¿Cómo comprobar la miel para la naturalidad en casa?

 ¿Cómo comprobar la miel para la naturalidad en casa?

Una vez nadie sorprendió a nadie que cruzó la frontera en 100 años.Hoy en día, la longevidad se puede contar con los dedos, porque no solo la ecología ha cambiado, sino también lo que comemos. La aparición de productos químicos, sustitutos baratos dañan el cuerpo, afecta significativamente el sabor del producto terminado, lo que significa que es importante tratar de encontrar lo mejor para usted. Usando métodos simples, puede comprobar fácilmente un producto natural como la miel.

Características del producto

Cariño: el producto más antiguo y valioso, heredado como un regalo para la persona de los pequeños trabajadores que viven para su creación y gracias a él. Las abejas fueron las primeras en consumir miel derivada de néctar y enzimas especiales que se encuentran en su bocio. Sorprendentemente, en toda su vida, una abeja puede crear solo 5 gramos de miel, por lo que este producto se puede considerar sin precio.

El producto natural con su maravilloso sabor fue entendido y apreciado por las personas hace más de 3.500 años. Los curanderos en los anales describieron recetas para la preparación de tinturas curativas, así como métodos para tratar la miel. Más tarde, este producto fue ampliamente utilizado en cosmetología, así como en la cocina, para dar a los platos un encanto especial. A pesar de su existencia centenaria, su popularidad no se desvaneció, sino que se fortaleció gracias a la investigación de los científicos.

Después de numerosos trabajos de especialistas, se reveló una composición sorprendente y compleja de este producto ámbar. Usándolo, en nuestro cuerpo caemos:

  • azucar
  • minerales;
  • vitaminas (tiamina, riboflobina, ácido ascórbico y otros);
  • enzimas (amilasa, catalasa y otras);
  • ácido fólico y pantoténico;
  • Cinc, aluminio, cloro y otros elementos de la tabla periódica.

El cuerpo humano necesita cada uno de los elementos anteriores, porque tienen un efecto tónico y tónico. El asistente principal aquí, por supuesto, son los azúcares, porque cuando una glucosa / fructosa se descompone, una persona recibe una gran cantidad de energía.

A pesar de la gran variedad de tipos de miel creados por los apicultores inventivos, cada uno de ellos tiene en su cantidad predominante de carbohidratos. El 40% es fructosa y el 35% es glucosa. Tales carbohidratos son absorbidos rápidamente por el cuerpo humano y tampoco tienen una carga seria en el tracto gastrointestinal. Con el uso correcto de la miel puede ser parte de la dieta.

A pesar de todas las ventajas de los productos hechos por las abejas, es imposible recomendarlo por unanimidad a todas las personas. Las contraindicaciones al consumo son:

  • cirrosis del hígado;
  • cálculos biliares
  • aumento de la acidez del estómago;
  • el período postoperatorio
  • alergia

Cabe señalar que las reacciones alérgicas, como erupciones, picazón y otros problemas, no son causadas por el producto en sí, sino por los ingredientes para su preparación. El polen, tan cuidadosamente recolectado por las abejas, es la principal fuente de alergias.

De esto podemos concluir que no toda miel es capaz de dañar las alergias. Precaución, en un compartimiento con pequeñas dosis ayudará a elegir el producto ideal.

El producto natural de las abejas es hermoso y saludable. Sin embargo, solo el almacenamiento adecuado ayudará a preservar la composición numerosa de sustancias únicas el mayor tiempo posible.

El lugar ideal para la conservación de la miel debe cumplir criterios tales como:

  • seco
  • frio
  • desprovisto de e rayos de sol.

Bodega o sótano en este sentido será el más adecuado. En el caso de que no existan tales condiciones, la miel se puede almacenar a temperatura ambiente en gabinetes cerrados, pero sin la proximidad de productos con olor fuerte y aparatos de calefacción. Una buena solución sería la plataforma del refrigerador.

Según los apicultores experimentados, la vida útil más larga de la miel se observa en la colmena. Es allí donde las abejas industriales ventilan las instalaciones, creando una temperatura ideal de +5 a +15 grados. Las tasas más altas tienen un efecto negativo en el estado de la miel. Por lo tanto, en las habitaciones tapadas, el producto se oscurece rápidamente y su sabor se llena con un regusto amargo.Además, los microelementos en la composición se transforman mediante un almacenamiento inadecuado; en lugar de los útiles, son tóxicos.

