Castaño

El castaño es un árbol del que todos hemos oído hablar, pero no todos se dan cuenta de sus propiedades y características sorprendentes. En este artículo, aprenderá sobre los increíbles beneficios de este árbol, descubrirá sus propiedades curativas, aprenderá a identificar los frutos comestibles de la castaña en apariencia y siempre querrá probarlos.

En este artículo, el lugar principal es el de la castaña comestible. Pero se mencionará el castaño de indias, que es bien conocido por los residentes de la parte europea de Rusia.

La castaña de una campaña de siembra lleva varios nombres: comestible, noble, real. Familia de haya, género castaño.

Árbol de hoja caduca. Su altura alcanza los 35 m, y la circunferencia del tronco - 2 m. La corteza es gruesa, de color marrón con profundas grietas longitudinales.

Hojas de dientes afilados, de hasta 30 cm de largo. En verano, las hojas son de color verde amarillento, y en otoño se vuelven de color amarillo brillante. Las inflorescencias de color amarillo claro o verde se asemejan a aretes largos y estrechos, en la parte inferior de la cual hay ramas femeninas, y en la parte superior, las masculinas.

Las frutas de castaño son nueces comestibles, maduran en penachos marrones, protegidas por numerosas espinas largas y cubiertas con fieltro sedoso en el interior. En cada charco, maduran 1-4 tuercas de forma redonda o aplanada con una superficie lisa y brillante de color marrón oscuro.

También en la naturaleza hay castañas no comestibles. El más famoso es el castaño de indias. Pertenece a la familia Sapindov, la subfamilia Konskokashtanov.

Las principales diferencias entre el caballo y el castaño comestible:

La forma y tamaño de las hojas.

• inflorescencias;
• Sabor a fruta: son amargos en castaño de indias, dulces en semilla;
• La cantidad de fruta en la nuez.
• la capa exterior de las ventajas: en castaño de indias es verde brillante con pequeños tubérculos, mientras que en la semilla es marrón con espigas largas.

Hay alrededor de 30 especies de castaños y arbustos en el mundo.

Los tipos más populares de semillas de castaño, cuyos frutos se pueden comer, son:

• Plantación europea;
• Japoneses, o crenados;
• El chino más suave.

Cada especie difiere entre sí en su hábitat, altura del tallo, tamaño y forma de las hojas y frutos, floración y fructificación.

El castaño comestible es un árbol con un carácter caprichoso. Para una cosecha rica, este cultivo exigente requiere un clima cálido, una humedad del aire de al menos el 70% y un suelo débilmente ácido y húmedo.

Los castaños no solo soportan la sequía y el calor del verano, sino también una disminución de la temperatura del aire en primavera y verano. Ama la luz, pero no le impide crecer en la sombra.

En Rusia, estas castañas solo se pueden encontrar en el territorio de Krasnodar. También crece en el territorio de armenia y azerbaiyán. Pero los frutos de castaño de estas áreas rara vez alcanzan el tamaño de una nuez.

La situación es bastante diferente en Italia, Francia, España. Los frutos de las castañas europeas crecen hasta alcanzar el tamaño de una mandarina grande, ya que el clima y los suelos de estos países son ideales para este maravilloso árbol. Además, la castaña comestible se cultiva en el sur de Ucrania, los Balcanes, el este de Asia y la costa atlántica de los Estados Unidos.

La cosecha de un árbol adulto oscila entre 60 y 200 kg. La fructificación comienza con 3-15 años.

Las frutas se cosechan antes de que comiencen a caer del árbol, en el momento de su desarrollo casi completo:

1. Plyusi con nueces arrancadas del árbol con palos largos, después de limpiar el suelo debajo del árbol de las ramas y hojas. Es posible recolectar y madurar castañas, caídas del árbol.
2. Luego, las tuercas se separan del plyus y se colocan inmediatamente para madurar en una habitación con poca humedad y buena ventilación.
3. La etapa final es la clasificación. Se excluyen los frutos secos estropeados por hongos y parásitos, el resto se clasifica en tres variedades comerciales, según su tamaño y calidad.

