. Es muy sencillo preparar sopa de crema con esta leche, basta con combinar la leche de coco y un poco de caldo de verduras, agregar mariscos o pollo, así como especias, y llevar a ebullición.

Hay 2 opciones principales de sopa con leche de coco:

1. Pollo
2. Con mariscos.

La primera opción se prepara con carne de pollo y la segunda, con un cóctel de mar o pescado.

Considera recetas comunes para sopas con leche de coco:

• Tom Yam Kha Thaley - Cocinado De Mariscos.
• Tom Yam Kha Pla - Pescado hervido (puede ser pescado completamente diferente, por ejemplo, salmón o perca).

Poner a hervir 400 ml de coco. Leche, agregue raíz de jengibre picada y hierba de limón, 200 g de champiñones frescos; después de 5 minutos, agregue 450 g de camarones pelados, trituró dos dientes de ajo, dos tomates cortados en cubitos, azúcar y aceite vegetal (en una mesa, una cuchara), salsa de pescado (dos cucharadas) y ají picado.

Hervir la sopa durante 2 minutos, amasar las hojas de lima kuffir en nuestras manos, agregar verduras verdes picadas y jugo de limón al servir.

Hervir en 200 ml de agua durante cinco minutos filete de pollo en rodajas (500 g), luego agregar 400 ml de leche de coco y, hirviendo durante aproximadamente 7 minutos, agregar los mismos ingredientes que se agregaron a la sopa de camarones (hierba de limón, salsa de pescado, pimienta). chile, jengibre y otros).

Después de 3 minutos, apague el fuego, deje reposar la sopa durante unos 10 minutos y, al servir, agregue hierbas y jugo de limón a los platos. También puedes agregar champiñones y tomates picados a esta sopa.

• 1 taza de coco. la leche
• 1 plátano;
• 1 manzana.

Cortar la fruta y cubrir con leche de coco. Puedes añadir otras frutas.

• 100 g de fresas;
• 200 g de arándanos;
• 400 ml de coco. la leche
• 80 g de azúcar (preferiblemente marrón);
• 200 ml de leche;
• 20 g de coco. virutas

Ponga las bayas en una licuadora, agregue la habitual y la leche de coco, el azúcar al gusto y batir. Derramar en vasos, decorar con chips.

Debido a su valor nutricional, la leche de coco para el cabello se utiliza localmente:

• El producto le da a las raíces del cabello la sustancia que necesitan para crecer.
• Puede ser utilizado con cualquier tipo de cabello.
• Masajeando tu cabeza con leche de coco, te librarás de la picazón, la sequedad y la caspa.
• La leche de coco se recomienda para cabello quebradizo y puntas abiertas.
• En un viaje a la costa, ayudará a proteger tu cabello de los rayos del sol y del agua salada.
• Los fondos con él ayudan efectivamente a humectar y fortalecer el cabello después del químico. Curling o teñido.
• Él tiene la capacidad de alisar el cabello.

Puedes hacer una nutritiva mascarilla de coco para tu cabello en casa:

• Mezclar el agua y el coco en una licuadora. la leche
• Distribuir uniformemente el líquido sobre el cabello mojado;
• Enjuague con agua después de 5 minutos.

Si desea aclarar su cabello, agregue dos té en 100 ml de aceite de coco. Cuchara de jugo de limón, calentar un poco y batir un poco, luego aplicar sobre la cabeza, envolver con una toalla durante 15-20 minutos.

Para devolverle el brillo, puedes mezclar coco. Leche y coco. Aceite, agregue la yema, mezcle todo hasta obtener homogeneidad y aplique sobre el cabello ligeramente húmedo, y después de media hora, lave su cabello.

Para alisar el cabello, mezclar el coco. Leche con jugo de limón (unas cucharadas de té), agregue aceite de lavanda (unas gotas). Mantenga la mezcla en el refrigerador, aplíquela sobre el cabello en una forma gruesa, manténgala durante aproximadamente una hora y lávela.