Condiciones de elaboración de la salsa de miel y mostaza.

 Condiciones de elaboración de la salsa de miel y mostaza.

El aderezo es una parte muy importante de muchos platos. Como utiliza diversas salsas de composición tanto simple como más compleja.Los ingredientes para ellos son tales componentes, cuya compatibilidad ni siquiera es sospechada por personas que no están interesadas en los experimentos culinarios. Un ejemplo es la salsa de miel y mostaza, que ya ha ganado muchos admiradores entre los gourmets.

No será difícil incluso para los no profesionales preparar un aderezo de este tipo en casa, ya que hay muchas recetas para crear una delicia y sus combinaciones con los platos principales.

Recetas con diferentes ingredientes.

Puede hacer salsa de mostaza y miel, tomando, además de los ingredientes principales, también ciertas adiciones que agregarán acentos especiales de sabor. Pero antes de experimentar, es necesario familiarizarse con la versión clásica de la preparación de este plato. Necesitará los siguientes componentes:

  • dos cucharadas de mostaza (mejor tomar la que se vende en los bancos);
  • una pizca de nuez moscada
  • dos cucharadas de miel;
  • un par de dientes de ajo (no muy grandes);
  • dos cucharadas de cualquier aceite vegetal;
  • cucharada de jugo de limón.

El algoritmo de acción incluye varias operaciones secuenciales.

  • La mostaza y la miel se deben poner en un recipiente profundo. La miel se esparce primero, y solo luego agrega otro componente principal. Todo está mezclado.
  • Entonces necesitas verter una mezcla de jugo de limón y aceite vegetal.
  • Todos los componentes deben mezclarse bien juntos. Un indicador será la consistencia cremosa de la composición.
  • Sólo ahora puedes añadir nuez moscada y dientes de ajo picados.

Una variación de esta receta será la salsa en aceite de oliva. Todos los demás ingredientes seguirán siendo los mismos, pero en lugar de vegetales es necesario agregar 60 ml de aceite de oliva.

Un tipo especial de producto es una mezcla de mostaza y miel a base de crema agria. Para preparar debe abastecerse de tales componentes:

  • 15 gramos de mostaza;
  • 15 gramos de consistencia líquida de miel;
  • 120 gramos de crema agria con un alto porcentaje de grasa;
  • 0.5 cucharadita de semillas de eneldo;
  • diente de ajo finamente picado;
  • pimientos molidos;
  • sal al gusto

Dos componentes principales se colocan en un recipiente y, después de mezclarlos a fondo, se agrega el eneldo picado. Solo después de eso puede verter la crema agria, luego poner la salsa durante media hora en un lugar con una temperatura fresca.

Una receta interesante para los platos con la adición de jengibre. Se asume la presencia de un conjunto especial de componentes:

  • 25 gramos de consistencia líquida de miel;
  • 15 gramos de mostaza;
  • 60 gramos de aceite de oliva;
  • 15 gramos de raíz de jengibre rallado;
  • 15 gramos de ajo picado;
  • 1⁄2 limones;
  • una pizca de pimienta negra molida;
  • sal al gusto

La cocina incluye los siguientes pasos:

  • Necesitas exprimir el jugo de medio limón puro, luego la cáscara se retira de esta parte y se frota en un rallador fino;
  • la raíz de jengibre debe ser pelada y frotada;
  • luego agregue la mostaza y la miel a los ingredientes;
  • Añadir la sal, la pimienta y el ajo;
  • Mezcle todo a fondo, agregue el aceite y vuelva a mezclar hasta que la mezcla sea homogénea.

Un tipo especial de aderezo para cocinar de estos componentes es Adobo, que generalmente se usa para preparar carne de cerdo, ternera, cordero para el futuro kebab o barbacoa.

  • Los ingredientes, además de la miel y la mostaza, se seleccionan según las preferencias individuales. Entre las posibles opciones puede elegir mayonesa, raíz de jengibre, vinagre, salsa de soja, aceite de oliva o vegetal, pasta de tomate, cebolla picada o ajo, zanahorias ralladas.
  • Todos los ingredientes deben mezclarse por analogía con recetas anteriores y luego decaparse en la composición resultante de la carne.

Para obtener el sabor perfecto, no se recomienda elegir mostaza demasiado fuerte. Es mejor preferir la variante media, ya que es él quien más exitosamente se combina con la miel dulce, mientras que se elimina toda la amargura.

Para aderezo de ensaladas la opción de cocina perfecta con salsa de soja En este plato, es deseable usar miel de limón en la cantidad de varias cucharas. Y también necesitas tomar dos cucharadas de salsa de soya, la misma cantidad de aceite de oliva, una cucharada de vinagre, una cucharadita de mostaza y una consistencia de pimienta molida.

Los ingredientes se mezclan en el siguiente orden:

  • Primero deshielo de miel y mostaza;
  • Luego se agrega pimienta y mantequilla;
  • cuando la mezcla alcanza una consistencia uniforme, se vierte la salsa de soya, se mezcla completamente con los otros ingredientes;
  • Antes de aderezar la ensalada, el producto se coloca en un lugar frío durante un cuarto de hora.

Maneras de cocinar con salsa.

Además de conocer todas las opciones para hacer salsa, también será útil saber cómo crear algunos de los platos que combinan perfectamente con este aderezo.

