Características de la miel natural del polen.

La miel es un manjar que conocemos cada uno de nosotros desde la infancia lejana.Sin embargo, pocas personas saben que esta dulzura inusual es un producto de la vida de las abejas, no solo tiene un sabor agradable, sino que también es muy útil para nuestro cuerpo.

La miel es una sustancia espesa, viscosa, aromática y dulce. Es un producto completamente natural, ya que se produce en el proceso de la actividad vital de las abejas y algunos insectos relacionados. En esencia, la miel se obtiene como resultado de los procesos de "digestión" del néctar de las flores en el bocio de una abeja.

Por supuesto, la calidad y las propiedades de la miel dependen en gran medida de la mayoría de los factores: el tipo de flores y el néctar, su combinación, el momento en que las abejas recolectan el néctar, el tipo de abejas, el momento de tomar panales con miel lista ... Y mucho más.

Además de la flor, también hay miel de miel, una sustancia muy similar en sus características a la miel común. Se obtiene cuando las abejas recolectan excrementos dulces de áfidos en lugar de néctar, que se llaman padya, o derrame en la superficie de algunas plantas junto con el polen. La sustancia resultante tiene una concentración demasiado alta de minerales, por lo que es muy específica y rara vez se recomienda su uso como agente terapéutico.

Los principales criterios por los cuales se determina el tipo y la calidad de la miel son los indicadores como el color, el olor, el sabor, la viscosidad y algunos otros.

Para elegir una buena flor de miel, no hay necesidad de entenderla bien.

• Todos sabemos que el color de la miel es el amarillo. Sin embargo, dependiendo de la variedad, puede tener diferentes tonos, desde paja hasta rico ámbar oscuro. Pero también hay especies que tienen un color casi blanco.
• El gusto En este caso, es muy difícil dar criterios exactos, porque la miel tiene su propio sabor único. Para un aspecto floral, un retrogusto largo y específico es característico, pero el sabor puede variar según el tipo de flores y la colección.
• El aroma debe ser ligero, desenfoque, con notas florales pronunciadas. Como regla general, el olor es bastante rico y multifacético.
• Viscosidad La miel de flor real no debe ser demasiado espesa. Si es demasiado denso, entonces, lo más probable es que el proceso de cristalización ya haya comenzado, que está directamente relacionado con el alto contenido de sacarosa. Las variedades de miel que son "multicolores" comienzan a cristalizar más rápidamente.
• Periodo de recogida En general, comenzaremos a recolectar miel a fines de primavera. La temporada dura hasta principios de otoño, respectivamente, y distingue entre la temprana versión de mayo y la versión de verano. Se cree que el mayo es más útil.

Una característica única de este tratamiento de abejas es que sus propiedades bioquímicas de sabor dependen completamente no solo del tiempo de recolección, sino también de su geografía. Por ejemplo, los apicultores experimentados distinguen no solo los tipos de flores, sino también el lugar de recolección, respectivamente, hay praderas de miel, estepas, bosques, montañas.

Todas ellas pueden tener muchas diferencias entre sí, incluso si las abejas que las produjeron recolectaron néctar de los mismos tipos de flores. También hay varias combinaciones que se producen cuando los insectos recolectan néctar de varias especies de plantas al mismo tiempo.

El principal valor de este dulce, por supuesto, reside en su composición única. Es debido a la inusual y rica combinación de componentes útiles. La humanidad siempre ha usado la miel como un remedio.

• Ácido ascórbico.Esta sustancia es conocida en la medicina como uno de los estimulantes inmunitarios más simples y efectivos. En este caso, estamos hablando de una versión natural del ácido ascórbico, que es mucho más fácil de digerir y es capaz de fortalecer los procesos inmunológicos naturales.
• El ácido fólico se recomienda para todas las personas que se enferman, que hayan sufrido una enfermedad o cirugía grave. La peculiaridad de esta sustancia es que acelera el proceso de recuperación. Además, el ácido fólico es indispensable para la absorción normal de hierro en el cuerpo, por lo que es indispensable en el tratamiento de la anemia.
• Vitamina K. Las vitaminas naturales en este grupo se consideran muy raras, ya que muy pocos alimentos lo contienen. Sin embargo, son indispensables para la salud humana, porque desempeñan un papel clave en el funcionamiento normal del sistema de coagulación de la sangre. La vitamina K es muy útil para el sangrado puntual frecuente, la hemofilia.

• Vitaminas del grupo B, en particular, B6, B12, B3, B1. En medicina, este grupo de vitaminas se usa como un medio para fortalecer el sistema nervioso. Por lo tanto, la vitamina B6 se usa para varios tipos de neuralgia y B12 para el sobreentrenamiento emocional, el agotamiento y la violación de la absorción de sustancias.
• Caroteno Conocido por muchas sustancias que tienen un efecto positivo en el sistema visual. El caroteno no solo fortalece la estructura del globo ocular, sino que también mejora su suministro de sangre y el trabajo de los nervios ópticos.
• Ácidos orgánicos y diversas enzimas naturales. Son indispensables para el funcionamiento normal del sistema inmunitario humano, así como para los procesos metabólicos. La mayoría de los componentes de la miel normalizan la actividad de todos los órganos de secreción, y también ponen en orden el equilibrio hormonal.
• Glucosa, sacarosa, fructosa. Estas son fuentes naturales únicas de carbohidratos y, por lo tanto, energía.
• Inclusiones adicionales, como fitohormonas, flavonoides, varios aceites esenciales, oligoelementos, minerales, zinc y hierro.

