¿Qué se puede cocinar con crema?

La crema es un valioso producto alimenticio que ha encontrado una amplia aplicación en la cocina.Gracias a su uso, puedes hacer una gran variedad de salsas, platos salados y deliciosos postres. Lo principal - elegir y usar la crema.

En los estantes de las tiendas, puede ver este producto con un porcentaje diferente de grasa. Esto es 10 por ciento, y 20 e incluso 60. La llamada crema baja en grasa (de 10 a 14%), un producto con un contenido bajo en grasa (de 15 a 19%), se vende en crema con un contenido de grasa clásica (20-35%). Puede comprar un producto graso, en cuyo empaque se encuentran los números del 35 al 50%. La crema con un alto porcentaje de contenido de grasa puede tener una designación correspondiente (hasta 60%).

También este producto puede ser pasteurizado o esterilizado. La crema esterilizada se obtiene por ebullición. Se pueden almacenar durante cuatro meses. Tienen un paquete sellado, y sabor similar a la leche horneada. A diferencia del producto esterilizado, los restos pasteurizados pueden utilizarse durante tres días. Al gusto, se asemeja a la leche, que se hierve. También hoy puedes encontrar crema con varios sabores (chocolate, vainilla, etc.) a la venta.

En los estantes a menudo se puede encontrar crema seca. Su composición también incluye sustancias de origen vegetal. Saben como los verdaderos, pero en realidad no tienen nada que ver con el producto obtenido de la leche. Son baratos, no se estropean por mucho tiempo. Por lo tanto, se utilizan fácilmente en la producción de alimentos. La crema en una lata es otra forma de "crema seca falsa". También tienen componentes vegetales y sintéticos. Todo esto permite garantizar una larga vida útil del producto.

Solo la crema casera nos permite evaluar la calidad al instante; aquí puede ver de inmediato si un buen producto o no. Las porciones de la tienda se pueden verificar solo después de regresar a casa, después de abrir el paquete. Un buen producto no contiene grumos y deslaminaciones sospechosas. El sabor de la crema normal debe ser dulce, y el color blanco o crema.

Debe tenerse en cuenta que, si bien el producto pasteurizado se dilata rápidamente, si esto sucede, aún se puede utilizar. De ella se puede hacer, por ejemplo, masa. Respecto a la crema esterilizada, en mal estado, adquieren un pronunciado sabor amargo. Esto sugiere que el proceso de descomposición ha comenzado en el producto.

Una buena salsa es la mitad del éxito en cocinar el almuerzo o la cena. La salsa de crema puede ser una gran adición a muchos platos. Para hacerlo necesitas tomar:

• ocho cucharadas de crema baja en grasa;
• una cucharada de harina (trigo);
• una cucharada de mantequilla
• sal;
• Pimienta negra (molida).

En una sartén seca, debe freír la harina, agregarle aceite y mezclarla para que no queden grumos (es conveniente usar un batidor). Poco a poco se vierte en la crema, sin olvidar remover. Añadir la pimienta y la sal en la cantidad deseada. Cocine la mezcla durante dos minutos para espesar la salsa. Opcionalmente, puede agregar una variedad de especias.

Para los platos a base de salsa de pasta es muy adecuado con el uso de crema y queso. Para esto necesitas abastecerse:

• cien gramos de queso (sólido);
• cien gramos de crema al treinta por ciento;
• un diente de ajo;
• sal;
• pimienta

El queso debe saltarse a través de un rallador con pequeños orificios, el ajo, a través de una prensa de ajo. Revuelva el resultado. Agregue la cantidad correcta de pimienta y sal, agregue la crema. Coloque la mezcla en el baño de agua (debe asegurarse de que el queso se haya derretido). El proceso debe ser monitoreado, removiendo de vez en cuando.

Una buena adición a los platos salados es la salsa de crema batida. Necesito tomar:

• un vaso de crema (batida);
• una cucharada de ketchup;
• una cucharadita de jugo de limón;
• sal

Todo esto debe mezclarse para obtener una estructura homogénea y agregar al plato preparado.

