Chufa (almendra molida)

 Almendras De Tierra - Chufa

Chufa es oriunda del Mediterráneo, donde tiene muchos nombres: almendras de tierra, syt, chiflado.Es muy nutritivo, contiene valioso ácido oleico.

Apariencia

Chufa - planta anual, pertenece a la familia Osokovye. Los derrames tienden a parecerse al mijo de pollo en muchos aspectos, mientras que en su estado desarrollado chufa se asemeja a una juncia banal. Todos los elementos están bien desarrollados. Otro nombre es almendra molida.

Los arbustos son plantas densas, su altura puede ser de hasta 0,8 metros, las hojas, afiladas y trigranas. El rizoma es ramificado, con estolones formándose en él. Es sobre ellos que se atan los tubérculos. Una planta puede incluir desde trescientos hasta mil tubérculos.

Estos tubérculos son tuercas de pequeño tamaño. Su color es marrón oscuro, de forma ovalada, la estructura se arruga después del secado. El tamaño es aproximadamente el tamaño de un almendro. Dentro de estos nódulos se encuentra el núcleo del blanco.

Donde crece

Chufa es una planta subtropical, y el lugar de origen es el norte de África, así como la región del Mediterráneo. Para fines industriales, el chufu se cultiva en Italia y España, así como en América del Sur y África del Norte.

Hoy en día, se puede encontrar en todas partes, en casi todos los países. Curiosamente, cada estado, como regla, le da su propio nombre a chufe. Entonces, los italianos y los alemanes lo llaman almendras molidas, árabes - una raíz dulce, portugueses y brasileños - una hierba tuberosa y así sucesivamente.

Características especiales

Las principales características de la planta incluyen:

  • Las nueces son muy altas en calorías, ya que el porcentaje de su contenido de grasa es del 35%;
  • Utilice la fruta en forma seca o tostada;
  • Chufa puede hacer una excelente harina, que se utiliza para hornear, halva y dulces;
  • Las nueces tienen un sabor refinado;
  • Tienen grandes beneficios;
  • Ampliamente utilizado en cocina y medicina;
  • Prácticamente no hay contraindicaciones.

Valor nutricional y caloría.

Si tiene en cuenta todas las nueces conocidas actualmente, entonces la chufa estará entre las más altas en calorías. Incluso los indicadores de chufas aceitosas superaron tres veces.

Por 100 gramos de cuentas de productos para:

Ardillas Gordo Carbohidratos Contenido calórico
18.6 gramos 53.7 gramos 13 gramos 609 kcal

Los componentes de la tuerca incluyen almidón, fibra, azúcar, goma, etc.

150 gr. Chufy satisface plenamente la necesidad humana diaria de ácidos vegetales esenciales, así como grasas vegetales.

Composición química

Si hablamos de la composición química, además del alto contenido calórico, la chufa ostenta un conjunto de elementos traza muy importantes: yodo, sodio, potasio, cobre, selenio, zinc. En forma fresca, compensará la falta de zinc en el cuerpo y evitará el desarrollo de la aterosclerosis.

Las vitaminas del grupo B, A, C, E también están en su sotava.

Chufa no contiene gluten, por lo que las personas con intolerancia al gluten pueden comer una nuez de forma segura.

Propiedades utiles

De estas nueces puedes obtener grandes beneficios. Por supuesto, con el uso adecuado del producto.

De todos modos, las propiedades útiles incluyen:

  • La presencia de vitaminas del grupo B proporciona la capacidad de restaurar el sistema nervioso, la digestión y el sistema cardiovascular.
  • Grandes tonos, da energía y fuerza.
  • Mejora el estado de ánimo, promueve la actividad muscular y cerebral.
  • Excelente herramienta para quienes padecen diabetes.
  • La leche hecha de nueces tiene un efecto positivo en el tracto digestivo.
  • Las nueces crudas y el té de hojas de chufa ayudan a eliminar toxinas y radionúclidos.
  • En caso de trastornos del sueño, se recomienda rellenar las almohadas con hojas de chufa.
  • Con el uso constante, una persona se vuelve emocionalmente más estable, protegida de los efectos de los estímulos externos.
  • La tintura con el uso de vodka y chufy combate muchas enfermedades, incluidos los resfriados.
  • El extracto tiene un efecto antibacteriano, limpia los intestinos de las plagas.

Daños y contraindicaciones.

Como ya hemos notado, los frutos de chufa no tienen contraindicaciones y son prácticamente incapaces de dañar a una persona. Así que puedes seleccionar solo dos puntos:

  1. Este producto no está recomendado para quienes padecen una enfermedad hepática.
  2. En presencia de exceso de peso es mejor rechazar el chufy, porque las nueces son muy altas en calorías.

El aceite

La chufa también se obtiene por prensado en frío del aceite. Esto le permite guardar todas las propiedades útiles y únicas de la planta.

Por primera vez, el aceite se extrajo de almendras de barro hace unos cuatro mil años en Egipto. Comenzó a usar mucho antes que el olivo.

De hecho, este aceite es el mejor en calidad y seguridad, así como propiedades beneficiosas que cualquier otro.

Tiene un color marrón dorado, rico sabor. Se utiliza activamente en la fabricación de cosméticos. Debido al contenido de ácido oleico y la baja acidez, el aceite tiene un efecto increíble en la piel.

Los beneficios del petróleo son enormes, porque llamamos los puntos principales:

  • Tiene efectos antioxidantes;
  • Retrasa el envejecimiento celular, mantiene la juventud;
  • Actúa como un fármaco antiséptico;
  • Enfrenta muchas enfermedades de la piel;
  • Nutre y suaviza la piel;
  • Hace que la piel sea más elástica, elimina arrugas, lucha contra las áreas ásperas de la piel;
  • Da fuerza y ​​fuerza a las uñas y al cabello.