Hay bastantes variedades diferentes de miel. En primer lugar, es necesario destacar las hierbas; este es un producto que se obtiene como resultado de "alimentar" a las abejas en áreas donde crecen varios tipos de flores. Dicha miel se llama polifleral, y se ve más espesa y oscura como regla general, tiene un aroma muy rico y multifacético.

Se cree que las hierbas tienen un conjunto bastante grande de vitaminas y minerales, pero su equilibrio no es tan útil como en el caso de la miel de monofleros, a partir de la cual disminuye la absorción de todos los nutrientes. Además, los productos monoflernéticos en su conjunto son más valiosos, ya que son mucho más difíciles de obtener, ya que los lugares con el crecimiento de un tipo excepcional de plantas no son tan comunes en su entorno natural.

La miel se usa ampliamente en la cocina, a menudo se usa como un dulce independiente, la base para postres, bebidas, salsas y algunos platos. Sin embargo, este producto alimenticio también tiene valor médico. Su composición inusual se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar muchas enfermedades, y hasta la fecha se menciona a menudo en las recetas populares.

Se sabe mucho sobre los beneficios de la miel para el cuerpo humano.

Al mismo tiempo, muchos efectos curativos dependen directamente de las plantas de las que se extrajo la miel de abeja.

• Efecto antiinflamatorio. Se puede utilizar en el caso de cualquier enfermedad que esté acompañada de inflamación de los tejidos blandos y las membranas mucosas, por ejemplo, en infecciones respiratorias, cistitis, colitis.Especialmente eficaz en este caso es la miel extraída de flores de manzanilla o tilo.
• Efecto antiséptico. Está comprobado que los ácidos orgánicos y algunos otros elementos de este producto son capaces de desempeñar el papel de antiséptico general y local. Es por eso que a menudo se recomienda que la miel se use para infecciones durante la curación de heridas En algunas recetas populares, también se utiliza como un remedio local.
• Acción restauradora. Flor de miel en sí es muy nutritiva. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales, por lo que muchos médicos recomiendan a los pacientes que usen este producto después de sufrir enfermedades graves, durante los períodos de recuperación después de las operaciones. Y también es un buen remedio para el tratamiento de la deficiencia de hierro y algunos otros tipos de anemia.

• Efecto nutritivo. Una gran cantidad de vitaminas contribuye a mejorar el metabolismo, activando así todos los procesos de nutrición celular, así como la regeneración. La miel de flores naturales se presenta a menudo como un ingrediente en las mascarillas.
• Mejorar la digestión. La miel tiene un efecto positivo en los procesos de digestión y asimilación de los alimentos. Normaliza el equilibrio ácido-base en el tracto gastrointestinal, corrige la peristalsis, mejora el metabolismo, reduce el riesgo de procesos inflamatorios.
• Mejora la condición de la piel y el cabello. La miel de flores está enriquecida con todos los microelementos necesarios que son el "material de construcción" de nuestro cuerpo. El uso regular de una pequeña cantidad de dulzura fortalece la estructura de las uñas y el cabello, los hace más saludables, mejora su nutrición, restaura el color natural y el brillo.
• Refuerza la inmunidad. Los médicos han demostrado durante mucho tiempo que las sustancias contenidas en la miel natural tienen un efecto positivo en el sistema inmunológico del cuerpo humano. No solo lo fortalecen, sino que también contribuyen al desarrollo activo de las células protectoras en caso de una enfermedad.
• Como suplemento dietético. A pesar de que la miel se considera un producto bastante alto en calorías, a menudo se usa como un suplemento popular durante las dietas y los días de "descarga". La dulzura se absorbe y quema rápidamente en el caso de un entrenamiento activo, por lo que es adecuada como un pequeño refrigerio que eliminará la sensación de hambre. Los postres caseros hechos de miel floral con frutas secas o requesón bajo en grasa son especialmente populares.

Por supuesto, también hay varias contraindicaciones en las que el uso de la miel no solo es indeseable, sino que también puede dañar su salud.

• La diabetes El alto contenido de sacarosa y fructosa hace que la miel floral sea uno de los productos que están contraindicados para quienes padecen diabetes.
• Pancreatitis Las enfermedades inflamatorias del páncreas pueden causar un deterioro en la absorción de todos los componentes de la miel.
• El estado después de la extirpación de la vesícula biliar, cuyo secreto también es necesario para la digestión normal y la asimilación de la miel de flores.
• Intolerancia individual del producto.
• Extracción parcial o completa del estómago.
• Con exacerbación de la gastritis crónica.

¡Para que la miel no solo sea sabrosa, sino también útil, debe seleccionar cuidadosamente el producto!

Si prefiere comprarlo en el mercado o, por ejemplo, de apicultores privados, le recomendamos que se arme con una cuchara. El mejor criterio para elegir una flor de miel es su consistencia. Escriba una cuchara llena y gírela: la miel buena literalmente "se enrolla" en la cuchara, y cuando se vuelve a servir, no se funde inmediatamente como líquido, sino que se pliega sobre la superficie de una diapositiva.

Cuando compre miel en períodos posteriores después de la cosecha, por ejemplo, en otoño, preste atención a la formación de cristales. Son naturales para todos los tipos de este producto, a excepción de la miel de castaña o acacia, que, por el contrario, no debe cristalizar.

Inspeccione cuidadosamente el recipiente, que almacena la miel en el mostrador. Si se observa una "espuma" blanca en la superficie de la miel, esto indica una baja calidad del producto.

Pero también puedes intentar disolver una pequeña cantidad de miel en agua. Si es miel de flor real, entonces debería desaparecer completamente, sin dejar sedimentos ni impurezas.

Cómo elegir la miel correcta, vea el siguiente video.