A partir de la crema agria, se puede hacer que el 10-20 por ciento del contenido de grasa se llene para la cazuela (por ejemplo, para la papa). Patatas, en rodajas, necesitan un poco de freír. También vale la pena hacerlo con cebollas (anillos), añadir sal y pimienta. Todo esto se coloca en una bandeja para hornear, engrasada, de modo que en la capa inferior queden las papas y, por encima, las cebollas. Plato verter la crema agria y hornear en el horno.

Crema utilizada para las sopas de crema. Los siguientes ingredientes son necesarios:

• coliflor
• cebolla
• medio litro de leche;
• Cien gramos de crema al veinte por ciento;
• cien gramos de mantequilla;
• sal y pimienta
• perejil y ajo;
• caviar rojo

La col se debe dividir en inflorescencias y poner a cocer. Ponga el aceite en otra sartén y coloque el quemador en un fuego pequeño. Es necesario derretir la mantequilla, no permitiendo que se pegue.

Cebolla cortada en medias anillas, picar finamente el ajo y enviar a la mantequilla. Después de que las cebollas estén fritas, agregue el caldo, la leche, la coliflor y el perejil a la sartén. Añadir la sal y la pimienta de acuerdo con las preferencias de sabor. Cuando el repollo esté completamente cocido, introducir la crema. Retire la sartén de la encimera, triture el contenido con una licuadora. Lima de sopa con caviar.

Con el uso de crema espesa espesa se puede hacer filete de pollo. Necesito tomar:

• filete de pollo
• un pimiento;
• un vaso de crema con un alto porcentaje de grasa;
• cebollas
• eneldo y perejil;
• veinte gramos de mantequilla;
• sal

La mantequilla se debe derretir en una sartén, se pone la cebolla, se corta en cubos y se fríe hasta que se doren. Luego entrar en el filete, dividido en pequeñas tiras. Mantener el fuego durante unos minutos.

Añadir la pimienta búlgara desmenuzada a la masa total. Luego agregue sal y cocine por otros tres minutos. Después de que agregue la crema, espere a que se espese. Cuando esto sucede, agregue el perejil desmenuzado y el eneldo. Someter a la mesa.

Con el uso de la crema se puede cocinar una gran cantidad de excelentes platos de postres. Por ejemplo, un pastel con melón. Preparar un postre de este tipo sin hornear, ya que el melón pierde su sabor único en el proceso de horneado. El agar-agar se utiliza aquí como agente estabilizante.

Para hacer un pastel necesitarás:

• un kilo de melones (mitad para mousse, mitad para decorar postres desde arriba);
• cuatrocientos mililitros de yogurt;
• ciento cincuenta gramos de azúcar en polvo;
• Quince gramos de agar agar;
• Cien mililitros de agua caliente;
• medio litro de crema treinta y cinco por ciento;
• doscientos gramos de galletas de azúcar;
• Dos cucharadas de jugo de limón.

El melón se debe cortar en dos mitades y quitarle las semillas. Agar-agar verter agua caliente durante media hora. Mientras tanto, de una parte del melón se cortan con una cuchara las piezas en forma de hemisferios. Pele la otra mitad de la verdura, córtela en cubos y póngala en un plato hondo. Agregue yogur al melón, conviértalo en una masa homogénea usando una licuadora. Usando el mismo aparato de cocina, corta las galletas para hacer una montaña de migajas.

Cubrir el molde de la torta (desmontable) con una película. En la parte inferior verter las galletas y apisonar. El agar-agar se calienta lentamente hasta que hierva y luego se vierte la crema (cien gramos). Espere hasta que la masa hierva nuevamente y hierva por dos minutos con agitación. Batir el resto de la crema hasta que esté espumoso, agregar el azúcar glas y batir bien otra vez.

Combine la mezcla a base de melón con crema dulce y levante la licuadora a baja velocidad. Añadir el jugo de limón.Después de eso, ingrese en la composición resultante una gran cantidad de agar-agar y crema, nuevamente procese lo que sucedió con la ayuda de una licuadora que trabaja a altas velocidades (aproximadamente dos minutos). Vierta la mezcla en la forma con las migas cocidas de las galletas y coloque en el refrigerador durante una hora.

Puedes usar la crema para hacer un sabroso rollo para el té. Para esto necesitas preparar:

• Cuatrocientos gramos de galletas de chocolate molidas;
• cinco cucharadas de sirope de azúcar de cereza;
• doscientos cincuenta gramos de queso blando y graso;
• cien gramos de crema;
• Cien gramos de azúcar en polvo.