Aplicación

En la cocina

Para comer crudo, necesitas remojar las nueces en agua.

En la cocina, el chufu se usa muy a menudo:

  • Se utiliza como sustituto de las almendras.
  • Chufa se utiliza en forma cruda, asada y seca.
  • Se utiliza para preparar una de las bebidas más famosas de España: orshad. Esto es leche de almendras.
  • El aceite de chufa se utiliza en la industria de la confitería, se agrega al cacao, chocolate, pasteles, halvas, dulces, etc.

Leche De Almendra Molida

Por otra parte, quiero hablar de cocina o shad. Este es un tesoro nacional de España, en cuyo honor se celebra cada año una fiesta especial. En este día, cualquiera puede probar esta bebida dulce y refrescante.

Puedes cocinarlo tú mismo.

Para esto necesitas:

  • Moler las nueces frescas y verter agua tibia hervida. La relación debe ser de uno a cuatro.
  • Durante el día se infunde la mezcla.
  • Por lo tanto, se filtra utilizando un tamiz fino, frotando las tuercas a través de él.
  • Después de recibir la leche, agregue un poco de vainilla y canela a su gusto, así como azúcar.
  • Necesitas beber frío.

Si no es posible obtener nueces frescas y solo comer las secas, no hay problema. Pueden empaparse en agua tibia, luego moler con una picadora de carne. Además, el algoritmo de cocción es el mismo.

En medicina

La rica composición química hace posible el uso exitoso de chufa en medicina.

Las principales propiedades terapéuticas de la chufa incluyen:

  • Las nueces proporcionan energía, fortalecen la inmunidad, mejoran el estado de ánimo.
  • Permitir estimular el cerebro, aumentar la eficiencia.
  • Una de las patentes rusas contempla el uso de polvo de tubérculo de chufa con propiedades adaptogénicas. Por día se asigna a recibir 600 mg del medicamento antes de las comidas tres veces al día. Según los estudios, este medicamento aumenta la actividad y la eficiencia de las personas y los animales, protege contra factores negativos físicos y emocionales.
  • La segunda patente implica el uso de chufa como un fármaco antidiabético.
  • Estudios en los Estados Unidos han demostrado que el extracto de chufa tiene la capacidad de combatir plagas como estafilococos, Escherichia coli, así como neumonía y microorganismos patógenos.
  • Según la medicina tradicional, la tintura cocida de tubérculos y hojas de la planta tiene propiedades similares con las tinturas de ginseng.
  • El té hecho de hojas de chufa y las nueces crudas eliminan los radionúclidos.
  • Si te duelen los dientes, recomiendan una decocción para enjuagar, hecha de raíces de chufa.Cuando la enfermedad de las encías en polvo de las raíces para frotar en las encías.

La bebida

Picar las nueces, agregar agua y hervir a fuego lento durante 10 minutos. Cuele y beba 1 vaso 2-3 veces al día.

Cultivo, plantación y cuidado.

Casi cualquier suelo es adecuado para el cultivo de este cultivo, porque la planta no es delicada. Sin embargo, es mejor elegir un terreno fértil y bien iluminado. El riego se lleva a cabo moderadamente, cantidades excesivas de agua son perjudiciales.

Antes de plantar los tubérculos, deben sumergirse en agua a temperatura ambiente. El proceso dura tres días.

Cuando la tierra se ha calentado a unos 15 grados, las nueces se pueden plantar en un lugar permanente. La profundidad del tubérculo es de 7 a 8 cm. Los nidos se hacen donde caben varias tuercas. La distancia entre las tomas es de unos 30-40 cm. Las primeras entradas ya aparecen en diez días.

Si es imposible aterrizar en mayo, es mejor plantar plántulas. Este método es bueno, porque produce un mayor rendimiento.

Es importante seguir las reglas de cuidado del suelo. Debe estar constantemente suelto y mojado, se eliminan todas las malas hierbas. Evite el riego excesivo, ya que las raíces comenzarán a pudrirse.

Recogida y almacenamiento

Las heladas iniciales de otoño para esta planta no son terribles.

La cosecha es necesaria cuando las hojas se vuelven amarillas, comienzan a secarse. Esto suele ser a finales de septiembre. Cuanto más tarde comience la cosecha, mejor podrán madurar las nueces y más acumularán aceite. Construir mejor en clima seco.

Los tubérculos se sacan, se sacuden y se envían a la rejilla metálica. Allí, la planta se riega y se deja secar al sol. Es importante que aparezcan arrugas en los tubérculos.

Las tuercas de la tienda pueden estar en el sótano, pero al mismo tiempo proporcionan protección contra los roedores. En zonas residenciales, también están bien conservados.

La elección del aterrizaje

Si planea volver a plantar chufu, debe tener en cuenta algunas características de este proceso de selección de los tubérculos correctos.

  • Sólo se toman los tubérculos más grandes y más maduros para la siembra;
  • Deben lavarse en una solución especial hecha de permanganato de potasio;
  • Luego enjuague, seque, ponga en frascos de vidrio, llene aproximadamente el 75%;
  • El contenedor se cierra con una tapa de plástico y se coloca de lado en los estantes inferiores del refrigerador;
  • Se permite el almacenamiento en los marcos de las ventanas, pero luego es necesario proteger la lata del sol;
  • Observe la temperatura de almacenamiento, que siempre debe estar por encima de 1 grado de calor.
Comentarios
  1. Luda , 05.06.2016

    Esta chufa en el suelo parece bichos. No muy apetecible.

  2. Sasha , 04.10.2016

    Chufa muy sabrosa y saludable))

 Comentar autor
Información proporcionada para fines de referencia. No se automedique. Para la salud, consulte siempre a un especialista.

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