La base perfecta será una ensalada de carne con peras. Se puede preparar de la siguiente manera:

  • las hojas de lechuga deben lavarse, secarse sobre una toalla y luego cortarlas en tiras pequeñas;
  • 300 gramos de carne de res se limpian y lavan con agua fría;
  • Se deben lavar 2 peras, eliminar las semillas y las cáscaras, después de lo cual este ingrediente se carameliza con azúcar;
  • la carne debe ser frita en aceite vegetal, de modo que se forme una corteza dorada en la carne;
  • después de todos los ingredientes se deben mezclar y rellenar con salsa de miel y mostaza;
  • Al final también puedes agregar hojas de albahaca y sésamo a la ensalada.

No menos armónico sabor conjunto vestirse de mostaza, miel y mariscos, por ejemplo, camarones. La receta de la ensalada es la siguiente:

  • Las hojas de lechuga limpias y secas y las espinacas deben triturarse en tiras grandes.
  • El pepino fresco se pela y se tritura en cubos;
  • Un tomate debe ser cortado en rodajas finas;
  • los camarones, cuyo número puede variar a voluntad hasta 100 gramos, deben descongelarse, deshacerse de la piel y las vísceras, cortarse en 2 partes (si el marisco es pequeño, luego agregarse entero), y en un par de minutos se fríen en aceite vegetal;
  • Todos los ingredientes están mezclados, se agrega salsa de miel y mostaza y también se puede rociar el plato con jugo de limón antes de servir.

Perfectamente combinado con una ensalada de miel y mostaza con la adición de pescado. Es mejor elegir un atún. Para crear una obra maestra culinaria necesitas preparar:

  • 200 gramos de atún fresco;
  • hojas de ensalada;
  • huevos de codorniz;
  • judias verdes
  • pimienta blanca molida;
  • tomates cherry;
  • sal;
  • aceite de oliva

El primer paso es hervir los frijoles durante 10 minutos, dejar que se enfríen y cortarlos en dos mitades. Los huevos de codorniz deben ser cocinados, y luego divididos por la mitad. Los tomates se trituran de la misma manera.

Los filetes de pescado deben mezclarse con sal y aceite de oliva, y luego asarse a la parrilla. En este caso, debe aparecer una pequeña corteza, pero dentro del atún no debe estar frito. Cuando esté listo, se debe dividir en trozos pequeños y untarse con aderezo de mostaza y miel. Luego el filete se mezcla con todos los demás componentes.

Las costillas o los filetes de pollo pueden servir como otro ingrediente principal para aderezar con salsa de miel y mostaza. Pero también aderezo adecuado para la raíz de apio al horno.

En combinación con verduras, se obtienen platos abundantes con sabores inusuales.

Además de las ensaladas, esta salsa se puede rellenar con platos calientes, como la carne. Hay una forma especial de cocinar la carne de cerdo, para la cual necesitarás:

  • de 1,5 a 2 kg de carne (partes adecuadas en el hueso, así como jamón o cuello);
  • 2 o 3 cucharadas de miel;
  • mostaza - 1 lata;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1/2 cucharadita de jengibre;
  • la cúrcuma
  • pimienta blanca grande;
  • romero
  • Albahaca -1.5 cucharas (cucharaditas).

El proceso de cocción tiene un algoritmo simple.

  • El primer paso es crear una salsa mezclando mostaza, condimentos y miel en un recipiente. Pero no agregue sal.
  • Luego, la pieza de carne limpia y preprocesada debe colocarse en el papel de aluminio. Debe crear un pequeño número de cortes y poner dientes de ajo en ellos.
  • Luego debe poner la salsa con una capa gruesa de carne, cubrir con papel de aluminio y dejar la costura en la parte superior.
  • Calentar el horno a 200 grados y poner la carne en él. Se debe hornear durante una hora y media a dos horas y media. La cantidad de tiempo está determinada por el tipo de carne, así como su cantidad.
  • Para hacer una costra rojiza en la parte superior del plato, abra la costura después de que la carne esté ligeramente cocida.
  • Después de esto, es necesario regar de vez en cuando la carne con la salsa que fluye hacia abajo hasta que esté lista.
  • Cuando la carne esté cocida, debe retirarse del horno y enfriarse, sin retirar la lámina.

¿Es perjudicial para el cuerpo?

A pesar de la variedad de recetas con la adición de miel y salsa de mostaza, muchas personas están preocupadas por la posibilidad de usar este producto durante una dieta. Una gran ventaja de este aderezo es la posibilidad de su uso como sustituto de la sal y la pimienta. En pequeñas cantidades, esta salsa hará que los platos tengan un sabor menos suave y en cierta medida facilitará el período de la dieta.

Además, muchos de los ingredientes que componen el producto son muy útiles. La miel contiene glucosa, la mostaza es rica en vitaminas y carbohidratos esenciales, el jengibre y la salsa de soya también contienen muchos minerales. Por lo tanto, con moderación, un plato de este tipo puede ser consumido incluso por aquellos que se adhieren a una dieta especial baja en calorías.

Sólo se debe tener precaución a las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. En algunos casos, la mostaza y otros ingredientes picantes de la salsa pueden estar contraindicados.

Por lo tanto, la salsa de miel y mostaza es un aderezo casi universal que puede diversificar el sabor de muchos platos y sorprender gratamente a usted y a sus invitados. Además, basándose en las recetas proporcionadas, puede experimentar usted mismo la preparación de recargas.

Vea a continuación una receta de salsa de miel y mostaza.

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Información proporcionada para fines de referencia. No se automedique. Para la salud, consulte siempre a un especialista.

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