En las galletas molidas, agregue el jarabe, mezcle bien. Si la mezcla no está lo suficientemente húmeda, puede agregar un poco de mantequilla blanda. La masa resultante se coloca en una bolsa de plástico. Extiéndelo. Paquete de corte superior. Combine el queso rallado, la crema y el polvo dulce. Golpeado Lo que sucedió, colóquelo encima de la masa desenrollada del paquete y luego enrolle en un rollo. Poner en el congelador. En unos minutos podrás comer el postre.

Para cocinar un postre romántico: fresas con crema, debes tener a mano tanto eso como otro. La crema debe ser enfriada en el refrigerador. Tardará varias horas. Luego deben colocarse en un plato hondo con una temperatura baja. Para hacer esto, mantenga el tazón bajo un chorro de agua con hielo o simplemente sobre hielo.

Bate la crema con una licuadora hasta que esté espesa y esponjosa (el volumen debe duplicarse). Después de eso, agregue el azúcar en polvo y la vainilla. Vuelve a batir. Aplica un poco de azúcar glas en las fresas y luego ponle crema.

Sobre la base de crema se puede hacer helado casero. Para ello, debe usar solo productos naturales de alta calidad con un contenido de grasa del treinta por ciento. Necesitas tener a mano:

• novecientos gramos de crema;
• doscientos gramos de azúcar en polvo;
• seis yemas de huevo;
• Cincuenta gramos de vainilla.

Para empezar, la vainillina se mezcla con polvo dulce y yemas. Para hacer la masa homogénea, puedes usar el batidor. La crema debe calentarse para que empiece a hervir y luego agregarla a la masa de huevo dulce existente. Revuelva hasta que quede suave. Después de eso, ponga la mezcla en la estufa, enciéndala a fuego mínimo y cocine hasta obtener una sustancia espesa. Después de eso, el helado se puede dividir en formas y enviar al congelador.

Sobre la base de crema y mandarina se puede hacer un delicioso pudín de crema. Para esto necesitarás:

• crema alta en grasa (al menos treinta por ciento);
• doscientos mililitros de yogurt (natural);
• unos trescientos mililitros de jugo de mandarina (recién exprimido);
• ciento cincuenta gramos de azúcar y azúcar de vainilla (gramos de diez);
• quince gramos de gelatina;
• media taza de pulpa de mandarina;
• Cuatro cucharadas de agua.

Diez gramos de gelatina deben empaparse en tres cucharadas de agua. Por separado, para crear gelatina, necesitas remojar cinco gramos de gelatina en una cucharada de agua.

Cien gramos de azúcar, yogur y crema se combinan, agregue doscientos mililitros de jugo y azúcar de vainilla. Todo esto se calienta en la estufa, pero no se deja hervir. Retirar del fuego y agregar la gelatina. Revuelva bien, cuele. Distribuir en recipientes para crema. Retirar durante una hora en la nevera.

La crema contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Sin embargo, hay que tener en cuenta que algunos están contraindicados.Esto puede deberse al hecho de que una persona no tolera la proteína de la leche. Además, debido a su alto contenido de grasa, los expertos aconsejan no dar este producto a niños menores de dos años. Su cuerpo no produce tantas enzimas como sea necesario para digerir fácilmente alimentos tan pesados.

Si no hay contraindicaciones para el uso de un producto de este tipo, es mejor hacer una crema casera, de lo cual no tendrá que dudar. Para hacer esto, no necesitará almacenar leche, sino leche de la aldea común directamente "de debajo de la vaca". Es recomendable hacer la crema en verano, cuando el ganado come pasto verde. Entonces la leche no tendrá exactamente un sabor amargo.

La leche fresca o de primera leche fresca se debe verter en recipientes con un gran diámetro y dejar en un lugar frío (preferiblemente en la bodega). Después de un día no la superficie de los cuencos realizará la crema. Cuanto más grasa tenga la leche, más gruesa será la capa de crema. Sólo lo quitará con una cuchara. La masa resultante se puede comer o usar como un componente de varios platos.

Para aprender cómo hacer crema de cualquier contenido de grasa de la leche y la mantequilla en casa, vea el siguiente video.