Leche y productos lácteos para pancreatitis.

 Leche y productos lácteos para pancreatitis.

La pancreatitis aguda y crónica es un diagnóstico bastante común en el mundo moderno. Esta dolencia no ahorra ni a los adultos ni a los niños, y por lo tanto, uno de los problemas importantes es el método de tratamiento. Un conocimiento importante se juega, ni siquiera por las acciones de los médicos y los medicamentos recetados, cuánto es el modo de vida correcto y la nutrición adecuada. En este artículo, hablaremos acerca de si está permitido tomar leche e ingresar productos lácteos en la ración diaria de dicho diagnóstico, si no es peligroso y cómo hacerlo correctamente.

Sobre la enfermedad

La pancreatitis es un proceso inflamatorio agudo que ocurre en el páncreas. En este momento, las enzimas producidas por él no pueden entrar en el duodeno, como lo pretende la naturaleza, sino que pueden activarse dentro de la glándula, que gradualmente la destruye. De hecho, el páncreas comienza a digerirse. La autodigestión se asocia con la liberación de toxinas que penetran en el torrente sanguíneo y dañan otros órganos internos.

La pancreatitis aguda casi siempre requiere atención de emergencia para pacientes hospitalizados. No exacerbaciones crónicas tratadas en el hogar. Los periodos agudos se manifiestan por dolor en la parte central de la región epigástrica. Ataques de estrés, fuertes, repentinos, presentes casi constantemente en la parte superior del abdomen con dolor de espalda a la izquierda. Si se abre el vómito, es fuerte con bilis. Después de vomitar, una persona no se alivia.

La piel puede tornarse amarilla, así es como aparece la ictericia obstructiva, que se desarrolla debido a la violación de los mecanismos de salida de la bilis, la orina se vuelve oscura y las heces, por el contrario, se iluminan.

Para el tratamiento hay una gran cantidad de medicamentos, que el médico prescrito debe tomarse de acuerdo con las instrucciones. Pero los requisitos especiales se relacionan con la dieta. Entonces, para los pacientes con pancreatitis hay una dieta especialmente diseñada, llamada así por el creador: la dieta número 5 de Pevzner. Describe los alimentos permitidos y prohibidos. La leche en esta instrucción nutricional está clasificada como aprobada.

¿Cómo tomar?

La leche con pancreatitis, aunque permitida, debe ser estrictamente regulada cuantitativamente. Si pequeñas cantidades de este producto pueden aportar beneficios tangibles a una persona que sufre de pancreatitis, el consumo abundante e incontrolado puede provocar una exacerbación de la enfermedad. Además, no todos los productos lácteos son igualmente buenos con un diagnóstico adecuado.

No debe tomar leche entera en su forma pura, es difícil digerir el cuerpo del niño y del adulto., y también puede causar alergias alimentarias bastante comunes a la proteína de la leche. No se recomienda comer crema agria y queso cottage (especialmente grasa) en una comida separada.

Pero la leche puede ser un excelente ingrediente para cocinar sopa de leche, gachas de leche, guisos, huevos revueltos, también puede agregar leche al té. El requesón también puede ser un ingrediente de una cazuela o una mousse ligera para el desayuno, la crema agria se puede poner en la sopa o condimentar con ensalada.

Es imposible comer helado con pancreatitis y colecistitis, la leche condensada está contraindicada. Es necesario abandonar los yogures coloridos y perfumados, cuya gran diversidad se presenta hoy en los estantes de las tiendas.

Todos los productos lácteos, que están coloreados por tintes y huelen deliciosamente debido a los sabores, y los productos cuya vida útil aumenta debido a la presencia de conservantes están contraindicados.

Para tomar correctamente los productos lácteos con los diagnósticos apropiados, y para no dañar el cuerpo, es importante conocer algunas reglas clave.

