Crema vegetal: ¿qué es y cómo se producen?

Hoy en día, la industria alimentaria no puede prescindir del uso de productos de origen vegetal. Esto es especialmente cierto para la crema.Los compradores se dividen en dos campos: algunos se niegan categóricamente a agregarlos a los alimentos, otros consideran un excelente reemplazo para la grasa de la leche. Como cualquier producto alimenticio, la crema vegetal tiene sus pros y sus contras. Lo principal es comprar un producto de alta calidad y no abusar de él.

La crema vegetal es un polvo fino, resultante de la mezcla de varios componentes sin el uso de leche natural. Hazlos a base de grasas vegetales. Ellos, a su vez, pueden ser de origen completamente diferente. La producción industrial moderna recurre cada vez más al uso de aceites de coco o palma.

Un lugar especial en la formulación del polvo seco es el agua, que se diluye con una base de aceite. Los ingredientes restantes están determinados por el propósito del producto terminado y el fabricante. Esto puede incluir proteínas naturales de la leche, varios sabores artificiales, que le dan a la mezcla un sabor y un olor lácteos. Además, la composición incluye estabilizadores especiales que aumentan la vida útil del producto.

Crema de origen vegetal producida en la categoría de segundo grado. Los polvos se utilizan para hacer bebidas instantáneas, como café, cacao, chocolate y cócteles. También puede encontrarlos en recetas de comida instantánea, como sopas y caldos. Su característica es la duración del almacenamiento. Menos solo en composición antinatural.

La segunda categoría de crema es ampliamente utilizada en la cocina, especialmente en la preparación de confitería, varios postres. A menudo se añaden a diferentes salsas y algunos primeros platos.

La crema vegetal puede ser una verdadera salvación para los veganos y las personas con intolerancia a la lactosa. A veces, el fabricante todavía permite la adición de una pequeña cantidad de componentes de origen animal, por lo que es muy importante estudiar el empaque y la composición antes de comprar.

La crema es un ingrediente indispensable en la receta de pasteles y galletas. Hoy en día, el fabricante ofrece a los clientes una categoría separada de producto vegetal para batir. Tales productos están destinados específicamente para estos fines. La presencia de espesantes proporciona el batido perfecto, con el resultado de que la crema es suave y aireada.

Los componentes principales de la crema seca son el aceite de coco, palma y palma. Están hechos de grasas vegetales diluidas en agua. Además, el aceite se somete a un procedimiento especial de deshidratación bajo la influencia de equipos industriales.

El sabor de la leche es un elemento necesario para dar a una mezcla seca más naturalidad y naturalidad. Un gran número de estabilizadores, reguladores de la acidez, emulsionantes y colorantes no es beneficioso para el cuerpo. Por lo tanto, los médicos recomiendan, si es posible, rechazarlos o usarlos extremadamente raramente. Esto se debe a la mala digestibilidad y la presencia de carcinógenos dañinos.

Los compradores señalan que las principales ventajas de este polvo son el bajo precio y la larga vida útil. Una característica importante fue la ausencia de grasa, colesterol, que son muchos en la fórmula de leche natural.

La composición química del producto vegetal se muestra perfectamente en la cocina. La mezcla con otros ingredientes muestra un buen resultado: el producto no se enrolla y es altamente soluble en líquidos.

Desde aquí podrás destacar las ventajas del producto:

• Almacenamiento a largo plazo de polvo y productos preparados a partir de él;
• Baja en calorías (en comparación con la natural, es 3 veces menor);
• no contiene colesterol;
• adecuado como ingrediente dietético;
• Falta de proteína de leche y azúcar (apta para alergias y veganos).

Desventajas:

• el contenido de conservantes y aditivos alimentarios (principalmente sobre la base de productos químicos);
• el riesgo de una reacción alérgica al tinte o espesantes;
• La mala calidad del producto puede causar malestar digestivo.

Recientemente, la crema de grasas vegetales se utiliza en panaderías y pastelerías. Además, desempeñan el papel de un componente adicional en las bebidas calientes: café o cacao.

Además, la crema se mostró bien en la producción casera de crema dulce para hornear. Para ello, se mezclan 4 cucharadas grandes de polvo con 2 tazas de agua. Esto también añade una yema de huevo y harina. La mezcla se bate con un batidor, mezclador, licuadora. Enfriar la nata antes de decorar la masa dulce. Así se mantendrá la consistencia deseada durante mucho tiempo.

Solo puede congelar el producto con un contenido de grasa de al menos el 40%. Las especies restantes no están lo suficientemente congeladas y permanecerán en la misma consistencia. También puedes guardar la crema batida en el congelador. Para hacer esto, colóquelos en un contenedor separado (contenedor) y envuélvalos en plástico.

• vida útil de crema - 2 meses;
• es mejor no usar un producto bajo en grasa, ya que será acuoso;
• No los coloque en moldes de hielo, ya que en un recipiente de este tipo la crema está mal descongelada.

En general, la crema a base de vegetales es utilizable. Pero esto se refiere sólo a su adición a la pastelería. Dado que la composición del polvo deja mucho que desear, su uso regular es cuestionable.

Si sigue una dieta estricta o tiene una intolerancia individual a las proteínas animales, y no puede vivir sin café y crema, debe comprar solo un producto de alta calidad, idealmente sin azúcar y otros aditivos. Los expertos dicen que todo debería ser con moderación, incluso los productos vegetales. Sin abusar de ellos, salvará a su cuerpo de la acumulación de sustancias nocivas que conducen al desarrollo de diversas dolencias. Y aún si hay una opción entre crema natural y vegetal, elige la primera.

El siguiente video presenta una receta alternativa para hacer crema vegetal en casa.