Para el almacenamiento a largo plazo, las nueces recolectadas se secan al sol o en secadoras especiales y se colocan en habitaciones secas y bien ventiladas.

Las hojas se cosechan en agosto-septiembre. No deben tener más de 20 cm de longitud. Luego se disponen capas sueltas y se secan en lugares sombreados. El almacenamiento se realiza en envases de cartón o bolsas de lino y siempre en una sala seca.

La temporada de castaño comestible dura desde agosto hasta noviembre. En este momento, las frutas y semillas de la cosecha fresca de castaño se pueden comprar en los mercados, así como en los supermercados. Las castañas frescas tienen una vida útil corta y se deterioran rápidamente. Castañas marinadas o congeladas se encuentran a la venta durante todo el año.

Escogiendo los frutos de castaño comestible, pon atención:

• Sobre la forma y tamaño. Las nueces deben ser grandes, de un tamaño;
• Sobre peso y dureza. Las castañas de calidad son pesadas y duras;
• A la superficie. Las nueces deben ser de color marrón oscuro brillante.

• Las frutas frescas tienen un sabor dulce y agradable.
• Después del tratamiento térmico para degustar las frutas se asemejan a las patatas;
• El comienzo de la floración: junio, julio;
• la primera floración se produce a los 3-12 años de edad;
• El diámetro de plyus maduro en castañas de bosque es de hasta 6 cm, en cultivos de hasta 10 cm.

El fruto de la semilla de castaño es un producto alimenticio único. Tienen un alto valor energético y son muy nutritivos. Debido al menor contenido de grasa en comparación con otras nueces, las castañas se consideran más útiles y menos grasas.

100 gr. Las nueces frescas contienen:

• proteínas - 1,6 gramos;
• grasas - 1,25 gramos;
• Carbohidratos - 44 gramos.

Calorías de castaño:

• frito - 182 kcal / 100 gr;
• fresco - 166 kcal / 100 gr;
• Estofado o cocido - 131 kcal / 100 gr.
• Para una pareja - 56 kcal / 100 gr.

Las frutas de castaño comestible contienen:

• carbohidratos - hasta 62%;
• proteínas - hasta 6%;
• grasas - hasta el 5%;
• diversos oligoelementos: titanio, molibdeno, cobalto, bario, flúor, aluminio, zinc, cobre;
• sales minerales necesarias; fósforo, magnesio, calcio, sodio, potasio;
• Fibra - de 2,5 a 3,5%;
• azúcar - hasta el 17%;
• diversas vitaminas - B1 y B2, C, PP, A;
• ácidos: lácticos, cítricos, málicos;
• taninos
• aceites;
• pectinas;
• flavonoides.

El contenido de azúcar y otros nutrientes aumenta con el tiempo y generalmente alcanza un máximo unas semanas antes de la cosecha.

La corteza del tronco y las ramas de la castaña comestible contiene:

• glucósidos;
• aceites;
• los taninos.

Las hojas comestibles de castaño contienen:

• glucósidos;
• pectinas;
• rutina
• vitamina K;
• ácido ascórbico;
• compuestos de flavona;
• los taninos.

La castaña merece el amor del hombre no solo por su belleza y el delicioso sabor de la fruta. Las increíbles habilidades de este árbol están abiertas hace mucho tiempo.

La castaña comestible tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana, ya que tiene las siguientes propiedades curativas:

• antiinflamatorio;
• antitusivo
• cicatrización de heridas;
• analgésico
• antipirético;
• astringente
• hemostático
• diurético
• Saturación del cuerpo con proteínas, carbohidratos, vitaminas, fibra y minerales.

Ver más sobre castañas comestibles en el siguiente video.