  • La leche, si desea tomarla en su forma pura, debe limitarse a medio vaso por día para un adulto. Los niños no dan un producto puro.
  • Los productos lácteos como el kéfir, la ryazhenka, el yogur termostático no deben tomarse como merienda o después de una comida principal, sino como una recepción nocturna extrema, por ejemplo, un par de horas antes de acostarse.
  • Todos los productos lácteos (especialmente la leche fermentada) deben agregarse a la dieta no antes de dos semanas después del final del período agudo de la enfermedad o la exacerbación de su forma crónica.
  • La cuajada, si se desea, y un gran amor por este producto deben introducirse en la composición de los platos preparados que han sido tratados con calor (un buen ejemplo es la cazuela).

¿Cómo beber después de la exacerbación?

El período posterior a la exacerbación de la pancreatitis crónica o la colecistitis requiere un cambio en la dieta habitual, incluso si la persona está constantemente tratando de seguir la dieta terapéutica recomendada. Durante los primeros tres días después del ataque, los productos lácteos deben ser completamente excluidos de la dieta. Esto también se aplica a la leche entera y platos cocinados en ella.

El tercer día, puede agregar cuidadosamente a la dieta una pequeña cantidad de cereal sin mantequilla en la leche, medio diluido con agua. Es recomendable elegir leche de bajo contenido graso - 1.5 o 2.5%. De 6 a 7 días después de un ataque o agravación, se permite hervir papillas en leche con el contenido de grasa indicado sin dilución previa con agua.

Requesón sin grasa se agrega a la dieta una semana después de la agravación. La cantidad no debe ser demasiado grande, la primera porción de 40-50 gramos será suficiente (para un adulto). En el octavo día se permite cocinar una tortilla de vapor con la adición de leche.

Con una remisión estable después de 14 días, puede comer yogur termostático, beber ryazhenka y kéfir. El primer producto lácteo fermentado se administra en yogurt bajo en grasa y gradualmente cambia a ryazhenka. La cantidad inicial de bebida de leche fermentada no es más de un cuarto de un vaso. La cantidad se incrementa gradualmente.

Dos semanas después de la agravación, se permite introducir mantequilla en pequeñas cantidades, pero no comerla en su forma pura, sino agregarla a la papilla o tortilla.

En cualquier etapa del período de recuperación, es importante controlar su bienestar.

Si el producto introducido causa molestias, signos de indigestión, formación de gases, debe dejar de tomarlo y abandonar temporalmente un determinado producto lácteo hasta que el páncreas funcione por completo.

Características de la deficiencia de lactasa.

El tejido pancreático está dañado por la inflamación, e incluso después de dejar atrás la etapa aguda de la enfermedad, necesitan tiempo para recuperarse. El páncreas dañado por pancreatitis no puede funcionar normalmente, en primer lugar se manifiesta por fermentopatía, la falta de enzimas necesarias para un proceso digestivo saludable. Sin ellos, los alimentos no pueden ser digeridos o no totalmente digeridos. La malabsorción se desarrolla con bastante frecuencia, en la que se altera el proceso de absorción de nutrientes en el intestino.

A menudo, en el contexto de la patología fermentativa, la deficiencia de lactasa progresa. Debido a la falta de enzimas que pueden descomponer y procesar la lactosa contenida en la leche, el uso de productos lácteos se vuelve difícil.

Si esto sucede, la persona experimentará una incomodidad constante en el área abdominal, estará plagada de distensión intestinal, náuseas y ataques de heces. La lactosa de la leche se descompondrá solo en el intestino grueso, donde se forma una gran cantidad de dióxido de carbono e hidrógeno. En el intestino delgado, la digestión de la lactosa no se produce durante la fermentopatía.

Si tales síntomas aparecen cada vez que ingiere leche o productos lácteos, debe visitar a un médico y, por supuesto, abandonar temporalmente los productos lácteos en su dieta.Esto no es difícil ya que la leche no se considera un producto vital, especialmente para los adultos que no tienen necesidad biológica de leche.

