Almacenamiento de miel: condiciones y vida útil

La miel ha sido famosa por sus propiedades, la gente desde la antigüedad la usaba en la cocina, en el tratamiento de enfermedades, en la cosmetología. Este producto se ha establecido como un remedio natural eficaz y respetuoso con el medio ambiente que funciona en varias direcciones: aumenta la inmunidad, protege el cuerpo de varios microbios y enriquece las células con vitaminas y minerales. Su singularidad radica en su plena absorción por parte del cuerpo.

Los beneficios de la miel son invaluables para los humanos. Para que todas las propiedades útiles se conserven durante un tiempo prolongado, deben almacenarse correctamente: recoger el lugar, el recipiente y las condiciones de temperatura y humedad.

Medu se dedica a muchos programas, películas, publicaciones científicas, artículos en periódicos y revistas. Nadie disputa su favor. Durante mucho tiempo se ha demostrado científicamente que esta delicadeza tiene un efecto positivo en la salud. La miel natural se puede llamar oro líquido. El producto valioso tiene características muy importantes.

• Variedad de variedades y especies. Puede ser floral, prado, campo, taiga, montaña, bosque, padev, y esto es solo una pequeña parte de la paleta de especies. Cada variedad es única en su composición, color, sabor, beneficio.
• El gusto Las propiedades de sabor de la miel dependen de las plantas de miel, plantas de las cuales las abejas trabajadoras la han recolectado. Todos comparten una agradable dulzura, a veces la acidez refrescante atraviesa, a menudo se puede sentir noble amargura. El sabor principal es la dulzura. Su nivel está influenciado por dos factores: la cantidad de azúcares y su origen. Es difícil distinguir el sabor de la miel natural de la falsa y diluida.
• Muchos casos de uso. La miel es ampliamente utilizada en medicina, cocina, cosmetología, así como para masajes. Los productos de la abeja encontraron su aplicación en varios campos, dando a las personas salud y belleza.

• La gama de colores es extensa.. La miel puede ser de transparente a marrón. Determinar adecuadamente el color ayudará a la luz natural. El color puede depender de la temporada de recogida. El producto de primavera es más ligero, amarillento, limón. El bombeo de otoño tiene tonos oscuros. Inmediatamente después del bombeo, la miel será más brillante, después de estar de pie, se oscurecerá, cristalizará, adquirirá nuevamente un tono claro.
• El valor nutricional es de aproximadamente 320 kcal por 100 g. La miel no es un producto de dieta, pero es más saludable, tiene menos calorías que el azúcar o una barra de chocolate. Hay apicultores sin escrúpulos que hacen astucia y extraen toda la miel de las colmenas antes de la hibernación. Así que no puedes hacerlo, porque en la estación fría, las abejas deben comer su propio producto, y comienzan a alimentar el jarabe de azúcar, lo que daña las propiedades de la miel, haciéndola inútil. No se permiten sabores extraños en la miel. El ácido aparece cuando comienza la fermentación.

• La miel tiene un interesante proceso de conversión de consistencia, esto es cristalización. A partir de un estado líquido, se convierte en una versión densa. Este indicador indica la alta calidad del producto. La miel, que conserva su forma líquida durante mucho tiempo, debe ser sospechosa. Lo más probable es que esté falsificado y, por lo tanto, peligroso para la salud y para no ser consumido.
• El aroma Esta miel de alta calidad es fragante, su olor es agradable y ligero. El componente aromático está determinado por sus componentes constituyentes: sustancias aromáticas volátiles, aceites esenciales, compuestos orgánicos y ácidos libres. El olor se puede caracterizar por diferentes adjetivos: fuerte, débil, delgado, apenas perceptible, fragante, agrio, agudo. Con el almacenamiento adecuado, el aroma está presente durante mucho tiempo y desaparece solo cuando está expuesto térmicamente o cuando se absorben olores extraños.

