¿Cuántas calorías en crema?

La crema es capaz de hacer que el sabor de cualquier plato sea más delicado. Pocas personas las beben en forma pura, se agregan más a menudo al café o al té, hacen con ellas salsas y sopas de crema, las ponen en la masa y las mezclan en la crema de postre. Descubrimos cómo es este producto, según el grado de contenido de grasa y el contenido de calorías.

La crema es un producto lácteo fermentado, que es la capa superior de la leche entera. Para obtenerla, la leche durante unas pocas horas debe dejarse sin impacto (no mover, no mezclar) en un lugar fresco. Crema más ligera subirá a la cima.

Así preparó el producto antes. Después de la aparición de la capa de crema en la leche, se vertió en un recipiente separado. De ahí el nombre. Sin embargo, ahora puedes conseguir la crema de esta manera. Sin embargo, en condiciones industriales, el producto se obtiene mediante otro método: el método de separación. La leche se bate a altas velocidades y al mismo tiempo se calienta, como resultado de lo cual la crema se separa rápidamente de la leche. Cuanto más gordo es el producto original, más rica es la masa cremosa.

El valor energético de la crema está determinado por la cantidad de grasa que contiene su composición. A la venta puedes encontrar 3 tipos de crema:

• sin grasa (8-12 por ciento);
• grasa media (20%);
• grasa (contenido de grasa - desde 30%).

El producto con el menor contenido calórico es el 10% de crema. En otras palabras, en 100 gramos de la grasa del producto representa el 10% de la composición. Contenido calórico - 118.2 kcal por 100 g. BJU es el siguiente: 3.1 / 10 / 3.8 (g). Es difícil decir que la crema es un producto dietético, pero si usted está a dieta y no puede rechazarlos, es mejor, por supuesto, elegir la opción del 10%.

El producto con un contenido medio de grasa es una crema del 20 por ciento. En promedio, el contenido calórico de esta opción es de 206 kcal por 100 g. El indicador de 20 por ciento de contenido de grasa significa que las grasas representan 20 g, mientras que el contenido de proteínas y carbohidratos varía ligeramente. La cantidad de proteínas se reduce (en comparación con el producto anterior) a 2,78 g, los carbohidratos a 3,65 g.

El contenido de grasa de la crema del 22% se suele llamar caseros, ya que este producto se obtiene mediante autocontaminación. El valor energético de la crema casera - 265 kcal.

Por lo general, se recomienda la crema con bajo contenido de grasa para el peso bajo, durante el período de mayor estrés físico y mental. Este producto puede ser útil después de entrenamientos pesados, enfermedades prolongadas.

En las tiendas, a menudo se puede encontrar un producto de interés del 33%. La cantidad de calorías que contiene por cada 100 g es de 323. Proteínas - 2.21 g, carbohidratos - 3.9 g Este producto puede consumirse, pero ha encontrado un uso mucho más extendido en la cocina. Como regla general, se agrega a las sopas, a las salsas, es muy adecuado para batir.

También hay crema batida, que generalmente se vende en latas de aerosol. Se utilizan para decorar tartas, postres, bebidas. Preparar un producto de este tipo solo es posible en la fábrica a partir de leche entera con centrifugadoras. La crema batida de calorías, sorprendentemente, es relativamente baja. Ella es de 256 kcal.

Las más altas en calorías son las cremas secas. Son un polvo blanco que se agrega a las bebidas o se diluye con agua. Recíbalos secándolos en rociadores especiales y calentadores de crema normalizada.

El contenido de grasa del producto seco es del 42%, su valor energético es de 579 kcal / 100 g. No es sorprendente que no sea adecuado para personas con sobrepeso u obesidad. Además, el peligro radica no solo en el alto contenido calórico, sino también en la presencia de conservantes y otros aditivos similares en dicho producto. Ellos, a su vez, también pueden causar trastornos metabólicos y, por lo tanto, la aparición de exceso de peso.

También es posible hacer crema seca a partir de materias primas de plantas, y no de origen animal. En este caso, el contenido de grasa del polvo acabado se reduce al 35% y el contenido de calorías a 543 kcal.

En tiendas especializadas y grandes supermercados puede encontrar crema de soja, que se caracteriza por un contenido de grasa del 29% y un valor calorífico de 510 kcal. Los indicadores más bajos pueden presumir de un polvo seco vegetal bajo en calorías, ya que tiene un contenido de grasa del 4% con un contenido calórico de 70 kcal / 100 g.

En la búsqueda de un cuerpo delgado, muchos se niegan a consumir grasas. Tales acciones están justificadas cuando se trata de grasas trans, colesterol "malo". Sin embargo, las grasas "buenas" son necesarias para los procesos metabólicos y hormonales en el cuerpo.

Una característica de la crema es que las grasas en ellas son fácilmente digeribles. Además, contiene vitaminas liposolubles A, E y otras, que solo se absorben con las grasas. Algunos minerales (calcio, fósforo, etc.) también requieren la presencia de grasas para una absorción más completa.

Por lo tanto, es imposible eliminar completamente la crema de grasa. Sin embargo, puede reducir su contenido calórico mediante azotes. Debido a su consistencia espesa, el producto aumenta bien en volumen, mientras que el número de calorías sigue siendo el mismo. Si el "formato" del plato lo permite, asegúrese de batir el ingrediente cremoso, después de reducir la cantidad requerida por la receta.

Cuanto más grasa tenga la crema, mejor se mezclan. Así que a partir de la mitad de un vaso de crema con 30% de grasa por batido, puedes obtener un vaso entero.

Resumiendo lo anterior, podemos concluir que las personas con obesidad o niveles elevados de colesterol en la sangre de este producto es mejor renunciar, mientras que el resto con un consumo moderado, no traerá daño.

Cómo hacer crema de cualquier contenido de grasa de la leche y la mantequilla, mira en el siguiente video.