Características y características de la miel de nieve.

Características y características de la miel de nieve.

Sin duda, todos los conocedores de alimentos dulces ya lo han hecho al menos una vez, pero se han topado con una curiosidad que sacudió todo Internet: la miel de la nieve.La novedad no llegó a probarse de inmediato, muchos reaccionaron con incredulidad y todavía prefieren variedades más familiares. Esto no es sorprendente, porque la mayoría de los consumidores tienen miedo de comprar miel de campanilla de nieve porque no la consideran natural. ¿Es así, lee este artículo.

Que es

En el mercado no es difícil encontrar frascos con la inscripción "Miel de campanilla de invierno" y, como es el primer producto de temporada, sale a la venta muy rápidamente. El interés de los compradores también se calienta con una delicada masa cremosa de miel del color de la leche horneada, que parece muy sabrosa y dulce. Además, los fabricantes están posicionando este producto como hipoalergénico, lo que aumenta considerablemente la demanda.

Vale la pena señalar que la gota de nieve, como cualquier otra miel, contiene muchas sustancias saludables. Normaliza el páncreas, los sistemas nervioso y digestivo, el hígado y el corazón. Además, el producto es capaz de limpiar los conductos biliares.

Comer miel fortalece el sistema inmunológico, mejora la condición del cabello, la piel y las uñas, tiene un efecto beneficioso en el cuerpo en general.

Indicaciones de uso:

  • enfermedad del higado
  • problemas con la potencia;
  • pancreatitis;
  • envenenamiento
  • insomnio
  • situaciones estresantes;
  • acne

La miel de las gotas de nieve es la más adecuada para cocinar. Su sabor inusual agregará originalidad a cualquier postre, y al mismo tiempo no matará el sabor principal.

Junto con todos los beneficios, la miel de campanillas tiene varias contraindicaciones. No se puede dar a los bebés hasta tres años, así como para comer embarazada. No se recomienda comer miel y aquellos que sufren de alta acidez del estómago. El producto tendrá un efecto adverso en el cuerpo si tiene una tos húmeda con esputo.

Características especiales

Desde la antigüedad, la miel gozaba de una popularidad increíble. Probablemente, él estaba en cada hogar y todavía se considera uno de los productos únicos, que posee no solo un sabor agradable, sino también propiedades curativas. Hoy en día, la miel se utiliza incluso en medicina y cosmetología. Contiene elementos que son difíciles de obtener de otros productos.

Si antes el proceso de recolección del producto era prácticamente bárbaro, la gente simplemente arruinó la colmena, pero hoy en día existe toda una ciencia de la apicultura que le permite recolectar miel de manera más humana. En los apiarios modernos, las plantas a menudo se cultivan para producir una cierta variedad, y son recolectadas por personas especialmente capacitadas.

La miel de la nieve no es una excepción. La única diferencia es que se extrae en ciertos lugares y se requieren condiciones especiales para la recolección. Sin embargo, a pesar de todo, durante mucho tiempo este producto ha sido objeto de controversia entre cientos de personas. Discuten todo: el proceso de recolección, sus propiedades, su sabor. Pero la mayoría de las personas dudan si realmente existe.

Las gotas de nieve se pueden llamar de manera segura como prímulas, cuyo período de floración cae desde finales de marzo hasta principios de abril. Sería lógico suponer que en este momento las abejas no pueden volar fuera de las colmenas. Sin embargo, hay regiones del sur en las que el período de floración de las campanillas de invierno se retrasa y, por supuesto, las abejas pueden tener tiempo para recolectarlas, pero la cantidad de miel recolectada no puede considerarse grande.

Unicidad del producto

Según los productores, la miel de nieve tiene cualidades únicas e incluso se utiliza como remedio. El secreto de las propiedades radica en las características del producto.

  • El color de la miel es diferente: el producto recién cosechado tiene colores ámbar claro, y después de la cristalización, la miel se ilumina y se vuelve como cera blanca.
  • El período de cristalización lleva menos de un mes.
  • El olor es suave, que recuerda a la pradera de primavera.
  • El sabor es delicado con un sabor agrio, hay un sabor amargo. Tal vez un poco de garganta. Después de la cristalización, la astringencia aumenta.
  • Se considera un producto muy alto en calorías: 100 gramos contienen 330 Kcal.
  • Contiene solo 60% de fructosa + glucosa y 20% de sacarosa.

Para mantener un aspecto comercial, la miel se bate hasta que se forma una pasta cremosa. Según GOST, este producto no se considera miel, pero permite extender la vida útil a un año. Es este frasco con la colorida inscripción "Miel de campanilla de invierno" que se ofrece con más frecuencia en las tiendas.

¿Verdad o ficción?

Como regla general, toda la información sobre el tipo de miel se encuentra en la descripción del producto en la etiqueta. La mayoría de los fabricantes enumeraron la flor de la montaña Kandyk. Sin embargo, el kandyk es, de hecho, un habitante de principios de primavera de Altai y pertenece a las herbáceas bulbosas de la familia de las lilas. Y lo más interesante es que no tiene nada que ver con una gota de nieve. Para ser justos, se debe tener en cuenta que las abejas realmente recolectan néctar de él, en esos lugares hay incluso colmenares.

Las flores de Kandyk son diferentes de las gotas de nieve blancas como la nieve a las que estamos acostumbrados, tienen un color púrpura o rosado. Se cree que a tal sombra le dan la sal de manganeso, que es rico en suelo local. El período de floración abarca desde finales de abril hasta principios de mayo.

La miel de Kandyk es un manjar costoso: para extraer 50 kg de miel necesita aproximadamente 1 hectárea de prímula de floración Altai. Y dado que esta flor figura en el Libro Rojo, se considera en peligro de extinción y, según las estadísticas, quedan muy pocos años hasta su desaparición completa de la faz de la tierra.

Hay otra versión del origen de la miel de nieve. En Crimea, a principios de febrero, una campanilla de nieve plegada comienza a florecer en el género Galanthus. Estas prímulas producen polen, pero se convierten en plantas de miel solo en los últimos días de floración. Por lo tanto, la cantidad de polen recolectado, y posteriormente la miel, es bastante limitada.

Cabe destacar que la miel de nieve actual es muy pequeña y su costo es muy alto. Sin embargo, es casi imposible distinguir una falsificación de la original. En algunos casos, incluso la información en la etiqueta del producto que los fabricantes utilizan para sus propios fines no ayuda. Por otro lado, el alto precio es un obstáculo para muchos consumidores.

Por lo tanto, al querer comprar miel real de campanillas de invierno, elija un fabricante reconocido y de confianza y preste atención al costo del producto, simplemente no puede ser barato.

Sobre qué más hay una versión del origen de la miel de nieve, vea el siguiente video.

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