Variedades De Leche

Además del producto tradicional de vaca, una persona con pancreatitis puede, si lo desea, agregar otros tipos de leche a su menú. En primer lugar, es una cabra. La leche de cabra tiene una composición ligeramente diferente, y se considera que es más nutritiva que la leche de vaca. Es posible incorporarlo en la composición de una dieta terapéutica, pero con algunas restricciones:

  • este producto debe estar presente en la dieta en pequeñas cantidades;
  • La leche es mejor entrar en la composición de las comidas preparadas, evitando su consumo en toda su forma;
  • el uso de leche de cabra no reduce las manifestaciones de deficiencia de lactasa (¡esto es un mito común!), y se impone una restricción sobre ella y sobre la leche de cabra;
  • la leche de cabra se debe beber tibia, primero se debe hervir el producto;
  • antes de las tres primeras ingestas de leche de cabra en los alimentos, debe diluirse con agua hasta la mitad;
  • la cantidad inicial del producto no es más de un tercio del vidrio;
  • Incluso si el producto no causa manifestaciones negativas, un paciente con colecistitis o pancreatitis no puede consumir más de 150 ml de leche de cabra por día.

Si no hay signos de deficiencia de lactasa con el diagnóstico existente, con el permiso del médico que lo atiende, puede tomar una porción de leche de cabra tibia por la mañana, literalmente media hora después de despertarse.

Se cree que su composición tiene un pronunciado efecto antibacteriano y antiinflamatorio, que ayuda suavemente al páncreas lesionado y al tracto biliar en la recuperación de la inflamación.

¿Qué puedes cocinar?

El médico debe recomendar un menú detallado y preciso para una persona con pancreatitis sobre la base de la dieta terapéutica básica de Pevzner. En cuanto a los platos que contienen leche, podemos recomendar lo siguiente:

  • tortilla de vapor;
  • soufflé de productos lácteos;
  • pudín
  • cazuela de requesón;
  • cazuela de patatas con leche;
  • varias papillas de leche;
  • pasteles de queso;
  • sopa de leche
  • Pasta de cuajada, mousse.

Además, se puede agregar leche a las bebidas calientes, con la excepción del café.

Efecto terapéutico en la medicina tradicional.

La medicina tradicional atribuye muchas propiedades útiles a la leche, incluida la pancreatitis. Así, en remisión, se propone beber leche con propóleos. Se cree que esta combinación actúa muy bien en el páncreas afectado.

La medicina alternativa recomienda agregar no más de diez gotas de tintura de propóleo casera a 100 ml de leche o poner una cucharadita de propóleo fresco triturado en un vaso de leche hirviendo. En ambos casos, la mezcla se bebe tibia.

Antes de apresurarse felizmente a preparar tal bebida, asegúrese de consultar con su médico. El hecho es que el uso de la leche es algo exagerado, y se subestima el daño del propóleo. Para algunos, tal mezcla puede ser muy peligrosa.

Opiniones

A pesar del hecho de que el producto es válido para la nutrición terapéutica, muchos pacientes, dejando comentarios en foros temáticos en Internet, enfatizan que la leche "no funcionó". Ni los platos lácteos ni los productos lácteos en forma separada causaron el resultado deseado. Algunos tienen complicaciones y recaen después del uso de productos lácteos.

Al mismo tiempo, hay otros productos en la dieta Pevzner que no son adecuados para todos. Entonces, muchos pacientes con pancreatitis no son demasiado buenos en la taza de la mañana de la bebida de achicoria, recomendada por medidas terapéuticas, la reemplazan por una taza de té con leche y están muy satisfechas con el sabor y su propia salud.

Se recomienda a los pacientes experimentados con enfermedades crónicas que compren leche en la tienda, ya que el producto de la granja es más gordo y, por lo tanto, más peligroso para una persona con enfermedades de la vesícula biliar y del páncreas.Si aún desea comprar leche en el mercado, debe hervirse y diluirse estrictamente.

¿Puedo tomar leche de cabra y ryazhenka con pancreatitis? Vea el siguiente video.

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