• Viscosidad - Este es el principal indicador de calidad y naturalidad. Depende del tipo, humedad, temperatura de almacenamiento. Este indicador se puede determinar fácilmente con una cuchara. Si la miel sale de la cuchara rápidamente y en pequeñas gotas frecuentes, es un producto inmaduro con un alto contenido de agua. Si fluye hacia abajo desde la cuchara en un chorro fino, se enrolla fácilmente en una cuchara: se trata de una consistencia viscosa y una delicadeza de alta calidad.
• La densidad indica la calidad de la miel. Cuanto más alto sea, mejor. Muchos apicultores asignan un lugar central a este indicador y determinan su calidad. Por ejemplo, si compra un frasco de un litro de miel, su peso es de 1.4 a 1.5 kg, entonces se trata de miel natural sin impurezas. Si la densidad es menor, entonces hay una gran cantidad de agua en la composición, se almacenó de manera inadecuada o se subexpuso en una colmena.

La miel natural es el mayor "invento" de la naturaleza. Tiene todo lo que necesitas para el cuerpo humano. El néctar procesado por las abejas contiene potasio, magnesio, fósforo, hierro y zinc. Estos y otros elementos aseguran el funcionamiento normal de todos los órganos, saturando las células con minerales esenciales. Alguien lo aprecia como un manjar útil, un sustituto de los postres nocivos, otros se usan en medicina y otros crean obras maestras culinarias.

Para que los minerales saludables mantengan su efecto durante el mayor tiempo posible, la miel debe almacenarse correctamente. La naturaleza ha proporcionado la mayor parte: en la miel hay sustancias bactericidas que evitan que se eche a perder. El resto de las preocupaciones están en la persona. En condiciones naturales o en miel, la miel conserva sus propiedades durante mucho tiempo. Pero tan pronto como comienza el bombeo, y el néctar se extrae de las colmenas, la luz, el oxígeno entra en la miel, se producen factores externos. Este momento es el punto de partida para el período de retención.

Ahora la miel es popular con varios aditivos (bayas, frutas secas, nueces, especias). Esta delicadeza se almacena bastante - no más de dos meses.

Cuando compres miel en la tienda, debes leer cuidadosamente la etiqueta. Si la fecha de vencimiento se declara por más de un año, esto ya debe considerarse una violación de los derechos del consumidor. Se recomienda que los hechos sobre la mala fe del fabricante informen a los servicios apropiados. Un año no es siempre un término de precaución. La miel puede no estropearse, pero parte de la utilidad desaparece con el tiempo.

La miel, sin perder sus propiedades, debe almacenarse teniendo en cuenta varios factores.

• La temperatura El apartamento es fácil de crear las condiciones necesarias con la ayuda de aire acondicionado o un refrigerador. La estabilidad de la temperatura es la clave para el almacenamiento a largo plazo.
• Excepción de golpe de un sol. El lugar de almacenamiento es oscuro, los platos son oscuros u opacos.
• La estanqueidad del recipiente. Los olores extraños son rápidamente absorbidos por la miel.
• Modo de humedad. La cantidad de humedad en el aire es mínima.

A pesar de las precauciones y las condiciones ideales de almacenamiento, la probabilidad de daños al producto es alta. La fermentación es causada por un alto contenido de humedad en la composición, lo que indica la mala fe del vendedor. Además de la miel agria debido al bombeo temprano, cuando todavía estaba subdesarrollado.

Honeycomb es el mejor lugar para la miel, ya que no perderá sus propiedades beneficiosas. Su peculiaridad son las células herméticamente selladas. A través de las paredes de la cera el camino del oxígeno es difícil, los procesos de fermentación y oxidación están completamente excluidos. El panal es un envase natural.Ayudará a preservar las propiedades curativas de la miel por un período máximo debido al efecto bactericida de la cera, zabrus y propóleos. Miel bien almacenada - es para aumentar su vida útil, preservar las propiedades curativas. Este producto es tan valioso y único que merece una atención especial.

Los fanáticos de los productos de abeja, especialmente la miel, después de la compra, surge la pregunta: qué tipo de contenedor, contenedor, contenedor para almacenar esta delicadeza útil. Los expertos recomiendan seguir algunas reglas generales.

• Platos de estanqueidad. No debe obtener humedad, polvo, olores. Sin grietas, pliegues, virutas, la tapa está bien apretada contra la olla.
• Contenedor limpio y seco. El tanque se lava a fondo sin el uso de productos químicos domésticos. Es mejor usar soda o polvo de mostaza. El recipiente se enjuaga varias veces y se seca de forma natural en interiores. Limpiar con una toalla o servilleta no es necesario para evitar la entrada de vellosidades.

