¿Cómo hacer leche a partir de leche agria en casa?

La leche agria se inventó hace mucho tiempo en Rusia como una bebida refrescante en los áridos días de verano. Hoy en día, este maravilloso producto se utiliza como un remedio. Se prepara agriando los productos lácteos. La leche agria se absorbe bien y se digiere rápidamente. ¿Cuál es el uso de este producto y cómo prepararlo? Considere a continuación.

La leche agria es una bebida láctea fermentada, que hoy en día se utiliza como una excelente herramienta para una dieta en ayunas. La mayoría de los expertos están de acuerdo en que el consumo regular de esta bebida reduce el riesgo de obesidad e incluso de un ataque cardíaco. Para una persona que está comprometida con una dieta saludable, agregar yogur a la dieta traerá muchos beneficios. En primer lugar, después de un corto período de tiempo, el páncreas mejora, se activa la peristalsis del tracto intestinal.

En otras palabras, se estimulan las contracciones adecuadas de la pared intestinal. Esto garantiza el proceso de digestión adecuado, en el que las vitaminas de los alimentos se absorben y el resto se elimina del cuerpo. Un gran número de nutrientes contenidos en la composición hace que este producto sea indispensable.

Hoy en día se pueden encontrar tres tipos principales de este producto lácteo fermentado. Todos ellos difieren en el tipo de leche utilizada para cocinar y en los tipos de levadura láctica. La bebida Mechnikovsky tiene un efecto antibacteriano muy pronunciado y el número de elementos traza contenidos. La leche agria ucraniana o ryazhenka se elabora con productos como la leche horneada y la crema.

Este producto tiene un color crema rico y un sabor delicado. Esta opción tiene el mayor porcentaje de grasa y varía de cuatro a ocho por ciento. Contiene una cantidad bastante grande de minerales. Se recomienda agregar yogur ucraniano a su dieta para las personas que padecen enfermedades como la gastritis, la aterosclerosis y cuyo trabajo está asociado con un esfuerzo físico grave.

Antes de comenzar a preparar esta bebida sabrosa y saludable, es recomendable familiarizarse con varias recomendaciones sobre la preparación de ingredientes. Para la preparación de yogur, es necesario usar solo productos lácteos frescos que deben hervirse y dejarse enfriar. En el proceso de cocción, está permitido usar solo platos hechos de esmalte, vidrio o arcilla. Para el yogur con levadura, se recomienda comprar crema agria con el mayor porcentaje de grasa. Si accidentalmente se olvidó de poner la leche en la nevera, es amargo. Usar este producto es altamente indeseable, ya que puede causar diarrea y dolor de estómago. La decisión correcta en esta situación es poner leche agria en masa amasada.

Para preparar el yogur con la mayor cantidad de nutrientes y sustancias saludables, la leche con masa fermentada agregada se guarda en un recipiente lleno de agua caliente. Cuando use yogur como iniciador, preste atención al hecho de que no contiene sabores y colores de alimentos diferentes. La leche esterilizada, que tiene una vida útil prolongada, no se recomienda para su uso en la preparación de este producto lácteo fermentado.El producto preparado debe almacenarse en un recipiente hermético durante un máximo de tres días. El producto lácteo hecho en casa, como norma, se fabrica con leche. A este respecto es necesario observar algunas precauciones. Le evitarán a usted y a su familia comer un producto que puede ser una fuente de infección de la infección intestinal.

Y solo la pasteurización del producto y los efectos beneficiosos de las bacterias beneficiosas pueden salvar a una persona de la infección. Es por eso que se recomienda encarecidamente comprar productos lácteos, previamente sujetos a pasteurización. Cuando decida preparar una bebida láctea fermentada con leche no pasteurizada, es aconsejable asegurarse de que el ganado sea injertado regularmente y examinado por un veterinario. Además, se alimenta de alimentos de calidad y recibe la atención necesaria.

Cuando compre leche casera de una persona desconocida, no se arriesgue. Lleve a cabo el procedimiento de pasteurización en casa solo. Esto requerirá el uso de un recipiente que no se queme u oxide. La leche, que luego se usará para producir un producto lácteo fermentado, deberá calentarse a ochenta y cinco grados y dejarse durante diez a quince minutos. Cuando el régimen de temperatura supere los noventa y cinco grados, soportar al menos cinco minutos. En esencia, el trabajo preparatorio con los ingredientes en esta etapa termina.

Para la primera receta, deberá adquirir un litro de leche (preferiblemente pasteurizada) y cuatro cucharadas de crema agria con un alto porcentaje de grasa.

Para la preparación de yogurt, se recomienda seguir un algoritmo específico.

