¿Cuál es el contenido calórico de la leche condensada y de qué depende?

Hoy ya no imaginamos la vida sin leche condensada con azúcar. Ella entró firmemente en la vida de nuestros antepasados ​​hace 100-150 años.Y hoy es líder como dulce natural entre niños y adultos. Esto no es sorprendente, ya que pocos dulces pueden competir en utilidad con la leche condensada regular.

Inventaron y patentaron la leche condensada en América en 1956, durante la Guerra Civil. Los cocineros tenían la tarea de reponer rápidamente la fuerza y ​​la energía de los luchadores. También era necesario preservar la leche y conservar sus valiosas cualidades. La creación de un producto hizo posible realizar ambas tareas.

La leche condensada se hace mezclando leche entera de vaca y azúcar. Hay una larga evaporación del líquido a una temperatura que no supera los 60 grados. Sólo un producto de este tipo puede llamarse leche entera condensada con azúcar.

Después de analizar la receta de la cocina, podemos concluir que el producto es graso y muy alto en calorías. El frasco azul y blanco estándar que conocemos desde la infancia contiene 380 g. Cada 100 g contiene 319 kcal.

Composición:

• proteínas - 5,8 g;
• grasa - 8.4 g;
• carbohidratos - 57 g

Al mismo tiempo, gracias a las materias primas naturales a partir de las cuales se produce la leche condensada, los carbohidratos y las grasas se absorben fácil y rápidamente. El índice glucémico de la leche blanca condensada con azúcar es 80 (de 100 posibles). Esto significa un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, una corta saturación.

Por supuesto, no todos pueden comer una lata entera de leche condensada. Por lo tanto, tiene sentido calcular el contenido calórico de este dulce postre según el tamaño de las cucharillas y las cucharadas. Una cucharada contiene 35 g de producto. Su valor calórico será de 89.7 kcal. Una cucharadita contiene 10-12 g de delicadeza dulce. Su valor calórico es de 31,4 kcal.

La leche condensada hervida ya es un postre separado, pero no menos favorito de muchos. Puede comprarlo en forma terminada y cocinarlo usted mismo en casa. Para hacer esto, coloque la jarra en una olla con agua fría para que el agua esté aproximadamente a 1 cm por encima de la jarra. A fuego lento debe hervir el agua. El frasco debe ser cocinado durante 2-2.5 horas, vertiendo periódicamente el agua evaporada en la sartén.

Para aquellos que están a dieta o siguen una nutrición adecuada, existe la opción de leche condensada baja en calorías. Su valor calórico por 100 gramos es de aproximadamente 120 kcal, dependiendo de lo dulce que lo hagas. Consideremos un par de recetas para su elaboración.

Considere el valor calórico y nutricional de la leche condensada hervida. Su contenido calórico después de la cocción no difiere mucho de la leche condensada blanca habitual y es de 314 kcal.

Valor nutricional:

• proteínas - 5,8 g;
• grasa - 8.4 g;
• Carbohidratos - 54 g

Como puede verse en el análisis, la cocción de la leche condensada no afecta particularmente su contenido calórico y otros indicadores nutricionales. Sin embargo, la leche hervida sin duda pierde sus beneficios en comparación con la fresca en general.

La licuadora mezcla 200 ml de leche entera, 1 cucharada de almidón de maíz, aproximadamente 2 cucharadas de leche desnatada en polvo y cualquier edulcorante. Después de obtener homogeneidad, la mezcla se vierte en platos de paredes gruesas y se hierve bajo una tapa, revolviendo ocasionalmente. Cada 8 minutos coloque a un lado los platos y deje que se enfríen ligeramente, mientras comprueba la densidad. Cuando le convenga la consistencia, puede dejar a un lado los platos para que se enfríen, después de lo cual la leche condensada debe verterse en un frasco con tapa y colocarse en el refrigerador.

Para la preparación de leche condensada en esta receta, necesitará aproximadamente 200 gramos de leche con un contenido de grasa de 0.5-1%, 140 gramos de leche desnatada en polvo, 1 cucharada de maicena, un endulzante.Todos los ingredientes se mezclan con una licuadora, se vierten en platos de paredes gruesas y se hierven durante 2-2,5 horas bajo una tapa.

Es importante distinguir un producto natural de las falsificaciones con ingredientes artificiales y aditivos que no tienen nada que ver con alimentos saludables. Si hablamos de leche condensada blanca natural con azúcar, entonces, a excepción de los dos componentes indicados en el título, no debe contener nada. A menudo, los fabricantes sin escrúpulos agregan almidón, leche desnatada en polvo, E y otros aditivos al producto. Por lo tanto, cuando elija leche condensada en la tienda, lea cuidadosamente la composición indicada en la etiqueta.

Teniendo en cuenta el contenido de grasa y el contenido calórico del producto, se recomienda utilizar leche condensada no más de dos cucharaditas por día. Esto será suficiente para mimarse con un sabor favorito desde la infancia. Será mejor si se realiza una sesión de entrenamiento deportivo o actividad física en este día para que pueda quemar las calorías que recibió. Antes del examen, en el frío o en un día crucial en el trabajo, una delicadeza dulce también tendrá que ser por cierto. Para las personas que están haciendo una dieta o comiendo adecuadamente, la dosis ideal puede considerarse 2 cucharaditas por día, no más de dos veces por semana.

La leche condensada natural endulzada entera contiene vitaminas y minerales que afectan favorablemente los huesos, el cartílago, el sistema nervioso y el sueño. Para los atletas, es indispensable, ya que es difícil elegir un producto natural, lo que proporciona una recuperación de energía tan rápida.

Pero en cualquier barril de miel hay una mosca en el ungüento. Los diabéticos, desafortunadamente, el producto está contraindicado, porque eleva muy rápidamente los niveles de azúcar en la sangre. Está estrictamente prohibido usar leche condensada para las personas que sufren de obesidad, ya que tiene muchas calorías y carbohidratos. Las personas sanas que superan las tasas de consumo recomendadas también son indeseables, ya que el azúcar destruye los dientes y contribuye a un aumento del peso corporal.

Este video presenta la receta de la leche condensada casera.