El castaño de indias tiene propiedades curativas más potentes. El espectro de su acción es el más amplio y se utiliza como medio para:

• antiinflamatorio;
• descongestionante
• anticonvulsivo;
• venotónico
• hemostático
• astringente
• bactericida
• cicatrización de heridas;
• resolviendo
• sedantes
• antioxidante
• antitumoral
• tónico
• diurético
• diaforético
• antipirético;
• antitrombótico
• antiesclericos;
• Inmuno-fortalecimiento.

A pesar de una lista tan impresionante de propiedades útiles de la castaña, es necesario decir acerca de las contraindicaciones y los posibles daños que su salud puede causar, comer frutas de castaña como alimento o usar medicamentos a base de esta planta.

Al comer castañas, pueden ocurrir las siguientes complicaciones:

• Violación del tracto digestivo por uso excesivo: estreñimiento, diarrea, distensión abdominal.
• convulsiones
• exacerbación de enfermedades gastrointestinales, sangre, hígado y riñones;
• reacciones alérgicas.

Contraindicaciones para el uso de castañas comestibles en la forma de dosificación y como producto alimenticio:

• intolerancia individual;
• hipotension
• reducción de la coagulación sanguínea;
• sobrepeso
• insuficiencia renal crónica;
• embarazo y lactancia (debido al riesgo de reacciones alérgicas);
• La diabetes mellitus es una contraindicación para el uso de miel de castaño.
• Trastornos menstruales.

Además, la salud puede ser causada por comer frutas de castaño de indias, cuando una persona las toma sin saberlo por castañas comestibles. En caso de envenenamiento, aparecen náuseas y se altera la digestión. Y también es posible la aparición de reacciones alérgicas en el uso externo de castaño de indias.

Como la pulpa de castaño contiene poca grasa, no se puede obtener una gran cantidad de aceite. El aceite de castaño se utiliza en cosmetología para la producción de cremas y champús.

El aceite de castaña cuida el cabello seco y lo protege de la desecación. Y también se utiliza para cuidar la piel grasa, restaurando su equilibrio. El aceite de castaña es capaz de proteger la piel de la radiación ultravioleta.

Las cualidades de buen gusto y saludables de la castaña lo hicieron muy popular en la industria alimentaria y en la cocina. Como fuente de proteína vegetal, los vegetarianos incluyen castañas en sus dietas.

Fruta de castaña comestible:

• Comidas crudas, hervidas, guisadas, ahumadas o fritas;
• triturado en harina y café bebida;
• En la forma rallada se utiliza para la preparación de mazapán y chocolate;
• Procesado en alcohol.

El castaño es un verdadero hallazgo para crear platos modestos y refinados. En la cocina se utiliza como:

• Condimentos, rellenos y guarniciones para carnes;
• aditivo para los primeros platos;
• condimento para trigo y avena;
• Pasta de castañas para hacer tostadas y sandwiches;
• componente para la preparación de productos de pastelería y panadería, pasta y varios postres;
• Varios platos independientes.

Cómo hornear castañas en el horno, vea el siguiente video.

250 gr. Castañas limpiadas y blanqueadas. A continuación, corte las nueces en rodajas finas, sumergidas en 200 ml. Hervir la leche y hervir 25 min. Al final de la cocción se frotaron las castañas a través de un colador.

Dos yemas frotadas con 50 gr. Azúcar, añadir la vainilla, la canela y 20 gramos. Licor y mezclado con puré de castañas. Luego, dos proteínas bien batidas se introducen gradualmente en la masa y todo se mezcla.

El molde del souffle se engrasa, se espolvorea con harina y se esparce la masa resultante. Luego se envía al horno, se calienta a 200 grados, durante 20-25 minutos. El plato terminado se retira del molde, se espolvorea con azúcar en polvo y se sirve inmediatamente en la mesa.