• En primer lugar, es necesario hervir bien la leche en una olla de esmalte, luego dejar que se enfríe a veinticinco grados.
• Luego agregue la cantidad requerida de crema agria y mezcle bien. Cubra los platos con una tapa para que quede hermético.
• Durante las próximas horas, se le pedirá que mantenga una temperatura constante dentro de los platos. Para lograr esto, coloque los platos en un recipiente profundo lleno de agua caliente. A medida que el agua se enfríe, agregue una porción de la nueva, calentada. Es necesario que los productos lácteos fermentados saludables provoquen el proceso de inicio de los productos lácteos colocados previamente.
• Después de un tiempo, retire los platos y deje enfriar unos minutos. Para el almacenamiento, se recomienda utilizar material de vidrio colocado en el compartimiento refrigerado. La bebida deliciosa y saludable está lista para comer.

Para obtener un producto lácteo fermentado con la ayuda del iniciador, deberá adquirir tres litros de leche de vaca, dos cucharadas de cualquier fermento que le guste y dos cucharadas de azúcar.

Considere el proceso de cocción.

• Primero, hervir la leche de vaca a fondo en la estufa. Según sea necesario, es deseable eliminar la película formada.
• A continuación, la leche se enfría a aproximadamente cuarenta grados.
• Luego se agregan a la leche dos cucharadas de azúcar y el iniciador que elija. Todo el contenido se mezcla completamente hasta que sea uniforme y se vierte en recipientes de vidrio.
• Es muy importante envolver los recipientes de vidrio con una toalla de felpa caliente o una manta vieja.Se recomienda colocar la leche ácida futura cerca de las baterías o en cualquier otro lugar cálido. Espere hasta que el contenido se haya enfriado completamente, después de lo cual la bebida estará lista para ser consumida.
• Se permite almacenar la bebida durante los próximos cuatro días bajo una tapa hermética en los compartimentos refrigerados inferiores.

Uno de los métodos más fáciles para hacer yogurt tierno es usar una receta con yogurt graso. De acuerdo con la receta, necesitas obtener tres litros de leche de vaca y un vaso de yogur graso.

Asegúrese de que este último no contenga colorantes ni sabores.

• Para empezar, hierva la leche de vaca en un recipiente hecho de esmalte. Luego deje que se enfríe a la temperatura requerida. Para determinar la temperatura, toque la leche con el dedo, no debe quemarse.
• Luego, agregue un vaso de yogur natural grasoso, mezcle bien y cubra bien con una tapa.
• Envuelva el yogur con una manta gruesa y colóquelo junto a una batería caliente.
• Después de ocho horas, la bebida estará lista para beber. Espere a que se enfríe por completo y guárdelo en el refrigerador.

La leche agria se usa no solo como una bebida saludable y sabrosa, sino también como uno de los ingredientes de muchos platos. A continuación se presentan las recetas más interesantes y apetitosas con yogurt.

Ingredientes: leche agria - quinientos mililitros, calabacín fresco - setecientos cincuenta gramos, cinco dientes de ajo, aceite vegetal, pimienta, eneldo.

Primero, limpie cuidadosamente el calabacín y córtelo en pequeños círculos, cuyo grosor no excederá de un centímetro. Hervir en agua hirviendo pre-salada. Tan pronto como las verduras estén listas, quítelas y deje que se enfríen. Para mejorar el sabor del calabacín se recomienda agregar una pizca de cúrcuma. Mientras tanto, el yogur se mezcla con dientes de ajo machacados y eneldo finamente picado. La salsa resultante se vierte sobre el calabacín ya enfriado. Los platos se sirven tanto fríos como calientes.

Ingredientes: huevos de pollo - dos piezas, harina de trigo - cuatrocientos gramos, yogur - un vaso, azúcar granulada - un vaso, vainilla, bicarbonato de sodio - una cucharada de frutas y bayas favoritas.

Primero necesitas separar la yema de huevo de la proteína. La proteína con azúcar agregada se bate bien hasta que se obtiene la espuma. Las yemas se trituran, luego se combinan con espuma de proteína y se mezclan bien. Use la ayuda de una licuadora, que llevará el contenido a la espesa espuma blanquecina requerida en tres minutos. Un vaso de yogur, bicarbonato de sodio y vainillina se añaden a la espuma. Poco a poco comienza a verter harina de trigo, luego amasar la masa. Su consistencia debe ser bastante delgada.

Engrasar la forma preparada para el futuro pastel con aceite vegetal. Esto no permitirá que se adhiera a las paredes del recipiente y se queme durante la cocción. Está permitido utilizar migas de pan, que servirán como barrera y no permitirán que la torta se queme. A continuación, en la parte inferior del formulario, en una capa uniforme, coloque las frutas y bayas precortadas.

Rellene el formulario con la masa resultante. Coloque la masa en el horno caliente durante quince a veinte minutos. La temperatura no debe superar los ciento cincuenta grados.Para comprobar la preparación del pastel ayudará a palillo de dientes ordinario Perderlo después de veinte minutos. Si el palillo se mantiene limpio, entonces el pastel está listo. Antes de servir el pastel en la mesa, espolvoréelo con azúcar en polvo.

Para aprender cómo hacer palomilla con leche en casa, vea el siguiente video.