Los expertos no aconsejan agregar una delicadeza ámbar al té caliente o removerlo en la masa. El gusto y el aroma con este uso se mantendrán, sin embargo, los beneficios estarán en cero. El mejor uso de la miel es solo o cuando se disuelve en un líquido a una temperatura no superior a 25 grados.

La vida útil es otro indicador que indica la singularidad del producto. Entonces, si almacena la miel de acuerdo con las reglas anteriores en vidrio, madera o loza, conservará todas las propiedades útiles (a pesar de su textura líquida o confitada) durante 1 año. Por supuesto, puede consumirse después de 5 años de almacenamiento en un lugar fresco, sin embargo, su composición se perderá en su mayor parte. También vale la pena señalar que el almacenamiento en el apartamento no debe ser superior a seis meses y, por lo tanto, no debe comprarse en reserva en ausencia de buenas condiciones.

Maneras de falsificar

La tecnología para obtener este producto es difícil, pero debido a que los vendedores están tratando cada vez más de recurrir a métodos dudosos para obtenerlo. Las tecnologías modernas permiten obtener un producto rápido, muy similar al de la miel natural, sin embargo, está privado de su composición única de vitaminas y minerales.

La falsificación de la miel es posible con:

  • producción sintética;
  • modo de refuerzo
  • cosecha temprana de un producto inmaduro;
  • Abejas alimentando con azúcar.

Puede encontrarse con un producto de mala calidad tanto en un supermercado grande como en “comerciantes privados”. Desafortunadamente, tanto aquellos como otros aprendieron a ahorrar en busca de ganancias adicionales. En los estantes de las tiendas es cada vez más posible ver un producto de producción sintética con el nombre natural de "miel".

El método sintético de falsificación se basa en una gran variedad de sabores y sabores. Añadiéndolos a la melaza, nace un producto ámbar claro, sorprendentemente similar al "pariente" natural. Por supuesto, no contiene vitaminas y otras sustancias útiles, sin embargo, solo los catadores experimentados de productos de miel pueden distinguirlo en su sabor.

El método industrial es uno de los más transparentes y fácilmente detectables. El hecho es que los vendedores sin escrúpulos tienen miedo de enviar productos a grandes supermercados a la venta sin una indicación exacta de la composición.

Las personas que quieran usar solo productos naturales deben leer la letra pequeña en el frasco con el producto.

La miel de Bodimny es otra variante de los productos de baja calidad. Apicultores sin escrúpulos forjan el trabajo de las abejas diluyéndolos con jarabe de azúcar. Al mismo tiempo, no solo la miel fresca con las vitaminas almacenadas se puede diluir, sino también el producto del año anterior, precalentado a 70 grados. Tal producto de miel adquiere un aspecto presentable, una consistencia dolorosa y una similitud sin precedentes con los productos de fabricantes honestos, pero solo por un corto tiempo.

Un producto inmaduro, que no se guardaba en el peine, se puede ver en los estantes de los supermercados y en las pequeñas tiendas privadas. Todavía está lleno de líquido, porque la etapa de maduración / desgaste del peine fue ignorada por vendedores descuidados. En este caso, el apicultor duplica sus ganancias, jugando hábilmente con la cantidad de delicadeza de ámbar líquido.

El nombre del método del azúcar de falsificación habla por sí mismo. En este caso, los apicultores no tienen prisa por dejar que las abejas trabajadoras para polinizar prados y flores en ellos, alimentándolos con azúcar. La velocidad de obtener el producto al mismo tiempo aumenta varias veces, pero los beneficios se igualan a cero. Las abejas se convierten en rehenes de sus colmenas, y la profesión difícil e interesante de un apicultor se convierte en solo una forma de obtener ganancias.

Cabe señalar que en lugar del jarabe de azúcar, se pueden usar extractos de hierbas, leche y jugos de vegetales.

Signos sospechosos

Las estadísticas de hoy sobre la miel son muy tristes.Este producto se forja con la misma regularidad que el vino, y la proporción de productos de baja calidad en el mercado ruso ha alcanzado el 30%. Desafortunadamente, en la mayoría de los casos, la calidad solo se puede verificar después de la compra, sin embargo, algunos signos obvios deberían generar dudas incluso en la etapa de selección de la tienda.