500 gr. Las castañas peladas se hierven a fuego alto durante 5 minutos, luego se pelan y se sumergen en 1 litro de caldo hirviendo. Se saltea una cebolla en mantequilla y se le agregan dos zanahorias ralladas y un nabo (o apio).

Las verduras se esparcen en una cacerola, agregue sal y hierva otros 10 minutos. Hasta que estén listas las castañas. Deje que la sopa se enfríe un poco y bátala con una licuadora. Antes de servir, rellene con crema agria y decore con eneldo u otras hierbas.

El papel de la castaña comestible en la medicina también es invaluable.

Las partes del árbol se utilizan frescas y secas en forma de infusiones, decocciones y tinturas de alcohol para el tratamiento de muchas enfermedades:

• inflamación del tracto respiratorio superior;
• tos ferina
• venas varicosas;
• enfermedades del estómago e intestinos;
• edema asociado a enfermedad renal;
• epistaxis;
• Heridas y cortes.
• abscesos y forúnculos;
• Heridas y cortes.
• catarro de vejiga y disentería;
• venas varicosas y recto;
• venas dilatadas de la nasofaringe;
• menstruación dolorosa;
• menopausia

30 gotas de jugo de flores de castaño diluidas con dos cucharaditas de agua y tomadas dos veces al día.

Una mezcla de dos cucharaditas de hojas de castaño picadas y 250 ml. hierva el agua y deje hervir durante 3-5 minutos. Luego filtrar y tomar un sorbo durante el día.

Por otra parte, debe decirse acerca de la miel de abeja castaña: rara e increíblemente útil. Su sabor es específico: agrio y amargo. Pero sus propiedades curativas son innegables. Nutre el cuerpo con vitaminas B, C y D, enzimas, diversos aminoácidos, calcio, manganeso, hierro y cobre.

Se utiliza miel de castaño:

• como la prevención de enfermedades gastrointestinales, para mejorar el apetito y estimular la secreción de bilis;
• asma, bronquitis, dolor de garganta y otras enfermedades respiratorias;
• para fortalecer los órganos del sistema cardiovascular, así como para normalizar la presión arterial;
• con trastornos del sistema nervioso, ya que tiene un efecto calmante y relajante;
• Con diversas lesiones de la piel como agente antibacteriano.

Para eliminar la amargura en el sabor de la miel de castaño, necesitas calentarla un poco sobre el fuego. Pero en este caso todas las propiedades valiosas se perderán. La miel de castaño no se cristaliza y puede almacenarse hasta por tres años.

Las propiedades curativas del castaño de indias se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina alternativa, y también se utilizan ampliamente en la industria farmacéutica.

Las drogas y la medicina tradicional a base de castaño de indias ayudan con las siguientes enfermedades:

• venas varicosas y úlceras varicosas;
• sinusitis
• hemorroides
• Dolores artríticos y reumáticos.
• diarrea
• malaria
• sangrado uterino;
• Sales y radionucleidos en el organismo.

El baño con una decocción de castaño de indias es eficaz para el tratamiento de mastopatías, varices, alteración de la circulación periférica, hemorroides, reumatismo, tromboflebitis y espasmos vasculares.

Un kilogramo de fruta y 5 litros de agua se ponen a hervir y luego se hierven a fuego lento durante 30 minutos. El caldo resultante se filtra y se vierte en un baño, donde se enfría a 37-38 grados. Este baño se toma durante 10-15 minutos antes de acostarse. Curso - 10 - 12 baños, diarios o día por medio.

Tomar 2 cucharadas. Fruta de castaña picada, vierta agua hirviendo sobre ella. Poner en un baño de agua durante 15 minutos. Colar el caldo y tomar 2 cucharadas. 4 veces al día para las siguientes enfermedades:

• toser
• bronquitis
• diarrea
• Inflamación de los riñones.

Curar hasta la recuperación.