• Arcilla La cerámica ha servido al hombre durante muchos siglos. Nuestros antepasados ​​descubrieron por sí mismos las propiedades únicas de los platos de arcilla y el acero para almacenar miel en ellos. Las macetas estaban llenas de cera, por lo que los contenidos parecían estar conservados. Pureza ecológica, fuerza, opacidad: la combinación de estas propiedades determina la capacidad de almacenar la miel durante mucho tiempo sin perder sus beneficios. Hoy en día es difícil encontrar cerámica, por lo que el precio es bastante alto.
• Vidrio La cristalería es muy popular debido a su bajo costo y amplia gama. Glass se enamoró de las amas de casa por su neutralidad, la ausencia de sustancias nocivas, toxinas. La única desventaja del material es la transmisión de la luz solar. Los fabricantes y aquí encontraron una salida: el vidrio se oscureció, lo que permitió excluir la entrada de luz.

• Plastico - Este es un material popular, práctico, asequible. Los estantes de las tiendas están llenos de platos de plástico: platos, recipientes, tazas. El plástico es barato, lo que determina su popularidad. Los científicos advierten constantemente que los utensilios de plástico no son seguros y liberan sustancias tóxicas que dañarán los alimentos almacenados. Después de comprar miel en un recipiente de plástico, es mejor transferirla inmediatamente a otros recipientes.
• Arbol - Es un material natural, natural, puro. Los utensilios de madera son un placer costoso, pero duradero y seguro. Los conocedores de la miel están seguros de que la madera agrega un aroma especial a la miel y prolonga la vida a propiedades útiles. No toda la madera es adecuada: las coníferas emiten aceites esenciales que tienen un olor acre.

• Metal. Las latas de metal y los barriles de acero inoxidable son populares entre los apicultores. Desde el punto de vista de la química, el metal es un material inseguro para los humanos, se oxida con el tiempo y libera óxidos, lo que provoca el envenenamiento. Es necesario seleccionar cuidadosamente los contenedores de metal sin cobre, zinc y plomo impurezas.
• Nido de abeja - Esta es una forma especial de almacenar miel. Los panales con miel se recomiendan para ser almacenados en frascos de vidrio esterilizados. Los panales se cortan en porciones, se apilan uno encima del otro, el frasco se cierra herméticamente con una tapa. Tal regalo será almacenado un poco más de un año. Para aumentar el período (hasta 10 años), los panales se llenan con miel, la lata se sella con cera fundida para el sellado. La cristalería es la mejor opción en términos de precio, calidad, propiedades. En ella, la miel conservará sus propiedades beneficiosas durante mucho más tiempo.

Después de elegir los platos para resolver la siguiente pregunta, en qué lugar la miel conserva sus propiedades originales y no perderá el beneficio. Al elegir un lugar llama la atención varios criterios.

• Opacidad El sol y la luz son los enemigos de la miel. La radiación ultravioleta mata las sustancias medicinales, destruye las vitaminas y los microelementos. El sol convierte la miel en un carbohidrato simple, similar al azúcar.
• Falta de humedad. El aumento de la humedad conduce a la miel agria. Debido a esto, su valor disminuye como un almacén de elementos útiles. Humedad admisible - de 60 a 75%.
• Falta de olores agudos, específicos. Los alimentos, los artículos aromáticos (barnices, pinturas, perfumes) dejarán rápidamente su olor a miel. Los productos de la abeja difieren en la habilidad de los rayos para absorber sabores extraños.
• Falta de altas temperaturas. En el apartamento para almacenar comida necesitas encontrar un lugar fresco.

Después de analizar los criterios, se debe concluir que la miel se sentirá bien en varias habitaciones.

