¿Cómo batir 33 por ciento de crema en una espuma fuerte?

 ¿Cómo batir 33 por ciento de crema en una espuma fuerte?

La crema batida es un postre favorito de niños y adultos. Se utilizan en forma pura, así como para hacer cremas en pasteles y otros productos de confitería y adiciones a varios dulces.Actualmente, usted puede comprar crema batida preparada en una botella especial, pero no se sabe exactamente qué hay en la composición de dicho producto.

Es mejor comprar 33 por ciento de crema y batirlos tú mismo.

Preparación para el proceso.

Para que la crema batida saliera excelente, Se deben seguir las siguientes recomendaciones.

  • Es necesario elegir el producto más fresco con un contenido de grasa del 33 por ciento. Otra crema con menos grasa no podrá batirse en una espuma fuerte. Y la fecha de vencimiento, llegando a su fin, puede arruinar esta maravillosa crema.
  • La crema para batir es importante para enfriar adecuadamente: no los congele y no los deje calientes. De lo contrario, comenzará el proceso de separación del aceite.
  • Para prepararlo, necesita usar un batidor de metal y un tazón, que debe colocarse en el congelador antes de usar. Si se usa un mezclador para batir, entonces sus elementos también deben enfriarse tanto como sea posible.
  • El recipiente con la crema durante la cocción debe estar en un recipiente con agua fría.
  • Es necesario batir en pequeñas porciones de aproximadamente 200 a 300 gramos, de lo contrario, el producto no se puede espesar.

Todos estos consejos deben considerarse para no estropear el producto terminado. Después de elegir los ingredientes y dispositivos correctos, puede proceder a la fabricación directa de crema batida.

Manualmente utilizando un batidor.

Muchos cocineros dicen que este método de cocción es el mejor, ya que la espuma es lo más estable posible debido al mayor contenido de oxígeno. Para el producto terminado, hecho a mano, que resultó ser lo más homogéneo posible, no debe usar azúcar, sino azúcar en polvo en la cantidad de 30 gramos por 350 ml de crema.

Para batir mejor, también debe preparar media cucharadita de jugo de limón.

En un recipiente de metal, que se encuentra en un recipiente con agua helada, debe verter la crema y el jugo de limón. Para mejorar el sabor de la crema terminada, puede agregar un poco de sal, literalmente en la punta de un cuchillo. Inclinando ligeramente el tazón, debes comenzar a azotar la masa con un movimiento circular. Después de la aparición de patrones en la superficie de la crema, debe agregar azúcar glas y continuar mezclando.

Por lo general, si todos los ingredientes y herramientas se han preparado correctamente, el proceso de elaboración de la crema batida en forma manual toma de 5 a 10 minutos. Hay dos consistencias de crema, dependen de las preferencias de sabor. Puede poner la crema en un estado bastante líquido, y puede - hasta que los picos sean constantes. Por lo tanto, no hay un tiempo claro para la preparación de la crema.

Con una batidora

Este método requiere menos mano de obra, pero el tiempo prácticamente no es diferente de la fabricación manual del producto. También debe tomar 350 ml de crema, azúcar granulada en la cantidad de 50 gramos y gelatina, si lo desea, para fijar el producto terminado. Por supuesto, es mejor moler el azúcar antes de cocinarlo o reemplazarlo con azúcar en polvo, ya que al usar arena, el tiempo de batido aumentará significativamente.

La crema fría debe comenzar a batirse a la velocidad mínima, y ​​solo entonces aumentarla gradualmente. Necesitas continuar el proceso hasta la consistencia deseada. Lo toma de 3 a 6 minutos. Luego necesitas agregar azúcar o azúcar en polvo, para seguir batiendo. Cuando el azúcar está completamente disuelto, la crema está lista.

Si lo desea, puede agregarse gelatina disuelta en una pequeña cantidad de agua al producto terminado para que la crema se fije al máximo. Para sabor y olor, la crema batida se puede complementar con varios sabores de alimentos. La naranja y la ralladura de limón son sabores naturales y son muy refrescantes. A menudo use vainilla y azúcar de vainilla, que es muy agradable para sombrear el sabor de la crema.

Además, el cacao común se combina bien con este producto.

Para incorporar en un plato de creatividad, los colorantes para alimentos se utilizan a menudo, cambiando el color del plato terminado más allá del reconocimiento. Este efecto se utiliza en productos de confitería, donde las tartas y pasteles muy interesantes están decorados con crema batida de color.

La crema batida hecha a sí misma no tiene conservantes, por lo que deben almacenarse solo en el refrigerador y no más de medio día.

Sobre cómo trabajar correctamente con la crema, ver más abajo.

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