Es importante recordar que un producto de calidad se cristaliza rápidamente, por lo que si encuentra miel clara y líquida en los estantes en el invierno o principios de la primavera, debe considerar seriamente comprarla. Este producto puede haber sido fabricado con la participación de jarabe de azúcar o calefacción.

Para no confundirse con esta delicadeza líquida y falsa, debe recordar el momento de su bombeo. Entonces, si el clima en mayo fue soleado, la primera cosecha ya se puede recibir este mes. Al mismo tiempo, un raro apicultor decide recolectar miel de mayo, porque sirve como alimento para las abejas, que estarán listas para traer los frutos más ricos de su labor el próximo mes. De esto se deduce que la primera cosecha se cosecha más a menudo en junio. Su cristalización debe ocurrir después de tres meses de almacenamiento (en promedio).

A pesar de que los expertos aconsejan vaciar el panal dos veces por temporada, con buen clima y abundante floración, los apicultores pueden reponer sus existencias cuatro veces. Los productos de julio / agosto son recibidos por muchos criadores. En septiembre, la recolección ya no es posible, porque las familias de abejas se están preparando activamente para la invernación, y por lo tanto es importante comenzar a contar la transición de la miel del estado líquido al estado cristalizado de los meses de verano.

El segundo signo dudoso después del estado líquido puede considerarse varios sabores y olores.

Por lo tanto, el sabor dulce debe alertar al comprador, ya que, lo más probable, la miel artificial se esconde detrás del maravilloso aroma de la infancia. El sabor a caramelo también se puede sentir antes de comprar, después de haber probado el producto.

Otro criterio de la lista de sospechosos - bajo costo. Un producto natural debe ser costoso, ya que es importante para un apicultor honesto devolver su trabajo. Hoy en día, el precio promedio de un manjar es de 800 rublos por kilogramo, cuando el costo de la falsificación artificial se reduce 2 veces.

Consistencia demasiado líquida: un signo claro del producto equivocado, aunque a veces sea natural. Si durante el transporte el producto formó espuma, aparecieron muchas burbujas, lo más probable es que estén tratando de venderle miel madura al consumidor. Es considerado el más inocente de todos los tipos, debido a su composición, aunque menos saturada, pero todavía llena de vitaminas y minerales. El problema de la miel inmadura radica en su agrietamiento después de 2 meses de almacenamiento, por lo que no se recomienda hacer una elección a su favor.

Los expertos aconsejan observar cuidadosamente la consistencia del producto, su sabor y olor, ya que contienen la máxima cantidad de información. En la etapa de compra, esto solo se puede hacer en las ferias de miel. La acumulación de apicultores crea una competencia sana, se centra en el consumidor y una supervisión estricta controla la calidad de los productos ofrecidos.

¿Es difícil identificar la autenticidad?

Compruebe que los productos suministrados por los apicultores para la naturalidad es posible con la ayuda de muchos medios improvisados, incluso en casa. Entonces, usando pruebas simples, puedes determinar:

  • la presencia de agua y jarabe de azúcar;
  • la presencia de espesantes artificiales;
  • producto inmaduro

Pero sin la participación de un grupo de expertos, es difícil reconocer la miel, creada naturalmente a partir del polen / néctar, y el producto en el que las abejas trabajaban alimentándose de azúcar. Este producto o no, solo puede determinar un análisis exhaustivo de la composición en el laboratorio.

Solo la compra de productos de proveedores de confianza puede ser una garantía parcial de la elección correcta.

¿Cómo comprobar?

Puedes determinar la calidad de la miel de varias maneras simples y efectivas.

Métodos populares de reconocimiento de falsificación:

  • "Enrollar" el producto en una cuchara;
  • utilizando una hoja de papel;
  • usando un pedazo de pan;
  • yodo
  • vinagre
  • lapiz de crayon;
  • lapiz quimico;
  • alambre
  • revolviendo en agua;
  • amoniaco
  • Agua en el plato.

La buena miel debe ser espesa y tacaña, porque las abejas trabajadoras sin descanso ventilan el panal con sus alas. Para comprobar cómo el producto cumple con esta calidad, basta con rotar una cuchara con una golosina en posición horizontal. La composición líquida drenará, lo real - no. Después de un experimento de este tipo, la cuchara se gira verticalmente y se observa mientras el producto gotea en el recipiente. Ideal: la miel forma una colina, no apurada para verterla sobre el tazón.