5 cucharadas.Frutas picadas vierten 0.5 litros. aceite vegetal. Poner en un baño de agua durante 1 hora. Enfriar y colar. Frote 2-3 veces al día en las áreas problemáticas.

Curar hasta la recuperación.

Flores frescas de castaño de indias puestas en una botella a 1/3 de volumen, agregue alcohol y corcho bien. Insiste 1 mes en un lugar oscuro y cálido. Agitar a diario. La tensión Para guardar poner en la nevera.

Frote en áreas problemáticas por las siguientes enfermedades:

• poliartritis de intercambio,
• gota
• reumatismo
• ciática
• osteocondrosis.

La ingesta se lleva a cabo en 1,5 cucharaditas. 3 veces al día con agua hervida agregada 30 minutos antes de las comidas. El curso de tratamiento es de 2-4 semanas.

30 piezas Fruta de castaño de indias para limpiar la cáscara marrón y picar, vierta 0.5 litros. vodka Tape y ponga por 1 semana en un lugar oscuro. La tensión

Frote en las áreas problemáticas 2-3 veces al día. El curso de tratamiento es de 1-2 meses.

Dentro de la infusión se toma con la adición de agua hervida, 20 gotas 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas. El curso de tratamiento es de 4-8 semanas.

Propiedades medicinales de esta tintura:

• diluye la sangre,
• con varices,
• tromboflebitis
• moretones
• gkmorroy
• hipertensión
• radiculitis
• artritis
• osteocondrosis,
• esguinces

1/2 cucharadita caballo machacado corteza de kashan vierta 1 cucharada. Agua hervida a temperatura ambiente. Insistir 8 horas, colar. Tome la infusión 3-4 veces al día, 2 cucharadas. 30 minutos antes de las comidas para las siguientes enfermedades:

• hemorroides (usadas tanto hacia adentro como hacia afuera),
• Enfermedades de los pulmones y bronquios.
• diarrea
• enfermedades de la espalda (para aplicar tanto hacia el interior como hacia el exterior),
• moqueo
• sangrado interno,
• gota
• reumatismo

El curso del tratamiento es de 1 a 4 semanas dependiendo de la enfermedad.

50 gr. Castaño de castaño de castaño o ramas vierten 3 litros. Riegue y hierva. Hervir durante 15-20 minutos. Colar y verter en un baño con agua fría.

A la hora de acostarse, después de vaciar los intestinos, tome un baño durante 15 minutos. El curso de tratamiento es de 2 semanas.

Al mismo tiempo tomar 1 cucharadita. Jugo o alcohol tintura de flores, diluida con agua, 2 veces al día durante todo el curso del tratamiento.

Frutas frescas de castaño peladas. La fruta tiene la forma de un lápiz con un tamaño que cabe en la fosa nasal. Lubrique el "lápiz" con miel e insértelo en la fosa nasal.

Después de 5 minutos habrá un ardor, estornudo. Se destacará una gran cantidad de moco. Lápiz retírelo inmediatamente e insértelo en la otra fosa nasal, déjelo hasta la descarga de moco.

El procedimiento se realiza en días alternos hasta la recuperación. Cada vez que necesites usar castañas frescas.

La herramienta se usa para enfermedades iniciales además de las citas del médico tratante.

La madera de castaño es muy apreciada en la construcción y en la fabricación de muebles debido a su durabilidad, apariencia estética y resistencia a diversos hongos. Es más duradero que el roble, por lo tanto, reconocido como el mejor para la fabricación de barriles para el envejecimiento del vino.

Las hojas, la corteza y el plyus actúan como materia prima para la producción de tintes y extractos naturales para el cuero curtido de vegetales.

Las virutas de castaño extraídas se utilizan en la producción de pulpa, y el aceite de castaña se ha utilizado en la producción de jabón.

En la vida cotidiana, los castaños se utilizan como un elemento decorativo para áreas de jardín y cabañas de verano. A menudo la castaña se cultiva en casa.