• La cocina - Este es un lugar familiar para las azafatas. Hay muchos armarios, estanterías, bastidores, buffets. El lugar para la miel debe estar cerrado de la luz, retirado de las baterías, estufas, acondicionadores de aire, convectores.
• Despensa En algunos apartamentos hay un llamado cuarto oscuro: este es un cuarto pequeño, adaptado por los residentes para un almacén de cosas útiles o innecesarias. En ella la miel se sentirá cómoda. Lo principal es que no hay objetos con fuerte olor.
• Logia - Este es un posible lugar de dislocación de contenedores con miel, pero indeseable. Cambios de temperatura, luz solar, todo esto debe ser monitoreado y regulado.
• La nevera - Esto es lo mejor y lo más útil en vivienda. Para la miel, es el mejor lugar. El control de la temperatura, la presencia de congelación en seco, la eliminación de la humedad alta, la imposibilidad de ingresar a la luz, son ventajas innegables del refrigerador. El matiz principal es que el recipiente con el producto debe estar bien cerrado y cerrado, de lo contrario el producto absorberá todos los olores de los alimentos.
• Bodega - Este es otro lugar agradable en la casa. Los pepinillos y mermeladas se almacenan allí y la miel se sentirá bien con ellos. Se deben observar varias condiciones en la bodega: limpieza, falta de humedad y olores. La miel en la bodega se almacena en barriles de madera, encerados en su interior.

Los apicultores con experiencia dicen que el lugar más confiable para almacenar miel es la urticaria. Hay condiciones ideales creadas para él. En verano, debido a la actividad vital de las abejas móviles (ventilación por alas), se alcanzan las condiciones ideales: la temperatura varía de 5 a 15 grados centígrados, la ausencia de humedad y luz. En invierno, las condiciones también son compatibles debido al calentamiento de las "casas" de abejas. Es importante crear indicadores aproximados en el hogar. La temperatura mínima de almacenamiento debe ser + 5ºС, máxima - + 45ºС. De estas cifras derivamos el valor promedio: de +5 a +20 grados.

Cuando se sobrecalienta, el producto se vuelve de color oscuro, la dulzura da paso a una amargura desagradable. El resultado es la destrucción de vitaminas y microelementos beneficiosos, la formación de sustancias tóxicas. Tal miel ya no se puede consumir. Con un resfriado, la miel no se puede agregar a la leche caliente o al té, es mejor comer un poco de azúcar. La baja temperatura también afecta negativamente a la calidad.

El frío contribuye a un cambio en la textura, estructura y color. A valores negativos, se ilumina y se endurece. Aunque las heladas no afectan la pérdida de propiedades beneficiosas. La humedad es otro indicador que afecta la vida útil. No almacene el producto en zonas húmedas.

La miel es el producto más valioso, que es tanto la dulzura como la medicina. Se digiere fácilmente, contiene muchos elementos útiles, vitaminas, se usa en cosmetología. Sus méritos se pueden enumerar sin cesar.Los apicultores suelen estar dispuestos a hablar sobre las propiedades milagrosas de la miel, compartir sus consejos y trucos para evaluar la calidad del producto. A continuación se presentan algunas recomendaciones de los apicultores.

• A muchas personas les gusta la miel moderadamente espesa, que fluye suavemente de una cuchara. Rara vez se las arregla para mantenerse en este estado durante mucho tiempo. Después de un cierto período de tiempo, se espesa y se endulza, este es un proceso normal. La mayoría de los expertos son unánimes: no hay que tener miedo de azucararse y pelear con ellos. Hay menos nutrientes en ella. E incluso hay una ventaja: una consistencia espesa impide la fermentación. Los apicultores aconsejan a los clientes que no les gusta la miel confitada y espesa, que presten atención al producto de acacia, trébol y castaño.
• La segunda categoría de consumidores son los fanáticos de un producto grueso. Apicultores para espesar la consistencia, aconsejarle que mezcle; alterar la temperatura de almacenamiento (colocar en un lugar fresco con una temperatura inferior a +5 grados).
• La espuma a menudo aparece en la superficie. Espumas de miel debido a una filtración inadecuada, transfusiones repetidas de un tanque a otro, fermentación, bombeo de productos inmaduros. Los expertos aconsejan abstenerse de comprar miel con espuma, ya que es perjudicial y no comestible. Si la sustancia espumante se forma más tarde, se debe eliminar. Si reaparece la espuma, el producto debe desecharse.
• A veces la miel se estratifica. Este fenómeno es el siguiente: se forma una capa líquida en la superficie, y por debajo es gruesa. Grandes cantidades de agua, almacenamiento inadecuado e inmadurez son las principales causas de la delaminación. Si la miel se exfolia, se recomienda probar la capa superior. En el caso de un sabor agrio, el producto no puede consumirse debido a los procesos de fermentación.

Aprenderás más consejos sobre cómo almacenar miel en el siguiente video.