Las golosinas líquidas se verifican con otro método: con un papel o un periódico. Para hacer esto, se debe aplicar una gota del producto a la superficie del papel. El producto es inmaduro o con la participación de diluyentes que se esparcirán rápidamente sobre la superficie, dejando un rastro húmedo, natural, que seguirá siendo la misma gota.

Puedes distinguir la miel falsa de la miel natural usando una rebanada de pan. Para hacer esto, se coloca una pequeña pieza en un contenedor con productos durante 10 minutos, después de lo cual se retira. Una rebanada suavizada es un signo de falsificación, endurecido, un producto natural.

Descubrir la presencia de espesantes de impurezas ayudará a algunas gotas de yodo. Para ello, en un plato pequeño o matraz vierte el producto de la miel junto con el yodo. Este producto no cambiará su color de ese vecindario, y el falso se volverá azul o se cubrirá con marcas de color púrpura. Tenga en cuenta que el color amarillo durante el experimento no es un signo de mala calidad.

La prueba de vinagre es similar al experimento con yodo, porque los espesantes también se detectan aquí (en este caso, la tiza). La miel confitada o líquida en este caso se diluye con una pequeña cantidad de agua tibia, luego se agrega la esencia de vinagre y luego se controla la reacción. Si la mezcla es un silbido, podemos hablar con confianza sobre la mala fe del vendedor.

Lap lap - un producto que se puede encontrar en la farmacia. Para llevar a cabo una verificación, basta con preparar una solución de miel al 5-10 por ciento y luego sumergir un lápiz en ella.

El precipitado en el fondo del tanque es un signo de dilución del producto natural con azúcar.

La verificación con un lápiz químico se ha convertido para muchos en una excelente manera de identificar falsificaciones en la etapa de compra. Para llevar a cabo la experiencia es suficiente llevarlo a la feria junto con un pedazo de papel. Una gota de miel se debe untar con una capa delgada sobre la superficie del papel, y luego se mantiene en este lugar con un lápiz. Unos segundos de espera y las nuevas manchas de color púrpura y azul revelan la presencia de agua o jarabe.

El fuego es un método efectivo para determinar un producto de miel de azúcar, sin embargo, es difícil obtener experiencia con él en el mercado. El alambre de acero inoxidable, calentado con un encendedor convencional, ayudará a simplificarlo. Su inmersión en un recipiente con una golosina. Limpiar el alambre sin adherir el azúcar es una buena señal.

Una vez que haya comprado un frasco con el producto, puede experimentar sin ningún dispositivo adicional para detectar la presencia de impurezas. Para esto revuelva una cucharada de miel en agua tibia y deje reposar durante una hora. La falsificación siempre deja sedimento.

La detección de jarabe de almidón o miel artificial puede llevarse a cabo utilizando amoníaco. Para las pruebas, los productos de miel se diluyen con agua en una proporción de 1: 2 y luego se agitan con unas gotas de amoníaco. La aparición de un tinte marrón indica una compra de baja calidad.

Sorprendentemente, muchos métodos de reconocimiento de falsificación son posibles con el agua pura. Entonces, para la próxima experiencia, necesitarás un platillo con una pequeña cantidad de delicadeza en el fondo. Desde arriba se riega con tres cucharadas de agua fría, y luego comienzan a girar horizontalmente.

Un buen producto comienza a extenderse estrictamente en un círculo, formando un patrón similar a los panales.

Guía del comprador

A menudo, la compra de un tarro de miel es espontánea y, por lo tanto, es posible que no haya un solo dispositivo con usted.Elegir un producto de calidad con la composición adecuada ayudará a sus condiciones de almacenamiento y características, que debe proporcionar a cada vendedor.

Hoy en día es imposible encontrar un producto del polen de una sola planta. De acuerdo con GOST, la miel se puede llamar monoflernia si el 40% del néctar en su composición se extrae de una especie de planta.

    Las características técnicas incluyen la composición. Como se mencionó anteriormente, no debe contener aditivos o sabores. La única indicación puede ser una pequeña cantidad de cera o polen.

    En conclusión, vale la pena señalar que es bastante difícil para un principiante elegir un buen producto y, por lo tanto, no se recomienda comprar contenedores grandes en caso de duda.

    Vea cómo revisar la miel en el siguiente video.

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