Existen más de 400 cultivos aptos para el cultivo. Las variedades más comunes son:

• De grandes frutos. Peso de la fruta - 7-12 g. Crece en Azerbaiyán;
• De frutos pequeños. Peso de la fruta - 4.5-6.5 g. Crece en Azerbaiyán;
• Lyon, Buriue de Lilac, Napolitano. Peso de la fruta: 20-60 g. Cultivado en Italia, en el sur de Francia y en la Península Ibérica.

No se encuentran castañas con frutos grandes en su ambiente natural.

Sobre el castaño rojo, que no es terrible el mole castaño, vea el siguiente video.

Para cultivar una semilla de castaño, son necesarias ciertas condiciones climáticas y la composición del suelo. Sin embargo, existen variedades cultivadas de castañas comestibles, adaptadas para invernar, que se cultivan en climas templados.

Hay varias formas de cultivar castaño:

• plántulas
• semillas en primavera
• Semillas en el otoño.

Para el primer método, debe comprar plántulas de castaño. Esto se puede hacer en los mercados de flores, pero para una total confianza en su calidad, se recomienda contactar a un vivero especializado.

Para la siembra, se utiliza un sustrato especial para el suelo, que consiste en terrenos forestales (50%), humus (50%), harina especial de dolomita y cal hidratada de 0,5 kg por 50 cm3. Esta masa se coloca en el suelo, las plántulas se plantan a una profundidad de unos 10 cm y se riegan abundantemente con agua a una temperatura agradable. Tenga en cuenta que para la mejor fructificación, una plántula necesita un área de unos 3 metros de diámetro.

Para el método de cultivo de primavera utilizando los frutos de la última cosecha, que se mantuvieron en condiciones de temperatura de + 5 a 6 ° C durante 5 meses. Cinco días antes de aterrizar en el suelo es necesario remojar la fruta en agua tibia. Luego su caparazón se hincha, y en su interior comienza el proceso de desarrollo del embrión. Entonces estas semillas se plantan en el suelo sin refugio.

Para el modo de cultivo de otoño, se recolectan nueces sueltas y se lleva a cabo el procedimiento de estratificación. Las frutas se colocan en un recipiente abierto y se vierten con arena, y luego se retiran en frío durante 10 a 12 días. La mejor temperatura para la estratificación de las semillas: de + 5 a 6 ° С.

Después de eso, las semillas se plantan en una tierra bien humedecida a una profundidad de 5 o 6 cm. Cada 10 o 15 cm, y desde la parte superior se cubren con hojas caídas. En la primavera necesitas adelgazar las plántulas.

Al cuidar los productos de madera de castaño:

• regando árboles jóvenes a medida que el suelo se seca;
• fertilizante único a principios de primavera;
• aflojamiento del suelo 2 o 3 veces durante la temporada;
• mulching el suelo alrededor del tronco con hojas caídas, aserrín o turba.

Sobre el cultivo del castaño en casa, vea el siguiente video.

• las vigas de la famosa Notre-Dame de Paris en Reims están hechas de madera de castaño de Colchia;
• durante el reinado de Alejandro Magno, las reservas de alimentos del ejército recibieron cultivos de numerosos castaños, que se plantaron específicamente para estas necesidades;
• más del 75% de la producción mundial de castaños proviene de China (69%) y Corea (7%). La participación de Rusia - 2%;
• la vida de un castaño en condiciones óptimas es de 500 años o más;
• Las arañas nunca tejen telarañas en edificios hechos de esta madera. Gracias a esta valiosa propiedad, se utilizaron vigas de madera de castaño para construir la mayoría de los castillos medievales de Europa;
• Castañas comestibles, cocidas al fuego, se comen calientes y regadas con jugo de uva. Esta combinación es la más perfecta para los gourmets;
• Las flores de castaño de indias tienen propiedades valiosas solo los primeros 2 días de floración.